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O licor de melão é uma bebida incrivelmente saborosa com baixo teor alcoólico e um delicado aroma frutado.
Características da preparação deste licor em casa
Para o preparo da bebida, use apenas melão totalmente maduro. Deve ser suculento. O aroma será diferente dependendo da variedade.
Corte o melão, descasque, retire as sementes, corte a polpa em pequenos pedaços. As matérias-primas preparadas são despejadas com álcool de modo que seu nível seja cerca de 4 cm maior.O tempo de infusão é de cerca de 10 a dez dias. Guarde a bebida em uma despensa escura.
A tintura é filtrada em gaze, e a polpa de melão é coberta com açúcar e deixada por 5 dias. O xarope filtrado é combinado com a tintura e agitado. Antes do uso, é mantido na geladeira por dois dias e filtrado.
O licor é preparado com polpa ou suco de melão.
A quantidade de açúcar é ajustada ao seu gosto. Se houver desejo por uma bebida muito doce, a taxa é aumentada.
A qualidade da bebida depende muito da água usada para prepará-la. Melhor pegar uma mola ou um mineral não carbonatado.
Receitas caseiras de licor de melão
Existem muitas receitas de licor de melão caseiro que podem ajudá-lo a preparar uma bebida deliciosa e aromática sem esforço.
A primeira versão clássica
Ingredientes:
- 250 g de açúcar granulado;
- 2,5 kg de melão maduro;
- 0,5 l de água mineral sem gás;
- 300 ml de solução de álcool a 70%.
Preparação:
- Lave o melão, corte ao meio e limpe as sementes com fibras. Corte a casca. Corte a polpa em pequenos pedaços. Coloque em um recipiente de vidro e cubra com álcool.
- Feche o frasco com uma tampa e mantenha em local fresco e escuro por uma semana.
- Coe o líquido, feche bem o recipiente e leve para a geladeira.
- Despeje metade do açúcar na polpa, tampe e deixe em local aquecido e escuro por 5 dias. Coe a calda resultante e despeje em uma panela.
- Despeje a água em uma jarra de melão e agite bem. Filtre a mistura e coloque em uma panela com calda. Coloque a polpa em um pano de algodão e esprema. Despeje o restante do açúcar na mistura e leve ao fogo baixo. Aqueça, mexendo sempre, até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
- Resfrie a calda completamente e misture com a tintura da geladeira. Sacudir. Despeje a bebida em garrafas e guarde na adega por 3 meses. Retire do sedimento antes de servir.
Segunda opção clássica
Ingredientes:
- 300 g de açúcar refinado;
- 3 kg de melão maduro;
- 1 litro de álcool forte.
Preparação:
- Lave o melão em água corrente, limpe-o com uma toalha, corte em 3 pedaços e retire as sementes e fibras com uma colher. Corte a casca da polpa e corte em pequenos pedaços.
- Coloque o melão preparado em um recipiente de vidro e despeje sobre o álcool de forma que fique pelo menos 3 cm acima da polpa.
- Feche bem o frasco com a tampa e deixe 5 dias no parapeito da janela. Em seguida, mova o recipiente para um local escuro e incube por mais 10 dias. Agite o conteúdo diariamente.
- Após o tempo previsto, passe o líquido por várias camadas de gaze. Transfira para um recipiente de vidro limpo, cubra e leve à geladeira.
- Volte a polpa de melão para a tigela, acrescente o açúcar e mexa. Feche bem e mantenha em local aquecido por uma semana. Filtre a calda resultante com um pano de algodão. Esprema a polpa.
- Combine o xarope com uma tintura alcoólica. Agite bem e engarrafe. Selar com rolha e enviar à cave durante 3 meses.
A terceira versão clássica
Ingredientes:
- ter gosto de ácido cítrico;
- 1 litro de álcool;
- 1 litro de suco de melão.
Preparação:
- Lave o melão maduro fresco, corte em duas partes iguais e retire as sementes com fibras. Retire a casca. Pique a polpa grosseiramente. Esprema o suco de qualquer maneira conveniente. Você deve pegar um litro de líquido.
- Adicione ácido cítrico à bebida de melão e adicione açúcar. Mexa até que os ingredientes soltos se dissolvam.
- Combine o suco acidificado com o álcool, acrescente um pouco de açúcar e agite. Coloque o licor em local fresco por uma semana. Coe a bebida e a garrafa.
Uma receita simples de licor de melão
Ingredientes:
- 250 g de açúcar refinado;
- 250 ml de vodka de qualidade;
- 250 ml de suco de melão.
Preparação:
- Descasque o melão, corte e retire as sementes e fibras. A polpa é cortada e espremida de qualquer maneira conveniente.
- O líquido perfumado é combinado com o álcool, o açúcar é adicionado e mexido bem.
- Despeje a bebida resultante em um recipiente de vidro e deixe por mais 2 semanas, agitando ocasionalmente para que o açúcar se dissolva completamente.
Segunda receita simples
Ingredientes:
- 1 kg 200 g de melão maduro;
- 200 g de açúcar refinado;
- 1 litro 500 ml de vinho tinto de mesa.
Preparação:
- O melão lavado é descascado das sementes e das cascas. Corte a polpa preparada em pequenos pedaços.
- O melão é colocado em um jarro ou panela esmaltada, coberto com açúcar e regado com vinho.
- Feche com uma tampa e leve à geladeira por 3 horas. A bebida é filtrada e servida.
Licor japonês de melão
Em casa, você pode fazer o famoso licor de melão japonês "Midori". Para obter a cor original, adicione 5 gotas de corante alimentar amarelo e verde escuro ao licor.
Ingredientes:
- 400 g de açúcar de cana;
- 2,5 kg de melão maduro;
- 500 ml de água filtrada;
- ½ litro de álcool puro de grãos.
Preparação:
- O melão é lavado em água corrente, cortado ao meio e as sementes e fibras removidas com uma colher. Corte a casca, deixando cerca de 0,5 cm de polpa, e corte em cubos não muito pequenos.
- A casca de melão preparada é colocada em um frasco de 2 litros e regada com álcool. O recipiente é bem fechado com uma tampa e deixado por um mês e meio em um quarto escuro e fresco. O conteúdo é agitado a cada 3 dias.
- A água é colocada em uma panela, o açúcar de cana é adicionado e enviado para fogo lento. Aquecer, mexendo sempre, até que os cristais se dissolvam completamente. Resfrie a um estado quase quente.
- A infusão alcoólica é filtrada. Combine com o xarope de açúcar, mexa e despeje em uma jarra limpa e seca. Suportar mais uma semana em uma sala fria.
- Uma gaze densa é umedecida em álcool e a bebida é filtrada por ela. É engarrafado em vidro escuro e selado hermeticamente. O licor é deixado para amadurecer por 3 meses na adega ou na geladeira.
Receita de licor de melão polonês
Ingredientes:
- ½ l de água filtrada;
- 4 kg de melão maduro;
- 20 ml de suco de limão espremido na hora;
- 120 ml de rum light;
- 1 litro de álcool puro de grãos, com um teor de 95%;
- 800 g de açúcar de cana.
Preparação:
- O melão lavado é cortado em 2 partes, as fibras e as sementes são retiradas com uma colher. Corte a casca da polpa. Um grande recipiente de vidro é lavado e seco. Coloque o melão cortado em pedaços.
- Água é combinada com açúcar e colocada em fogo baixo. Ferva a calda em fogo baixo por 5 minutos a partir do momento da fervura.
- Despeje o melão em uma jarra com xarope quente e adicione o suco de limão espremido na hora. Feche bem com uma tampa e incube por 24 horas em um quarto escuro.
- A tintura é filtrada. O bolo é espremido em gaze, dobrado em várias camadas. Rum leve e álcool são adicionados ao líquido. Mexa e engarrafe.Eles são mantidos por pelo menos dois meses em uma adega ou geladeira. Antes de servir, o licor é retirado das borras.
Receita de conhaque
A bebida irá agradar aos verdadeiros apreciadores de deliciosas bebidas alcoólicas.
Ingredientes:
- 1 litro de água filtrada;
- 1 kg de melão maduro;
- 250 g de açúcar refinado;
- 2 litros de conhaque normal.
Preparação:
- A água é colocada em uma panela, o açúcar granulado é adicionado. Leve ao fogo lento e aqueça, mexendo regularmente, até que os grãos se dissolvam. Cozinhe a mistura por 5 minutos a partir do momento da fervura e retire do fogo.
- Corte o melão, raspe as sementes com fibras com uma colher. A casca é cortada. A polpa é cortada em pedaços e colocada em um grande recipiente de vidro. Despeje o xarope de açúcar e o conhaque.
- Cubra com uma tampa e incube em temperatura ambiente por 2 semanas. O licor acabado é filtrado e colocado em garrafas de vidro escuro. Arrolha bem e guarde em local fresco.
Receita de xarope de melão
Ingredientes:
- 10 ml de suco de limão espremido na hora;
- 540 ml de xarope de melão
- 60 ml de água filtrada;
- 300 ml de álcool ou vodka, 50% teor.
Preparação:
- Em um recipiente de vidro de volume adequado, a água é combinada com álcool, suco de limão e esse xarope.
- Tudo é completamente sacudido e guardado por pelo menos um mês em local fresco e escuro.
- O licor acabado é filtrado e engarrafado.
Termos e condições de armazenamento
Para maximizar a vida útil do licor, apenas ingredientes de alta qualidade são usados na preparação. O regime de temperatura desempenha um papel importante. Quando exposto a altas ou baixas temperaturas, o açúcar pode se cristalizar e permanecer como sedimento no fundo da garrafa.
É melhor armazenar o licor em uma adega ou despensa. Vale a pena evitar lugares onde a luz solar direta incide. O prazo de validade é de 1 ano.
Conclusão
Independentemente da receita do licor de melão, ele não é bebido na sua forma pura. Via de regra, a bebida é diluída em água mineral ou champanhe. O licor é perfeito para preparar uma variedade de cocktails. Vai especialmente bem com bebidas ácidas.
