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Quem gosta de cozinhar vários licores e licores em casa vai apreciar o licor de amora silvestre. É simples de preparar e, quanto ao sabor, até os conhecedores mais sutis irão apreciá-lo.
Os segredos de fazer licor de amora silvestre em casa
O licor Cloudberry ajuda na prevenção e no tratamento de um grande número de doenças. Além de uma grande quantidade de vitaminas e nutrientes, as amoras silvestres contêm ácido benzóico, que é um conservante natural. Isso permite que o licor caseiro seja armazenado por um longo tempo sem alterar seu sabor ou perder suas valiosas qualidades.
Um dos segredos para fazer uma bebida alcoólica a partir de amoras silvestres é a escolha correta da matéria-prima. As amoras silvestres devem estar suficientemente maduras. Se você pegar uma baga muito verde, ela estragará o sabor, e muito madura pode incluir espécimes estragados.
Antes de começar a preparar uma bebida, os bagos precisam ser separados e todos os espécimes estragados, bem como muito verdes e com sinais de doença, devem ser removidos.
O segundo ingrediente necessário é a vodka. Deve ser de alta qualidade. Uma bebida barata não deve ser ingerida, pois pode prejudicar o sabor e a qualidade do licor final.
Licor Cloudberry: uma receita finlandesa com mel
Os finlandeses consideram a amora silvestre uma iguaria e, por isso, a adicionam aos pratos mais sofisticados. Portanto, a receita finlandesa de amoras silvestres com mel vai deliciar o gosto dos mais exigentes conhecedores de álcool de alta qualidade.
Os ingredientes da receita finlandesa são os seguintes:
- amoras silvestres frescas ou congeladas - 300 g;
- meio litro de vodka de alta qualidade;
- 400 g de mel;
- 200 ml de água potável, a melhor opção é água purificada.
A receita para fazer uma bebida com os ingredientes propostos não parece complicada:
- Lave as frutas vermelhas e triture no purê de batata.
- Misture com vodka em um recipiente de infusão.
- Cubra e coloque em um local escuro e quente.
- Insista 10 dias.
- Misture o mel e a água em um pequeno recipiente e coloque no fogo.
- Deixe ferver, retire a espuma e leve ao fogo baixo.
- Remova a calda e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Despeje diretamente na tintura.
- Tampe bem o recipiente com uma tampa e coloque por mais 15 dias, sendo aconselhável agitar o frasco todos os dias.
- Após 15 dias, coar a tintura e engarrafar onde será armazenada.
Depois de um tempo, um leve sedimento pode se formar no fundo - isso corresponde à tecnologia de cozimento. A bebida resultante tem um teor de cerca de 25% e um aroma agradável a mel e amoras silvestres.
Receita clássica de licor de amora silvestre
A receita clássica não envolve a adição de mel e usa um pouco mais de água. Caso contrário, é semelhante à tintura de mel finlandesa. Os componentes usados são os seguintes:
- amoras silvestres - 600 g;
- litro de vodka;
- meio quilo de açúcar granulado;
- meio litro de água potável.
Isso é o suficiente para fazer um clássico licor de amora silvestre. O algoritmo de ações é o seguinte:
- Enxágue e separe os bagos, separando os espécimes estragados dos enrugados.
- Moa no liquidificador ou de qualquer forma disponível.
- Coloque o purê em uma garrafa de vidro e regue com a vodka.
- Insista 10 dias em um local escuro, mas quente.
- Prepare a calda de açúcar.
- Resfrie a calda de forma natural e despeje na tintura.
- Insista por mais 14 dias, agitando regularmente o conteúdo do frasco.
- Coe e despeje em recipientes de vidro.
- Coloque em local fresco.
Essa bebida pode ser armazenada por cerca de 5 anos, se você não colocá-la no calor. Este licor caseiro de amora silvestre pode deliciar até os hóspedes mais mimados, especialmente em uma noite de inverno, quando está frio e com neve lá fora. Não importa se eles bebem puro ou adicionam ao café ou sobremesa.
Como fazer licor de amora silvestre com mel e conhaque
Além da vodka, o conhaque também pode servir de base para a tintura. Isso dará à bebida da baga do norte um aroma amadeirado único. É aconselhável levar conhaque de alta qualidade e temperado. Então, a tintura adquirirá aroma, sabor e força.
Ingredientes para a receita:
- meio litro de conhaque;
- baga -300 g;
- 400 g de mel;
- 200 ml de água.
Algoritmo de preparação de tintura:
- Lave e separe as matérias-primas e, em seguida, triture até formar um purê.
- Coloque em uma tigela de vidro e regue com o conhaque.
- Coloque em temperatura ambiente em um local escuro por 10 dias.
- Após 10 dias, adicione mel e água.
- Insista mais 2 semanas.
- Após 14 dias, escorra e engarrafar
- Guarde em local fresco, como porão ou adega.
A força sobe para 33%, mas ao mesmo tempo o sabor é bastante suave para beber com prazer.
O que beber com licor de amora silvestre
Devido ao seu sabor agradável, o licor de amora silvestre é muito utilizado tanto como bebida de sobremesa como como digestivo.
Para quem adora coquetéis compostos, deve-se atentar para a mistura do licor de amora silvestre com rum escuro e cacau.
Recomenda-se servir licor de amora silvestre resfriado, a não mais de 18 ° C. Como aperitivo de licor, a melhor opção são frutas e sobremesas diversas. Um sabor inesquecível será apresentado pela combinação de licor de amora silvestre com sorvete branco.
Os especialistas recomendam tomar esta bebida aos poucos, em pequenos goles, para sentir o sabor e o aroma do licor finlandês.
Na Finlândia, o café Lapponia é muito famoso - é um expresso clássico com a adição de licor de amora silvestre.
Conclusão
O licor Cloudberry é uma das bebidas de elite, mas não é difícil prepará-lo em casa. Basta comer amoras silvestres e vodka ou conhaque de boa qualidade. Como resultado, após 25 dias, uma bebida verdadeiramente sofisticada de cor dourada com um sabor agradável de frutas exóticas do norte aparecerá na mesa. A vodka pode ser substituída por conhaque e o açúcar por mel. Isso dará ao licor um sabor suave inesquecível e um aroma agradável. Essa bebida pode ser armazenada por mais de 5 anos, enquanto com o tempo o sabor se tornará ainda mais nobre.
