Amaretto cereja de passarinho em casa

Amaretto cereja de pássaro é uma combinação incomum do nome italiano e um agradável amargor de noz com frutas vermelhas, que tem muitas propriedades medicinais. Ao mesmo tempo, os grãos estão freqüentemente ausentes na estrutura da bebida, e o sabor doce do amargor se assemelha ao original, dando um gosto residual de noz.

A história do surgimento do licor de sobremesa

A palavra amaro é um diminutivo de Amaretto, mas nada tem a ver com amor. O significado do fragmento do nome completo significa "amargo", e a bebida totalmente espanhola sugere diretamente um amargor agradável - "ligeiramente amargo".

Segundo a lenda, o mundo ficou sabendo da existência de um licor inebriante na Renascença, quando o pupilo de Da Vinci tomou uma bela jovem viúva como modelo para reproduzir a imagem da Madona. O estalajadeiro saroniano preparou uma mistura de conhaque, caroços de damasco e especiarias para seu objeto de paixão e tornou-se não apenas um fragmento de um afresco no mosteiro de Santa Maria della Grazia, mas também uma mulher elogiada nas lendas da Itália. Ela inspirou o famoso Bernardino Luini a criar, e ele a encorajou a criar um novo sabor conhecido por todos hoje.

Como fazer amaretto de cereja de pássaro

O sabor do licor caseiro pode ser alterado, temperos podem ser adicionados e as proporções podem ser alteradas, mas para obter uma bebida que tenha um sabor próximo ao original, recomenda-se respeitar vários pontos:

1. Nem todo mundo gosta do amargor da amêndoa, mas para conseguir semelhança de sabores, ela ainda deve ser incluída na receita, substituindo a variedade por outra mais doce.
2. Para obter uma cor marrom, o açúcar mascavo deve ser usado para cozinhar.
3. Para poder apreciar o sabor agradável, é necessário levar a sério a escolha da água - deve ser purificada, engarrafada.
4. Ao adicionar especiarias, vale a pena adicionar uma pitada de caroços de damasco e cerejas secas, baunilha.

Vale a pena notar que a receita do notório Disaronno Originale foi mantida em estrita confidencialidade por mais de meio século, mas os fatos a seguir são conhecidos com certeza e há uma oportunidade de desenhar nuances para novas experiências criativas.

1. Para cozinhar, use um extrato de 17 frutas e ervas com açúcar, transformado em óleo de caramelo e caroço de damasco (para álcool).
2. O verdadeiro sabor pode ser obtido usando os respiradouros - sementes de damasco selvagem. Eles dão uma amargura discreta.
3. Ao usar amêndoas silvestres, você precisa saber que ela contém uma alta concentração de ácido cianídrico. Para eliminar o efeito da substância tóxica, a noz é embebida em álcool de uva.
4. Após completar todos os processos preparatórios, a bebida é destilada.

Graças a verdadeiros gourmets e vazamentos de informações do fabricante, as receitas amadoras têm uma semelhança com o licor Amaretto. As donas de casa aprenderam a compensar a falta de amargor das sementes com especiarias.

Para tornar a cor da bebida natural, o açúcar granulado comum é substituído pelo açúcar de cana.

A receita clássica de licor de cereja

É perfeitamente possível preparar o amaretto de cereja de passarinho em casa, e o resultado do produto impressiona pela semelhança com o original.

Para cozinhar você precisará de:

• álcool, vodka, aguardente - não mais do que 50 graus - 0,85 litros;
• conhaque - 200 ml;
• conteúdo de grãos de damasco - 40 g;
• amêndoas cruas, descascadas - 40 g;
• anis - 35 g;
• erva-doce (sementes) - 15 g;
• cerejas frescas, sem caroço - 50 g;
• polpa de pêssego ou damasco - 50 g;
• damascos secos - 50 g;
• canela - 0,5 g;
• vanilina - na ponta de uma faca;
• hortelã - 13 g;
• pimenta preta - 2 ervilhas;
• cravo - 2 estrelas;
• pimenta da Jamaica - 1 ervilha;
• água - 125 ml.

Para preparar xarope de caramelo, você precisa:

• água - 75 ml.
• açúcar - 175 g.

Para preparar a calda:

• água - 185 g.
• açúcar - 185 g.

Preparação passo a passo de uma bebida:

1. Pits são removidos de damasco ou pêssego (opcional), cerejas.
2. As cerejas são cortadas em duas metades.
3. Os damascos secos, a hortelã e a polpa da fruta são picados.
4. 0,5 cm é cortado de um pau de canela e finamente cortado.

Algoritmo adicional de ações:

1. Os damascos secos picados são embebidos em água. O volume necessário de frutas secas é despejado com 50-75 ml de água - mantida por algumas horas.
2. Todas as especiarias e nozes, exceto frutas, sementes, açúcar granulado e baunilha, são moídas com um moedor de café.
3. Coloque em uma vasilha de vidro: damascos secos inchados, caroços de damascos sem casca, polpa de frutas e cerejas, amendoins, especiarias, hortelã.
4. Conhaque e metade do volume de vodka (375 ml) são despejados na composição dos ingredientes.
5. O recipiente é guardado em local escuro por 30 dias, agitado diariamente.
6. Após 14 dias, o conteúdo do frasco é espremido.
7. A agitação é interrompida 7 dias antes de estar pronto, para que o espesso possa assentar.
8. A tintura resultante é cuidadosamente drenada e filtrada por um filtro de gaze.

O extrato contém 13 componentes, muitos dos quais são benéficos para o corpo.

Xarope de caramelo - processo de cozimento:

1. Despeje 175 g de açúcar granulado em uma frigideira antiaderente, despeje 25 ml de água. Aqueça até que o açúcar esteja completamente dissolvido em fogo moderado.
2. A composição deve ser mexida continuamente até o caramelo ficar marrom e mais espesso.
3. 50 ml de água e vanilina são adicionados ao xarope - mexa.

Xarope de açúcar - processo de preparação:

1. O açúcar é adicionado à água fervida, fervida por 10 minutos, mexendo sempre e retirando a espuma.
2. Esfriar.

Licor de montagem:

1. A tintura coada é colocada em um recipiente medidor - deve ser até meio litro.
2. Em seguida, os ingredientes são combinados de acordo com o esquema: 3 partes de tintura, 3 partes de vodka, 2 partes de xarope de açúcar, 1 parte de caramelo. De acordo com a receita: 450 ml de tintura são combinados com 450 ml de vodka, 300 ml de xarope de açúcar, 150 ml de caramelo.

A composição é mantida por até uma semana em local fresco e escuro, filtrada.

Receita de licor de cereja doce

Existem muitas receitas de licor com cereja de passarinho, e para sentir a diferença e encontrar o máximo de semelhança com o método clássico de cozimento, você deve tentar cozinhar alguns.

Para cozinhar você precisará de:

• cereja de pássaro em bagas - 2 xícaras;
• água - 2 copos;
• açúcar - 2 xícaras;
• vodka - 1 litro.

Processo de cozimento passo a passo:

1. A vodka é diluída em água, o açúcar é adicionado e amassado até ficar homogêneo.
2. Bagas de cereja são colocadas em um recipiente estéril, derramado com uma mistura líquida.
3. Reserve em local escuro e incube por 1 mês com as frutas frescas e 3 meses com as secas.
4. A bebida de cereja de pássaro acabada é filtrada e colocada em recipientes.
5. Para 1 litro de vodka, tome 2 copos de açúcar e água - ferva a calda.
6. Bagas infundidas são derramadas com um líquido doce, filtrado após o resfriamento.
7. A tintura é combinada com xarope de baga, rolhada, mantida em local escuro por pelo menos 1 mês.

É importante destacar que nesta receita, quanto mais se conserva o licor de cereja de passarinho, melhor é o seu sabor.

A receita mais fácil de amaretto de cereja de pássaro

Se você não quer passar pelas infinitas etapas de preparação de uma bebida clássica, é bem possível obter um delicioso licor a partir de vários ingredientes.

Para cozinhar você precisará de:

• vodka - 1 litro;
• cereja de pássaro (bagas) - 4 copos;

Cozinhar passo a passo:

1. A vodka é misturada com frutas vermelhas em um recipiente estéril.
2. O frasco é hermeticamente fechado e protegido do sol por um mês ou mais.
3. Filtre e consuma a bebida acabada.

Licor amaretto de cereja de pássaro com amêndoas

Embora as receitas clássicas sugiram a presença de amêndoas ou sementes de sementes de frutas e bagas, não é necessário adicioná-las às bebidas com adição de cereja de passarinho (bagas, casca, cor, folhas). A planta dá ao licor o cheiro de amêndoa e compensa completamente a falta de nozes. Qualquer uma das receitas propostas pode ser melhorada e adicionados alguns grãos refinados para fins de experimento.

Como fazer Red Cherry Amaretto

É também chamado de "Licor Picante". Para preparar uma bebida, você precisará dos seguintes ingredientes:

• bagas vermelhas de cereja de pássaro - frasco de 1 litro;
• vodka - 0,5 l;
• açúcar granulado - 500 g;
• vanilina - 5 g;
• noz-moscada - 2,5 g;
• canela - 0,5 cm.

Receita passo a passo:

1. Especiarias e açúcar são adicionados às bagas esmagadas. Misture tudo bem, deixe fermentar sem acesso à luz (2 dias).
2. A vodka é despejada em um recipiente com a composição, agitada, mantida por 20 dias. Agite o conteúdo diariamente.
3. Uma semana antes da conclusão do processo, a mistura pode se estabelecer.
4. A massa finalizada é filtrada por um filtro.

Licor caseiro de flor de cerejeira

Cereja de pássaro florescendo é difícil de perder. O aroma é cantado em canções, e pincéis perfumados cheios de néctar encontraram seu caminho para a preparação do licor. Para obter amaretto de cereja de pássaro em casa com uma receita, você precisará de:

• vodka - 0,5 l;
• cor cereja de pássaro - volume igual a 3-4 litros;
• açúcar granulado - 200 g.

Receita passo a passo:

1. A coleção seca é embalada firmemente em um frasco.
2. O recipiente é enchido até o topo com vodka e mantido fora da luz por até 40 dias.
3. A composição resultante é filtrada e, se necessário, é adicionado açúcar.
4. Suportar mais uma semana a +18 graus.

Amaretto feito de flores de cereja de pássaro secas terá um aroma agradável e sabor rico.

Receita de licor de amaretto de cereja de pássaro seco caseiro

Se ainda há blanks de cereja de passarinho, vale a pena diversificar a dieta e preparar não só compota. A secagem do amaretto não será pior do que frutas frescas. Para cozinhar você precisará de:

• vodka - 1,5 l;
• cereja de passarinho desidratada - 75 g;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.

Receita passo a passo:

1. Bagas secas são colocadas em um recipiente limpo, regado com vodka. O recipiente é guardado em um local escuro por um mês.
2. A composição acabada é filtrada, filtrada. Os doces podem ser adicionados, se necessário.
3. Deixe repousar por uma semana antes de usar.

Como beber licor corretamente

O licor caseiro de cereja Amaretto é saboroso e aromático. Para sentir cada nota corretamente, a bebida é consumida em sua forma pura após uma refeição em pequenos goles.

Dá um sabor especial aos cocktails, é diluído em água e pode ser servido com gelo. Queijos, sobremesas e frutas são harmoniosamente adequados como petiscos para bebidas alcoólicas doces.

Segundo as recomendações dos gourmets, Amaretto com cereja de passarinho é compatível: com chocolate e café, com suco de cereja ou laranja, com cola (1: 2).

Os bons cafés oferecem Amaretto em coquetéis, observando claramente as proporções da mistura. Além disso, uma incrível combinação de sabores quando cozinhada em casa com licor à base de cereja:

• "Rosa com cereja": gelo (200 g) é derramado em um copo, licor (100 ml), suco de cereja (150 ml), vermute rosa (50 ml) são derramados, todos os ingredientes são misturados, servido com uma cereja;
• Ouro Quente: Despeje o licor de cereja Amaretto (50 ml), suco de laranja (150 ml), suco de um quarto de limão em um pequeno recipiente de cozimento, aqueça todos os componentes, mas não deixe ferver, você pode saborear em uma xícara ou vidro, decorando com uma fatia de laranja;
• "Paquerando Amaretto" - uma bebida muito feminina: licor caseiro com cereja de passarinho (2 colheres de sopa. L.), Suco de laranja espremido na hora (2 colheres de sopa. L.), "Brut" (100 ml), consumido lentamente através de um tubo.

• patologia do fígado e rins;
• doenças do sistema digestivo;
• predisposição a alergias;
• dependência de álcool;
• imunidade individual.

Regras para armazenar licor de cereja de pássaro

A vida útil do Amaretto com cereja de pássaro é ligeiramente inferior à de um produto industrial. Você pode desfrutar de licor caseiro por 1-2 anos. Para que a bebida mantenha todo o seu sabor e propriedades úteis, recomenda-se armazená-la em recipientes hermeticamente fechados, sem acesso à luz, em local fresco (12 - 18 graus), mas não frio. O contêiner iniciado deve ser consumido dentro de um mês.

Conclusão

Amaretto cereja de pássaro é uma combinação incrível de sabores e aromas. Se você faz uma bebida em casa com ingredientes naturais, consegue um complemento nobre e agradável em sobremesas e petiscos. Beber licor em pequenas quantidades melhora o estado psicoemocional, relaxa e obtém prazer gastronômico.

Entradas recomendadas

Licor de ameixa

Licor de cereja caseiro: receitas com folhas e sementes, com vodka e álcool

Licor caseiro de groselha

Receitas de licor de groselha

Licor de romã: receitas em casa

Licor de kumquat

Licor de pêssego caseiro

Receita de tintura, licor, aguardente e licor de mirtilo

licor de melão