Licor de amora

O licor Chokeberry é um ótimo complemento para um jantar com amigos íntimos. Dependendo da receita, você pode obter um produto pronto para comer em 2 semanas ou no dia seguinte. Ingredientes adicionais como mel, limão, cravo e hortelã dão um toque especial à bebida. Existem muitas receitas de licor de chokeberry, e para entender qual delas é mais do seu agrado, você precisa experimentar várias.

Regras para fazer licor caseiro de chokeberry

Os frutos do chokeberry preto (chokeberry) contêm muitas substâncias úteis ao corpo humano, porém raramente são consumidos na forma crua, pois possuem um sabor ácido específico. São utilizados como ingrediente na preparação de bebidas com baixo teor de álcool, em particular licores.

As bagas de amora devem ser recolhidas em recipientes de esmalte, vidro ou plástico, uma vez que os pratos de metal prejudicam o seu sabor. Na Rússia central, é melhor colher em outubro, com o início de uma onda de frio; os frutos, neste caso, serão mais macios, mais suculentos e mais doces.

Se os frutos do chokeberry preto devem ser congelados, eles devem ser lavados e secos ao ar livre, mas não ao sol. Se isso não for feito, todo o condensado se transformará em gelo. Os bagos são colocados em recipientes ou tabuleiros e só após o congelamento total são colocados em sacos, atados ou fechados hermeticamente.

Se o licor de amora estiver presente na receita de licor de amora, ele deve ser duplamente destilado para que a quantidade de óleos fúsel seja minimizada. É aconselhável diluir o álcool ou a aguardente com água destilada - isso não afetará o sabor e o cheiro do produto final.

Uma receita simples de licor de chokeberry preto

Acontece que os convidados chegam inesperadamente e, na casa para tal ocasião, por sorte, não há nada reservado. A próxima maneira de fazer licor chokeberry em casa pode mudar a situação embaraçosa. Ele se prepara rapidamente e requer um mínimo de produtos:

• amora-preta - 1 kg;
• vodka - 500 ml;
• açúcar granulado - 400 g.

O processo de cozimento se resume a algumas etapas simples:

1. Bagas de amora-preta lavadas e separadas são derramadas em água fervente ou mergulhadas em uma peneira em água fervente por 30 segundos.
2. Em seguida, são colocados em gaze limpa, dobrada em 2 camadas, e o suco é espremido.
3. Em um recipiente de vidro, é combinado com açúcar e misturado até ficar homogêneo. Em seguida, a vodka é adicionada à calda na proporção de 1: 1.
4. Depois disso, a bebida está pronta para degustação, porém, se você mantê-la em garrafas escuras no frio por 2 semanas, o sabor será mais vivo e rico.

Licor chokeberry com álcool

A versão clássica da receita do licor de chokeberry em casa é com álcool. Existem alguns ingredientes, como no caso anterior:

• chokeberry - 3 kg;
• álcool puro, diluído a 40% - 1 litro;
• açúcar granulado - 500 g.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Bagas de amora são moídas com areia usando um martelo de madeira.
2. A massa resultante é transferida para uma jarra de vidro e adicionada de álcool.
3. Uma luva médica é colocada no pescoço.
4. Desta forma, o recipiente é colocado em local quente e escuro para a fermentação.No processo, a luva deve inflar gradualmente e depois cair. Este é um sinal de que a bebida está pronta.
5. O líquido é filtrado em gaze e despejado em garrafas escuras.

Licor chokeberry com cravo e laranja

Uma receita interessante e bastante simples, segundo a qual o sabor do licor caseiro é picante e multifacetado, é com laranja e cravo. A única desvantagem é que o resultado terá que esperar muito tempo, a bebida deve ser infundida.

Se possível, você precisa coletar o chokeberry após a primeira geada, então mais açúcar se acumula nas frutas e o sabor azedo enfraquece. Caso contrário, as amoras silvestres devem ser colocadas no congelador por 2-3 dias.

Para preparar um licor de chokeberry picante, você precisará dos seguintes ingredientes:

• amoras silvestres - 1 kg;
• açúcar - 500 g;
• álcool alimentar puro 96% - 500 ml;
• aguardente ou vodka 40% - 500 ml;
• laranja - 1 pc .;
• limão - 1 pc .;
• cravo - 4-5 unid .;
• baunilha - meia vagem ou 8 g de açúcar de baunilha.

O algoritmo de cozimento é o seguinte:

1. A fruta preta deve ser descongelada.
2. Coloque em um recipiente de vidro e amasse um pouco com uma colher de pau ou amasse.
3. Em seguida, você precisa adicionar especiarias, as raspas de frutas cítricas, despeje o álcool e a vodka e misture bem.
4. Feche bem o recipiente com uma tampa e coloque-o em local fresco e escuro, onde o conteúdo será infundido por 1 mês.
5. Decorrido o período estipulado, coar a infusão, cobrir os bagos com açúcar e deixar repousar até que se dissolva, agitando periodicamente o conteúdo do frasco.
6. Escorra a calda resultante e misture com a tintura. Você também pode fazer um xarope dissolvendo o açúcar em 250 ml de água e mantendo-o em fogo baixo até engrossar.
7. O líquido resultante deve ser filtrado e engarrafado em vidro escuro.
8. Nessa forma, o licor deve ser infundido por 3-6 meses, após o qual estará pronto para uso.

Licor de chokeberry caseiro com baunilha e mel

Muitas donas de casa preparam licor de chokeberry em casa com mel. A bebida acaba sendo espessa, moderadamente doce, com notas de leve amargor e acidez. Esta receita é considerada uma das melhores opções para fazer licor em casa. Dos produtos de que você precisará:

• frutos de chokeberry - 2-3 kg;
• mel - 4 colheres de sopa. colheres;
• álcool 60-75% - 0,7 l;
• açúcar granulado - 1 kg;
• água - 500 ml;
• limão - 1 pc .;
• baunilha - 1 vagem ou 16 g de açúcar de baunilha
• cravo - 4-6 unid.

Prepare o licor de mel e baunilha com chokeberry da seguinte forma:

1. Bagas descongeladas são colocadas em um recipiente de vidro, açúcar, álcool, vanilina e cravo são adicionados e bem misturados.
2. O frasco é bem fechado e colocado em um quarto escuro e fresco por 20 dias. Durante este período, o conteúdo é agitado regularmente.
3. Em seguida, o líquido resultante é drenado ou filtrado.
4. As frutas são despejadas com água e regadas por 3 horas.
5. O suco resultante é adicionado à infusão e mantido por mais 15 dias.
6. Em seguida, acrescenta-se mel ao pote, espreme-se o suco de limão, mexe-se bem e despeja-se em garrafas, onde o licor será infundido por mais seis meses.
7. Para dar transparência, o conteúdo das garrafas é vertido várias vezes, eliminando o sedimento de mel formado.
8. O licor deve ser filtrado antes do uso.

Licor chokeberry em casa: uma receita com limão

Um licor caseiro agradável e pegajoso pode ser preparado com os seguintes ingredientes:

• chokeberry - 3 kg;
• vodka (aguardente) - 500 ml;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa .;
• água - 1 colher de sopa;
• limão - 3 unid.

Instruções passo a passo para cozinhar:

1. O açúcar é misturado com água, levado para ferver em fogo baixo, mexendo sempre.
2. O suco de limão é adicionado ao xarope resfriado, misturado e colocado em uma jarra com frutas vermelhas.
3. Em seguida, os frutos da amora-preta são despejados com vodka e removidos para um local escuro por 20 dias.
4. Após o período determinado, o conteúdo do frasco é jogado em uma peneira e filtrado, amassando os frutos.
5. O licor caseiro passado por uma peneira é engarrafado - está pronto a beber.

Licor chokeberry caseiro com vodka de menta

A tintura de menta Chokeberry é uma bebida requintada que as mulheres irão apreciar em primeiro lugar. Para preparar uma bebida em casa, você precisará de:

• bagas de chokeberry - 5 kg;
• açúcar granulado - 1 kg;
• hortelã fresca - 5 ramos na ausência - 5 g de folhas secas esmagadas);
• vodka ou aguardente - dependendo da intensidade desejada;
• cravo - 5 unid.

O licor de menta com chokeberry preto é fácil de fazer:

1. Chokeberry é amassado ou picado no liquidificador.
2. Adicione açúcar, hortelã, cravo e deixe fermentar por 2 dias.
3. Em seguida, é adicionada aguardente ou vodka, o recipiente é bem fechado e colocado por 3 meses para infundir em um local escuro.
4. Após um determinado período de tempo, eles são filtrados e engarrafados.
5. A bebida caseira chokeberry com baixo teor de álcool está pronta para beber.

Regras para o armazenamento e uso de licor chokeberry

Guarde o licor chokeberry caseiro em temperatura ambiente em um quarto escuro (armário, armário). Em doses moderadas (até 50 g por dia), as tinturas caseiras de chokeberry têm um efeito terapêutico no corpo:

• reduzir os níveis de colesterol no sangue;
• aumentar a imunidade;
• melhorar o apetite e a função do trato digestivo;
• diminuir a pressão arterial;
• ajudam a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e aumentar sua elasticidade.

Com o uso excessivo de tintura de aronia caseira, é possível intoxicação do corpo, dor de cabeça, intoxicação por álcool, taquicardia. Para os idosos, uma overdose de licor chokeberry ameaça um ataque cardíaco e derrame.

É estritamente proibido o uso de licor chokeberry caseiro para hipotensão, úlcera estomacal, gastrite, doenças do aparelho geniturinário, cistite, tromboflebite, veias varicosas.

Conclusão

O licor Chokeberry é uma bebida requintada e agradável que irá satisfazer até os gourmets mais sofisticados. Preparar em casa não é grande coisa, o principal é a vontade e disponibilidade dos produtos necessários. Além do prazer da degustação, beber licor dentro de limites razoáveis ​​pode ter um efeito terapêutico positivo.

Entradas recomendadas

Licor de ameixa

Licor finlandês de amora silvestre

Licor de chokeberry preto com folhas de cereja

Licor de pêra em casa: receitas

Licor de amora

Receita de tintura, licor, aguardente e licor de mirtilo

Receitas de licor de groselha

Licor caseiro de groselha

Licor de tangerina em casa: receitas de vodka, a partir do álcool