Contente
Fazer o licor de pêra em casa é rápido e fácil. Existem muitas receitas para sua preparação. Diferentes variedades são usadas. É muito importante que a fruta seja suculenta e saborosa.
Os segredos de fazer licor de pêra em casa
Primeiro você precisa preparar as frutas. Eles devem estar maduros, não vermes. Frutas e temperos são infundidos à base de álcool por vários meses. Pode ser qualquer bebida alcoólica: vodka, álcool comestível, rum, uísque, vermute ou aguardente purificada. Em seguida, a tintura é filtrada e deixada em repouso.
Receitas de licor de pêra
A bebida é preparada com diversas tecnologias e aditivos.
Receitas simples para fazer licor de pêra em casa o ajudarão a escolher sua opção.
Licor de pêra com vodka
Ingredientes:
- fruta - 2 peças;
- canela - 1 pitada;
- vodka - 700 ml;
- água - 1 l;
- açúcar - 1 kg;
- cravo - 1 botão.
Preparação:
- Descasque as frutas.
- Cortar em fatias.
- Coloque em um recipiente de vidro.
- Coloque especiarias na vodka.
- Deixe fermentar por 2 semanas em local fresco.
- Tensão.
- Ferva o xarope de açúcar.
- Misture com a tintura.
- Insista em um local escuro por 2 meses.
O produto é obtido com um delicado aroma de pêra.
Licor "Pêra Assada"
Ingredientes:
- pêra doce - 6 frutas;
- limão - 1 fruta;
- laranja - ½ peça;
- vodka - 500 ml;
- vermute branco seco - 600 ml;
- canela - 1 pau;
- açúcar de baunilha - 16 g;
- água - 250 ml.
Processo de cozimento:
- Pique as frutas finamente.
- Transfira-os para uma jarra.
- Adicione os temperos (moa o limão e a laranja até as raspas).
- Despeje com vodka e vermute.
- Mexa o recipiente bem fechado.
- Insista por 7 dias em local fresco e escuro.
- Tensão.
- Misture água e açúcar, prepare uma solução doce.
- Esfrie e despeje na tintura de pêra.
- Deixe amadurecer por 3 meses.
É obtido um produto assado com sabor de pêra.
Licor de pêra com gengibre
Ingredientes:
- fruta doce - 6 peças;
- limão - 1 peça;
- água - 0,5 l;
- açúcar - 0,5 kg;
- gengibre - a gosto;
- rum ou uísque - 0,5 l.
Preparação:
- Lave as frutas.
- Limpar.
- Grato.
- Coloque em uma jarra.
- Ferva a calda.
- Misture a cobertura doce e todas as especiarias com a pêra.
- Cubra com álcool.
- Insista em 21 dias.
- Agite a cada 2 dias.
- Tensão.
- Fique frio por 6 meses.
O resultado é uma tintura de pêra com aroma de gengibre.
Licor de pêra clássico em casa
Um produto alcoólico é uma bebida alcoólica doce e não muito forte. Este é um licor de pêra simples e caseiro. Cozinhar é curto.
Ingredientes:
- fruta - 2 kg;
- açúcar - 750 g;
- vodka - 1 litro;
- água - 0,5 l.
Preparação:
- Lave as frutas.
- Corte em fatias.
- Descasca.
- Rale a pêra.
- Adicione a massa ao jarro.
- Despeje tudo com vodka.
- Misturar.
- Feche bem o frasco.
- Coloque o recipiente fora do alcance da luz.
- Insista por 25-30 dias.
- Agite o frasco a cada 4-5 dias.
- Ferva a calda no último dia.
- Ferva por 3-4 minutos em fogo baixo.
- Remova a espuma.
- Você deve obter uma mistura espessa.
Resfrie o líquido. Deixe por 3-4 dias em local fresco e escuro e a bebida está pronta.
Licor de pêra apimentado
Graças às especiarias, o licor de pêra em casa torna-se aromático e original.
Ingredientes:
- fruta grande - 2 peças;
- vodka - 700 ml;
- açúcar - 150 g;
- água - 150 ml;
- canela - 1 pitada;
- cravo - 1 peça;
- noz-moscada - 1 pitada.
Receita:
- Lave as frutas.
- Limpar.
- Corte o miolo.
- Pique a polpa bem finamente.
- Coloque tudo em um recipiente de vidro, acrescente os temperos.
- Despeje a vodka e mexa.
- Feche a tampa.
- Deixe o produto aquecido por 2 semanas.
- Agite a cada 2-3 dias.
- No 14º dia, faça um xarope espesso.
- Acalme-se.
- Coe as peras com infusão de vodka e misture com a calda.
Faça a infusão de um produto alcoólico por 2 meses em uma sala, em uma sala escura. Coe o licor de pêra em casa antes de usá-lo.
Com amêndoas e cravo
Amêndoas e cravos dão à bebida de pêra um aroma picante.
Ingredientes:
- frutas de variedades doces - 1,5 kg;
- álcool alimentar (70%) - 1,5 l;
- açúcar - 1 kg;
- água - 1,5 l;
- amêndoas (cruas) - 30 g;
- cravo - 2 peças;
- canela - 1 pitada;
- baunilha - 1 vagem.
Preparação:
- Lave a fruta suculenta.
- Limpar.
- Remova o núcleo.
- Cortar em fatias.
- Coloque a pêra em um recipiente de vidro.
- Adicione especiarias e despeje o álcool.
- Insista 10 dias em local fresco e escuro.
- Em seguida, coe a tintura.
- Ferva a calda e misture com a tintura de pêra.
- Misture e tintura de pêra.
- Insista por mais 10 dias.
- Depois filtre o produto de pêra e engarrafe.
Para deixar a composição mais saturada, você pode deixá-la esfriar para a maturação por um período de 2 a 6 meses.
Com vermute e baunilha
Você pode fazer uma tintura simples com vermute e baunilha.
Ingredientes:
- frutas maduras - 6 peças;
- luar de alta qualidade - 500 ml;
- vermute (branco seco) - 600 ml;
- água - 150 ml;
- baunilha - 1 vagem;
- açúcar granulado - 150 g;
- raspas de limão - 1 peça;
- casca de laranja - ½ peça;
- canela - 1 pau.
Processo de cozimento:
- Lave frutas maduras, casca e caroço.
- Corte em pedaços pequenos e amasse ligeiramente.
- Coloque a matéria-prima em um recipiente de vidro.
- Adicione especiarias, raspas de frutas cítricas.
- Despeje o álcool ali.
- Para misturar tudo.
- Insista 7 dias em local fresco.
- Tensão.
- Misture água e açúcar.
- Ferva a calda e deixe esfriar.
- Misture com a tintura.
- O licor resultante é engarrafado.
- A exposição é necessária antes do uso (não mais de 90 dias).
As condições mais adequadas para armazenar álcool de pera são em casa. Pode ser um porão ou uma geladeira.
Licor com conhaque
Você pode preparar o produto usando conhaque. Obtém-se um sabor delicado de pera-conhaque.
Ingredientes:
- fruta madura - 4 peças;
- conhaque - 0,5 l;
- baunilha - 2-3 vagens;
- água - 0,5 l;
- açúcar - 0,5 kg.
Processo de cozimento:
- Primeiro lave 2 peras e caroço.
- Descasque a baunilha das sementes.
- Pique a fruta.
- Coloque em um recipiente de vidro e acrescente o tempero.
- Despeje o conhaque sobre tudo.
- Faça a infusão da bebida por 2 dias, às vezes agitando.
- Em seguida, retire a baunilha da calda.
- Deixe a pêra por mais 3 dias.
- Lave e descasque as 2 frutas restantes.
- Limpe de sementes.
- Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e a água.
- Cozinhe tudo isso por 5-6 minutos.
- Esfrie e misture as duas tinturas.
Deixe amadurecer por 2 semanas. Em seguida, você precisa coar a tintura e despejá-la em um recipiente. Depois disso, o licor de pêra deve repousar por mais 2 semanas.
Termos e condições de armazenamento
O licor não é classificado como destilado. É um álcool leve, por isso sua vida útil é muito mais curta do que a de produtos semelhantes.
Composições alcoólicas caseiras em ervas e frutas são armazenadas por 6-8 meses em temperaturas de +12 a +25 graus.
Para evitar que sua bebida favorita estrague, você deve seguir as regras de armazenamento:
- mantenha uma garrafa aberta bem fechada;
- guarde em local escuro e fresco;
- evite mudanças repentinas de temperatura.
O licor é uma bebida alcoólica muito "caprichosa" e é exigente quanto às condições de armazenamento. Os xaropes caseiros à base de bagas ou frutos podem ser armazenados por cerca de um ano, e com adição de especiarias até 2 anos. E se você não seguir as condições de armazenamento, o produto se deteriorará muito mais cedo.
O frasco aberto deve ser bem fechado e colocado em local seco e escuro.Sob tais condições de armazenamento, a tintura não perderá suas propriedades e não se deteriorará em 5-6 meses.
O álcool congela na geladeira. Após o descongelamento, ele se tornará espesso e provavelmente manterá seu perfil de sabor. As melhores condições de armazenamento - em casa - falta de luz, umidade, mudanças bruscas de temperatura, dispositivos de aquecimento e localização do produto longe da luz solar direta.
Se todas essas condições de armazenamento de iguarias caseiras forem observadas, o prazo de validade máximo da composição alcoólica pode ser de 6 a 24 meses.
Conclusão
O licor de pêra caseiro é uma bebida doce, de baixo teor alcoólico, com um aroma delicado e frutado. Combine perfeitamente com sobremesas. Pode ser servido com carne, bebido puro ou com coquetéis.
