Licor de ameixa

O licor de ameixa é uma bebida de sobremesa aromática e picante. Pode ser combinado com sucesso com café e vários doces. Este produto combina bem com outras bebidas espirituosas, sucos cítricos e leite.

Você pode usar uma grande variedade de frutas para fazer licor de ameixa caseiro. É melhor usar marcas de álcool de elite como base.

A tecnologia de fazer licor de ameixa em casa

Para preparar qualquer licor, você precisa de uma base e enchimento. Em regra, opta-se por uma mistura neutra de água e álcool ou um álcool pré-fabricado com uma elevada percentagem de álcool.

Um enchimento é qualquer produto à base de plantas. Pode ser fruta, baga, vegetal, floral ou nozes. Neste caso, vamos nos concentrar na fruta e, especificamente, na ameixa.

Para preparar uma bebida, pode-se usar absolutamente qualquer tipo de ameixa, exceto as silvestres. Eles farão o líquido ficar azedo, mesmo se você adicionar uma porção extra de açúcar refinado a ele.

O teor do álcool caseiro pode variar de 15 a 70 por cento. Isso é influenciado pela base escolhida para a bebida, que pode ser rum, conhaque, tequila, uísque ou qualquer outra bebida alcoólica.

A escolha da força deve depender do produto que está sendo usado como enchimento. Especificamente, qualquer álcool é adequado para licor de ameixa, cuja porcentagem varia de 40 a 45 graus. Quanto maior for a qualidade da base, melhor será o resultado do licor.

Qualquer licor, além disso, que contenha ovos ou leite, deve ser transparente. Se isso falhar, significa que pode prejudicar a saúde humana.

Receita tradicional de licor de ameixa

Ingredientes da receita:

• 2 kg de ameixas;
• 0,4 kg de açúcar;
• 0,5 litros de vodka.

Lave bem as frutas, retire as sementes. Moa os frutos até formarem uma massa homogênea. Coloque o mingau resultante no fundo de uma jarra de 3 litros e despeje o açúcar refinado em seguida.

Quando os ingredientes estiverem misturados, feche o recipiente e reserve por três dias em local aquecido (de preferência ao sol). Durante esse tempo, a massa vai absorver o açúcar e deixar o suco sair.

Despeje o álcool sobre o mingau de frutas e mexa bem. Feche novamente, mas deixe-o em um local fresco onde nenhuma luz entre.

Após 35-40 dias, filtre a bebida acabada com gaze e depois por 3-4 camadas de algodão, até que fique completamente transparente.

Licor de ameixa com especiarias

Ingredientes e receita passo a passo:

• 0,5 kg de ameixas;
• 3-4 raminhos de cravo-da-índia secos;
• 1 colher de chá canela;
• 0,25 kg de açúcar;
• 0,5 litros de vodka (ou qualquer outra bebida alcoólica).

Lave a fruta e corte-a ao meio. Os caroços podem ser removidos ou usados ​​como ingrediente para dar ao álcool um leve sabor de amêndoa.

Coloque as frutas no fundo da jarra, despeje o açúcar refinado, a canela e o cravo por cima. Despeje tudo com álcool e misture.

Reserve a bebida em local fresco por três meses. Uma vez por semana, pegue um vasilhame e agite um pouco para ajudar a dissolver o açúcar refinado até o fim.

Receita de licor de ameixa com vodka e conhaque

Ingredientes para a receita passo a passo:

• 2 kg de ameixas;
• 1 kg de açúcar;
• 1 litro de vodka;
• 0,4 l de conhaque.

Lave e seque as frutas. Divida a fruta ao meio e retire as sementes. Moa-os e coloque-os no fundo do recipiente. Despeje o açúcar refinado por cima, acrescente o álcool e misture.

Feche a tampa e agite bem. Armazene o álcool em local fresco e protegido da luz por dois meses.

Para fazer com que o açúcar se dissolva mais rápido, você precisa agitar o recipiente uma vez ao dia. Depois de 60 dias, filtre o álcool e esprema as ameixas.

Licor de ameixa com rum branco

Ingredientes da receita:

• 1 kg de ameixas;
• 0,7 kg de açúcar;
• 0,85 litros de rum branco.

Retire as sementes da fruta pura e amasse um pouco. Coloque-os no fundo do pote, polvilhe com açúcar refinado por cima e encha com cachaça. Feche a tampa e agite.

Armazene o álcool em local escuro por 4 meses. No primeiro mês, o recipiente deve ser agitado todos os dias. Passado um terço do ano, filtre o produto e guarde 14 dias em local frio.

Licor de ameixa com folhas de ameixa e especiarias

Ingredientes da receita:

• 2 kg de ameixas;
• 0,4 kg de folhas de ameixa;
• 1,5 litros de vodka;
• 1 kg de açúcar;
• 5-6 ramos de cravo-da-índia secos;
• 2 colheres de chá canela.

As frutas lavadas eliminam as sementes. Coloque no fundo do frasco, cubra a parte superior com açúcar refinado, canela, cravo e folhas. Misture todos os ingredientes, feche a tampa e guarde em local aquecido por 10 dias.

Junte o álcool ao mingau presente e coloque em local fresco por mais 5 semanas, após o que é necessário filtrar o líquido.

Licor caseiro com caroços de ameixa

Ingredientes para a receita passo a passo:

• 1 litro de água;
• 0,75 l de vodka;
• Caroços de ameixa seca de 0,25 kg;
• 1 kg de areia.

Enxágüe as sementes e seque com papel toalha. Moa-os no liquidificador. Coloque o mingau resultante no fundo de uma jarra de vidro e despeje álcool sobre ele. Reserve o produto em local protegido de luz por 30 dias.

Após um mês, filtre e ferva a calda com açúcar refinado e água. Quando estiver completamente frio, misture com o líquido. Faça a infusão da bebida de ameixa pronta por seis meses.

Licor de ameixa baseado em receita japonesa

Ingredientes da receita:

• 1 kg de ume verde;
• 0,5 kg de açúcar caramelo;
• 1,8 litros de licor de arroz para a rede.

Receita passo a passo:

1. Lave e seque as frutas.
2. Coloque-os no fundo do recipiente e cubra com açúcar caramelo.
3. Adicione a rede e feche a tampa.
4. Reserve em um local escuro por seis meses, sacudindo de vez em quando e, em seguida, filtre.

Licor de ameixa, framboesa e amora com infusão de gim

Ingredientes da receita:

• 0,25 kg de frutos azuis;
• 0,1 kg de framboesas;
• 0,1 kg de amoras;
• 0,01 kg de roseira brava;
• 0,35 kg de açúcar;
• 0,5 l de gim.

Receita passo a passo:

1. Lave as frutas e as bagas, seque-as com guardanapos de papel e coloque no fundo do frasco.
2. Cubra com Rosa Mosqueta, açúcar refinado e regue com gin.
3. Deixe o líquido fermentar em local com temperatura baixa por um ano.
4. Durante os primeiros 30 dias de armazenamento, o recipiente deve ser agitado de vez em quando.
5. Após 12 meses, filtre o conteúdo e guarde em local fresco por mais 2 semanas.

Receita simples de licor de ameixa amarela

Ingredientes da receita:

• 4 kg de ameixas amarelas;
• 1 kg de açúcar;
• 0,5 litros de vodka.

Lave e seque as frutas, retire as sementes. Rale as frutas até ficarem purê, transfira para uma panela, acrescente o açúcar refinado e regue com álcool. Deixe o produto em local escuro por 25 dias.

Filtre e deixe por mais 2 semanas.

Receita de licor de ameixa branca

Ingredientes da receita:

• 1,4 kg de ameixas brancas;
• 1 kg de açúcar;
• 1 litro de gin.

Etapas passo a passo da receita:

1. Lave e seque bem as ameixas brancas. Remova os ossos.
2. Coloque as frutas no fundo de uma tigela de vidro, acrescente o açúcar refinado e o gim e mexa.
3. Coloque o recipiente no microondas.Aqueça por 8 a 10 minutos. Use potência média de aquecimento.
4. Tampe a tigela e reserve em local fresco por 4 dias. Filtre o licor de ameixa e guarde na geladeira.

Licor caseiro de ameixa azul

Ingredientes da receita:

• 1 kg de ameixas azuis;
• 0,4 kg de açúcar;
• 1 litro de vodka.

Algoritmo de ações:

1. Lave e seque a fruta azul.
2. Remova os ossos.
3. Coloque as frutas em uma jarra e polvilhe com açúcar.
4. Deixe a vasilha em local ensolarado por 3 ou 4 dias, lembrando de agitar.
5. Despeje o álcool sobre a fruta.
6. Armazene o líquido resultante em um local fresco e sem luz por um mês.
7. Após 30 dias, filtre a bebida de ameixa.

Licor de maçã e ameixa no luar

Ingredientes:

• 1 kg de ameixas;
• 1 kg de maçãs;
• 0,4 kg de açúcar;
• 1,6 litros de aguardente bidestilada.

Ações passo a passo:

1. Lave a fruta, retire as sementes.
2. Corte os caroços das maçãs, divida em 4 partes, misture com as ameixas e cubra com açúcar refinado.
3. Depois de algumas horas, amasse um pouco.
4. Quando as frutas começam a se transformar em suco, elas precisam ser servidas com aguardente e mexidas.
5. O líquido deve ser infundido em local fresco por 30 dias, após o qual deve ser filtrado.

Como armazenar o licor de ameixa adequadamente

Guarde o licor de ameixa caseiro em garrafas de vidro. Deve-se insistir em um lugar fresco onde nenhuma luz penetre. A temperatura deve ser estável.

Normalmente, os licores de ameixa podem ser armazenados em um recipiente hermético por 3-5 anos. Porém, há quem acredite que após 1 ano o líquido perde todo o sabor e aroma.

Algumas pessoas usam garrafas de argila ou cristal para armazenar uma bebida de sobremesa para enfatizar sua antiguidade e originalidade. Muitas vezes, para decoração, eles usam uma trança especial para recipientes de tecido ou salgueiro, impressão de uma mistura fusível e outros componentes criativos.

Conclusão

O licor de ameixa pode ser bebido puro para sentir o seu sabor original. Neste caso, deve estar à temperatura ambiente. Se a bebida de ameixa estiver muito fria, perderá todo o sabor e cheiro.

Via de regra, este produto é utilizado diluído em sucos, leite, água ou outras bebidas alcoólicas. Muitas vezes é usado para preparar vários coquetéis.

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