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A geleia de melão multicooker é uma variação da famosa receita da geleia de melão, que é facilitada e rápida com o uso de tecnologia moderna. Cozinhar essa iguaria natural e saudável não leva muito tempo, mas o produto acabado deixará muitas impressões agradáveis para a dona de casa, sua família e convidados em casa.
Os benefícios da geléia de melão
O melão não é apenas saboroso, mas também um produto saudável. Possui uma grande variedade de vitaminas e minerais. Entre eles estão minerais como:
- potássio;
- magnésio;
- ferro;
- sódio.
As vitaminas encontradas no melão incluem:
- A PARTIR DE;
- R;
- ÀS 9;
- E.
As fibras, encontradas em grandes quantidades nas frutas, também desempenham um papel importante. Com o consumo regular de melão fresco, as seguintes mudanças benéficas no corpo são observadas:
- melhora a função regenerativa dos tecidos;
- o metabolismo e os processos metabólicos do corpo são normalizados;
- melhora o estado das unhas, cabelo e pele;
- o trabalho do sistema nervoso é otimizado.
Devido ao efeito positivo da vitamina B9 no sistema nervoso e ao alto teor de açúcar, você pode se livrar da insônia e do estresse. A fadiga desaparece com apenas uma xícara de chá quente com uma colher de geléia.
Porém, durante o cozimento, muitas substâncias e compostos úteis são destruídos, por isso vale a pena saber como fazer a geléia de melão corretamente. Para isso, é importante seguir a receita e dicas de culinária.
As nuances de fazer geléia de melão em uma panela elétrica
O melão para a compota deve estar maduro e cheiroso, mas não demasiado maduro, caso contrário os pedaços ferverão, perderão a forma e o aspecto apetitoso. Para originalidade e beleza da geléia, você pode cortar os frutos com uma faca encaracolada ou até mesmo um estêncil, obtendo figuras intrincadas.
Para conservar o máximo de vitaminas possível, pode-se cozinhar a geléia de acordo com o seguinte esquema: cozinhe a calda separadamente, ferva o melão por 5 minutos, despeje a calda sobre a fruta e deixe fermentar por várias horas. Depois disso, a geléia pode ser fervida por mais 10 minutos. Desta forma, o fruto mantém a sua estrutura e propriedades nutricionais.
A segurança e os benefícios da geléia resultante são tão importantes quanto o sabor, portanto, você deve considerar cuidadosamente a escolha dos utensílios para cozinhar. Os potes de alumínio e cobre não podem ser usados para fazer doces, pois o cobre destrói as vitaminas e o alumínio se oxida sob a influência dos ácidos da fruta e pode entrar no produto acabado. É melhor usar panelas esmaltadas ou panelas de aço inoxidável.
No processo de cozimento, deve-se dar preferência a panelas mais largas do que profundas. O fundo largo ajudará a geléia a cozinhar de forma mais rápida e uniforme, para não perder o formato da fruta e suas propriedades benéficas.
O açúcar não deve ser inferior a 50% da massa da fruta ou na proporção de 1/1, caso contrário a iguaria não será armazenada por muito tempo, mas rapidamente azedará. No entanto, sempre deve haver mais frutas do que açúcar, e não vice-versa.
Ingredientes
A receita clássica de geleia de melão de cozimento lento inclui os seguintes ingredientes:
- melão - 1 kg;
- açúcar - 700 g;
- limão - 1 peça.
Se desejar, você pode adicionar mais limão ou canela, na ausência de limão pode ser substituído por ácido cítrico, então 2 colheres de chá serão suficientes.
Receita passo a passo para fazer geleia
Para preparar uma iguaria em uma multicozinha, você precisa seguir estas etapas:
- Rale o limão bem lavado para obter as raspas e esprema o suco. A polpa também pode ser usada para um sabor e cheiro mais ricos.
- As raspas e o suco devem ser misturados em uma tigela multicooker com açúcar com a adição de dois copos de água, mexendo até que o açúcar se dissolva. A multicozinha deve ser colocada no modo "Cozinhar" por 30 minutos e esperar que a calda ferva.
- O melão deve ser enxaguado, descascado e cortado em cubinhos, colocado numa calda a ferver e deixado até voltar a ferver. Depois disso, a multicooker pode ser colocada no modo "Stew" e cozinhar a geléia por mais 30 minutos. Após o término do regime, a geléia pode ser deixada em infusão por 3-4 horas e, em seguida, enrole-a em frascos esterilizados.
A geléia pode demorar mais para cozinhar dependendo do grau de maturação do melão, mas lembre-se de que quanto mais tempo for cozido, menos benefício permanece.
Receita de geléia de melão e laranja
Melão vai bem com citrinos, nomeadamente laranja. O sabor da compota torna-se mais vivo e variado. Esta receita também pode ser preparada em uma multicooker.
Para a receita, você precisará de:
- melão - 1 kg;
- laranja - 2 peças;
- açúcar - 0,7 kg;
- vanilina - 5 g.
Método de cozimento:
- O melão bem lavado deve ser descascado e cortado em pequenos cubos.
- Descasque a laranja e corte em cubos do mesmo tamanho do melão. As raspas também podem ser usadas como agente aromatizante.
- Todas as frutas devem ser dobradas em uma tigela multicooker, coberta com açúcar e adicionada de vanilina. Coloque a multicozinha no modo de fervura e cozinhe por 1 hora. Mexa ocasionalmente. Para não destruir a estrutura dos frutos, para não esmagá-los, pode-se mexer delicadamente com uma espátula de madeira e, no máximo, uma vez a cada 10 minutos.
- Após o término do regime, é necessário deixar a geléia esfriar, mas não até o fim, para despejá-la quente em potes esterilizados.
Além da vanilina, as sementes de gergelim moídas irão realçar o sabor do melão. Eles podem ser adicionados 10 minutos antes do final do cozimento.
Geléia de melão com banana
Ingredientes:
- melão - 1 kg;
- bananas - 2 peças;
- açúcar - 0,7 kg;
- limão - 2 peças.
Método de cozimento:
- O melão descascado deve ser cortado em cubos, colocado na panela elétrica e coberto com açúcar. Durante esse tempo, você pode fatiar as bananas em rodelas finas.
- Esprema 1 limão, retire as raspas, acrescente ao melão e leve ao fogo lento no modo “Ensopado” por 1 hora.
- Depois de meia hora, você pode adicionar uma banana ao melão, o segundo limão pode ser cortado em meias argolas finas e também colocado na panela elétrica. A massa deve ser mexida periodicamente até o final do regime. A geléia pronta pode ser infundida por mais uma hora e depois colocada em frascos esterilizados.
A quantidade de fruta pode ser mais que a indicada na receita, o principal é que a massa de açúcar não seja inferior a metade da massa da fruta. Então, o congestionamento durará mais tempo e não se deteriorará.
Termos e condições de armazenamento
Quando enrolada, a geléia fica armazenada por até um ano, devendo ser guardada em local escuro e fresco. O prazo pode ser reduzido dependendo da quantidade de açúcar adicionado: quanto menos açúcar, menor será o prazo. O ácido cítrico pode ser adicionado à geléia como um conservante adicional.
Conclusão
A geléia de melão na panela elétrica pode ser preparada de várias maneiras: tudo depende da habilidade e da imaginação da anfitriã. O principal é que o melão se combina com quase todas as frutas ou frutos silvestres e preenche os dias frios de inverno com sua cor de mel.
