Deliciosa e grossa geléia de framboesa: receitas para o inverno

Uma geleia simples de framboesa para o inverno se assemelha à confitura francesa em consistência e sabor. Os bagos são fáceis de aquecer sem perder o aroma delicado e o brilho da cor.

A sobremesa pode ser servida como iguaria para o chá, recheio para donuts ou intercalar para biscoitos leves. A geléia acompanha bem molhos doces e saladas, além de coalhada glaceada, iogurtes frescos, sobremesa de requeijão e sorvete com adição de massa doce.

Propriedades úteis da geléia de framboesa

A framboesa contém uma grande variedade de vitaminas e minerais benéficos, que são transferidos para a geléia pronta. Os benefícios para o corpo residem nos seguintes fatores:

1. Ajuda a lidar com resfriados, dor de garganta e dor de garganta.
2. Reduz a febre alta com infecções respiratórias agudas.
3. Reduz os riscos de aterosclerose.
4. Dilui o sangue, evitando a formação de coágulos sanguíneos e estabilizando o músculo cardíaco.
5. Aumenta a imunidade e restaura a vitalidade do corpo.

Como fazer geléia de framboesa

Você pode fazer geléia de framboesa de acordo com receitas simples que têm diferentes esquemas e características de cozimento. Existem várias regras universais que se aplicam a todas as sobremesas.

Recomendações:

1. Só os frutos silvestres densos e maduros podem ser conservados, para que o sabor da compota seja doce e a consistência seja espessa.
2. A framboesa é uma fruta perfumada que não contém muitas substâncias estabilizantes. Para engrossar a massa, a peça de trabalho deve ser fervida por um longo tempo ou gelatina ou ágar-ágar em pó devem ser adicionados à composição.
3. A presença de sementes afeta o sabor do produto. Para ter maciez e uniformidade, o purê pode ser ralado em uma peneira.
4. Seque as bagas lavadas em uma toalha para que o excesso de umidade não torne a geléia muito aguada.
5. Para evitar que a massa de framboesa fique açucarada, pode colocar um pouco de puré de groselha, rico em vitaminas e pectina, na composição.

Receitas simples de geléia de framboesa para o inverno

Receitas simples e rápidas para fazer uma sobremesa espessa e perfumada fornecerão ao corpo vitaminas deliciosas durante todo o inverno. Pode-se adicionar groselha, polpa ou suco de laranja, hortelã e outros produtos à composição que enriquecem o sabor e o aroma do prato.

Geléia de framboesa de cinco minutos para o inverno

A forma clássica de cozinhar proporciona uma sobremesa doce e perfumada que não se espalha com uma fatia de pão ou biscoitos crocantes. A textura granulada e densa é adequada para rechear donuts ou panquecas.

Componentes de uma receita clássica:

• 1 kg de framboesas grandes;
• 1 kg de açúcar.

Preservação passo a passo de iguarias:

1. Envie as framboesas lavadas e secas para uma panela com açúcar granulado.
2. Cubra o branco com uma tampa e deixe por 6 horas para que os bagos soltem o suco e a geleia não adira ao fundo.
3. Coloque a massa em fogo baixo e cozinhe até que as bolhas subam do fundo, virando delicadamente a mistura do fundo com uma espátula de madeira.
4. Cozinhe por 10 minutos a partir do momento da fervura, retirando a espuma doce da superfície.
5. Reduza o fogo e mantenha a panela no fogão por mais de uma hora até engrossar. Neste caso, a tampa pode ser aberta ligeiramente para que o líquido evapore mais rápido.
6. Sem desligar o fogo, despeje a mistura espessa em potes esterilizados e feche com uma tampa de lata.
7. Durante o processo de fervura, a geleia ficará muito mais espessa e diminuirá de volume.
8. Após o resfriamento, leve a peça de trabalho para a adega ou esconda-a no armário.

Geléia de Framboesa com Gelatina

Uma iguaria apetitosa com a adição de gelatina ficará mais espessa e uniforme, enquanto o tempo de fervura demorará muito menos.

Conjunto de alimentos para cozinhar:

• 1 kg de frutos vermelhos maduros;
• copo de água;
• 3 kg de açúcar;
• ½ colher de chá gelatina em pó;
• ácido cítrico - no final da faca;
• 2 colheres de sopa. eu. água fervente resfriada.

O processo de preparação de uma iguaria apetitosa para o inverno em etapas:

1. Em um copo, misture a gelatina com ácido de limão, despeje 2 colheres de sopa de pó. eu. água fervente resfriada e mexa.
2. Despeje as framboesas descascadas em um recipiente, cubra com açúcar e cubra com água potável.
3. Cozinhe a mistura em fogo baixo até que surjam pequenas bolhas por 15 minutos.
4. Adicione a mistura de gelatina diluída à massa de framboesa e mexa vigorosamente por um minuto.
5. Ferva novamente, despeje a geléia doce em potes esterilizados e feche para o inverno.

Após o resfriamento, a consistência da mistura ficará mais espessa e rica. A sobremesa de framboesa vai bem com sorvete ou mousse de chocolate.

Geléia espessa de framboesa com amido

Com amido, a geleia será muito mais espessa e uniforme com o mínimo de cozimento. Você pode usar amido de milho ou amido de batata.

A preservação requer:

• 2 kg de bagas lavadas;
• 5 kg de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. fécula de batata.

Regras de cozinha:

1. Mate os frutos com um liquidificador ou passe por uma peneira fina em um moedor de carne.
2. Coloque em fogo baixo e cozinhe por 20 minutos, mexendo depois de ferver.
3. Dissolva o amido em ½ xícara de água potável e despeje na geléia em um jato fino no final do cozimento.
4. Enrole as guloseimas em latas esterilizadas com tampas de lata e coloque-as no porão durante o inverno.

Uma receita simples de geléia de framboesa em ágar

A receita de uma deliciosa geléia de framboesa é bastante simples e não requer nenhuma habilidade culinária especial.

Conjunto de alimentos para cozinhar:

• 3 kg de bagas de framboesa;
• 250 ml de água filtrada;
• 1 colher de chá ácido cítrico em pó;
• 1 Colher de Sopa. eu. agar-agar em pó;
• 500 g de açúcar ou frutose.

O processo culinário de cozinhar para o inverno:

1. Combine o açúcar com as framboesas secas e limpas em uma tigela.
2. Coloque a peça de trabalho no fogão, ligando o fogo baixo.
3. Despeje a água e cozinhe por pelo menos 15 minutos.
4. Dissolva o ágar-ágar em um líquido morno, ferva por um minuto.
5. Adicione limão e ágar-ágar às bagas resfriadas, misture e leve ao fogo novamente.
6. Ferva por 3 minutos. Coloque a massa espessa em potes esterilizados e feche com tampas de metal.

A fragrância em branco pode ser servida em uma bela tigela com chá e bagels.

Geléia de framboesa para o inverno com pectina

É difícil ferver purê de batata até obter uma consistência espessa e rica; a pectina, que estabiliza as sobremesas de frutos silvestres, ajuda nisso.

Componentes do componente:

• 1 kg de framboesas;
• 500 g de açúcar;
• 1 colher de chá pó de pectina pura.

Um método passo a passo para preservar uma sobremesa de inverno:

1. Polvilhe as framboesas com o açúcar em camadas, sem mexer, para não prejudicar a consistência dos bagos.
2. Coloque uma tigela de frutas vermelhas em um lugar fresco durante a noite.
3. Passe os bagos por uma peneira, escorra o suco com a polpa e ferva por 5 minutos.
4. Ferva a calda novamente, cozinhe a mistura por 15 minutos e polvilhe o preparo com pectina.
5. Após exatamente 3 minutos, remova a panela e despeje rapidamente o produto em frascos estéreis.
6. Selar hermeticamente e levar a emenda para a adega.

A geléia de framboesa filtrada das sementes vai engrossar após o resfriamento, sua consistência será lisa e gelatinosa.

Geléia de framboesa em panela elétrica

A fervura da geléia em uma panela elétrica facilitará o processo de preservação de sobremesas de frutas vermelhas. A distribuição da temperatura por toda a superfície da tigela permite que a massa não queime, mas cozinhe por igual em todo o volume.

Um conjunto de produtos para cozinhar para o inverno:

• 1 kg de açúcar;
• 1 kg de bagas lavadas;
• uma pitada de ácido cítrico.

Você pode cozinhar adequadamente geleia de framboesa de acordo com o seguinte esquema:

1. Despeje os ingredientes em uma tigela, defina a função "Ensopado" e cozinhe por 1 hora sob uma tampa, mexendo sempre.
2. Distribua imediatamente a sobremesa quente sobre os potes calcinados e, após esfriar, leve-os à adega para armazenamento.

A delicada textura elástica permite que a sobremesa seja aplicada como cobertura em tortinhas ou sanduíches.

Deliciosa geléia de framboesa com raspas de limão

Uma interessante compota picante de framboesa e raspas de limão vai agradar aos amantes de sobremesas refrescantes com leves notas cítricas.

Preciso:

• 2 kg de framboesas e açúcar;
• fruta limão.

Esquema de cozimento passo a passo:

1. Combine as bagas com açúcar granulado.
2. Coloque as bagas misturadas com açúcar e retire por 5-6 horas para extrair o suco.
3. Escorra o líquido, ferva por 15 minutos e misture com o açúcar.
4. Despeje a casca de limão ralada na massa quente.
5. No final do cozimento, esprema o suco de limão e coloque a geléia em potes esterilizados.
6. Esfrie a costura sob um cobertor quente e leve para o porão no inverno.

Geléia de Framboesa sem Cozinhar

A ausência de tratamento térmico preserva ao máximo o conjunto de vitaminas no prato acabado no inverno.

Para cozinhar sem ferver, você precisa de:

• 1 kg de framboesas;
• 2 kg de açúcar granulado.

Procedimento de cozimento de preservação:

1. Moa os ingredientes e passe na peneira. Despeje o açúcar em porções, misture tudo.
2. Aqueça a mistura no fogão, evitando ferver.
3. Distribua em frascos esterilizados, gire e embrulhe para resfriar lentamente. Guarde no inverno.

Geléia de framboesa e groselha

A groselha preta confere ao doce conservado uma cor rica e um ácido picante especial. Uma dose dupla de vitamina C previne resfriados e, se houver, combate a febre.

Ingredientes necessários para cozinhar:

• 1 kg de framboesas;
• ½ kg de bagas de groselha preta;
• 2 kg de açúcar.

Passo a passo da receita de geléia de framboesa para o inverno:

1. Passe os frutos lavados por uma prensa ou rolo com um moedor de carne.
2. Despeje ½ açúcar, aqueça e ferva em temperatura baixa, retirando a espuma, 15 minutos.
3. Mantenha no fogo, deixando fogo baixo, e coloque a geléia nos potes.

Conteúdo calórico da geléia de framboesa

A geléia feita em casa é muito mais saborosa e saudável do que a geléia comprada. O valor nutricional é representado pelos seguintes indicadores por 100 g:

• proteínas - 0,7 g;
• gorduras - 0,4 g;
• carboidratos - 24 g.

O conteúdo calórico de 106 kcal / 100 g depende do volume de açúcar e produtos adicionais que são adicionados à composição. Ao cozinhar, você pode substituir o açúcar granulado por mel natural.

Termos e condições de armazenamento

Guarde a geléia de framboesa no inverno em uma sala fria a uma temperatura de +11 +16, longe da luz solar. Com muita umidade no ambiente, pode aparecer ferrugem nas tampas de metal e a geléia perderá seu aroma original. Se entrar ar sob a tampa, a sobremesa pode se deteriorar e, em temperaturas elevadas, a massa ficará facilmente coberta de açúcar.

Conclusão

Uma simples compota de framboesa para o inverno é uma preservação saudável com um sabor delicioso e um mágico aroma de floresta. Você pode preparar uma sobremesa para o inverno com ágar-ágar, gelatina e pectina. É importante lavar e separar os bagos, mexendo para não queimar. A geléia de vitaminas pode ser colocada em um pão ou servida em uma bela tigela para o chá.

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