Contente
- 1 Os segredos de fazer compotas, geleias e compotas de espinheiro
- 2 Receitas de geléia de Hawthorn sem sementes
- 3 Geleia de espinheiro com açúcar gelificante
- 4 Uma receita simples de geléia de espinheiro
- 5 Geléia de espinheiro vermelho
- 6 Purê de espinheiro suave para o inverno
- 7 Espinheiro e purê de groselha preta
- 8 Geléia perfumada de Hawthorn
- 9 Como fazer geléia de espinheiro com espinheiro-mar
- 10 Regras e períodos de armazenamento
- 11 Conclusão
Hawthorn é uma planta medicinal com a qual você pode fazer com sucesso não apenas chá, mas também várias iguarias. As propriedades benéficas destas bagas ajudam a organizar o sistema nervoso, melhorar o sono e reduzir a pressão arterial. A geléia de espinheiro sem sementes agradará até o gourmet mais sofisticado. Tal iguaria reunirá toda a família para o chá e atrairá até quem não gosta de doces.
Os segredos de fazer compotas, geleias e compotas de espinheiro
Primeiro você precisa preparar a fruta do espinheiro. Eles são coletados antes das primeiras geadas, longe de estradas, empresas e áreas contaminadas. Essas bagas são muito boas na absorção de sujeira e metais pesados e, portanto, devem ser coletadas em áreas limpas. Antes do uso, a matéria-prima deve ser cuidadosamente separada e todos os frutos amassados, podres e doentes devem ser descartados. Caso contrário, todo o frasco de congestionamento, no qual essa cópia cairá, pode se deteriorar.
A separação dos ossos é um processo trabalhoso e demorado. Isso geralmente é feito com uma peneira. Você pode fazer geléia de espinheiro na forma pura e com a adição de ingredientes adicionais, por exemplo, maçãs ou ameixas.
É importante não apenas lavar os frascos para a preparação, mas também esterilizá-los. Isso é feito à moda antiga, a vapor, em alguns casos em um forno ou micro-ondas. O mesmo deve ser feito com as tampas.
Receitas de geléia de Hawthorn sem sementes
Geleia de espinheiro sem sementes raramente é preparada de maneira limpa. Na maioria das vezes, são adicionados ingredientes adicionais que conferem um sabor agradável e um aroma delicado à compota. Quais ingredientes específicos usar, cada dona de casa decide ao seu gosto.
Geleia de espinheiro com maçãs
Para fazer geléia sem sementes com maçãs, você precisará dos seguintes ingredientes:
- um quilo de espinheiro;
- 1,45 kg de açúcar granulado;
- 350 g de maçãs agridoces;
- 600 ml de água pura.
Algoritmo de cozimento:
- Separe os bagos, retire os talos e enxágue.
- Lave as maçãs, corte-as em quartos e retire os caroços.
- Coloque as frutas em uma tigela separada e polvilhe com açúcar. Deixe neste formulário por 24 horas.
- Depois de um dia, adicione água às bagas e coloque no fogo.
- Cozinhe por 20 minutos.
- Em seguida, esfregue o espinheiro por uma peneira para se livrar de todas as sementes.
- Retorne o purê resultante para a calda.
- Bata as maçãs em um moedor de carne e acrescente à massa resultante de frutas vermelhas.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 40 minutos, até o produto engrossar.
Em seguida, despeje o produto inteiro em frascos e enrole. Para resfriar lentamente, vire e embrulhe em um cobertor. Depois de um dia, você pode baixá-lo para o porão para armazenamento.
Geléia de espinheiro com açúcar gelificante
O açúcar gelificante é ótimo para compotas e geléias. A pectina foi inicialmente adicionada a este produto, por isso a compota é obtida mais rapidamente com a densidade necessária. Açúcar desse tipo deve ser comprado na concentração correta. Pode ser açúcar, que deve ser ingerido na proporção de 1: 1, 1: 2 ou 1: 3. Se o espinheiro estiver com alto grau de maturação, recomenda-se colher 3 partes da fruta para 1 parte de açúcar.
Para 1 kg de espinheiro, é necessário ingerir a quantidade de açúcar prescrita, bem como meio litro de água.
A receita é simples:
- Lave as frutas e coloque em uma panela.
- Cubra com água e cozinhe por cerca de 25 minutos.
- Coe o espinheiro, fique com o caldo.
- Rale as bagas, adicionando uma decocção.
- Adicione o açúcar à massa resultante e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Adicione ácido cítrico 5 minutos antes de cozinhar.
Para verificar a prontidão do produto, deve-se pingar uma pequena quantidade sobre um prato. Se o congestionamento endurecer imediatamente e rapidamente, está pronto. Pode ser colocado em bancos e enrolado.
Como fazer geléia de espinheiro com ácido cítrico
Para preparar tal iguaria, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de açúcar e espinheiro;
- 2 g de ácido cítrico;
- meio litro de água.
Instruções para fazer geléia:
- Separe e enxágue as frutas.
- Despeje a água e cozinhe o espinheiro até ficar macio.
- Coe e passe os bagos por uma peneira até ficarem purê, separando todas as sementes e a casca.
- Adicione o caldo, o ácido cítrico e o açúcar granulado ao purê.
- Cozinhe até a massa engrossar com a consistência desejada.
- Disponha a geléia em potes esterilizados e enrole hermeticamente.
Você pode armazenar uma peça em branco em uma adega ou porão.
Receita de geleia de espinheiro e cranberry para o inverno
Se você adicionar frutas do norte à receita, a geléia adquirirá um sabor agradável e um aroma especial.
Ingredientes para um tratamento de inverno:
- 1 kg de espinheiro;
- meio quilo de cranberries;
- quilograma de açúcar granulado.
Receita de culinária passo a passo:
- Prepare um xarope com água e açúcar granulado.
- Leve a calda para ferver e adicione todas as frutas.
- Ferva por 10 minutos, retire do fogo por 5 minutos e assim por diante três vezes até engrossar.
Despeje quente em potes e enrole. A geléia de vitaminas, que vai ajudar com resfriados no inverno, está pronta.
Os benefícios e malefícios da geléia de espinheiro
Hawthorn é uma baga útil para o corpo humano, que deve ser incluída em sua dieta diária. Mas essas frutas têm suas próprias contra-indicações e limitações. Você não pode se envolver em grandes quantidades de geleia para quem tem pressão baixa. E também o espinheiro promove o espessamento do sangue e, portanto, não é recomendável se deixar levar por esta baga para pessoas com tromboflebite e veias varicosas.
Os diabéticos não devem comer grandes quantidades de geléia, pois ela contém uma grande quantidade de açúcar, há restrições para gestantes e lactantes.
Entre as propriedades úteis do espinheiro:
- acalma o sistema nervoso;
- normaliza o sono;
- melhora a digestão;
- previne ataques epilépticos;
- melhora a qualidade do sangue.
Portanto, é recomendável fazer geleia ou geleia de espinheiro para o inverno para que toda a família possa obter vitaminas suficientes.
Uma receita simples de geléia de espinheiro
Você também pode fazer uma deliciosa geléia de bagas de espinheiro para o inverno. Será um tratamento único para toda a família.
Produtos de gelatina:
- 1 kg de bagas;
- copo de água;
- açúcar granulado pelo volume do suco resultante.
Processo de fabricação de gelatina:
- Despeje a água sobre as frutas.
- Cozinhe no vapor até o espinheiro ficar mais macio.
- Amasse e purê o espinheiro.
- Esprema o suco do purê.
- Pese o suco e adicione exatamente a mesma quantidade de açúcar granulado do suco.
- Leve o purê e a mistura de açúcar para ferver.
- Cozinhe por 10 minutos.
- Despeje em recipientes esterilizados e enrole hermeticamente.
Em seguida, vire todas as latas e envolva-as em um cobertor. Depois de um dia, leve a geleia acabada para o porão ou adega, onde a iguaria será guardada durante todo o inverno.
Geléia de espinheiro vermelho
Os seguintes ingredientes são necessários:
- espinheiro vermelho - 850 gramas;
- meio copo de água;
- açúcar granulado.
Cozinhar é simples, como na receita anterior: cozinhe as frutas no vapor em água e faça purê sem caroço com elas. Pesar o purê, adicionar a mesma quantidade de açúcar granulado e colocar imediatamente no fogo. Ferva a mistura por 15 minutos e depois despeje em recipientes quentes e preparados. No inverno, essa gelatina fará as delícias de adultos e crianças.
Purê de espinheiro suave para o inverno
São muitas as opções de purê de espinheiro, as receitas para o seu preparo para o inverno são muito diversas, cada dona de casa escolhe a mais adequada para si.
Ingredientes para uma das receitas mais comuns:
- 1 kg de bagas;
- 200 g de açúcar granulado.
O algoritmo de cozimento não é difícil:
- Despeje a baga com água para que cubra ligeiramente o espinheiro.
- Coloque no fogo, ferva por 20 minutos.
- Deixe o caldo esfriar um pouco.
- Passe os bagos por uma peneira, separando as sementes.
- Adicione o açúcar ao purê acabado na proporção de 200 gramas por 1 kg de frutas vermelhas.
- Mexa e coloque em frascos esterilizados quentes.
- Feche com uma chave de lata.
Um purê tão delicado pode ser usado como uma iguaria separada ou em combinação com outras sobremesas.
Espinheiro e purê de groselha preta
Uma excelente sobremesa é obtida quando o mesmo purê de espinheiro é adicionado a um purê de groselha preta padrão.
Ingredientes para a receita:
- 150 g de puré de groselha preta;
- um quilo da baga principal;
- 1,5 kg de açúcar;
- 600 ml de água.
Algoritmo de cozimento:
- Polvilhe as bagas com açúcar (você precisa de 600 g).
- Deixe por 24 horas em um local escuro.
- Despeje a água, acrescente o açúcar granulado e leve ao fogo.
- Ferva, adicione purê de groselha preta.
- Cozinhe até que toda a mistura fique espessa.
Enrole a peça de trabalho em potes e guarde em local fresco e escuro.
Geléia perfumada de Hawthorn
Jam de O espinheiro sem sementes também pode decorar qualquer festa do chá. Esta sobremesa também é adequada para uso em produtos assados ou outros pratos doces. Fazer geléia de espinheiro para o inverno é fácil. Ingredientes necessários:
- 9 kg de bagas;
- 3,4 kg de açúcar;
- uma colher de chá de ácido cítrico;
- 31 copos de água pura.
De acordo com esta receita, você pode preparar geleia de espinheiro para o inverno desta forma:
- Lave a baga, separe-a e acrescente água.
- Cozinhe por 20 minutos, escorra o caldo.
- Esfregue em uma peneira ou peneira.
- Depois de limpar, ferva os restos com o caldo, que saiu mais cedo, por 15 minutos, depois coe.
- O que aconteceu - combine com purê de batatas.
- Adicione o açúcar na proporção de 1: 1.
- A mistura deve repousar durante a noite, então o açúcar granulado se dissolverá melhor.
- Cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo por 2–2,5 horas, até a mistura ficar com uma consistência de creme azedo espesso.
- Enquanto estiver quente, espalhe em potes e enrole.
Da quantidade proposta de ingredientes saem 7,5 litros de geléia de espinheiro para o inverno. A receita irá agradar a todos os membros da família, especialmente as crianças.
Como fazer geléia de espinheiro com espinheiro-mar
Ingredientes para guloseimas de espinheiro-mar:
- 2 kg de espinheiro-alvar e espinheiro-mar;
- 2 kg de açúcar;
- 2 litros de água.
Receita:
- Coloque as frutas na água.
- Esfregue-os em uma peneira.
- Esprema o suco do espinheiro-mar e acrescente açúcar.
- Misture tudo em um recipiente e cozinhe em fogo baixo até a espessura desejada.
A compota tem uma cor agradável e um sabor invulgar. Fortalece perfeitamente o sistema imunológico no período frio do inverno.
Regras e períodos de armazenamento
Como todas as conservas, as conservas e os doces desta baga devem ser armazenados em um local fresco e escuro. Uma adega ou porão é adequado em uma casa, e uma despensa ou varanda sem aquecimento em um apartamento, onde a temperatura não desça abaixo de 0 graus.
É importante que a luz solar direta não incida sobre a conservação. E também na sala onde as peças de trabalho são armazenadas, não deve haver excesso de umidade e mofo.
Sujeito às regras de armazenamento, a geléia pode resistir com sucesso durante todo o inverno e outono, até a primavera.
Conclusão
A geleia de espinheiro sem sementes não é apenas deliciosa, mas também muito saudável. No inverno, essa iguaria ajudará a evitar a deficiência de vitaminas, manter a pressão arterial normal em pacientes hipertensos e evitar que toda a família adoeça durante um resfriado. É fácil de preparar e, como todos os blanks, deve ser guardado em local fresco.
