Geléia de mirtilo para o inverno em casa: 7 receitas

A geléia de mirtilo é um excelente suplemento vitamínico no inverno. Essa sobremesa é servida com panquecas e pãezinhos, bolos são ensanduichados e deliciosos drinks de frutas aromáticas são preparados. Você pode melhorar o sabor da geléia com frutas cítricas, gelatina. O aditivo doce é cozinhado da maneira tradicional no fogão e em panela elétrica. Fazer geléia de mirtilo não é difícil, mas você ainda precisa saber sobre algumas das nuances.

Características de fazer geléia de mirtilo

Para obter uma sobremesa saborosa e aromática, é necessário preparar não só mirtilos, mas também recipientes para cozinhar e armazenar geleia.

As bagas de pomba têm uma pele muito delicada, pelo que deve ter cuidado ao colher e lavar. Caso contrário, parte do suco e das vitaminas entrará na água.

Para a colheita de inverno, frutas inteiras são retiradas sem danos. Uma grande bacia e um coador são usados ​​para a lavagem. Os frutos são colocados em uma peneira e mergulhados várias vezes para remover a poeira e a areia.

Bagas limpas são colocadas sobre uma toalha seca. Durante o cozimento, na maioria das vezes, não se adiciona água, pois há bastante suco próprio, apenas açúcar.

Princípios básicos para fazer geléia

Em combinação com framboesas, mirtilos, maçãs, peras, cerejas, morangos, o sabor torna-se incomum. Além disso, a sobremesa deixa de ser sem graça. Além de frutas vermelhas, você pode adicionar estrelas de cravo, vanilina, canela, raspas de limão à geléia de mirtilo.

Para cozinhar, é necessário levar pratos esmaltados sem rachaduras e lascas. Recipientes de alumínio e aço inoxidável não são adequados para este procedimento, pois a sobremesa acabada terá um sabor metálico. Use a temperatura mais baixa durante o cozimento. A espuma deve ser removida, caso contrário, a geleia pode ficar coberta de açúcar no futuro.

A doçura final é transferida para potes bem lavados e cozidos no vapor. Você pode levar tampas de parafuso ou de metal comum, elas também são esterilizadas.

A receita clássica de geléia de mirtilo

Quaisquer que sejam as novas receitas de preparações doces de mirtilo inventadas por especialistas culinários, ninguém recusa os clássicos. Para preparar uma sobremesa deliciosa, leve:

• 1 kg de bagas cinzentas;
• 1 kg de açúcar;
• 1 litro de água;
• 1 pitada de ácido cítrico (opcional)

Recursos de culinária:

1. Ferva a calda com 200 g de açúcar e 1 litro de água.
2. Após a lavagem e secagem, coloque os bagos na calda e ferva por 10 minutos em fogo baixo.
3. Adicione o restante do açúcar e cozinhe a massa da baga até engrossar. A espuma resultante deve ser removida.
4. Coloque o produto quente em potes a vapor e feche com tampas de metal.

Armazenar em local fresco e escuro.

Geléia de mirtilo com limão

Composição da receita:

• mirtilos - 500 g;
• açúcar granulado - 800 g;
• gelatina - 25 g;
• limão - 1 pç.

Passos de cozimento:

1. Adicione uma baga e algumas colheres de água, coloque a panela no fogão.
2. Após 10 minutos do momento da fervura, descarte os bagos cozidos em uma peneira.
3. Resfrie um pouco o suco (até 80 graus) e dissolva a gelatina.
4. Esfregue a massa da baga em uma peneira ou pique no liquidificador.
5. Adicione o açúcar granulado às bagas, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.
6. Coe a gelatina e acrescente à massa de frutos silvestres.
7. Esprema o suco do limão e despeje a metade na geléia.
8. Depois de um minuto, despeje a geléia de mirtilo nos recipientes selecionados.
9. Sem rolar, coloque as latas em uma panela grande com água quente e esterilize por 3-5 minutos.
10. Selar hermeticamente com parafusos ou tampas de metal, virar e esfriar em temperatura ambiente.
11. Guarde no porão ou na geladeira.

Como fazer geléia de mirtilo congelada

Para a colheita de inverno, você pode levar frutas congeladas, isso não afetará o sabor e as propriedades úteis da sobremesa de mirtilo.

A prescrição requer:

• 750 g de bagas;
• 4 rodelas de limão;
• 25 g de gelatina;
• algumas colheres de sopa de água;
• 1 kg de açúcar granulado.

As nuances da receita:

1. Retire as bagas do congelador e deixe em temperatura ambiente em uma peneira até que estejam completamente descongeladas.
2. Mergulhe a gelatina com antecedência no suco restante após o descongelamento. Após 30 minutos, aqueça o aditivo no microondas.
3. Antes de introduzir na massa de frutos silvestres, descarte a gelatina inchada em uma peneira.
4. Pique os mirtilos para a sobremesa em um moedor de carne, acrescente o açúcar granulado e leve para ferver.
5. Delicadamente, adicione a gelatina e as rodelas de limão esmagadas junto com a casca. Continue cozinhando por 25-30 minutos, até a mistura engrossar.
6. Transfira a peça acabada para o inverno para frascos esterilizados e feche as tampas.

Receita de geleia de mirtilo com gelatina

Ingredientes:

• mirtilos maduros - 1 kg;
• açúcar granulado - 1,2 kg;
• limão - 3 xícaras;
• gelatina - 25 g.

Como cozinhar:

1. Os bagos são separados e lavados com cuidado para não danificar a pele.
2. Coloque em uma panela e adicione o açúcar. Nesse estado, o pombo deve ficar em pé por cerca de 8 a 10 horas. É melhor fazer isso à noite.
3. De manhã, triture a massa dos frutos silvestres no liquidificador, acrescente o limão picado e leve ao lume.
4. Assim que o purê de batatas ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 5 minutos. Mexa a massa para não queimar.
5. Separe 200 ml de xarope, resfrie a 90 graus e mergulhe a gelatina.
6. Antes de ser introduzida na massa da baga, a gelatina é filtrada por uma peneira para remover os grumos.
7. Despeje a gelatina inchada na geléia de mirtilo e misture.
8. A massa não é levada à fervura, mas é necessário escurecer para que o aditivo gelificante seja combinado com o purê de mirtilo.
9. A geléia é disposta em potes cozidos no vapor e hermeticamente fechados com tampas.
10. A sobremesa resfriada é armazenada em local fresco e sem luz.

Geléia de mirtilo de cinco minutos

A receita exigirá:

• mirtilos - 500 g;
• mirtilos ou morangos - 500 g;
• açúcar granulado - 1,2 kg;
• canela - 1 pau.

Recursos de culinária:

1. Os bagos lavados e secos são transferidos para uma caçarola, adiciona-se açúcar e deixa-se repousar 12 horas.
2. Após o tempo previsto, a massa é esmagada no liquidificador, acrescente a canela.
3. Leve a panela ao lume, deixe ferver, baixe a temperatura ao mínimo e cozinhe no máximo 5 minutos.
4. A sobremesa quente pronta é colocada em potes e hermeticamente fechada.

Uma receita muito simples de geléia de mirtilo

Composição da receita:

• mirtilos - 1 kg;
• açúcar granulado - 800 g;
• limão - 2 xícaras.

Regras de trabalho:

1. Os bagos lavados são colocados numa ampla bacia de esmalte, coberta com açúcar.
2. Após 12 horas, quando os mirtilos já produziram suco suficiente, o recipiente é colocado no fogão e fervido em temperatura mínima por no máximo 25 minutos.
3. Transfira a sobremesa de mirtilo pronta para potes, feche bem e coloque sob um casaco de pele para esterilização.
4. Guarde em local fresco.

Como fazer geléia de mirtilo em uma panela elétrica

A presença de uma multicozinha simplifica o trabalho da dona de casa, já que você não precisa ficar o tempo todo no fogão mexendo a geléia de mirtilo. Mas isso não vai piorar o sabor da sobremesa pronta.

Para fazer geléia de morango de acordo com esta receita, você precisa levar:

• frutos maduros - 1 kg;
• açúcar - 500 g.

Como fazer geleia corretamente:

1. Os mirtilos são separados cuidadosamente e depois lavados suavemente com água fria. Espalhe em uma peneira para passar a água no copo.
2. Bagas secas são colocadas em uma tigela multicooker e é adicionado açúcar.
3. Misture o conteúdo com uma colher de pau, deixe descansar por meia hora para deixar o suco sobressair.
4. Coloque a multicozinha no modo "Guisado" e prepare uma sobremesa por 2 horas.
5. Surgirá espuma na superfície, que deve ser removida no final do cozimento.
6. A sobremesa de mirtilo pronta é imediatamente colocada em potes esterilizados e enrolada com tampas de metal ou rosca.

Como armazenar geleia de mirtilo

Em um local fresco e escuro, a sobremesa de mirtilo pode ser armazenada por até 2 anos. Mas apenas se bagas sem podridão e mofo fossem usadas para fazer geleia e o produto acabado fosse colocado quente em potes esterilizados.

Conclusão

A geléia de mirtilo é um ótimo suplemento vitamínico para famílias no inverno. Poucas pessoas recusarão uma sobremesa deliciosa, servida com pãezinhos e panquecas. A partir da geléia de mirtilo, obtém-se uma bebida rica de frutas sem corantes.

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