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Os oxicocos são uma das bagas e geleias russas mais saudáveis oxicoco difere não apenas em beleza, mas também em benefícios indiscutíveis para todo o organismo. Ao contrário de outros blanks, o suco natural de frutas vermelhas é usado para fazer gelatina, por isso sua consistência é muito agradável e é adequada para uso mesmo por crianças pequenas.
Receita tradicional de geleia de cranberry
Esta receita de geléia de cranberry tradicionalmente usa gelatina, mas ágar ágar também pode ser usado para aqueles que jejuam ou aderem aos princípios vegetarianos.
Os cranberries podem ser colhidos recentemente ou congelados. No caso de usar bagas frescas, o principal é limpar bem os restos da planta e enxaguar, mudando a água várias vezes.
Se houver apenas bagas congeladas, elas devem primeiro ser descongeladas da maneira mais conveniente: no micro-ondas, na sala, no forno. Em seguida, eles devem ser enxaguados em água fria e deixados para drenar o excesso de líquido em uma peneira.
Portanto, para fazer geleia de cranberry, você precisará de:
- 500 g de cranberries;
- meio copo de açúcar;
- 2 colheres de sopa incompletas de gelatina;
- 400 ml de água potável.
O procedimento para fazer geléia de cranberry de acordo com a receita tradicional é o seguinte.
- Primeiro você precisa embeber a gelatina. Geralmente é embebido em uma pequena quantidade de água fria (serão necessários 200 ml de água para 2 colheres de sopa) por 30 a 40 minutos até inchar.Atenção! Antes de cozinhar, é preciso estudar bem a embalagem da gelatina. Se não for simples, mas for usada gelatina instantânea, ela não será embebida, mas imediatamente dissolvida em água quente.
- O suco é extraído das cranberries preparadas. Isso geralmente é feito amassando as bagas e, em seguida, filtrando o purê resultante em uma peneira, separando o suco da casca e das sementes.
- O suco é reservado e os restantes 200 ml de água, todo o volume do açúcar, são adicionados à polpa e fervidos por 10 minutos.
- Adicione a gelatina inchada, mexa bem e aqueça até ferver, sem deixar de mexer a massa.
- Pela última vez, filtre a massa de fruta resultante em uma peneira ou pano de algodão dobrado em várias camadas.
- Adicione o suco de cranberry, reserve inicialmente e misture bem.
- Enquanto a geleia não está congelada, despeje-a em recipientes limpos preparados.
- Após o resfriamento, é colocado em um refrigerador para solidificação e posterior armazenamento.
A geléia de cranberry preparada de acordo com esta receita pode ser armazenada por até um mês na geladeira se for embalada em potes esterilizados e fechada com tampas de plástico.
Se você usar ágar-ágar em vez de gelatina, será necessário tomar 3 colheres de chá para a mesma quantidade de ingredientes e diluir em 100 ml de água quente. É adicionado ao suco de cranberry quente após a separação da última polpa e fervido junto por mais 5 minutos. Em seguida, o suco espremido inicialmente é adicionado e distribuído em recipientes de vidro.
Receita de geléia de cranberry sem gelatina
Usando esta receita, você pode facilmente fazer geleia de cranberry saudável e saborosa para o inverno. Ele vai endurecer devido à presença de substâncias de pectina em cranberries, portanto, nenhum aditivo formador de gel adicional precisará ser adicionado.
Para fazer geléia, você precisa tomar:
- 450 g de cranberries;
- 450 g de açúcar;
- 340 ml de água.
O próprio processo de fazer geléia de cranberry de acordo com a receita é simples.
- Os cranberries lavados e selecionados são derramados com água, levados para ferver e cozidos até que amoleçam.
- A massa do fruto é friccionada numa peneira, separando o caldo, espremendo a polpa com o caroço e a casca e combinando com o açúcar granulado.
- Cozinhe por mais 10-15 minutos em fogo baixo e coloque-os quentes em frascos esterilizados.
- Enrole com tampas esterilizadas e deixe esfriar sob um cobertor quente.
Receita de geléia de maçã
Cranberries azedas vão bem com maçãs doces e outras frutas. Portanto, uma sobremesa preparada de acordo com esta receita para o inverno poderá agradar e trazer benefícios indiscutíveis em uma noite fria e úmida de inverno.
Você vai precisar de:
- 500 g de cranberries;
- 1 maçã doce grande;
- cerca de 400 ml de água;
- 50 g de tâmaras ou outras frutas secas se desejar;
- mel ou açúcar - a gosto e desejo.
Esta sobremesa de cranberry também é preparada sem o uso de qualquer substância formadora de geleia - afinal, há muita pectina tanto nas maçãs quanto nas cranberries, o que ajudará a gelatina a manter sua forma perfeita.
- Os cranberries são descascados, lavados, regados com água e aquecidos.
- As tâmaras e outras frutas secas são embebidas e cortadas em pequenos pedaços.
- As maçãs são retiradas das câmaras de sementes e cortadas em rodelas.
- Pedaços de maçãs e frutas secas são adicionados à água fervida com cranberries.
- Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de 15 minutos até que todas as frutas e bagas estejam amolecidas.
- A mistura de frutas e bagas é levemente resfriada e moída por uma peneira.
- Coloque novamente no fogo, acrescente mel ou açúcar e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Quando quente, a geleia de cranberry é colocada em pequenos potes esterilizados e enrolada para armazenamento durante o inverno.
Receita de geléia de cranberry com champanhe
Uma sobremesa de cranberry original de acordo com uma receita semelhante geralmente é preparada para o jantar em um ambiente romântico, mas não é adequada para dar a crianças.
Normalmente, as bagas são usadas como um todo para criar uma composição colorida, mas será mais saborosa se você espremer o suco da maioria das cranberries e usar a pequena quantidade restante para decoração.
Você vai precisar de:
- 200 g de cranberries;
- um saco de gelatina;
- raspas de um limão;
- 200 g de champanhe doce ou meio doce;
- 100 g de açúcar de baunilha.
Fazer geléia de cranberry usando esta receita não é nada difícil.
- A gelatina é despejada com água fria por 30-40 minutos, esperando que ela inche, e o líquido restante é drenado.
- O suco é espremido da maioria das cranberries preparadas e adicionado à massa gelatinosa.
- Açúcar de baunilha também é adicionado lá e aquecido em banho-maria até quase ferver.
- O champanhe é adicionado à geléia no futuro, a casca de limão ralada em um ralador fino é adicionada e os cranberries restantes são adicionados.
- Despeje a geléia em formas pré-preparadas ou copos de vidro e coloque na geladeira por 50-60 minutos.
Receita de geléia de cranberry com espuma de cranberry
Seguindo uma receita semelhante, você pode fazer uma geleia de cranberry muito original e bonita, que também pode ser usada para uma festa infantil. Irá causar exclamações de surpresa e deleite e irá encantá-lo com o seu sabor delicado.
Você precisa se preparar:
- 160 g de cranberries;
- 500 ml de água;
- 1 colher de sopa de gelatina simples
- 100 g de açúcar.
Os cranberries podem ser usados frescos ou congelados. Preparar um prato eficaz e saudável não é tão difícil quanto parece.
- A gelatina, como de costume, é embebida em 100 ml de água fria até inchar.
- Os cranberries são esmagados com um liquidificador ou uma pasta de madeira comum.
- Esfregue o purê de frutas vermelhas em uma peneira para espremer o suco.
- O bolo restante é transferido para uma panela, despeja 400 ml de água, adiciona-se açúcar e põe-se no fogo.
- Após ferver, cozinhe por no máximo 5 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Adicione a gelatina inchada à massa de cranberry, mexa bem e aqueça quase até ferver.
- Retire o recipiente do fogo, esfrie e filtre novamente em peneira ou gaze dupla.
- O suco de cranberry inicialmente separado é completamente misturado à massa gelatinosa.
- Um terço da futura gelatina é separado para formar uma espuma arejada. O resto é disposto em pratos porcionados preparados, não atingindo nem alguns centímetros na borda superior, e colocados na geladeira para cozimento rápido.Atenção! Se for inverno e frio lá fora, a geleia para solidificar pode ser levada para a varanda.
- A parte separada também deve ser resfriada rapidamente, mas para o estado de gelatina líquida, nada mais.
- A seguir, na velocidade máxima, bata com a batedeira até obter uma espuma rosada e arejada.
- A espuma é colocada em recipientes com geleia por cima e novamente colocada no frio. Depois de esfriar, fica muito fofo e macio.
Conclusão
Fazer geléia de cranberry não é nada difícil, mas quanto prazer e benefícios este prato simples pode trazer, especialmente nas noites escuras e frias de inverno.
