Geléia de groselha para o inverno

A geléia de groselha é uma sobremesa incrivelmente saborosa e fácil de preparar. Muitas receitas são conhecidas, mas a cada temporada aparecem novos itens que impressionam por sua originalidade. Existem regras básicas para preparar uma refeição saudável.

Como fazer geleia de groselha corretamente

Regras para fazer Jam:

• Escolha os pratos. Idealmente - um recipiente largo para que a evaporação da umidade ocorra ativamente.
• Não cozinhe grandes quantidades de cada vez.
• Minimize a quantidade de açúcar.
• Mexa constantemente durante o cozimento.
• Monitore de perto a temperatura do fogão.
• Determine com competência o grau de prontidão.

Nuances:

• A geléia de groselha pode ser feita até mesmo com frutas ligeiramente verdes.
  Importante! Você pode fazer uma sobremesa deliciosa com frutas vermelhas congeladas.
• Adicione açúcar a gosto. Não existem critérios específicos.
• O cozimento ocorre em duas etapas: amolecimento da fruta e, em seguida, fervura a massa até o estado desejado.

O preparo da fruta consiste em lavar com água limpa, retirando talos e estigmas.

Não é necessário adicionar gelatina à sobremesa. Graças à pequena quantidade de açúcar e ao curto tempo de cozimento, todas as propriedades benéficas são preservadas nele.

Regras para fazer geléia de groselha com frutas vermelhas de cores diferentes

Agrus (outro nome para groselha) vem em diferentes variedades com frutas de cores diferentes. Consoante a cor, contêm diferentes quantidades de vitaminas, pelo que a sobremesa terá as qualidades adequadas.

Geléia de groselha vermelha

A baga vermelha é muito rica em vitaminas dos grupos B, A, E, C, P. Além da rica composição de vitaminas, elas contêm potássio, caroteno, ferro, sódio, pectinas e outros componentes úteis.

A colheita de frutas vermelhas é recomendada para doenças do trato digestivo, sistema cardiovascular e geniturinário.

Geléia de groselha verde

As frutas verdes também são ricas em vitaminas, mas são muito valorizadas por seu alto teor de fósforo, caroteno, ferro. Portanto, com deficiência desses componentes no organismo, é considerado um alimento de valor inestimável para a dieta alimentar.

Recomendado para pessoas com hipertensão e aumento da fadiga.

Geléia de groselha preta

Esta espécie é chamada de "negus preto". Difere das bagas da cor usual pelo alto teor de ácido ascórbico, a presença de serotonina. O segundo componente é muito importante para a prevenção de formações tumorais.

As frutas pretas são muito úteis para fortalecer os vasos sanguíneos e o sistema nervoso.

Geléia de groselha amarela

O tipo original de baga. Uma característica distintiva é o alto teor de ácido ascórbico e, ao mesmo tempo, pele fina.

Os frutos, bem como as preparações deles, são úteis para a prevenção de manifestações virais e de resfriados e para fortalecer a imunidade.

Uma receita simples de geléia de groselha

É necessário preparar 3,5 kg de bagas, que são enxaguadas em água corrente e deixadas para escoar o excesso de umidade.

Processo de cozimento:

1. Coloque as bagas em um recipiente com fundo largo, despeje 3 copos de água.
2. Após ferver, cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
3. Moa a massa quente em uma peneira de metal. Retire a casca e as sementes, acrescente 1,5 kg de açúcar.
4. Mexa, ferva por 20 minutos.
5. Durante este tempo, prepare os frascos (esterilize, seque).
6. Encha o recipiente com massa quente, sele.

Popular "Pyatiminutka": uma receita de geléia de groselha

Para esta opção, os frutos não são maduros demais, mas com uma casca dura e elástica.

Para obter um frasco (0,8 l) do produto acabado, você precisará:

• 100 ml de água;
• 0,5 kg de açúcar;
• 0,6 kg de fruta.

Preparação:

1. Descasque os frutos, enxágue em água corrente e retire o excesso de umidade.
   
2. Dobre em um recipiente, cubra com meia dose de açúcar e leve à geladeira por 3-4 horas.
3. Se isso não for possível, o processo pode ser facilmente acelerado - coloque a panela em fogo baixo, despeje água.
4. Após a fervura, acrescente o açúcar restante.
   Importante! Misture a massa apenas com uma colher de pau e retire regularmente a espuma.
5. Cozinhe a geléia de groselha por 5 minutos e deixe esfriar.
6. Para armazenamento na geladeira, a mistura quente deve ser imediatamente colocada em frascos esterilizados.

Para despensa ou porão, deixe ferver mais 2 vezes.

O recipiente deve ser esterilizado e, em seguida, preenchido com geleia, enrolado.

Geléia de groselha sem sementes

• 7 kg de agrus maduro descascado;
• 3 kg de açúcar;
• 1,2 litros de água limpa.

Preparação:

1. Lave as bagas, adicione água, cozinhe por 10 minutos.
2. Quando os frutos estiverem frios, passe-os na peneira e esfregue.
3. Além disso, esprema as bagas raladas.
4. Cubra o suco com açúcar granulado, cozinhe por 30 minutos.
   Importante! Certifique-se de remover a espuma!
5. Depois de meia hora, retire a mistura do fogo, deixe esfriar e aqueça novamente por 30 minutos.
6. Encha os potes, enrole.

A produção é de 5 litros de sobremesa perfumada.

Receita de geléia de groselha sem ferver

A opção mais vitamina. As bagas de Agrus, que não são fervidas, contêm no máximo componentes úteis.

A principal nuance da receita é o aumento da quantidade de açúcar (1,5 vezes) em comparação com outros métodos de cozimento.

Existem apenas dois ingredientes: frutas vermelhas e açúcar. As proporções são 1: 1,5.

1. As caudas são removidas da fruta, depois lavadas e secas.
2. Passe por um moedor de carne, cubra com açúcar, misture bem.
3. A geléia de groselha é acondicionada em um recipiente estéril, coberto com tampas de plástico.

Geléia de groselha para o inverno (por meio de um moedor de carne)

A colheita através de um moedor de carne é muito popular.

Isso se explica pelo fato de que o picador de carne faz um excelente trabalho de triturar a pele. Muito melhor que um liquidificador.

Para diversificar o sabor, as donas de casa acrescentam outros ingredientes, como hortelã ou kiwi.

Para a preparação, você precisa:

• bagas de agrus - 700 g;
• kiwi - 2 unid .;
• açúcar - 0,5 kg;
• hortelã fresca - 4 ramos.

Tecnologia:

1. Lave os agrus, descasque os kiwis, pique tudo.
2. Coloque a mistura picada em fogo baixo.
3. Depois de ferver, adicione hortelã, açúcar e cozinhe por 30 minutos.
   Importante! Você pode amarrar a hortelã em um cacho para facilitar a remoção da mistura.
4. Depois de cozinhar, retire os raminhos de hortelã, despeje a sobremesa quente em potes esterilizados.

Geléia de groselha com frutas inteiras

Este método de cozimento tem suas próprias características:

• As bagas preparadas são picadas com um objeto pontiagudo: um palito, uma agulha.
• As frutas não são fervidas, mas insistidas em calda.

E agora para mais detalhes.

1. Lave os frutos, retire as caudas e os talos, pique com uma agulha.
2. Para o xarope, combine 1,5 kg de açúcar e 0,5 litros de água pura.
3. Cozinhe até engrossar.
4. Continuando a ferver a calda, acrescente as bagas agrus.
5. Retire imediatamente do fogão, cubra com uma tampa e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
6. Em seguida, coloque as bagas em uma peneira, coloque a calda no fogão.
7. Leve para ferver, coloque as groselhas de volta e deixe esfriar.
8. Repita 3-4 vezes.

Quando as frutas adormecem pela última vez, precisam ser cozidas com calda por pelo menos meia hora. Em seguida, empacote a geléia quente e enrole-a.

Compota de groselha espessa com pectina ou gelatina

Existem duas opções para fazer geléia com gelatina:

• com frutas inteiras;
• com picado em um moedor de carne.

Para a receita, você precisará de:

• 1 kg de bagas;
• 100 g de gelatina;
• 0,5 kg de açúcar;
• 1 copo de água.

Preparação:

1. Misture o açúcar com a água, aqueça a calda até ferver, coloque a base da baga.
2. Ferva frutas inteiras por 20 minutos, frutas picadas - 10 minutos.
3. Mergulhe a gelatina, adicione à mistura, aqueça até ferver, coloque em potes esterilizados.
4. Certifique-se de embrulhar para resfriamento lento.

Geléia de groselha em uma panela elétrica

Este método de cozinhar geléia de groselha elimina a necessidade de mexer regularmente a mistura para evitar que grude.

Principais ingredientes:

• agrus vermelho (frutas) - 1 kg;
• água - 4 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 5 copos.

Processo de cozimento:

1. No modo "Ensopado", leve a calda da água e 1 copo de açúcar para ferver, adicione as frutas vermelhas.
2. Cozinhe com a tampa fechada por 15 minutos. Passe para a próxima fase apenas quando todas as frutas estourarem.
3. Neste estado, triture no liquidificador, cubra com o açúcar restante, cozinhe por 30 minutos com a tampa aberta.
4. Despeje quente em potes preparados e enrole.

Geléia de groselha na máquina de pão

Pegue frutas e açúcar na proporção de 1: 1.

Preparação:

1. Descasque, lave, corte os bagos, retire as sementes.
2. Coloque as bagas no recipiente da máquina de fazer pão, cubra com açúcar granulado, ligue o modo adequado - “Compota”.
3. Após o término do programa, selar a massa em potes esterilizados.

Receitas de geléia de groselha com laranjas e limões

A adição de frutas cítricas ou outras frutas confere à sobremesa um sabor e aroma originais. Portanto, as donas de casa ficam felizes em mudar os ingredientes para diversificar as peças de trabalho.

Geléia Simples de Laranja de Groselha

A mistura de laranja é a mais popular.

Para 1 kg de bagas agrus, 2 laranjas maduras e 1,2 kg de açúcar são suficientes.

Preparação:

1. As groselhas são cozidas como de costume.
2. As laranjas são imersas em água fervente por 2 minutos, depois cortadas em rodelas e as sementes removidas.
3. Ambos os ingredientes são passados ​​por um moedor de carne (pode-se usar um liquidificador), coberto com açúcar.
4. Ferva por 10 minutos, enrole em potes esterilizados.

Como fazer geléia de groselha de laranja e limão

As regras e a ordem de preparação são semelhantes à receita anterior. Você só precisa adicionar 2 limões.

Tecnologia de cozinha:

1. As laranjas são descascadas, as cascas dos limões não são cortadas e as sementes são removidas em ambas as frutas.
2. Torça o agrus junto com as frutas cítricas em um moedor de carne, cubra com açúcar, ferva por 45 minutos.
   Importante! A mistura é mexida periodicamente com uma espátula de madeira.
3. O recipiente é preenchido com geleia pronta e enrolada.

Geléia de groselha com laranja e passas

A quantidade de bagas agrus, açúcar e laranjas permanece a mesma. Além disso, você precisa preparar um copo de passas.

Sequenciamento:

1. Cozinhe as bagas com 3 colheres de sopa de água até ficarem macias, passe por uma peneira.
2. Descasque as laranjas, corte a polpa em pedaços, enxágue bem as passas.
3. Adicione as passas e as fatias de laranja à gelatina de groselha e leve para ferver.
4. Adicione o açúcar, cozinhe por 30 minutos até engrossar.
5. Despeje a sobremesa pronta em potes, sele.

Doce de groselha, laranja e banana

Adicione à lista de ingredientes para geléia de laranja de groselha:

• 1 banana madura
• 4 botões de cravo;
• 1 colher de chá mostarda seca.

A sobremesa finalizada terá um sabor com notas picantes.

1. Moa as groselhas, adicione a laranja picada sem cascas e sementes, pedaços de banana.
2. Despeje o açúcar, deixe a mistura por 2 horas.
3. Em seguida, adicione temperos, coloque o recipiente no fogo.
4. Após ferver, cozinhe por 5-7 minutos, enrole em potes esterilizados.

Geléia de groselha com laranja e kiwi

Para esta receita, adicione 4 kiwis.

1. Para que a sobremesa de groselha não adquira amargor, é imprescindível descascar o kiwi com a laranja e também retirar as sementes.
2. Moa todas as frutas, misture, cubra com açúcar granulado, deixe em infusão por 3 horas.
   Importante! A prontidão é determinada pelo grau de dissolução do açúcar.
3. Coloque a massa em fogo baixo, leve para ferver.
4. Cozinhe por 5 minutos.
5. Em seguida, esfrie e repita o procedimento.
6. Portanto, repita várias vezes até que a mistura engrosse.

Os potes são preenchidos com geleia ligeiramente resfriada.

Como fazer geléia de groselha com limão

Para 2 kg de frutas agrus, você precisa levar:

• 1 limão;
• 2,5 kg de açúcar;
• 3 copos de água.

Preparação:

1. Lave e descasque as groselhas.
2. Retire as sementes do limão, corte os cítricos em pedaços.
3. Moa as frutas e o limão em um moedor de carne.
4. Cubra com açúcar, deixe por 3-4 horas.
5. Cozinhe por 15 minutos, enrole em potes esterilizados.

Receitas para fazer geléia de groselha para o inverno em combinação com outras frutas silvestres

A variedade de opções permite escolher uma receita para todos os gostos.

Geléia de framboesa e groselha

Para 1 kg de groselhas, bastam 0,3 kg de framboesa e 0,7 kg de açúcar.

1. Moa o agrus em um moedor de carne, misture com o açúcar.
2. Prepare o purê de framboesa com um liquidificador de imersão, adicione às groselhas.
3. Cozinhe em fogo baixo por 7 minutos.
4. Despeje quente e enrole as latas.

Receita de geléia de groselha e groselha

Tome a mesma quantidade de agrus, groselha e açúcar (1 kg cada).

1. Rale as passas por uma peneira, pique as groselhas.
2. Misture as frutas vermelhas com o açúcar.
3. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, encha os potes e feche.

Geléia de cereja e groselha

• 1 kg de cerejas;
• 0,2 kg de groselhas;
• 150 g de água;
• 1,1 kg de açúcar.

Tecnologia:

1. Retire as sementes das cerejas, pique as bagas, cubra com açúcar, cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
2. Cozinhe o agrus, passe por uma peneira, cozinhe o suco por 7 minutos, acrescente à cereja.
3. Mexa, cozinhe por 5 minutos.
4. Encha os frascos esterilizados, enrole.

Como fazer geléia de groselha e morango

Ingredientes:

• 0,5 kg de morangos e bagas agrus;
• 60 ml de água;
• 0,7 kg de açúcar.

Preparação:

1. Ferva as groselhas na água e moa.
2. Adicione os morangos, cozinhe a mistura por 15 minutos, adicione o açúcar em partes.
3. Cozinhe por 20 minutos.
4. Despeje em potes, deixe esfriar um pouco, enrole.

Termos e regras para armazenar geleia de groselha

A geléia de groselha contém muito açúcar. Isso permite que a sobremesa seja armazenada por 2 anos em local fresco.

Jam sem cozinhar é armazenado apenas na geladeira por 3-4 meses.

Conclusão

A geléia de groselha é uma sobremesa deliciosa que retém muitas vitaminas. Ao combinar diferentes tipos de frutas silvestres, você pode variar as receitas infinitamente.

Entradas recomendadas

Geleia de viburnum sem sementes

Deliciosa e grossa geléia de framboesa: receitas para o inverno

Geléia de groselha para o inverno: receitas simples

Geleia de figo

Geléia de melão para o inverno: receitas simples

Geléia de melão

Geléia de mirtilo

Compota, geleia e compota de espinheiro

Geléia de amora para o inverno