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Em busca de combinações interessantes, com certeza você deve prestar atenção à geléia de framboesa e groselha. É um petisco delicioso, enriquecido com nutrientes, que todos irão certamente apreciar, e que complementa de forma ideal uma mesa festiva ou do quotidiano. A chave para fazer essa geléia com sucesso está na estrita observância da receita.
Como cozinhar groselha com framboesas para fazer geléia
Na Internet, você pode encontrar muitas receitas onde a geléia é preparada sem cozinhar. Esta opção de cozimento não é recomendada por vários motivos. Em primeiro lugar, ao cozinhar, revela-se melhor o sabor a framboesa e groselha. Em segundo lugar, um tratamento térmico completo garante que as bagas estão livres de contaminação ou infecções.
Os frutos selecionados são lavados em água corrente. Você pode mergulhá-los brevemente para garantir que não haja pequenos insetos, mas depois drene a água e deixe as frutas escorrerem.
Receitas de geléia de framboesa de groselha vermelha
Existem várias maneiras de preparar uma guloseima. Graças a isso, você pode selecionar e visualizar a receita que melhor se adapta às preferências e gostos individuais.
Simples variedade de groselha e geléia de framboesa
Esta receita é melhor para quem está fazendo sua própria geléia pela primeira vez. O processo de cozimento é simples, portanto a probabilidade de erros é minimizada.
Ingredientes:
- framboesas - 2 kg;
- groselha - 0,5 kg;
- açúcar granulado - 2,5 kg.
O número de frutas pode ser alterado a seu critério, mas seu peso total não deve ser inferior ao açúcar. Caso contrário, a iguaria ficará muito doce e o sabor de groselha e framboesa ficará mal expresso.
Passos de cozimento:
- Framboesas são misturadas com açúcar.
- Quando as framboesas soltarem o suco, coloque a vasilha ao lume e leve para ferver.
- Após ferver, cozinhe por 5 minutos.
- Retire o recipiente do fogão e deixe esfriar.
- As framboesas são colocadas de volta no fogo, fervidas por 5 minutos, removidas e resfriadas.
- Pela terceira vez, groselhas vermelhas são adicionadas ao contêiner.
- A mistura é levada à fervura e cozida por 10 minutos.
Você pode servir geléia de groselha vermelha pronta junto com bolos para o chá. Para conservar a iguaria por muito tempo, recomenda-se conservá-la em potes esterilizados.
Geléia viva de framboesa e groselha
Tal iguaria é uma baga ralada que não é tratada termicamente. De acordo com alguns especialistas culinários, este método permite preservar o máximo de nutrientes. No entanto, groselha ralada e framboesa não são compotas no sentido literal.
Os seguintes componentes são necessários para cozinhar:
- groselha - 1,5 kg;
- framboesas - 2 kg;
- açúcar - 1 kg;
- limão - 2 unid.
Para compotas vivas, você precisa moer cuidadosamente as bagas, você pode moê-las por uma peneira. Uma opção mais conveniente é picar no liquidificador.
Passos de cozimento:
- Framboesas e groselhas são batidas no liquidificador.
- O açúcar é adicionado ao purê resultante.
- A casca é retirada da casca e o limão espremido.
- Suco e raspas são adicionados à mistura de frutas vermelhas e bem misturados.
A geléia viva é colocada em um frasco esterilizado. Recomenda-se que a guloseima seja mantida na geladeira.
Geléia de Framboesa com Suco de Groselha
As bagas devem ser separadas e enxaguadas abundantemente em água corrente. Ao mesmo tempo, é importante garantir que os frutos não se amassem e mantenham a sua forma.
Ingredientes:
- groselha - 1,5 kg;
- açúcar - 1,5 kg;
- framboesas - 700 g;
- ácido cítrico - 1 colher de chá.
A groselha nesta receita é usada apenas para suco. Coloque as bagas em uma panela, despeje 300 ml de água e leve para ferver. Em seguida, a mistura é resfriada, as passas são retiradas do líquido e espremidas em um pano de algodão. O bolo restante deve ser descartado.
Preparação adicional:
- Despeje o açúcar no suco quente, misture bem para que não fiquem grumos.
- A mistura é fervida por 20 minutos para que o açúcar se dissolva completamente.
- Framboesas e ácido cítrico são adicionados ao líquido.
- A iguaria é fervida por 5 minutos e depois retirada do fogo.
A geléia deve ser imediatamente colocada em potes e fechada. A preservação finalizada é deixada em temperatura ambiente até que esfrie.
Compota de groselha preta e framboesa
A combinação das groselhas com groselhas pretas enriquece o sabor da compota. Além disso, a receita para tal tratamento não é menos simples do que outros métodos de cozimento.
Ingredientes:
- groselha preta - 1,5 kg;
- groselha - 700-800 g;
- framboesas - 800 g;
- açúcar - 1,5 kg.
As bagas são separadas dos ramos e lavadas. Recomenda-se cozinhar em um recipiente com paredes grossas para evitar queimaduras.
Passos de cozimento:
- Os frutos silvestres são misturados em uma panela com um pouco de água.
- Quando a mistura ferver, mexa as groselhas, acrescente o açúcar.
- Em fogo baixo, a mistura é levada para ferver novamente.
- A geléia é adicionada ao recipiente e fervida por 10-15 minutos.
A geléia acabada é colocada em potes. Não feche imediatamente, é melhor manter os recipientes abertos para que a geléia esfrie mais rápido.
Geléia de framboesa com groselha e groselha
As groselhas são um ótimo complemento para o prato de frutas vermelhas. Com a sua ajuda, pode enriquecer o sabor de uma iguaria, conferindo-lhe cor e aroma únicos.
Ingredientes:
- groselhas - 400 g;
- framboesas - 1100 g;
- passas de Corinto - 1300 g;
- açúcar - 2800 g.
Recomenda-se cozinhar a iguaria em uma tigela de esmalte, é mais fácil mexer uma mistura grossa nela. Além disso, o excesso de líquido evapora melhor em uma superfície ampla. Os ingredientes são misturados somente após a limpeza preliminar do excesso e enxágüe completo com água.
Passos de cozimento:
- As bagas são colocadas em uma bacia, 600 g de açúcar são despejadas, mexidas.
- Despeje o restante do açúcar e deixe por 10-12 horas.
- Coloque o recipiente em fogo médio e leve para ferver.
- A mistura é fervida por 15 minutos, mexendo sempre.
O tratamento resultante é derramado em potes e enlatado. Em seguida, recomenda-se que sejam colocados em um cobertor por 8 a 10 horas, permitindo que esfriem completamente.
Termos e condições de armazenamento
A melhor opção para preservar o sabor da guloseima acabada é a preservação. Se for preparada muita geléia, ela deve ser imediatamente colocada em potes e fechada. O recipiente deve ser esterilizado com água fervente ou soluções anti-sépticas especiais usadas na indústria alimentícia. As latas somente podem ser fechadas com tampas lacadas, excluindo-se a possibilidade de contato do produto acabado com o metal.
A preservação deve ser armazenada em um regime de temperatura estável, mudanças bruscas de temperatura são inaceitáveis. É proibido levar os frascos para o frio ou armazená-los no congelador. Isso levará ao fato de que a geléia ficará açucarada e as framboesas e groselhas perderão o sabor. Recomenda-se excluir a exposição à luz solar direta para que o conteúdo não aqueça.
A vida útil atinge 2-3 anos e mais se o recipiente for preservado de forma adequada. Mantenha um pote de geléia aberto na geladeira. O período de armazenamento não excede 2 meses. É aconselhável fechar o recipiente não com tampas de metal ou borracha, mas com papel manteiga amarrado no pescoço.
Conclusão
Fazer compota de framboesa e groselha não é difícil se seguir as proporções e outras subtilezas de preparação indicadas nas receitas. Atenção especial deve ser dada ao preparo, uma vez que não é permitido o uso de frutos silvestres estragados ou danificados. É igualmente importante monitorar o processo de cozimento, mexer a mistura em tempo hábil e remover a espuma resultante. O cumprimento das recomendações descritas permitir-lhe-á obter uma guloseima saborosa e saudável, que, graças à conservação, estará disponível em qualquer época do ano.
