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Levemente salgado tomates verdes um tipo de peça de trabalho tão vantajoso que é feito em qualquer lugar. Esses tomates cozinham rapidamente, o resultado não é tão azedo como na decapagem. E a adição de açúcar dá algum sabor de fermentação, o que torna os tomates levemente salgados muito picantes. Perfeito para o uso diário, e servir a mesa festiva não é vergonhoso.
Existem muitas receitas para tomates verdes levemente salgados. Existem opções muito rápidas, por exemplo, em pacotes. Frutas verdes são mais duras que as maduras, então algumas donas de casa usam receitas de tomates salgados para saladas, e fica ótimo.
Toda dona de casa tem ingredientes para salgar. E se algo não estiver lá, então não será difícil adquirir - todos eles são familiares e estão disponíveis. A vantagem do tomate verde é que mesmo um pouco de temperos exagerados não estragará o sabor do prato acabado.
Tomates verdes levemente salgados são incrivelmente bons com batatas em qualquer forma, com pratos de carne e com pilaf.
Cada receita de tomate verde levemente salgado merece atenção e testes, portanto, consideraremos várias opções.
Tomates levemente salgados por dia
Tomates pequenos também são adequados para esta opção, o que é muito bom. Muitas receitas requerem apenas frutas médias ou grandes. Vamos preparar tudo o que você precisa com antecedência.
Para 2 kg de pequenos tomates verdes, você precisará de:
- água fervida - 1,5 litros;
- sal de mesa - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de maçã - 1 colher de sopa. a colher;
- alho - 3 dentes;
- pimenta malagueta - ½ vagem;
- endro fresco - 1 cacho.
Vamos selecionar tomates densos e saudáveis e lavá-los.
Em um recipiente separado, misture sal, açúcar e vinagre com água até que os componentes estejam completamente dissolvidos.
Pique o alho.
Coloque o alho e as ervas no fundo de uma panela grande e, em seguida, os tomates.
Tempere com pimenta-do-reino moída e adicione a vagem de pimenta.
Despeje com salmoura e adicione um pouco mais de endro.
Feche a tampa, leve à geladeira por um dia.
O sabor do branco é neutro, adequado para adultos e crianças.
Tomates verdes levemente salgados em três dias
Para jardineiros experientes, todos os componentes necessários crescem no local.
Ingredientes necessários:
- 7 kg de tomates verdes;
- 1 cabeça de alho;
- 2 pçs. guarda-chuvas de endro e folhas de raiz-forte;
- 6-7 pcs. folhas de uva;
- 2 pçs. pimenta quente;
- Especiarias - grãos de pimenta, folhas de louro, páprica seca, sal e açúcar.
Lave os tomates antes de salgar, retire os talos. Neste ponto, revisaremos cuidadosamente os frutos. É importante remover qualquer coisa que esteja podre ou contaminada. Eles não devem cair na peça de trabalho, caso contrário, o prato terá que ser jogado fora.
O fundo do recipiente de salga (uma panela de esmalte é bem adequada) é colocado com ervas. Adicione grãos de pimenta, 2-3 dentes de alho e folhas de louro.
A próxima linha é de tomates verdes, e por cima estão novamente ervas e alho, adicionando uma vagem de pimenta.
Agora a segunda linha com tomates e preencha tudo com salmoura quente.
Para preparar a marinada, ferva a água e acrescente o restante dos temperos. Para 1 litro há um layout padrão - 3 colheres de sopa de sal de cozinha e 1 colher de açúcar granulado. Adicionando páprica (0,5 colheres de sopa), obtemos uma salmoura vermelha. Aumentamos a quantidade de ingredientes para obter mais água.
A última camada consiste em folhas de uva.Cobrimos toda a estrutura com um prato, colocamos opressão em cima e deixamos em local aquecido.
Depois de três dias, nossos tomates levemente salgados estão prontos.
Se quiser cozinhar tomates verdes salgados de acordo com esta receita de inverno, retire as frutas da frigideira, coloque em potes e leve à geladeira.
"Armênios" recheados levemente salgados
Este é o nome de tomates levemente salgados e cozidos com recheio apimentado.
Preparar Armênios, você precisa comprar vegetais:
- creme verde médio - 4 kg;
- pimentas doces e picantes, alho, guarda-chuvas de endro e aipo - somos guiados pelo nosso gosto.
Marinade requer os seguintes componentes:
- 2,5 litros de água;
- 0,25 l de vinagre de mesa;
- 0,5 colher de chá Ácido Cítrico;
- 100 gramas de sal de cozinha;
- 0,5 xícara de açúcar granulado;
- 5 pedaços de folhas de louro, ervilhas pretas e pimenta da Jamaica.
Corte os tomates cremosos em 3/4 de comprimento e coloque-os na incisão ao longo de:
- um pedaço de alho;
- uma tira de pimenta doce e picante;
- 2-3 folhas de aipo.
Para fazer a marinada bem, coloque todos os ingredientes em uma panela com água e leve a mistura para ferver. Assim que ferver, retire imediatamente do fogo.
Vamos esterilizar as latas e começar a colocar as garotas armênias lindamente. Em seguida, preencha com a marinada e enrole.
Você pode experimentar nossa peça em 3 semanas.
Os armênios salgados podem ser feitos de outra forma. Para isso, os tomates são cortados em rodelas e os temperos e ervas são picados no liquidificador.
Nesta opção, você vai precisar de um copo de alho picado, vinagre, sal e açúcar, 5 pedaços de pimenta. A mistura é adicionada ao tomate, tudo é bem misturado, enviado sob opressão por 3 dias.
Tomates verdes em um pacote
Esta receita é rápida e adequada até mesmo para uma mesa festiva. O tomate embalado é preparado de forma simples que é considerado a opção preferida de muitas donas de casa, principalmente no outono, quando o preparo é demorado. Os tomates são salgados com alho e endro.
Para a salga, as frutas devem ser preparadas. Corte as tampas dos tomates e retire um pouco a polpa. Delicadamente, coloque os tomates em um prato, recheie com uma mistura de ervas finamente picadas e alho. Colocamos uma tampa em cima e colocamos o prato em um saco plástico. Você pode substituí-lo por filme plástico. A principal condição é que o ar não entre em nossos tomates verdes. Para os amantes de tomates mais nítidos, você precisará adicionar pimenta picada ou vermelho moído ao recheio.
A nuance desta receita é que tais tomates, mesmo na forma salgada, não são armazenados por muito tempo. Teremos que comê-los primeiro. Mas não será nada difícil. Tomates verdes levemente salgados são apreciados por todos.
O que procurar
Cozinhar vegetais verdes levemente salgados envolve seguir algumas regras:
- Para a salga, pegue frutas do mesmo tamanho. Isso permitirá que todos os tomates sejam salgados ao mesmo tempo, e o sabor dos pratos será o mesmo.
- Não coloque tomates de maturação diferente em um recipiente de decapagem. Os verdes e marrons precisam ser ligeiramente salgados separadamente. Cada espécie requer sua própria concentração de salmoura.
- Se você adicionar sal aos tomates verdes em uma sacola, não adicione muitas frutas. Eles não serão capazes de salgar uniformemente.
- Ao salgar, certifique-se de fazer cortes ou furos nos tomates verdes para que sejam salgados mais rapidamente.
- Antes de cozinhar, pique tomates verdes comprados em loja e coloque em água fria por 30 minutos. Isso eliminará alguns dos nitratos.
Um breve vídeo sobre nosso tópico:
