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O suco de tomate é tão popular por um motivo. Se for desejável comer sucos de frutas comuns apenas como bebida, então o tomate é frequentemente usado na culinária. É ótimo para fazer sopas, guisados, como tempero para estufar almôndegas, rolos de repolho, batatas, peixes. Portanto, muitas donas de casa o amam.
Não é segredo que as contrapartes compradas estão longe de ser naturais. E os conservantes adicionados a eles destroem completamente tudo que é útil. Na maioria das vezes, em vez de suco de tomate, obtemos pasta de tomate diluída. Mas se você preparar suco de tomate para o inverno, não só poderá desfrutar desta deliciosa bebida, mas também preservar todas as propriedades úteis.
O suco para o inverno não demora muito. Mas não se arrependa um só minuto, porque assim você obterá uma bebida rica em vitaminas e minerais, que não tem medo de dar às crianças. Além disso, todos os oligoelementos úteis são preservados em forma de lata por até 2 anos, e há muitos deles no suco de tomate. Contém grande quantidade de vitaminas dos grupos A e B, além de PP, E e C. Existem também minerais: magnésio, fósforo, iodo, ferro, cálcio.
Considere como fazer suco de tomate para o inverno de forma fácil e barata. E o mais importante, depois de prepará-lo você mesmo, pode ter certeza da qualidade dos produtos e dos benefícios para o corpo.
Treinamento
Para preparar o suco de tomate para o inverno, você precisa escolher os tomates certos. Tomates doces, suculentos e necessariamente vermelhos são os mais adequados. Os frutos verdes conferem ao sumo amargor e acidez. Não escolha tomates de alface, eles são muito carnudos e contêm pouco suco.
Para determinar a quantidade de tomate necessária, use uma proporção de 1: 1,5 (um quilo e meio de tomate por litro de produto acabado). Para receitas clássicas, geralmente apenas tomates e sal são usados, mas você pode iluminar o sabor adicionando alho, aipo, cebola, canela, cravo, pimentão e outros ingredientes de sua escolha.
Suco de tomate para o inverno sem esterilização
Para cozinhar, você precisa usar um espremedor. Você precisará dos seguintes ingredientes:
- 9 quilos de tomates;
- 100 gramas de açúcar;
- sal a gosto.
A opção de fazer suco de tomate para o inverno em espremedor é muito simples. Tomates é necessário enxaguar em água corrente, cortar ao meio. Em seguida, corte os tomates em 2 pedaços e passe-os por um espremedor. Despeje o mingau no prato preparado e deixe cozinhar. Após a fervura do caldo, é necessário triturá-lo com uma peneira, colocar sal e açúcar e voltar ao fogo. Ferva por 5 minutos em fogo baixo. Colocamos quente em frascos esterilizados, enrolamos. Usando a mesma receita, você pode preparar suco de tomate para o inverno por meio de um moedor de carne.
Purê de tomate com polpa
Preparação muito saborosa para o inverno, que lembra o molho de tomate. Ele pode ser usado para preparar uma variedade de pratos e também pode ser adicionado a alimentos prontos em vez de ketchup ou molho. Adequado para pratos de carne e peixe, acompanhamentos e molhos. Preparado com liquidificador.
Para fazer purê de tomate, você só precisa de 2 ingredientes:
- Tomates;
- Sal.
Os tomates frescos selecionados devem ser lavados e as caudas removidas. Em seguida, corte-os em pedaços pequenos para que caibam facilmente no liquidificador.Moa para obter um purê homogêneo. Despeje o purê em uma panela adequada e leve ao fogão. Quando a espuma subir, retire com uma escumadeira e deixe a massa cozinhar em fogo alto por 25 minutos.
Para esterilizar os frascos, escalde-os com água a ferver ou deixe-os no micro-ondas durante 5 minutos à potência máxima. Uma indicação de que o suco cozeu será uma mudança na cor da espuma de branco para vermelho. Em seguida, retire o purê do fogão, sal e despeje nos potes. Após a costura, envolvemos as latas em uma manta e a guardamos até que esfrie completamente.
Receita de suco de tomate multicooker
Esse método de preparar suco de tomate para o inverno é provavelmente o mais fácil. Não é necessário ficar constantemente sobre a panela para que a espuma não escape e mexer constantemente o conteúdo.
Para preparar o suco, você precisará dos seguintes ingredientes:
- tomate (a quantidade depende da capacidade da multicozinha);
- Sal e pimenta a gosto;
- açúcar granulado.
Meus tomates e cortar as caudas. Verificando se há algum dano. Agora eles precisam ser cortados e picados em um processador de alimentos. Não se preocupe se a casca ficar no tomate, ela vai moer completamente e você nem vai sentir. Porém, a fibra contida na casca permanecerá. Despeje todo o suco resultante na tigela multicooker, adicione sal, açúcar granulado e pimenta, misture. Nós expomos o modo "quenching" na multicooker e deixamos por 40 minutos. Lave as latas e esterilize-as. Nós os enchemos com o produto de tomate resultante e os enrolamos. Além disso, como de costume, partimos por um dia debaixo de um cobertor para esfriar completamente. Guarde em local fresco.
Suco de tomate com pimentão para o inverno
Muitas pessoas adoram a combinação de tomates com pimentões. O suco desses vegetais é incomum e aromático. Apenas pimentões vermelhos e tomates maduros suculentos devem ser escolhidos.
Os ingredientes indicados na receita são calculados para 3 litros de suco pronto. Então, precisamos:
- 4 quilos de tomate;
- 600 gramas de pimentão;
- 1 folha de louro;
- 3 pecas. pimenta da Jamaica;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal de cozinha.
Lave os tomates e os pimentões e limpe-os de sementes e talos. Passamos os vegetais por um espremedor e o suco resultante é transferido para uma assadeira preparada. Colocamos no fogo e colocamos os temperos preparados (exceto sal e açúcar) em um saco de gaze e jogamos em uma panela. Assim, o suco absorverá completamente o aroma das especiarias e nada precisará ser capturado. Depois de ferver, adicione sal e açúcar e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Nesse ínterim, estamos preparando os bancos. Desligamos o fogão, jogamos fora o saco de especiarias e começamos a despejar o suco quente em potes esterilizados. Mantenha o suco embrulhado em um cobertor por 24 horas e, em seguida, leve-o para um depósito fresco.
Suco de tomate com receita de aipo
Ao adicionar aipo ao suco, você pode torná-lo ainda mais saudável e saboroso. Para uma preparação tão interessante para o inverno, você precisará de:
- 1 kg de tomate;
- 3 talos de aipo;
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída.
Certifique-se de lavar os tomates e cortar as caudas. Usamos um espremedor para fazer suco com eles.
Despeje o líquido em uma panela de esmalte e leve para ferver. Adicione o aipo picado grosseiramente e leve para ferver novamente. Em seguida, tudo isso deve ser ralado em uma peneira ou picado no liquidificador. Colocamos fogo novamente e desligamos assim que a massa ferver. Despeje em frascos esterilizados e enrole.
Suco de pasta de tomate
Essa receita pode ajudar quando não há como fazer em branco. Você só precisa ter uma atitude responsável em relação à escolha da pasta de tomate. Muitas vezes, aditivos nocivos podem ser encontrados na composição deste produto.Portanto, leve apenas extrato de tomate que contenha apenas tomate, sal e água.
Para cozinhar, precisamos de:
- Água.
- Pasta de tomate.
- Sal e pimenta a gosto.
Para 1 litro de água, você precisará de 4 colheres de sopa de pasta de tomate. Basta misturar tudo, adicionando especiarias a gosto. Se essa quantidade de pasta de tomate parecer insuficiente para você, adicione mais.
Conclusão
Agora vimos claramente como preparar suco de tomate para o inverno. As opções de cozimento são bastante simples, portanto, depois de algum tempo, você consegue um produto muitas vezes mais saboroso e barato do que o comprado. E o mais importante, vitaminas e outros elementos úteis permanecerão no suco de tomate durante o inverno. Como o processo de cozimento ocorre na prática pode ser visto no vídeo.
