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O limão é um cítrico com alto teor de vitamina C. O chá quente com limão e açúcar evoca noites aconchegantes de inverno com sua família. Essa bebida fortalece o sistema imunológico e geralmente ajuda a livrar-se dos primeiros sintomas de um resfriado. A receita de Limões com Açúcar em uma Jarra é usada para manter os limões no açúcar por um longo período de tempo.
Os benefícios do limão com açúcar para o corpo
As propriedades benéficas dos cítricos são conhecidas por todos. A combinação única de componentes permite que o limão ocupe uma posição de destaque entre os representantes do gênero cítrico. A fruta contém cerca de 60% da parte mole, cerca de 40% é a casca. Elementos úteis da composição cítrica:
- vitamina C;
- ácidos orgânicos;
- pectina;
- tiamina, riboflavina;
- flavonóides;
- fitoncidas;
- glicosídeo citronina.
Além disso, a fruta secreta óleos essenciais responsáveis pelo aroma característico.
Quando a sacarose é adicionada a um limão, ocorre uma reação química entre os ingredientes que ajuda a manter os limões e o açúcar na jarra. Além disso, o composto confere propriedades adicionais à mistura de limão-açúcar.
A composição é usada para tratar doenças ou eliminar vários sintomas.
- A sacarose em combinação com os ácidos ascórbico, málico e minerais valiosos ajudam a fortalecer o músculo cardíaco. Este mecanismo tem um efeito positivo no estado dos vasos sanguíneos, ajuda a normalizar o fluxo sanguíneo e previne o desenvolvimento de placas ateroscleróticas.
- A ativação dos processos de hematopoiese ajuda a expandir os vasos do cérebro, o que pode aliviar um sintoma tão desagradável como a dor de cabeça.
- O uso moderado e correto da mistura ajuda a melhorar as reações metabólicas, o que leva à estabilização dos processos digestivos.
- O ácido ascórbico em combinação com os fitoncidas, que estão contidos na polpa branca da fruta, ajuda a limpar o corpo de toxinas, remove o excesso de umidade e previne a combinação de radicais livres.
- A sacarose em combinação com elementos minerais ajuda a saturar o corpo após um grande gasto de energia, melhorar os níveis hormonais.
- A mistura é conhecida como um sonífero que previne a insônia. Isso se deve à ação do conjunto de elementos em decorrência da mistura dos ingredientes.
- A vitamina C, assim como os ácidos benéficos, ajudam a aliviar os sintomas da gripe. Essa propriedade é explicada pelo fato de que, na presença de resfriados, o corpo começa a consumir vitamina C, e os cítricos compensam ativamente essa deficiência e evitam que a doença se desenvolva ainda mais.
- O alto teor de vitaminas torna a mistura útil para deficiências de vitaminas.
Além de um efeito positivo, a composição pode ter um efeito negativo: seu uso tem contra-indicações em vários casos:
- durante o período de exacerbação de doenças de gastrite e úlcera péptica, as misturas de frutas cítricas podem provocar o desenvolvimento de inflamação;
- cítricos e açúcar não devem ser consumidos por pessoas com intolerância individual aos ingredientes;
- o ácido da fruta pode afetar negativamente o esmalte dos dentes com o uso excessivo;
- as pessoas com diagnóstico de diabetes são aconselhadas a evitar o consumo excessivo de sacarose, para não provocar uma deterioração nos hemogramas.
Segredos de fazer limão com açúcar
Para tirar o máximo proveito de um pote de limão feito com açúcar, você precisa escolher os ingredientes certos.
O método de preparação depende de quais frutas são usadas, bem como de quanto tempo planejam armazenar a peça de trabalho. Um dos seguintes métodos é adequado para preparar limões:
- fatias;
- picar com um moedor de carne ou liquidificador.
Muitos acreditam que frutas secas e danificadas podem ser usadas para processamento. Não é nada disso. Para armazenar adequadamente os limões no açúcar, você precisa escolher frutas inteiras, até mesmo frutas cítricas, sem amassados visíveis ou marcas de perfuração. Quanto mais suco a fruta secreta, mais tempo a peça pode ser armazenada.
Um dos segredos do cozimento é a retirada das sementes. Se continuar assim, a mistura terá um sabor amargo com o tempo. É melhor comprar variedades cítricas em que o número de sementes seja reduzido.
A proporção ideal é 1: 1. A adição excessiva de açúcar levará à perda de sabor e a falta de um componente doce pode provocar a fermentação.
Muitas donas de casa descascam a fruta: isso pode ser justificado se a casca for dura e velha. Na verdade, é na casca que está contida a maior parte dos elementos benéficos. Portanto, é necessário escolher limões maduros frescos para a colheita.
Receita para fazer limão com fatias de açúcar em uma jarra
Para este método, o limão é cortado em rodelas, quartos ou rodelas. Depende da preferência individual. Parece para muitas donas de casa que os círculos parecem mais impressionantes quando são servidos, mas leva mais tempo para prepará-los.
Frutas inteiras, até mesmo, são escaldadas com água fervente. Em seguida, corte aleatoriamente. Nesse caso, fica a casca, mas as sementes são retiradas. Uma camada de frutas cítricas é colocada no fundo de uma jarra limpa, polvilhada com açúcar, uma camada de limões é colocada novamente e o açúcar é novamente polvilhado. Continue as etapas até que o recipiente esteja cheio. A última camada é preenchida com açúcar.
O recipiente é bem fechado com uma tampa e colocado na geladeira para armazenamento. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, você pode abrir a jarra e usar o branco.
Receita de limão com açúcar em um moedor de carne
Os cítricos torcidos são uma forma de fazer limão com açúcar. Picada com um picador de carne ou faca de liquidificador, a fruta é adequada para armazenamento em potes de pequenas porções.
- Os cítricos são lavados, enxugados, cortados em quartos e torcidos em um moedor de carne.
- Uma quantidade igual de açúcar é adicionada à massa e, em seguida, triture em uma tigela grande.
- A mistura é deixada por 25 a 30 minutos para que o suco se destaque e comece a dissolução do açúcar.
- Em seguida, a massa é misturada novamente e disposta em bancos. A peça de trabalho é armazenada na geladeira.
A mistura é utilizada como aditivo ao chá, como tempero para salada de frutas ou cobertura para sorvete.
Como fazer limões com açúcar para o inverno
Nos países europeus, costuma-se fazer geléia de limão ralado com açúcar. Este é um blank feito de acordo com a receita clássica com tratamento térmico. Este método permite que você mantenha a mistura por seis meses. Para cozinhar você precisará de:
- 1 kg de limões;
- 1,5 kg de açúcar.
Os frutos são lavados, escaldados com água a ferver e cortados em rodelas. Descasque com uma faca afiada e remova os ossos. Em seguida, a polpa é torcida em um moedor de carne. O açúcar é adicionado em etapas. Primeiro, a massa é misturada com metade da quantidade total de açúcar, depois deixada por 10 a 15 minutos, após o que o ingrediente restante é adicionado.
A massa preparada é deixada em temperatura ambiente por 30-40 minutos. Durante esse período, o açúcar começará a se dissolver, a mistura liberará a quantidade necessária de suco. A mistura é então aquecida até à fervura, mas não fervida. Após o resfriamento, os limões são colocados em potes, esterilizados e armazenados.
Uma das opções de cozimento é adicionar xarope de açúcar às fatias de frutas cítricas. Para 1 kg de limões tome 1 kg de açúcar e 200 ml de água. A água é fervida com açúcar. Fatias preparadas ou círculos de frutas cítricas são derramados com líquido quente. Após o resfriamento, a massa é disposta em potes, esterilizada.
Receita de vídeo para fazer açúcar de limão:
Como armazenar limões com açúcar
Os bancos são armazenados em um refrigerador ou adega a uma temperatura não superior a 0 ° C. Os cítricos enrolados em tanques estéreis são armazenados por 6 a 7 meses.
Os nutricionistas recomendam não armazenar as peças de trabalho sem esterilização por mais de 3 meses. Se necessário, a mistura pode ser preparada rapidamente a partir das frutas adquiridas. Além disso, as misturas de açúcar não devem ser congeladas e descongeladas. Esses procedimentos podem afetar a composição química dos componentes.
Conclusão
A receita de limão com açúcar em uma jarra pode ser diferente para cada dona de casa. Muitos incluem componentes adicionais na receita clássica. Isso pode ser canela, baunilha ou cranberry. Qualquer uma das opções é rica em elementos úteis e pode, se usada corretamente, melhorar a saúde.
