Geléia de espinheiro

Sea buckthorn kissel é uma bebida que, em sabor e benefícios, não é inferior às sobremesas feitas com outras frutas ou bagas caseiras. É muito simples de prepará-lo, não sendo necessários conhecimentos ou habilidades especiais. Você pode pegar frutas frescas e congeladas, adicionar outros ingredientes, o que só vai dar ao produto final um sabor peculiar. Várias receitas pelas quais você pode preparar rapidamente geleia de espinheiro-mar são apresentadas neste artigo.

Regras gerais para fazer geléia de espinheiro-mar

Kissel de amido com espinheiro-mar é sempre cozido de acordo com as mesmas regras.

1. Preparam a matéria-prima, ou seja, separam, retiram todos os bagos impróprios para o processamento (muito pequenos, com manchas de podridão, vestígios de doenças diversas ou secos, em que há pouco suco) e lavam em água corrente. .
2. Os bagos são esmagados até ao estado de puré e o sumo é separado do bolo, passando-o por um escorredor ou peneira grossa.
3. O xarope é preparado separadamente.
4. Junte tudo e ferva um pouco.
5. Só então o amido é adicionado.

Esta bebida não parece muito boa e é desagradável de beber. Para evitar que isso aconteça, é necessário diluir o amido em uma pequena quantidade de água e despejá-lo na geleia que está sendo preparada aos poucos.

Deixe a bebida quente engrossar, após o que está pronta para beber. Você pode beber em qualquer forma: quente, morna ou fria.

A receita clássica de geleia de espinheiro-mar

Para esta opção, escolha apenas frutos silvestres maduros, de preferência recém colhidos. São colocados em uma peneira, lavados em água corrente, deixados por alguns minutos para que todo o líquido seja vidro.

Para preparar geleia de espinheiro-mar de acordo com a receita clássica, você vai precisar

• 2 litros de água;
• 0,5 kg de bagas;
• 1,5 colher de sopa. Sahara;
• 2-3 st. eu. amido de batata seco.

A preparação de uma bebida de acordo com a tecnologia clássica ocorre na seguinte seqüência:

1. O espinheiro-mar lavado é moído no purê de batata, colocado em uma panela (esmaltada, mas não de alumínio), despejado com água fria ou morna e colocado no fogão.
2. Quando a mistura ferver, acrescente o açúcar conforme a receita e mexa.
3. O amido em pó é diluído em um pequeno volume de água fria, o espinheiro-mar é retirado do fogo e o líquido com o amido dissolvido é imediatamente despejado nele.
4. Tudo está misturado e pronto para esfriar.

Kissel está pronto.

Uma receita simples de geleia de xarope de espinheiro-mar

Para prepará-lo, você também precisará de um mínimo de ingredientes. A diferença no preparo da geleia nesta receita da clássica é que primeiro se prepara um xarope com água e açúcar granulado e só depois se adiciona suco de espinheiro.

1. Para obtê-lo, os bagos são lavados, esmagados em um moedor de carne e o suco extraído do mingau resultante.

    

   Importante! A proporção de xarope para suco de espinheiro-mar é de aproximadamente 1: 3.
2. Uma mistura de suco e xarope doce é colocada no fogão e fervida.
3. Em seguida, eles são removidos, deixados esfriar ligeiramente e água de amido é derramada nele (para 1 litro - 1-2 colheres de sopa de amido), mexa delicadamente.
4. A bebida acabada é esfriada até ficar quente, na qual é servida.

Kissel de espinheiro-mar congelado: receita com foto

Pode ser preparado não só a partir de bagas recém-colhidas, mas também a partir de frutas congeladas, que podem ser recolhidas na sua horta, adquiridas na loja ou no mercado a vendedores particulares e armazenadas no congelador.

A vantagem desse método é que a bebida pode ser preparada não só durante a estação, quando você pode colher frutas vermelhas diretamente do mato, mas também, por exemplo, no inverno, quando é impossível obter espinheiro-mar fresco.

Ingredientes necessários para cozinhar:

• 1 Colher de Sopa. bagas;
• 1 litro de água;
• 150-200 g de açúcar;
• 2-3 st. eu. amido.

Método de cozimento:

1. As bagas são retiradas do frigorífico e descongeladas à temperatura ambiente. Para que isso aconteça mais rápido, eles são enchidos com água quente, que é drenada após alguns minutos.
2. O espinheiro-mar é esmagado, transferido para uma peneira e passado por ela, espremendo o suco em um recipiente separado.
3. Ferva a água, despeje o suco espremido e acrescente o açúcar granulado.
4. Assim que o líquido ferver, ele é retirado do fogo.
5. O amido diluído em um pequeno volume de água é adicionado à geleia quente do espinheiro-mar congelado e deixado para engrossar.

Geléia de leite de espinheiro com amido de milho

Você pode cozinhar geléia de espinheiro-mar não apenas na água, mas também no leite.

1. Para fazer isso, primeiro você precisa preparar o suco de espinheiro-mar (ou simplesmente triturar os frutos lavados em mingau) e fervê-lo.
2. Despeje o leite de vaca fresco em um recipiente separado de não alumínio, coloque no fogão e deixe ferver.
3. Assim que isso acontecer, despeje nele o suco de espinheiro-mar quente e o amido de milho, que antes é diluído com uma pequena quantidade de leite frio.
4. Misture tudo bem e deixe esfriar.
5. Sirva gelatina quente espessa derramada em canecas.

Ingredientes:

• a proporção de leite e suco de espinheiro-alvar 3: 1;
• é preciso lembrar que o amido de milho para essa quantidade precisará de 2 vezes mais do que a de batata, ou seja, cerca de 4 colheres de sopa. eu. para 1 litro de geleia de consistência espessa.

Gelatina de aveia com espinheiro-mar

Essa bebida espessa e bastante nutritiva pode ser vista como uma espécie de prato leve, adequado para o café da manhã ou jantar. Ingredientes de que você precisa para fazer:

• 1 Colher de Sopa. aveia;
• 2 colheres de sopa. líquidos;
• 100 g de bagas de espinheiro-mar maduras;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado.

Como cozinhar?

1. Despeje a farinha de aveia com água fervente e deixe em infusão para que inchem bem.
2. Despeje neles bagas frescas ou descongeladas.
3. Triture bem a mistura no liquidificador, passe o mingau por uma peneira.
4. Despeje a fração líquida em uma panela, ferva, acrescente o açúcar e ferva por no máximo 5 minutos.
5. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
6. Despeje em xícaras e sirva.

Na foto fica como fica a geleia de espinheiro-mar, preparada de acordo com essa receita.

Geléia de aveia com espinheiro-mar e laranjas

Esta receita de geleia de espinheiro-mar é basicamente semelhante à anterior, com a única diferença de que contém outro componente - o suco de laranja.

Ingredientes para comprar:

• 1 Colher de Sopa. flocos de aveia;
• 2 colheres de sopa. agua;
• bagas de espinheiro-mar fresco ou pré-congelado;
• 1 laranja grande ou 2 pequenas;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar (ou a gosto).

Você precisa preparar esta bebida na mesma sequência de uma geleia de aveia simples, mas adicione suco de laranja aos componentes listados (esprema-o da fruta com as mãos ou usando um espremedor). Despeje a geléia quente em copos ou formas especiais destinadas a isso e deixe-os engrossar.

Uma velha receita de geleia de aveia com espinheiro-mar e mel

A sobremesa de espinheiro-mar preparada de acordo com esta receita revela-se saborosa, satisfatória, vitaminada e moderadamente doce.

Para cozinhá-lo você precisa:

• farinha de aveia no valor de 1 colher de sopa;
• 3 colheres de sopa. agua;
• bagas de espinheiro-mar - 100 g;
• 2 colheres de sopa. eu. amido;
• mel a gosto.

Você pode pegar o mel que quiser.

Sequência de cozimento de acordo com uma receita antiga:

1. Despeje água fervente sobre os flocos, tampe bem a panela com uma tampa e deixe em infusão.
2. Adicione o mingau de espinheiro à mistura ainda quente, coloque tudo no liquidificador e triture ao mesmo tempo.
3. Transfira a mistura para uma peneira e esfregue sobre toda a massa.
4. Jogue fora o bolo e coloque o suco em fogo médio e leve para ferver.
5. Retire do fogo, despeje água de amido, mexa lentamente, deixe esfriar.
6. Adicione mel para ainda aquecer a geleia e mexa.

Sortido, ou como cozinhar geléia de espinheiro com bagas e frutas

Você pode fazer geléia de espinheiro-mar não apenas com essas frutas. É benéfico adicionar outras frutas silvestres ou bagas de jardim ou frutas silvestres para torná-lo um gosto diferente do normal. Por exemplo, maçãs, cranberries e lingonberries combinam bem com espinheiro-mar. Como preparar essa bebida, mais no artigo.

Kissel de bagas de espinheiro-mar e cranberries

É uma bebida agridoce muito saborosa, para a qual vai precisar de espinheiro e cranberries em quantidades iguais, ou seja, 100 g de ambos por 1 litro de água. Açúcar e amido também deverão ser ingeridos em proporções iguais, ou seja, 2 colheres de sopa. eu. Nesse caso, você obtém um líquido de densidade média.

Kissel é preparado assim:

1. Os bagos, limpos e secos, são triturados em pilão com trituração ou rolados no liquidificador elétrico, espremidos a seco da massa resultante.
2. Despeje com água fervente e cozinhe por 2-3 minutos, não mais.
3. Despeje o açúcar e a água com amido na geleia quente, mexendo delicadamente com uma colher para obter uma consistência homogênea.
4. Após um breve resfriamento natural em condições ambientais, despeje em xícaras ou canecas.

Agora você pode beber.

Geléia de espinheiro com suco de maçã

Esta receita envolve uma combinação de espinheiro-mar e maçãs favoritas de todos. O sabor do produto acabado é doce ou agridoce, dependendo da variedade de maçãs utilizadas e do grau de maturação do espinheiro-mar.

A proporção dos produtos deve ser a mesma, ou seja, para 1 parte dos bagos, você vai precisar ingerir a mesma quantidade de frutas.

Kissel é preparado assim:

1. O espinheiro-mar e as maçãs são lavados e picados no moedor de carne ou no liquidificador separadamente.
2. O suco é espremido para fora da compota de maçã, e o espinheiro-mar é derramado com água fervente, fervido por cerca de 2-3 minutos, o suco de maçã é derramado, fervido novamente um pouco e então imediatamente removido do fogo.
3. O amido pré-diluído é adicionado ao líquido quente, tudo é misturado até uma consistência homogênea, despejado em xícaras e deixado para engrossar.

Kissel de amora congelada e espinheiro-mar

A receita de geleia de espinheiro-mar congelado e geleia de mirtilo é simples.

1. Você precisa tomar 1 colher de sopa. bagas de dois tipos, esmague-os em um pilão, passe por uma peneira grossa.
2. Misture o suco espremido com água aquecida na proporção de 1: 3, ferva, acrescente o açúcar à solução fervente e ferva tudo por no máximo 5 minutos.
3. Despeje a fécula de batata em um líquido quente (dilua 2 colheres de sopa em um pequeno volume de água fria).
4. Misture a massa e divida em xícaras ou moldes especialmente selecionados.

Beba quente.

Geléia de espinheiro com açúcar de confeiteiro e hortelã

Essa geleia é preparada de acordo com a receita clássica, mas em vez de adicionar o açúcar tradicionalmente usado nesse processo na fase de cozimento, usa-se o açúcar de confeiteiro, com o qual a geleia espessa pronta é adoçada.

Outra diferença é que várias folhas de hortelã são adicionadas ao líquido para dar sabor durante o cozimento. Isso torna a bebida mais aromática.

Os benefícios da geléia de espinheiro-mar

Não é à toa que o espinheiro é famoso como um fruto multivitamínico: ele contém muitas dessas substâncias extremamente importantes para a vida humana. Ele também contém sais minerais, ácidos orgânicos.Para o espinheiro-mar, são observadas propriedades bactericidas, antiinflamatórias, imunoestimulantes, antitumorais, tônicas e antioxidantes. Estes são os benefícios da geléia de espinheiro para adultos e crianças. Para os bebês, também será útil como uma das melhores fontes de compostos vitamínicos e minerais necessários para seu desenvolvimento normal.

Conteúdo calórico da geléia de espinheiro-mar

O valor nutricional desta bebida depende de quanto açúcar e amido foi adicionado a ela. Naturalmente, uma geleia doce e espessa será mais intensa do que uma líquida e levemente adocicada. Em média, seu conteúdo calórico é de cerca de 200-220 kcal, enquanto no espinheiro-mar fresco esse valor está em torno de 45 kcal.

Contra-indicações ao uso de geléia de espinheiro-mar

Falando sobre os benefícios da geléia de espinheiro-mar, não se pode deixar de falar sobre seus perigos, mais precisamente, sobre as limitações de seu uso.

Não é recomendado para adultos bebê-lo com tendência a alergias, intolerância a quaisquer substâncias na composição dos produtos, e também administrá-lo a crianças pequenas até os 3 anos de idade.

A geleia de espinheiro-mar é contra-indicada para gastrite e outras doenças gastrointestinais, por exemplo, com urolitíase, colecistite, pancreatite devido a ácidos que irritam órgãos doentes.

Em todos os outros casos, beber não é proibido, mas isso não significa que você possa se deixar levar por ele além da medida, porque um vício excessivo também é prejudicial.

Conclusão

Sea buckthorn kissel é uma bebida simples, mas interessante, que qualquer dona de casa, experiente ou iniciante, pode preparar facilmente em casa. Para isso, você só precisa de espinheiro, açúcar, mel, água, amido, algum tempo livre e vontade de preparar uma sobremesa deliciosa e saudável para toda a família. A geleia de espinheiro-mar é cozinhada muito rapidamente, pelo que pode cozinhá-la em qualquer dia que lhe seja conveniente e em qualquer altura do ano: verão ou inverno, primavera ou outono.

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