Tomate com cenoura no topo

Tomate com cenoura no topo é uma receita original para enlatar vegetais em casa. A parte de cima dá aos tomates um sabor incomum que não pode ser confundido com mais nada. Este artigo fornece várias opções para enlatar tomates com cenoura.

Como salgar tomates com tops: regras de cozimento

Não apenas a colheita da raiz, mas também as pontas da cenoura contêm muitas substâncias úteis. Ao enlatá-los, ela os transfere para os vegetais aos quais é adicionado como tempero.

• A parte verde da cenoura tem propriedades diuréticas e antiinflamatórias.
• Ele contém antioxidantes.
• É útil para doenças cardíacas.
• Promove aumento da expectativa de vida.
• Tem um efeito positivo nas habilidades reprodutivas de homens e mulheres.

Além disso, os tomates enlatados com folhas de cenoura ganham um novo sabor doce.

Folhas de cenoura secas também são aceitáveis, elas podem ser usadas quando, por algum motivo, copas de cenoura frescas não estão disponíveis. Para isso, pode ser preparado na estação: recolher, lavar e secar. Ao enlatar, os galhos secos devem ser tomados 2 vezes mais do que os novos.

A primeira etapa de enlatamento de tomates inclui a preparação preliminar de latas e matérias-primas.

1. Os bancos precisam ser lavados com refrigerante, mantidos sobre o vapor e secos.
2. Mergulhe as tampas em água quente e deixe agir por alguns minutos.
3. Em seguida, você precisa preparar os tomates: lave-os em água corrente e coloque-os em um recipiente separado.
4. Se, além da cenoura, os temperos são indicados na receita, eles também devem ser lavados e secos um pouco.

Tomate em conserva com cobertura de cenoura: uma receita simples

Esta receita, considerada clássica, inclui apenas tomate, cenoura e açúcar granulado. Nenhum outro ingrediente é usado. Os tomates são doces e deliciosos.

Lista e preparação de ingredientes

Para um cilindro de 3 litros, você precisará de:

• 2 kg de tomates maduros apertados;
• um monte de folhas de cenoura;
• 1 copo cheio de açúcar.

Lave os tomates e as tampas e coloque-os em uma tigela separada.

Preparação

1. Coloque as tampas frescas no fundo do recipiente, coloque os tomates firmemente em cima, um de cada vez.
2. Despeje água fervente sobre eles e deixe aquecer por 15 ou 20 minutos.
3. Em seguida, despeje o líquido infundido em uma panela, leve ao fogo e leve para ferver.
4. Despeje o açúcar no líquido, misture e despeje os tomates com a calda fervente.
5. Imediatamente enrole as tampas do frasco e coloque para esfriar sob o cobertor.
6. No dia seguinte após o enlatamento, eles devem ser levados para uma câmara fria, onde serão armazenados.

Receita de tomate com cenoura e temperos

Além de topos de cenoura, temperos tradicionais podem ser usados ​​para dar sabor aos tomates, que são comumente usados ​​em enlatados de vegetais.Por exemplo, pimenta e louro.

Lista e preparação de ingredientes

Para fechar os tomates com cenouras de acordo com esta receita, você precisará levar:

• 2 kg de vegetais;
• 5-6 folhas;
• 3-4 folhas de louro;
• 1 pimenta amarga grande ou 2-3 pequenas;
• vários pedaços de ervilhas da pimenta da Jamaica.

Para preparar o recheio, você precisará levar 50 g de sal, 2 vezes mais açúcar e 100 ml de vinagre comum em uma jarra de 3 litros. Os tomates devem estar maduros, mas firmes, para não rebentarem com a água a ferver. Eles precisam ser lavados, os talos da pimenta devem ser cortados e lavados também. Vapor e secar recipientes e tampas.

Preparação

1. Despeje os temperos no fundo dos potes cozidos no vapor e coloque as tampas, coloque os tomates por cima.
2. Ferva a água no fogão e despeje nos tomates, cubra os potes com as tampas.
3. Depois de 15-20 minutos, escorra o líquido para uma panela, leve para ferver, acrescente o açúcar e o sal, no final - vinagre, mexa e despeje sobre os tomates enlatados com esta salmoura.
4. Imediatamente enrole as tampas com uma chave e coloque os potes, virando-os de cabeça para baixo, sob uma manta quente por cerca de 1 dia.
5. Em seguida, transfira-os para um local escuro e fresco, onde serão armazenados durante todo o inverno.

Tomates para o inverno com cenouras, cebolas e aipo

Tomates com cenoura no topo são saborosos e com um aroma peculiar, se você adicionar a ele perfumado e cebola picante. Claro, nem todo mundo gosta do cheiro de aipo, mas você ainda pode tentar fechar vários potes de acordo com esta receita.

Lista e preparação de ingredientes

Para uma lata de 3 litros, você precisa de cerca de 2 kg de tomates maduros, 1 grande ou 2 cabeças médias de cebolas picantes, um cacho de cenouras. Temperos:

• 1 folha grande de raiz-forte ou um pequeno pedaço de sua raiz;
• 3-4 folhas de aipo;
• 5-6 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
• 2-3 folhas de louro;
• 1 colher de chá sementes de endro.

Para a marinada, serão necessários 50 g de sal, 100 g de açúcar granulado, 100 ml de vinagre de mesa para cada garrafa com volume de 3 litros.

Preparação

1. Em potes esterilizados preparados, coloque todos os temperos, cebolas, cortados em quartos e coloque os tomates por cima dos temperos em camadas o mais firmemente possível.
2. Ferva a água e despeje os potes sob o pescoço.
3. Após repousar por 15 minutos, escorra novamente para a panela e ferva uma segunda vez.
4. Despeje o sal e o açúcar no líquido fervente, despeje o vinagre um minuto antes de retirar do fogo.
5. Mexa e despeje sobre os tomates com salmoura.
6. Tampe e cubra imediatamente com algo quente.
7. Após o resfriamento, transfira os frascos para uma adega ou porão frio e seco.

Tomates em conserva com pontas de cenoura, endro e alho

Pode ser recomendado a todos que não gostam de experimentos, mas preferem opções comprovadas.

Lista e preparação de ingredientes

Para um frasco de 3 litros - um recipiente padrão para tomates enlatados - você precisa levar:

• 2 kg de tomates;
• um monte de copas de cenoura e endro verde fresco;
• 1 alho grande ou 1-3 pequenos;
• 2-3 pedaços de raiz de rábano;
• 1 colher de chá sementes de endro;
• até 10 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Para despejar, você precisará preparar uma marinada: 50 g de sal de cozinha, 100 g de açúcar granulado e a mesma quantidade de mililitros de vinagre.

Lave os tomates, as pontas das cenouras e o endro, descasque as cabeças dos alhos e divida em dentes separados. Prepare os frascos - coloque-os sobre o vapor e seque.

Preparação

O processo de enlatamento de tomate com cobertura de cenoura para o inverno de acordo com esta opção não é diferente dos anteriores.

1. Coloque os temperos em potes, coloque os tomates lavados sobre eles em camadas.
2. Despeje água fervente sobre os vegetais e deixe-os aquecer por 15 a 20 minutos.
3. Com cuidado, despeje o líquido em uma tigela, acrescente açúcar e sal, ferva e despeje o vinagre 1 minuto antes de retirar do fogo.
4. Despeje a salmoura sobre os vegetais imediatamente e enrole.
5. Vire as latas de cabeça para baixo, cubra-as com algo quente e retire após 1 dia.
6. Depois que os frascos esfriarem, transfira-os para uma sala fria e sem iluminação.

Como conservar tomates com cobertura de cenoura para o inverno

Ao enlatar tomates para o inverno, é permitido usar ácido cítrico em vez do vinagre usual. Isso lhes dará uma acidez pronunciada, mas eliminará o cheiro característico de vinagre.

Lista e preparação de ingredientes

Um frasco de 3 litros pode levar cerca de 2 kg de tomates maduros, 5-6 folhas de cenoura médias e temperos a gosto. Para verter a marinada: sal - 50 g, 100 g de açúcar granulado e 1 colher de chá. Ácido Cítrico.

Preparação

1. Coloque as tampas e os temperos lavados no fundo dos cilindros, por cima deles - os tomates e despeje água fervente sobre eles.
2. Deixe aquecer por pelo menos 15 ou 20 minutos, depois despeje a água de volta na panela e ferva.
3. Prepare a salmoura: jogue o sal, o açúcar granulado e o último ácido no líquido.
4. Rolha os potes, coloque-os de cabeça para baixo e cubra com um cobertor quente. Quando esfriarem, transfira-os para um porão ou adega frios.

Termos e condições de armazenamento de tomates enlatados com copas de cenoura

Como outros produtos caseiros, o melhor é armazenar tomates enlatados com cenoura em um local escuro e fresco.

Se não houver armazenamento subterrâneo na casa, você pode deixar os potes na sala mais fria, onde também podem ser armazenados. Mas a vida útil, neste caso, é reduzida para 12 meses.

Conclusão

Os tomates com copa de cenoura têm um sabor diferente dos enlatados de acordo com o método tradicional. Mas, apesar disso, muitos vão gostar deles. Para fazer isso, você precisa usar uma das opções acima para conservar seus vegetais favoritos.

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