Tomate em seu próprio suco sem vinagre

Entre outras folhas de tomate tomates em seu próprio suco sem vinagre será do interesse de todos os que buscam um estilo de vida saudável. Já que o resultado é muito promissor - os tomates lembram muito os frescos, tanto no sabor quanto no aroma, e a peça pode ser facilmente armazenada durante todo o inverno em condições ambientais normais, apenas sem acesso à luz solar.

Como cozinhar tomates em seu próprio suco sem adicionar vinagre

Muitos estão habituados ao facto de a maior parte das preparações de vegetais para o inverno serem feitas com a presença obrigatória do vinagre, que evita que os pratos se deteriorem durante um longo período de armazenamento.

Mas os próprios tomates contêm uma quantidade suficiente de ácido nas frutas, então o suco de tomate após o tratamento térmico pode ser considerado um conservante adicional. E se você usar aquecimento adicional de vegetais e apenas ferver alimentos ao enrolar, então você pode fazer não só sem vinagre, mas também sem esterilização.

Embora a esterilização sempre tenha sido e continue a ser a maneira mais confiável de conservar preparações de vegetais sem vinagre para o inverno.

Existem também receitas segundo as quais os tomates são fervidos em seu próprio suco por um tempo relativamente longo para garantir sua preservação confiável para o inverno.

Finalmente, alho e rábano podem fornecer segurança adicional para preparações de tomate. As receitas com o seu conteúdo também não requerem a adição de vinagre.

Tomates esterilizados em seu próprio suco sem vinagre

Essa receita para fazer tomates em seu próprio suco existe há muitos anos - nossas avós ainda esterilizavam potes em água fervente - e em termos de confiabilidade, pouca tecnologia vai render.

Você precisa se preparar:

• 4 kg de tomate com pele densa;
• 4 kg de tomates macios e suculentos;
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de sal e açúcar;
• 5 pedaços de cravo;
• 5 inflorescências de endro;
• 2 grãos de pimenta preta por frasco.

Nesta receita, basta lavar os potes, não precisam de esterilização prévia.

1. O endro e o cravo-da-índia são colocados no fundo de cada frasco.
   Comente! Aqui deve, antes de mais nada, guiar-se pelo seu gosto, porque com uma grande quantidade de especiarias, o tomate pode não agradar a todos.
2. Os potes estão cheios de tomates, tentando obter frutas com o mesmo grau de maturação em um único frasco, se possível.
3. Tomates grandes geralmente são colocados no fundo do frasco, e os menores no topo.
4. Para preparar o recheio de tomate, os tomates mais suculentos e mais macios são passados ​​por um moedor de carne ou espremedor de frutas. Você pode até mesmo cortá-los em pedaços e triturá-los com um liquidificador.
5. Em seguida, a massa de tomate é levada ao fogo e fervida, mexendo sempre, até que a espuma pare de se formar.
6. Se desejar, pode-se esfregar adicionalmente a massa de tomate por uma peneira, conseguindo sua uniformidade e liberando-a da casca e do caroço. Mas não há necessidade especial deste procedimento - a preparação em sua forma natural será muito saborosa.
7. Adicione açúcar, sal e pimenta ao suco de tomate e ferva por mais 5-7 minutos.
8. Por fim, despeje o suco fervido sobre os tomates em potes e coloque-os em uma panela grande com água morna para esterilização. É aconselhável colocar um suporte ou pelo menos uma toalha no fundo da panela.
9. Se necessário, coloque água na panela de forma que seu nível fique na metade da altura das latas.
10. Depois de ferver a água em uma panela, as latas de litro são esterilizadas - 15 minutos, três litros - 30 minutos.
11. As tampas são esterilizadas em uma tigela separada.
12. Os potes de tomates, um de cada vez, são fechados com tampas e armazenados. E sem vinagre, conservam-se bem.

Uma receita simples de tomate em seu próprio suco sem vinagre

Também existe uma receita simples de fazer tomate no próprio suco sem vinagre, que nem usa esterilização. Mas, é claro, os frascos para armazenar a peça de trabalho devem ser esterilizados em qualquer caso.

Esta receita usa os componentes mais simples:

• 4 kg de tomates;
• 40 g de sal;
• 50 g de açúcar.

Para que os tomates em seu próprio suco sejam bem conservados no inverno, sem esterilização e sem vinagre, utiliza-se o método de aquecimento de vegetais.

1. Na primeira etapa, o suco é preparado a partir das frutas mais macias da maneira tradicional, descrita em detalhes acima.
2. Os tomates mais bonitos e fortes são lavados e distribuídos em potes até o pescoço.
3. E então eles são despejados com água fervente comum e deixados, assim, para aquecer por 8-10 minutos.
4. Após um determinado período de tempo, é escorrido, novamente aquecido até à fervura e os tomates nos frascos são novamente despejados com ele.
5. Simultaneamente, leve o suco de tomate para ferver, acrescente especiarias e ferva por 10 a 20 minutos.
   
6. Água quente é despejada de latas de tomate pela segunda vez, elas são imediatamente derramadas com suco de tomate fervente e imediatamente fechadas com tampas esterilizadas.

Como fechar tomates em seu próprio suco sem vinagre e ervas

Você deve agir exatamente da mesma maneira de acordo com esta receita. Aqui, apenas os tomates em seu próprio suco adquirem um aroma adicional devido à adição de uma variedade de verduras.

Podem ser usados ​​diferentes tipos de ervas. Eles se harmonizam melhor com os tomates:

• aneto;
• manjericão;
• salsinha;
• coentro.

O método de preparação é absolutamente semelhante ao descrito na receita anterior.

1. As ervas são bem lavadas.
2. Corte com uma faca afiada.
3. Adicione ao suco de tomate fervente 5 minutos antes de cozinhar.

Receita de deliciosos tomates em seu próprio suco sem vinagre com alho e pimentão

De acordo com esta receita, todos os vegetais são bem fervidos em suco de tomate, portanto, não há necessidade de adicionar vinagre e a esterilização torna-se desnecessária. Para simplificar o processo, em vez de tomate para suco, pode-se levar extrato de tomate ou até mesmo suco de tomate pronto.

• 6 kg de tomates carnudos de tamanho médio (para caber em uma jarra);
• 15 pimentões;
• cabeça de alho;
• 15 Art. colheres de sopa de açúcar;
• 6 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
• 20 Art. colheres de sopa de pasta de tomate;
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol refinado;
• 2 colheres de sopa. colheres de cravo.

As etapas a seguir são necessárias para preparar deliciosos tomates em seu próprio suco.

1. O pimentão e o alho são picados separadamente com um moedor de carne.
2. Em uma panela, a pasta de tomate é diluída com uma quantidade tripla de água, açúcar, sal, cravo são adicionados e postos no fogo.
3. Depois de ferver, adicione o óleo de girassol.
4. Coloque os tomates inteiros lavados com os pimentões picados em uma panela grande e larga com fundo grosso.
5. Molho de tomate quente é cuidadosamente adicionado a eles, levado para ferver e, ligando o aquecimento mínimo, cozinhe por 15-20 minutos.
6. Adicione o alho e aqueça por mais 5-6 minutos.
7. Durante esse tempo, os frascos com tampa são esterilizados.
8. Cada frasco é preenchido sucessivamente com tomates com tomate quente e recheio de vegetais, selados e embrulhados de cabeça para baixo por 24 horas.

Tomate no próprio suco sem vinagre: uma receita com raiz-forte e alho

Tomates preparados de acordo com esta receita sem vinagre atrairão, acima de tudo, uma forte metade da humanidade. Porque são picantes, aromáticos e muito saborosos. Quase ninguém vai querer beber suco desses tomates, mas é um tempero vigoroso pronto para qualquer prato.

Você precisará dos seguintes produtos:

• 2 kg de tomates densos como natas;
• 2 kg de tomates suculentos e maduros de qualquer tipo e tipo;
• 80 g de alho picado;
• 80 g de purê de raiz-forte;
• 250 g de pimentão;
• 1 vagem de pimenta;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.

De acordo com o método de preparo, essa receita sem adição de vinagre pouco difere da tradicional, que utiliza aquecimento de todos os componentes.

1. Primeiro, o suco de tomate é preparado da maneira usual.
2. Rábano, alho e ambos os tipos de pimentão são limpos, picados em qualquer cozinha disponível e misturados com suco de tomate.
3. Em seguida, é aquecido até ferver e fervido por não mais de 10-12 minutos.
4. Tomates densos, como de costume, são colocados em potes e despejados duas vezes com água fervente, cada vez guardando por cerca de 10 minutos, depois escoando a água.
5. Após o segundo despejo, os tomates são despejados com suco fervente de tomates e outros vegetais pela terceira vez e imediatamente fechados com tampas esterilizadas.

Tomate no próprio suco sem essência de vinagre com manjericão e azeite de oliva

Esta receita de tomate sem vinagre é tirada diretamente da cozinha italiana e, na estação fria, de uma jarra de tomates aberta, vai inspirar um verão mediterrâneo abafado.

A composição dos componentes é muito simples:

• 1 kg de tomate;
• 110 g de folhas de manjericão;
• 110 g de azeite;
• 3 dentes de alho;
• sal, açúcar - a gosto
• uma pitada de pimenta vermelha.

E cozinhar tomates com esta receita é ainda mais fácil.

1. Os tomates devem ser escaldados com água fervente e depois regados com água gelada e, em seguida, retirados da pele sem problemas.
2. Corte os tomates pelados em metades ou quartos.
   
3. O alho é esmagado na prensa e o manjericão picado à mão.
4. Numa frigideira aqueça o azeite, acrescente a pimenta e o alho e frite alguns minutos.
5. Coloque os tomates picados, acrescente os temperos e polvilhe com o manjericão.
6. Refogue por cerca de 10 minutos e espalhe a mistura de tomate em potes pequenos.
7. Os bancos são esterilizados por 10 a 15 minutos e enrolados.

A receita original para tomates em seu próprio suco sem vinagre

Qualquer um que provar esses tomates ficará agradavelmente surpreso. E o fato é que cada fruta contém um interessante recheio de cebola e alho, que mantém sua crocância durante o armazenamento.

Você precisa se preparar:

• 3 kg de tomates;
• cerca de 2 litros de suco de tomate acabado;
• 2 cebolas grandes;
• 3 dentes de alho;
• 50 g de sal por litro de suco;
• Pimenta preta e folhas de louro - a gosto.

Passos de cozimento:

1. Descasque a cebola e o alho e corte em pedaços pequenos.
2. Os tomates são lavados, o pedúnculo é cortado e feito um pequeno recorte nesta área para o recheio.
3. Coloque um pedaço de cebola e alho em cada tomate.
4. Tomates recheados são colocados em potes recém-esterilizados e ainda quentes, e o espaço livre é preenchido com os pedaços restantes de cebola.
5. Simultaneamente, o suco de tomate é aquecido até ferver, sal e temperos são adicionados conforme desejado e fervidos por 12-15 minutos.
6. Despeje os tomates recheados com o suco fervente e enrole imediatamente.

Como a esterilização não está prevista na receita, é melhor guardar a peça na geladeira ou no porão.

Como armazenar

Quase todos os tomates em seu próprio suco, feitos de acordo com as receitas descritas acima (exceto a última), podem ser armazenados em temperatura ambiente normal por um ano. Você só precisa se certificar de que não há dispositivos de aquecimento por perto e que a luz do sol não incide sobre eles.

Na adega, podem ser armazenados até por até três anos.

Conclusão

Os tomates em seu próprio suco podem ser facilmente cozidos, mesmo sem vinagre, e mantêm-se bem. Uma variedade de receitas permitirá que até a dona de casa mais exigente escolha algo adequado para si.

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