Uma receita simples de salada de tomate verde para o inverno

Informações sobre quem usou pela primeira vez tomates verdes para conservação e preparar saladas para o inverno se perdeu na história. No entanto, esse pensamento foi sábio, porque muitas vezes os tomates verdes são afetados pela requeima ou outra doença, ou o frio se instala com muita intensidade e a safra simplesmente não tem tempo de amadurecer. Fechando tomates verdes para o inverno, a dona de casa não perde uma única fruta - toda a colheita do mato vai trabalhar. Salada de tomate verde para o inverno é uma ótima maneira de usar frutas verdes. Em combinação com outros vegetais e especiarias, o tomate adquire um sabor extraordinário e torna-se muito picante.

As receitas de salada de tomate verde para o inverno serão discutidas neste artigo. Também contará a você os segredos de fazer esse lanche e também descreverá uma maneira de conservar os tomates sem esterilização.

Como cozinhar a salada de inverno mais simples

Normalmente, as saladas com tomate verde são preparadas com poucos ingredientes, as receitas desses pratos não são muito complexas e o preparo não leva muito tempo.

Mas para que a salada de tomate verde fique muito saborosa, é preciso conhecer algumas das nuances:

• frutas estragadas ou doentes não devem ser usadas para salada. Se a plantação de tomate no jardim for destruída pela requeima ou outra infecção, você precisa inspecionar cuidadosamente cada tomate. Podridão ou manchas escuras não devem estar apenas na casca do tomate, mas também dentro da fruta.
• Comprar tomates verdes no mercado é perigoso precisamente porque podem ser apanhados frutos infectados. Por fora, esses tomates podem parecer perfeitos, mas por dentro eles se revelarão pretos ou podres. Portanto, a melhor maneira de obter tomates verdes saudáveis ​​é cultivá-los em seu próprio jardim.
• Corte os tomates para a salada com uma faca afiada para que o suco não escorra da fruta. Para tal, é muito cómodo utilizar uma faca para citrinos, cuja lâmina é dotada de uma lima de dentes finos.
• Embora existam muitas receitas de saladas sem esterilização, a dona de casa deve entender que latas e tampas para preservação devem ser tratadas com água fervente ou vapor quente.

Salada simples de tomate verde para o inverno

Para o inverno, a salada de tomate verde pode ser preparada com vegetais diferentes, a combinação desses produtos é muito saborosa:

• 2,5 kg de tomates verdes;
• 500 g de cenouras;
• 500 g de cebola;
• 500 g de pimentão;
• um copo de vinagre;
• uma pilha de óleo de girassol;
• 50 g de açúcar granulado;
• 50 g de sal.

Fazer uma salada é muito simples:

1. Os tomates devem ser lavados, separados e os caules removidos.
2. Em seguida, os tomates são cortados em cubos grandes.
3. As cenouras são descascadas e cortadas em rodelas de 2 a 3 mm de espessura.
4. As cebolas também são cortadas em rodelas ou meias argolas não muito finas.
5. Os pimentões devem ser descascados e cortados em quadrados.
6. Todos os componentes picados devem ser misturados em uma tigela comum e sal adicionado lá. Deixe os vegetais nesta forma por 5-6 horas.
7. Quando o tempo especificado passou, você pode derramar azeite e vinagre, adicione o açúcar granulado. Misture tudo bem.
8. Agora você precisa colocar o recipiente com a salada no fogão e cozinhe por cerca de 30 minutos após a fervura. Mexa a salada de tomate verde constantemente.
9. Resta colocar a salada quente em potes limpos e enrolar.

Deliciosa salada de tomate verde com repolho

Para preparar esta salada você precisará de:

• 600 g de tomates verdes;
• 800 g de pepinos frescos;
• 600 g de repolho branco;
• 300 g de cenouras;
• 300 g de cebolas;
• 3-4 dentes de alho;
• 30 ml de vinagre (9%);
• 120 ml de óleo vegetal;
• 40 g de sal.

O processo de cozimento para este prato é o seguinte:

1. Os tomates devem ser lavados e cortados em cubinhos.
2. O repolho é picado em tiras finas.
3. As cenouras devem ser cortadas em tiras longas ou raladas para os vegetais coreanos.
4. A cebola é cortada em meias argolas finas e o alho passado na prensa.
5. Os pepinos devem ser descascados e cortados em tiras. É melhor escolher pepinos jovens para que as sementes neles sejam de tamanho médio.
6. Esprema um pouco o repolho com as mãos, depois acrescente o resto dos legumes, misture tudo com sal. Deixe a salada por algumas horas.
7. Quando o suco vegetal aparece na panela, ele é colocado no fogão, derrama-se azeite e vinagre e a salada é levada para ferver.
8. Leva cerca de 40 minutos para cozinhar a salada para que todos os ingredientes fiquem macios.
9. A salada preparada é colocada em potes tapados com tampas e esterilizada.
10. Após a esterilização, as latas podem ser enroladas.

Como fazer uma boa salada de tomate e berinjela

Para este prato incomum, você precisará de:

• 1 kg de azul;
• 1 kg de tomate verde;
• 1 kg de pimentão;
• 0,5 kg de cebola;
• uma vagem de pimenta;
• 40 g de sal;
• 1 litro de água;
• 60 ml de vinagre;
• 100-200 g de óleo de girassol.

A salada de tomate deve ser preparada assim:

1. Os azuis são lavados e cortados em círculos grossos.
2. Dissolva uma colher de sal em um litro de água e coloque ali as berinjelas picadas. Após 15 minutos, as canecas precisam ser retiradas, enxaguadas e secas com papel toalha. Graças a isso, a amargura vai deixar os azuis.
3. Em uma frigideira com bastante óleo vegetal, frite os círculos de berinjela dos dois lados até dourar.
4. Os tomates verdes devem ser cortados em círculos finos, cebolas e pimentões - ao meio, e os pimentões são cortados em pequenos anéis finos.
5. Todos esses vegetais devem ser fritos em óleo vegetal, depois refogados por cerca de 30-40 minutos, cobrindo a panela com uma tampa. Cinco minutos antes de cozinhar, adiciona-se sal à salada e derrama-se vinagre.
6. Coloque a mistura de vegetais e berinjela em camadas em potes.
7. A salada em potes é esterilizada por pelo menos 20 minutos e depois enrolada.

Os vegetais assim preparados podem ser guardados na cave ou no frigorífico.

Salada de tomate verde para o inverno sem esterilização

Há donas de casa que nunca esterilizaram as peças de trabalho e têm medo até de tentar. Para eles, receitas de saladas que não requerem esterilização são ideais. Para um desses pratos, você precisará de:

• 4 kg de tomates marrons (ou verdes);
• 1 kg de cebolas;
• 1 kg de pimentão;
• 1 kg de cenouras;
• 1 xícara de açúcar granulado;
• 1 copo de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 120 ml de vinagre.

Preparar uma salada dessas é ainda mais fácil do que as anteriores:

1. Todos os vegetais são lavados e limpos de sementes, cascas e talos.
2. As cenouras são raladas para as saladas coreanas.
3. Os pimentões são cortados em tiras finas.
4. Corte os tomates verdes em rodelas finas.
5. A cebola deve ser cortada em meias argolas.
6. Todos os ingredientes são combinados em um recipiente, adicione sal, açúcar, óleo e vinagre, misture bem.
7. Agora a salada deve ser estufada, levando-se para ferver em fogo baixo, mexendo sempre.A mistura de vegetais deve ser cozida por pelo menos 15 minutos.
8. Frascos e tampas para este prato devem ser esterilizados.
9. A salada quente é servida em potes limpos e enrolada. Depois disso, você deve embrulhar os potes em um cobertor e sair até de manhã. Guarde os espaços em branco para o inverno no porão.

Receitas de salada sem preservação podem ser diversificadas adicionando pimenta, ervilha-da-jamaica ou especiarias como cravo.

Salada de tomate verde para o inverno com maçãs

Maçãs agridoces irão adicionar uma nota picante a um lanche vegetal, dar frescor e aroma.

Para uma dessas saladas, você precisa levar:

• 1,5 kg de tomates verdes;
• 0,5 kg de pimentão;
• 1 kg de maçãs;
• 200 g de marmelo;
• 200 g de cebola;
• meio limão;
• um copo de óleo de girassol;
• 120 ml de vinagre de maçã;
• 40 g de sal;
• 50 g de açúcar;
• 5-6 dentes de alho;
• 5 folhas de louro;
• uma colher de chá de manjericão seco;
• 5 flores de cravo;
• vagem de pimenta.

A tecnologia de cozimento deste prato é a seguinte:

1. Os tomates são lavados e cortados em rodelas pequenas.
2. O caroço deve ser cortado das maçãs, também cortado em fatias. Para evitar que os frutos escureçam, regue-os bem com sumo de limão.
3. Corte as cebolas e os pimentões ao meio.
4. Todos os ingredientes, exceto maçãs, são misturados, açúcar e sal são adicionados e deixados por 30 minutos.
5. Agora você pode adicionar maçãs à salada, despeje o óleo, vinagre, adicione especiarias.
6. A mistura é levada a ferver e cozida por cerca de 15 minutos.
7. Jogue o alho picado em uma panela com a salada e cozinhe por mais 5 minutos.
8. O aperitivo quente é colocado em potes tapados com tampas e esterilizado durante cerca de 20 minutos. Depois disso, a peça de trabalho é enrolada.

Salada Cobra com Tomate Verde

Este aperitivo tem este nome devido à sua cor variada e ao sabor picante a queimar.

Para preparar a peça de trabalho, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2,5 kg de tomates verdes;
• 3 cabeças de alho;
• 2 cápsulas de pimenta;
• 150 ml de vinagre de mesa;
• um monte de salsa fresca;
• 60 g de açúcar granulado;
• 60 g de sal.

Cozinhar este aperitivo, como todos os anteriores, não é nada difícil:

1. Pimentas devem ser lavadas e as sementes removidas. Em seguida, a vagem é triturada para que sejam obtidos pedaços muito pequenos.
2. O alho é descascado e prensado em uma prensa.
3. As verduras são lavadas e picadas com uma faca afiada.
4. Os tomates verdes devem ser lavados, descascados e fatiados.
5. Todos os ingredientes são colocados em uma panela grande, sal e açúcar são adicionados e misturados.
6. Quando o sal e o açúcar estiverem dissolvidos, pode-se adicionar vinagre.
7. Os potes lavados devem ser enchidos com salada, socando-o bem. Os bancos enchem até o topo.
8. Agora o lanche é esterilizado por pelo menos 20 minutos. Depois disso, eles são rolhados e embrulhados em um cobertor quente.

Caviar de tomate verde

Há outra opção para um lanche de tomate verde - caviar de vegetais. Para prepará-lo, você precisa se preparar:

• 1,5 kg de tomates verdes;
• 500 g de cebola;
• 500 g de cenouras;
• 250 g de pimentão;
• vagem de pimenta quente;
• 125 g de açúcar granulado;
• 40 g de sal;
• um copo de óleo vegetal;
• 10 ml de vinagre para cada frasco de litro de caviar.

É fácil cozinhar caviar:

1. Todos os ingredientes são lavados, descascados e cortados em pedaços grandes para serem rolados em um moedor de carne.
2. Despeje o óleo na mistura resultante, adicione sal e açúcar. Mexa e deixe os vegetais por várias horas, depois de tapá-los.
3. Agora você precisa colocar a vasilha no fogão e levar o caviar para ferver. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo sempre.
4. Espalhe o caviar quente em potes, coloque uma colher de vinagre em cada um e enrole.

Os tomates verdes são considerados uma curiosidade, pois é difícil encontrar tomates verdes à venda. Mas essas saladas serão uma excelente saída para os proprietários de seus próprios jardins, porque os tomates da faixa do meio muitas vezes não têm tempo de amadurecer totalmente.

O vídeo contará mais sobre como preparar um lanche com tomates verdes:

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