Tomates funky em gelatina para o inverno

Tomate em gelatina não é um lanche comum, mas isso não o torna menos delicioso. São os mesmos tomates em conserva ou salgados que as donas de casa costumam colher para o inverno em toda a Rússia, apenas com a adição de gelatina. Conserva perfeitamente a forma dos frutos e evita que fiquem macios e sem forma. Como cozinhar tomates com gelatina e vários outros ingredientes pode ser aprendido corretamente neste artigo. Aqui você também receberá fotos coloridas de produtos acabados e um vídeo detalhado sobre o que e como fazer.

Como cozinhar tomates em gelatina

A vantagem deste método original de enlatamento é que qualquer tomate maduro pode ser usado para a colheita, não apenas inteiro e denso, como para decapagem ou decapagem. A gelatina fortalece os frutos, que não amolecem, mas permanecem firmes como estavam, e a marinada, se bem feita, vira gelatina. A consistência pode ser diferente, tudo depende da concentração de gelatina, que cada dona de casa pode colocar conforme o seu gosto lhe diga.

Portanto, se houver tomates podres, estragados e quebrados, eles podem ser preservados de acordo com uma dessas receitas. Tomates inteiros e densos, mas muito grandes, que por causa de seu tamanho não cabem no gargalo dos frascos, também são adequados para isso - podem ser cortados em fatias e conservados em geleia, o que será descrito em detalhes em um dos as receitas.

Para enlatar frutas em geléia, além de tomates, você precisará de uma variedade de especiarias comumente usadas em conservas caseiras, vegetais como nabos (variedades doces amarelas ou brancas) ou pimentões, ervas picantes, ingredientes para fazer a marinada (sal, açúcar e vinagre) e grânulos de gelatina secos.

Antes do uso, o recipiente deve ser lavado em água morna com refrigerante, bem higienizado todos os locais contaminados com escova plástica, enxaguado várias vezes em água fria, depois esterilizado em vapor e seco. Esterilize as tampas mergulhando-as em água fervente por alguns segundos. Você pode usar tampas de estanho laqueado, que são seladas com uma chave de costura, ou tampas de parafuso, aparafusadas na rosca do gargalo das latas. Não use plástico.

A receita clássica de tomate em gelatina

Para cozinhar tomates com gelatina de acordo com uma receita considerada tradicional, você precisará da seguinte lista de ingredientes (para uma jarra de 3 litros):

• 2 kg de tomates vermelhos maduros;
• 1-2 colheres de sopa eu. gelatina (a concentração da geleia é opcional);
• 1 PC. Pimenta Doce;
• 3 dentes de alho;
• 1 vagem de pimenta;
• 1 colher de chá sementes de endro;
• folha de louro - 3 unid .;
• ervilhas doces e pimenta-do-reino - 5 unid .;
• sal de mesa - 1 colher de sopa. eu. com um slide;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu. com um slide;
• vinagre 9% - 100 ml;
• água - 1 l.

Explicação passo a passo de como cozinhar tomates em gelatina em potes:

1. Dissolva a gelatina em um pequeno volume de água e deixe inchar por cerca de 0,5 horas.
2. Durante este tempo, lave os tomates em água corrente.
3. Coloque especiarias e pimenta cortada em tiras no fundo de cada frasco.
4. Coloque os tomates por cima, embaixo do pescoço.
5. Prepare uma marinada de açúcar, sal e vinagre, adicione a gelatina e mexa até ficar homogêneo.
6. Encha-os com latas.
7. Coloque-os em uma panela grande e esterilize por pelo menos 10-15 minutos.
8. Enrole, coloque para esfriar sob um cobertor por 1 dia.

No dia seguinte, quando os tomates esfriarem completamente e a salmoura virar geleia, leve os potes de tomate para um lugar permanente na adega.

Tomate em gelatina "lambe os dedos"

De acordo com esta receita original para tomates em geleia, você precisa levar:

• tomates maduros, vermelhos, mas fortes - 2 kg;
• 1-2 colheres de sopa eu. gelatina;
• 1 cebola grande;
• salsinha;
• 50 ml de óleo vegetal;
• temperos e ingredientes para a marinada, como na receita tradicional;
• 1 litro de água.

Sequência de cozimento:

1. Coloque a gelatina para infundir, como na receita anterior.
2. Descasque a cebola, lave, corte em rodelas ou meias argolas, lave a salsa e corte também.
3. Coloque os temperos em potes cozidos no vapor, cubra com camadas de tomate, polvilhe com cebola e ervas.
4. Prepare a marinada, adicione gelatina e óleo.
5. Esterilize conforme a receita clássica.

Você pode armazenar tomates em gelatina em uma adega fria e em uma sala comum em temperatura ambiente, mas neste caso, os frascos devem ser protegidos da luz solar para que não sejam expostos à luz.

Tomate com gelatina para o inverno sem esterilização

Requerido para conservação em lata de 3 litros:

• tomates duros e médios - 2 kg;
• 1 litro de água;
• 1-2 colheres de sopa eu. gelatina;
• 1 arte completa. eu. sal;
• 2 art. Completo. eu. Sahara;
• 2 copos de vinagre;
• folha de louro - 3 unid .;
• sementes de endro - 1 colher de chá;
• 3 dentes de alho.

A sequência de cozimento de tomates em gelatina:

1. Despeje a gelatina com água e deixe em infusão.
2. Corte os tomates em metades ou quartos.
3. Coloque especiarias no fundo de cada recipiente.
4. Coloque os tomates bem por cima, um por um.
5. Despeje água fervente sobre eles.
6. Deixe por 20 minutos até que a água comece a esfriar.
7. Escorra para uma panela e ferva novamente, adicionando os ingredientes da marinada e a gelatina.
8. Despeje o líquido em potes e feche-os.

Conservar em local escuro e sempre fresco.

Tomates gelatinosos para o inverno com esterilização

Os ingredientes são iguais aos da receita de tomate sem esterilização. A sequência de ações é um pouco diferente, a saber:

1. Lave os tomates e os recipientes.
2. Adicione o tempero na parte inferior.
3. Coloque os tomates em potes.
4. Despeje a marinada quente com gelatina diluída nela.
5. Coloque o recipiente em uma panela grande, cubra com água e deixe esterilizar por 15 minutos.
6. Rolar.

Depois que os potes de tomate com geléia esfriarem, leve-os para a adega.

Tomates gelatinosos com cebola

Para preparar tomates em gelatina de acordo com esta receita, você precisará preparar com antecedência:

• 2 kg de tomates;
• 1-2 colheres de sopa eu. gelatina;
• 1 cebola grande;
• salsa ou endro, ervas jovens - 1 ramo cada;
• especiarias e ingredientes para a marinada como na receita clássica;
• 1 litro de água.

Você pode cozinhar tomates em gelatina com cebolas usando a tecnologia clássica. Após o resfriamento, é preferível armazenar a preservação pronta antes de usar em uma adega fria, mas também é permitido em um cômodo fresco e escuro da casa, se não houver armazenamento subterrâneo.

Tomate para o inverno em gelatina sem vinagre

Os ingredientes de que necessita para fazer tomates em geleia com esta receita são os mesmos da receita tradicional, com exceção do vinagre, que não faz parte da salmoura. Em vez disso, você pode aumentar ligeiramente a quantidade de açúcar e sal. Os tomates podem ser usados ​​inteiros ou cortados em pedaços grandes se forem bastante densos.

O método de cozinhar tomates em geleia sem vinagre também não é muito diferente do clássico:

1. Primeiro, ferva a gelatina em uma tigela separada.
2. Dobre o tempero e a pimenta em pedaços no fundo dos frascos.
3. Encha-os com tomates até o topo.
4. Despeje com salmoura misturada com gelatina.
5. Coloque em uma panela, cubra com água e esterilize no máximo 10-15 minutos após o líquido ferver.

Após o resfriamento natural, armazene os frascos na adega ou em uma sala fria, despensa.

Tomates inteiros em gelatina para o inverno

De acordo com esta receita, você pode conservar pequenos tomates ameixa ou até tomate cereja com gelatina. Para tomates muito pequenos, os frascos pequenos são adequados, por exemplo, 0,5 litro, e para os maiores, você pode levar qualquer recipiente adequado.

Composição do tomate em gelatina para o inverno em lata de 3 litros:

• 2 kg de tomates;
• 1-2 colheres de sopa eu. gelatina;
• 1 pimentão amargo e doce;
• especiarias (louro, ervilha, pimentão vermelho e preto moído, sementes de endro ou de cominho);
• ramos de endro e salsa, 1 cacho pequeno;
• componentes para a marinada (sal de cozinha - 1 copo de 50 ml, vinagre de mesa e açúcar, 2 copos cada, 1 litro de água).

Você pode cozinhar pequenos tomates cereja de acordo com a receita clássica. Se os tomates em gelatina forem enlatados em latas de 0,5 litro, eles precisam ser esterilizados em menos de 3 litros - apenas 5-7 minutos. Você pode armazenar tomates na adega e 0,5 litros de recipientes na geladeira.

Tomate cereja em gelatina com manjericão

De acordo com esta receita de tomate, o manjericão roxo é usado na geléia para dar à fruta seu sabor original. Para um frasco de 3 litros, são necessários 3-4 galhos de tamanho médio. Você não precisa usar nenhum outro tempero.

O resto dos ingredientes:

• 2 kg de tomates cereja densos maduros;
• 1-2 colheres de sopa eu. gelatina seca;
• 1 pimenta doce amarela ou vermelha;
• sal - 1 copo;
• açúcar e vinagre de maçã 2 copos cada;
• 1 litro de água.

Ao cozinhar cereja em geleia com manjericão, você pode seguir a tecnologia clássica. A peça de trabalho estará pronta para uso em cerca de 1–2 meses, após o qual já pode ser retirada e servida.

Como fazer tomates em gelatina com alho

Para uma jarra de 3 litros, você precisará coletar os seguintes ingredientes:

• 2 kg de tomates, inteiros ou cortados ao meio ou em fatias;
• 1-2 colheres de sopa eu. gelatina;
• 1-2 cabeças de alho grande;
• especiarias (ervilhas doces e pretas, folha de louro, sementes de endro);
• componentes para a marinada (1 litro de água, açúcar e vinagre de mesa 9%, 2 copos cada, sal de cozinha - 1 copo).

A tecnologia de cozinhar tomates em geléia de acordo com essa receita é clássica. Na postura dos tomates, os dentes de alho devem ser distribuídos uniformemente por todo o volume do pote, colocando-os sobre cada camada do tomate para que fiquem melhor saturados com o aroma e o sabor do alho. Os tomates em fatias de gelatina devem ser armazenados em um local frio e seco ou em uma geladeira doméstica.

Uma receita simples de tomate em gelatina para o inverno

Esta receita simples de tomate em geleia para o inverno implica alguma diferença na sequência de preparo da peça em relação à receita clássica, a saber: a gelatina não é pré-embebida em água, mas despejada diretamente em potes. Ingredientes padrão:

• 2 kg de tomates maduros, mas não muito maduros, ou seja, densos e fortes;
• gelatina - 1-2 colheres de sopa. eu .;
• 1 PC. pimenta doce e amarga;
• 3 dentes de alho;
• sementes de endro, folhas de louro, pimenta da Jamaica e ervilhas pretas;
• para a marinada de vinagre e açúcar - 2 copos, sal - 1 copo (50 ml), 1 litro de água.

A sequência para cozinhar tomates em gelatina para o inverno - de acordo com a receita clássica.

Deliciosos tomates para o inverno em gelatina com pimentão

O pimentão é o ingrediente principal desta receita, além dos tomates, é claro. Você precisará de um cilindro de 3 litros:

• 2 kg de tomates;
• pimentões grandes - 2 unid .;
• 1-2 colheres de sopa eu. gelatina;
• cebolas de nabo - 1 pc .;
• alho - 3-4 dentes;
• sementes de endro, folha de louro, ervilha-doce, pimenta vermelha e preta;
• componentes para a marinada (vinagre - 1 copo, sal e açúcar - 2 cada, água 1 litro).

O método clássico de cozimento também é adequado para esses tomates. O armazenamento de tomates assim conservados em geleia também é padrão, ou seja, precisam ser guardados no porão ou na câmara fria de uma casa, em um apartamento na cidade - no local mais frio ou na geladeira da cozinha.

Tomates picantes em gelatina sem esterilização

Esta receita para tomates com gelatina difere das outras porque não é aplicada esterilização após a colocação dos tomates em potes. Em vez disso, um método de pasteurização é usado. E também pelo fato de os temperos conterem pimenta, o que confere à fruta um sabor ardente. Lista de produtos para uma lata de 3 litros:

• 2 kg de tomates, vermelhos maduros, ainda não totalmente maduros ou mesmo marrons;
• 1 PC. Pimenta Doce;
• 1-2 colheres de sopa eu. gelatina;
• 1-2 vagens grandes de pimentão;
• especiarias a gosto;
• os ingredientes da marinada são padrão.

Sequência passo a passo de ações:

1. Disponha os temperos e os tomates pré-preparados em potes, que já devem ter sido aquecidos no vapor.
2. Despeje água fervente sobre eles, deixe-os repousar por 15-20 minutos, até que a água comece a esfriar.
3. Escorra para uma panela, ferva novamente, acrescente a gelatina, o sal, o açúcar e quando ferver, coloque o vinagre, mexa o líquido e retire imediatamente do fogo.
4. Despeje os tomates por cima com um líquido quente.
5. Enrole com tampas de lata bem ou aperte com tampas de rosca.

Vire o recipiente de cabeça para baixo, coloque-o no chão ou em uma superfície plana e certifique-se de cobri-lo com um cobertor quente e grosso. Tire em um dia. Guarde os frascos em um porão, porão, qualquer outro cômodo frio e seco, por exemplo, em um celeiro, cozinha de verão, em um apartamento - em um armário ou em uma geladeira comum.

Tomate em gelatina para o inverno: uma receita com cravo

Os ingredientes são os mesmos dos tomates em geléia, de acordo com a receita clássica, mas a composição dos temperos geralmente usados ​​para decapagem é complementada por 5 a 7 cravos-da-índia perfumados. para um frasco de 3 litros. O resto dos temperos pode ser tomado à vontade, com base nas preferências pessoais e na quantidade que desejar. Você pode cozinhar tomates em gelatina com a adição de cravo de acordo com a receita tradicional.

Receita de tomate em gelatina com folhas de groselha e cereja

Esta receita de tomate em gelatina também usa ingredientes e temperos padrão, mas groselha preta e folhas de cereja também são adicionadas a eles. Eles conferem às frutas em conserva um cheiro e sabor peculiares, tornando-as fortes e crocantes. Para um frasco de 3 litros de tomates em gelatina, você precisa pegar 3 folhas verdes frescas de ambas as plantas. A tecnologia de preparação e armazenamento do produto acabado é clássica.

Tomate em gelatina com especiarias

Esta receita pode ser recomendada aos amantes de tomates perfumados, porque utiliza uma grande variedade de especiarias diferentes, que lhes conferem um aroma duradouro e indescritível. Composição de temperos para uma jarra de 3 litros:

• 1 cabeça de alho;
• 1 colher de chá sementes frescas de endro;
• 0,5 colher de chá cominho;
• 1 pequena raiz de rábano;
• 3 folhas de louro;
• ervilhas pretas e doces - 5 unid .;
• cravo - 2-3 unid.

Além das ervas e especiarias listadas, você também pode adicionar endro, manjericão, aipo, salsa, coentro, mas isso é opcional. Caso contrário, os componentes e o método de preparação da peça permanecem padronizados e inalterados. Na foto é possível ver como ficam os tomates em gelatina, feitos de acordo com essa receita.

Como fechar tomates em gelatina com mostarda para o inverno

Esta receita é semelhante à anterior, pois os seus componentes são quase idênticos, com a única diferença de que os grãos de mostarda também estão incluídos nas especiarias. Componentes para uma lata de 3 litros:

• 2 kg de tomates maduros fortes;
• 1-2 colheres de sopa eu. gelatina;
• 1 pimenta e 1 pimenta doce;
• 1 alho pequeno;
• mostarda - 1-2 colheres de sopa. eu .;
• o resto das especiarias a gosto;
• sal, açúcar granulado, vinagre e água para a marinada, de acordo com a receita clássica de tomate em gelatina.

Cozinhe de acordo com uma receita tradicional. Depois que os potes estiverem completamente frios, guarde-os em local fresco e sempre seco. Você pode começar a comer tomates com mostarda em geleia no máximo um mês após o dia em que foram fechados.

Conclusão

O tomate em gelatina não é muito comum nas conservas caseiras, mas, mesmo assim, um lanche muito saboroso e saudável que pode agradar a qualquer pessoa, decorar um almoço ou jantar do dia a dia, bem como uma festa festiva, confere aos pratos comuns um sabor peculiar e torna-o mais harmonioso ... Cozinhá-los é muito simples, o processo praticamente não difere do preparo dos tomates em conserva comuns e não leva muito tempo, podendo ser feito por qualquer dona de casa, tanto experiente quanto iniciante.

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