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Ao preparar suco "caseiro" de tomate, a escolha da variedade de tomate depende das preferências do fornecedor. Alguém gosta de algo doce, alguém um pouco azedo. Alguém gosta de grosso com muita polpa, e alguém prefere "água". Para suco, você pode usar "rejeição": tomates pequenos e feios que ficarão mal na conservação em casa ou, inversamente, muito grandes e fora do padrão. Mas um pré-requisito para o suco é o grau de maturação dos tomates.
Este último dá suco insípido e não saturado de cor.
Se diferentes variedades de tomates são plantadas no local, você pode tentar combiná-los em diferentes proporções, criando um bouquet de sabor "autoral", já que cada variedade geralmente tem seu próprio aroma e sabor.
Para os amantes do suco "líquido", as variedades não muito carnudas de "cereja" são muito adequadas, os torcedores do suco "espesso" podem escolher tomates para salada para si próprios. Neste caso, você não deve exagerar com "carne". Um tomate com polpa "açucarada" não dá muito suco.
As melhores variedades de tomate para suco
Greenhouse Miracle F1
Híbrido de salada de meia temporada. Como o nome sugere, os tomates são cultivados em estufas. Um poderoso arbusto indeterminado cresce até quase 2 m. Até 8 frutos são amarrados em um pincel. Requer amarrar e apertar.
Tomate que pesa até 250 g. A forma é esférica, a cor do tomate quando maduro é vermelho vivo. A polpa é suculenta, com excelente sabor e aroma.
Resistente ao calor, resistente aos caprichos do clima. Recomendado para sucos e saladas.
Sumo F1
É incluído no Registro do Estado, conforme recomendado para famílias privadas e agricultura em pequena escala. Justificando o nome, a variedade produz frutos grandes. O peso normal de um tomate é de 300 g, podendo chegar a 0,6 kg. Os tomates são esféricos, ligeiramente estriados, com polpa suculenta e saborosa. A cor da fruta madura é vermelha. Pode ser coletado até 6,5 kg / m². Resistente a doenças.
Salada de tomates com um período de maturação médio (115 dias). Recomendado não só para saladas, mas também para fazer sumos.
Querida do destino
Variedade determinante bastante frutada, com tomates de até 250 g, de maturação precoce. O arbusto cresce até 80 cm e as mudas são plantadas dois meses antes de serem transplantadas para um local permanente ao ar livre. Uma planta traz até 2,5 kg. O número médio de mudas por metro quadrado é de 4 unidades.
A polpa do tomate é macia, de bom gosto. A cor é vermelha. Os tomates são indicados para consumo in natura e processamento culinário, inclusive para a produção de sucos.
Pata de urso
Uma variedade para quem tem preguiça de colher tomates pequenos, mas quer fazer suco. É uma planta indeterminada com frutos que chegam a 800 g, mas normalmente o peso de um tomate ronda os 300 g.O arbusto é alto, até 2 m de altura. Nas regiões do sul pode crescer em canteiros abertos, ao norte requer terreno protegido. O período vegetativo é de 110 dias. O nome foi dado à variedade devido ao formato original das folhas, que lembra a pata de um urso.
Os tomates são amarrados em pequenas borlas de até 4 unidades. em cada. Como o crescimento do caule não para ao mesmo tempo, o arbusto dá frutos durante toda a temporada. Até 30 kg de tomates são obtidos de um arbusto. Os arbustos são plantados a 4 por m². Assim, com muito cuidado é possível retirar até 120 kg por m².
Os frutos maduros são vermelhos com polpa carnuda e açucarada. A forma é ligeiramente achatada.O sabor é agradável, doce e azedo.
A variedade é resistente à seca, mas reage às regas regulares com gratidão. Também requer suplementação de potássio 2-3 vezes por temporada. As desvantagens incluem a obrigatoriedade de amarrar devido à altura do arbusto e à severidade dos tomates.
Quando frutas maduras são usadas, um rico suco vermelho é obtido.
Flamingo F1
Híbrido de Agrosemtoms. Híbrido médio precoce, estação de crescimento de 120 dias. Pertence ao tipo semideterminante, cresce acima de 100 cm, difere na formação atípica da primeira inflorescência para o tomate determinante acima da 8ª folha. O número de pincéis formados é médio. Jardineiros experientes recomendam beliscar o caule na quinta escova, embora plantas determinantes geralmente não exijam isso. Resistente a doenças, as frutas não racham.
O arbusto produz até 30 kg de tomates por temporada. Normalmente, a primeira coleta é de 5 kg, a próxima menos.
Os tomates são redondos, com até 10 cm de diâmetro, ligeiramente achatados. O peso do tomate é de 100 G. A polpa é carnuda e de bom gosto. O propósito é universal, adequado para fazer sucos.
Volgogrado
Sob o nome de "Volgogradskiy", existem duas variedades de tomate ao mesmo tempo, que diferem seriamente uma da outra em termos de maturação e tipo de crescimento. Ao escolher sementes com esse nome, você precisa prestar atenção à variedade que está comprando.
5/95 (maturação tardia)
A variedade está incluída no Registro do Estado, conforme recomendado para cultivo em solo desprotegido em 5, 6 e 8 regiões da Federação Russa. A variedade é indeterminada com um período de maturação de 4 meses. Arbusto padrão, frondoso médio, até 1 m de altura.
Os tomates vermelhos redondos pesam em média 120 g Os tomates têm bom gosto. Adequado para processamento em suco de tomate, massas e consumo in natura.
Recomendado para cultivo industrial. Até 10 kg de tomates podem ser colhidos em m². Até um quarto de toda a colheita amadurece nos primeiros 15 dias.
323 (maturação precoce)
A safra pode ser colhida 3,5 meses após o plantio das sementes. Arbusto determinado, subdimensionado. Pode ser cultivada em terreno aberto e fechado.
Dá rendimentos estáveis, é despretensioso às condições de cultivo e aos caprichos do tempo e é resistente a doenças. Frutos com peso de até 100 g têm polpa carnuda e doce. Quando maduro, a cor do tomate é vermelha. Forma esférica com nervuras claras. A partir de 1 m² você pode obter até 7 kg de tomates.
A variedade cresce bem em qualquer solo, mas prefere argila arenosa ou argilosa.
Alguns jardineiros acreditam que o tomate rosa é a melhor escolha para o suco.
Novato
Zoneado na região do Baixo Volga para cultivo em campo aberto. Meio da temporada, determinante. Mais variedades - resistência à seca.
Os tomates são alongados, rosados quando maduros. Peso até 120 gramas. Produtividade de até 6 kg por m².
Korneevsky Pink
Variedade de meia temporada com alto rendimento. Um arbusto com crescimento de caule ilimitado, cresce até 2 m. É recomendado para cultivo em todas as regiões da Rússia, mas nas regiões do norte, o cultivo da variedade só é possível em estufas, nas regiões do sul ela cresce bem em solo desprotegido .
No mato amadurece de 10 a 12 tomates grandes... O peso de uma fruta ultrapassa meio quilo. Até 6 kg de tomates são obtidos do mato. Devido ao peso significativo da fruta, o arbusto necessita de uma liga para um suporte sólido.
Os tomates maduros são rosados com polpa suculenta e moderadamente firme. O sabor do tomate é doce, não há acidez. A variedade é muito adequada para fazer sucos frescos.
Vitória da F1
Híbrido indeterminado fracamente frondoso com maturidade precoce. A safra amadurece um mês após o plantio de mudas de dois meses no solo. A planta é alta. A altura do arbusto ultrapassa os 2 m. A partir de um metro quadrado, com muito cuidado, podem ser colhidos até 23 kg de tomate.
Tomates rosa maduros. O formato do fruto é redondo, achatado nos pólos. Pesa até 180 G. A polpa é densa, com excelente sabor.
Flamingo rosa
Ao contrário do Flamingo F1, é uma variedade, não um híbrido.Foi aprovado na certificação que confirma a pureza da variedade. Produtor - a empresa “Poisk” com um “nariz” característico para as variedades desta empresa. É destinado ao cultivo em condições de estufa e em terreno aberto na região do Cáucaso do Norte, mas de acordo com as avaliações dos consumidores, também apresenta bons rendimentos na Moldávia, Ucrânia, Bielo-Rússia e regiões centrais da Federação Russa.
Sendo determinante, o arbusto pode atingir a altura de 2 m, sendo a variedade a meio da estação. Em boas condições, a safra amadurece 95 dias após o transplante. O tempo normal para a colheita dos tomates é após 110 dias. Em climas temperados frutifica até outubro.
Forme um arbusto em duas hastes. As desvantagens incluem a necessidade de uma liga e um suporte forte.
Os tomates não são alinhados. O peso varia de 150 a 450 gramas. A primeira etapa da colheita é maior do que as subsequentes. A variedade não produz tomates muito pequenos. Os "pequenos" pesam até 200 g. A polpa é suculenta, de densidade média, o que facilita a sua transformação em suco.
Não difere muito no rendimento. Até 3,5 kg de tomates são colhidos em um metro quadrado.
Conclusão
A dona de casa decide quais variedades de tomate escolher para o suco, mas a densidade do suco vai depender não só da variedade, mas também da diligência do fornecedor. Você obterá suco líquido se não tiver zelo ao espremer tomates já cozidos. Se você quiser obter um suco espesso, terá que trabalhar muito, esfregando os tomates cozidos em uma peneira muito fina, pela qual só pode passar a polpa fervida. Neste caso, é necessário limpar até que a pele quase seca e as sementes fiquem na peneira. Todo o resto deve passar pelos orifícios da peneira.
Fazer suco em casa pode ser visto no vídeo:
