Berinjela com champignon: uma receita de inverno com foto

As berinjelas com cogumelos do inverno são preparadas de acordo com uma grande variedade de receitas. O prato ajuda-o na perfeição se necessitar de preparar rapidamente a mesa festiva. A combinação desses produtos confere ao aperitivo um sabor único e um aroma brilhante. Além disso, o prato é considerado muito útil.

Como cozinhar champignon com berinjela

Existem várias receitas para fazer salada de berinjela e cogumelos. Eles envolvem fritar, estufar e ferver os ingredientes. Para a preparação do inverno, é aconselhável usar vegetais jovens. O fato é que com o tempo eles acumulam solanina em si mesmos. Confere ao produto um sabor amargo. Antes de cozinhar, as berinjelas devem ser mergulhadas em água e sal por 30 minutos. Você não precisa remover a casca ao cortar. Caso contrário, eles perderão sua forma. As pessoas também chamam a berinjela de erva-moura ou de beladona azul.

Ao escolher cogumelos, deve-se prestar atenção à sua integridade. Devem ser lisos e firmes, sem escurecer. Para o preparo da salada, você deve usar frutas frescas. É importante controlar a quantidade de sal e especiarias, pois os cogumelos têm a capacidade de absorvê-los para dentro de si.

O processo de cozimento da berinjela e da salada de champignon é realizado em várias etapas. Primeiro, o vegetal é fervido em uma panela com um pouco de água. Verduras, outros vegetais e temperos são adicionados a ele. Os frutos silvestres são colocados em uma panela de 5 a 10 minutos antes de retirar a salada do fogão. A marinada é preparada em um recipiente separado. A salada preparada é colocada em potes esterilizados e regada com a marinada. A proporção dos ingredientes e como eles são preparados serão diferentes para cada receita individual.

Conselho! O prazo de validade da salada de berinjela e cogumelos em lata é de um ano.

Como fazer cogumelos com berinjela em uma panela

Berinjelas fritas com champignon são preparadas quando você não quer se preocupar com a preservação. O lanche é comido quase imediatamente após o preparo. Se você conseguir muito, então um pouco pode ser preservado para o inverno. O produto manterá seu sabor por muito tempo.

Componentes:

• Champignon de 400 g;
• 2 cebolas;
• 1 tomate;
• 2 berinjelas médias;
• um monte de ervas frescas;
• pimenta, sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Legumes e cogumelos são lavados e secos cuidadosamente. Descasque a cebola.
2. A beladona de fruta escura é cortada em fatias médias e mergulhada em água e sal por 30 minutos.
3. Corte a cebola em cubinhos e frite em uma frigideira. Após a formação de uma crosta dourada, acrescenta-se berinjela embebida.
4. Depois de sete minutos fritando as berinjelas, os cogumelos são jogados na frigideira. Quando começarem a produzir suco, acrescente sal e pimenta. Depois disso, o prato é cozido por mais sete minutos.
5. O próximo passo é adicionar um tomate picado. O prato é deixado ferver por mais quatro minutos sob a tampa.
6. Antes de servir, a salada é decorada com ervas frescas.

Como fazer berinjela com cogumelos no forno

Berinjelas assadas com cogumelos no forno podem substituir os pratos de carne. Eles acabam sendo muito suaves e aromáticos. A casca é a crosta do queijo.

Ingredientes:

• 200 g de frutos silvestres;
• 5 tomates;
• 3 beladona de frutos escuros;
• 150 g de queijo;
• 4 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• sal, pimenta - a gosto.

Receita:

1. A erva-moura de frutos pretos é lavada e cortada em rodelas de no máximo 1 cm de espessura, devendo ser salgadas e reservadas para eliminar o amargor.
2. O alho é descascado e picado. Corte os tomates em rodelas. O queijo é preparado com um ralador.
3. Os champignon são bem lavados e cortados em pequenas fatias.
4. As berinjelas são lavadas do sal e depois espalhadas no fundo de uma assadeira untada. Os tomates são colocados em cima deles e o alho é cuidadosamente distribuído.
5. Polvilhe o aperitivo com champignon e depois uma camada de queijo. Depois disso, os cogumelos são colocados novamente. Não polvilhe a camada superior com queijo.
6. O prato é cozido em papel alumínio a 200 ° C por 20 minutos. Depois disso, o papel alumínio é retirado e polvilhado com o queijo restante.
7. Após 10 minutos, o prato é servido.

Como fazer cogumelos e berinjelas na grelha

Berinjelas e cogumelos devem ser marinados antes de grelhar. Esta é a pedra angular da receita. Você pode usar vinagre, suco de limão ou vinho para a marinada. As especiarias também são importantes. Ervas provençais combinam bem com cogumelos.

Componentes:

• 1 kg de beladona de frutos escuros;
• 300 g de cogumelos;
• ½ colher de sopa. óleo de girassol;
• ½ colher de sopa. vinagre de vinho;
• 4-5 folhas de hortelã;
• 2-3 dentes de alho;
• sal, pimenta - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Os ingredientes principais são cuidadosamente lavados e cortados em rodelas.
2. Óleo e vinagre são misturados em um recipiente separado. Alho picado e hortelã picadinha são adicionados à mistura resultante.
3. Legumes e cogumelos são salgados e pimenta a gosto e, em seguida, despejados com a marinada.
4. Após 1-2 horas, os ingredientes em conserva são espalhados na grelha ou grelha. É importante garantir que não se queimem.

Como fazer cogumelos com berinjela em uma panela elétrica

A receita de berinjela cozida com champignon é indicada para quem segue a figura. Um aperitivo pode ser uma ótima opção de jantar de baixa caloria. Para simplificar a tarefa, basta utilizar uma multicozinha.

Ingredientes:

• 1 cenoura;
• 1 azul;
• Champignon de 300 g;
• 2 pimentões;
• 1 cebola;
• um monte de salsa;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 2 dentes de alho;
• sal, pimenta - a gosto.

Algoritmo de cozimento:

1. A beladona de frutos escuros, previamente lavada e cortada em cubos, é coberta com sal e reservada.
2. O resto dos vegetais é picado bem fino.
3. Todos os componentes são enviados à multicozinha para o modo "Têmpera".
4. Após cinco minutos de cozimento, os cogumelos picados são adicionados ao prato sob a tampa.
5. Sal e temperos são jogados alguns minutos antes do final do cozimento.

Receitas de berinjela com champignon

Receitas para cozinhar berinjelas e champignon com fotos estão disponíveis e mostram claramente a rapidez com que você pode fazer um prato saboroso e saudável. Para evitar resultados inesperados, a proporção dos componentes e as etapas de preparação devem ser observadas.

A receita clássica de champignon com berinjela

Componentes:

• 6 cenouras;
• 10 pimentões;
• 10 berinjelas;
• 8 cebolas;
• cabeça de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. Sahara;
• 150 ml de vinagre;
• 1,5 kg de champignon.

Processo de cozimento:

1. O azul é cortado em tiras, coberto com sal e guardado.
2. Corte a pimenta em rodelas pequenas. As cenouras são raladas. O resto dos ingredientes é triturado da maneira que for conveniente.
3. Os cogumelos são misturados com vegetais em um recipiente separado.
4. O óleo é colocado em uma panela, levando-o para ferver. Em seguida, o vinagre é derramado e o açúcar e o sal são adicionados.
5. Os vegetais são adicionados à marinada resultante.Você precisa cozinhá-los por 40 minutos. Sete minutos antes de cozinhar, o alho picado é jogado na panela.
6. A salada preparada na hora é servida em potes esterilizados. Eles são cuidadosamente arrolhados e guardados em um local isolado.

Berinjela com Cogumelos e Tomates

Componentes:

• 3 kg de pimentão;
• 5 tomates grandes;
• 3 kg de berinjela;
• 1 kg de cogumelos;
• 6 colheres de sopa. eu. sal;
• 5 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. óleo de girassol;
• 7 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. 9% de vinagre.

Receita:

1. Os azuis pré-processados ​​e embebidos são cortados em pequenos cubos.
2. A pimenta é limpa de partições e sementes e depois cortada em tiras.
3. Os corpos de fruta são cortados em quartos.
4. Os tomates são picados no liquidificador, misturados com sal e açúcar. O suco resultante é aquecido no fogão. Depois que ferver, coloque o óleo de girassol e os azuis. O tempo de cozimento é de 10 minutos.
5. Após o tempo especificado, os ingredientes restantes são adicionados à panela. Quatro minutos antes de cozinhar, adicione vinagre ao prato.
6. A salada é enrolada em recipientes esterilizados e guardada em local isolado.

Berinjela com champignon em creme de leite

Ingredientes:

• 500 g de cogumelos;
• 400 g de azul;
• 3 dentes de alho;
• azeite;
• 200 g de creme de leite 15-20%;
• 3 tomates;
• 1 cebola;
• sal, pimenta - a gosto.

Algoritmo de cozimento:

1. Os corpos dos frutos são cortados em fatias e levemente fritos no azeite.
2. O segundo ingrediente principal é definido para imersão em água salgada.
3. Pique a cebola e junte aos cogumelos.
4. Os azuis ensopados junto com tomates picados são adicionados aos cogumelos fritos.
5. A mistura resultante deve ser cozida até ficar macia. Três minutos antes do final, acrescente o creme de leite e os temperos ao prato.

Berinjela e cogumelos com peru

Ingredientes:

• 2 berinjelas;
• 1 tomate;
• 300 g de peru;
• 200 g de cogumelos;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 50 ml de óleo de girassol;
• 1 cenoura;
• sal a gosto.

Receita:

1. Corte o filé de peru em rodelas pequenas e frite em uma frigideira.
2. Coloque os cubos de berinjela e refogue por 10 minutos.
3. O próximo passo é adicionar cebolas e cenouras picadas aos ingredientes principais. Em seguida, as fatias de cogumelos.
4. Após 10 minutos, o prato é decorado com ervas e servido.

Berinjela recheada com champignon

Berinjela com cogumelos e tomate no forno podem ser cozidas de uma forma muito incomum. O prato resultante é perfeito para decorar a mesa para ocasiões especiais.

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 2 azuis;
• 2 tomates;
• um monte de verduras;
• 150 g de champignon;
• 2 pimentões;
• 2 dentes de alho;
• nozes;
• sal pimenta.

Passos de cozimento:

1. A erva-moura de fruta escura é bem lavada, cortada longitudinalmente em duas metades, após o que a polpa é limpa. Eles são dispostos em uma assadeira untada.
2. Os botes de berinjela são assados ​​no forno a 230 ° C por 15 minutos.
3. Nesse ínterim, prepare cebolas, pimentões, cogumelos e polpa azul. Todos os componentes são cortados em cubos. Em uma frigideira pré-aquecida, são fritos até ficarem totalmente cozidos.
4. No final do cozimento, temperos, alho e ervas picadas são adicionados à mistura de cogumelos e vegetais.
5. O recheio é colocado em barquinhos assados ​​e levado de volta ao forno. Eles precisam ser cozidos por 10 minutos a uma temperatura de 200 ° C.

Guisado de legumes com cogumelos e beringelas

Componentes:

• 200 g de abobrinha;
• 2 cebolas;
• 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• 1 azul;
• Champignon de 300 g;
• 2 cenouras;
• óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de tomate;
• tempero - a gosto;
• verdes.

Princípio de cozinha:

1. Os vegetais são lavados e cortados em cubinhos. Corte as verduras o menor possível.
2. O produto florestal é fervido em um recipiente separado por 15 minutos.
3. Cebola e cenoura são refogadas em uma frigideira. Em seguida, adicione o restante dos vegetais e frite até dourar.
4. Os cogumelos são colocados na mistura de vegetais 10 minutos antes de estarem prontos.
5. No final do cozimento, coloque o molho de soja, os temperos e a massa de tomate na panela. O sal deve ser feito com cuidado, pois o molho de soja é bastante salgado. O guisado é então cozido por cinco minutos.
6. Após retirar do fogo, coloque as ervas na panela e feche a tampa.

Rolinhos com cogumelos e berinjela

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 150 g de cogumelos;
• 80 g de queijo duro;
• 1 dente de alho;
• 1 berinjela;
• ½ colher de chá sal;
• 40 ml de óleo vegetal.

Processo de cozimento:

1. A beladona de frutos escuros é lavada, descascada e cortada em longas fatias. Eles são fritos de cada lado em uma panela com um pouco de óleo.
2. Corte as cebolas e os cogumelos em cubinhos pequenos e frite em uma frigideira separada por 10 minutos.
3. A mistura de cogumelos acabada é resfriada e, em seguida, adiciona-se queijo ralado e alho picado.
4. Uma pequena quantidade de recheio é espalhada em cada prato de berinjela e depois embrulhada em um pãozinho. Eles são servidos à mesa como um lanche.

Berinjela com cogumelos e pimentão

Componentes:

• 250 g de produto florestal;
• 100 g de queijo;
• 2 azuis;
• 100 ml de creme;
• 2 pimentões vermelhos;
• 2 dentes de alho;
• pimenta, sal e ervas a gosto.

Algoritmo de cozimento:

1. Cubos de berinjela são embebidos em água salgada.
2. Os cogumelos picados são fritos até ficarem meio cozidos. Enquanto isso, a pimenta é cortada em cubinhos.
3. Coloque os vegetais embebidos em uma frigideira junto com o alho picado. Frite por sete minutos.
4. Coloque as berinjelas no fundo de uma assadeira de vidro. Polvilhe com sal por cima. Camadas de pimenta são colocadas sobre eles e polvilhadas com sal novamente.
5. A próxima camada é cogumelos fritos.
6. Em um recipiente separado, o creme é misturado com ervas picadas. O prato é derramado com a mistura resultante. Cubra com queijo ralado. O formulário é enviado ao forno por 30-40 minutos.

Champignon com berinjela e abobrinha

Berinjela com cogumelos e tomate em uma panela pode ser cozida com a adição de abobrinha. O sabor do prato é incrivelmente delicado.

Ingredientes:

• 2 cenouras;
• 2 tomates;
• 3 azuis;
• 3 abobrinhas;
• 5 champignon;
• 1 pimentão doce;
• 1 cebola.

Processo de cozimento:

1. Os vegetais e cogumelos são bem lavados e depois cortados em cubos.
2. Cada ingrediente é frito individualmente e colocado em uma panela. Uma pequena quantidade de água também deve ser adicionada.
3. A duração do cozimento sob a tampa é de 30-40 minutos.
4. Adicione temperos e sal 10 minutos antes de cozinhar.

Berinjela com cogumelos e queijo

Componentes:

• 5 dentes de alho;
• 200 g de creme de leite;
• 4 tomates;
• 2 azuis;
• 150 g de champignon;
• 100 g de queijo;
• óleo vegetal;
• um monte de verduras;
• pimenta e sal.

Processo de cozimento:

1. Os círculos de berinjela são embebidos em água e sal por meia hora.
2. Os tomates são cortados da mesma maneira.
3. O queijo é ralado e os cogumelos cortados em camadas finas.
4. O alho é esmagado numa prensa e depois misturado com o creme de leite.
5. Coloque as berinjelas em uma assadeira untada. Os cogumelos são colocados no topo. Tomates são colocados sobre eles. O toque final é uma pequena quantidade de creme de leite com queijo ralado.
6. O prato é assado no forno a 180 ° C.

Calorias de berinjela com cogumelos

Os pratos preparados à base de cogumelos e azuis são classificados como dietéticos. De particular importância é como eles são preparados e quais ingredientes adicionais são usados. Em média, o conteúdo calórico por 100 g do produto não ultrapassa 200 kcal.

Conclusão

A berinjela com champignon para o inverno pode ser preparada de diferentes maneiras. Para que o prato possa ser utilizado por muito tempo, é necessário seguir as regras de armazenamento dos brancos. Eles precisam ser protegidos da luz solar, umidade e calor.

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