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Provavelmente, todo mundo conhece desde a infância uma planta de jardim incomum, com sua folhagem que lembra uma bardana. Mas, ao contrário da bardana selvagem, é comida. Aparência descomplicada e sabor ácido agradável - esta é a peculiaridade do ruibarbo. E cada vez com mais frequência hoje em dia, os jardineiros estão plantando em seus terrenos. Mas eles estão preocupados não apenas com as regras de cultivo, mas também com a própria coleta do ruibarbo. Afinal, tal planta possui características próprias que devem ser observadas na coleta para alimentação ou para fins medicinais.
Quando colher os talos do ruibarbo
No último mês da primavera, em maio, o ruibarbo começa a brotar do solo. Neste momento, seus pecíolos são muito finos e frágeis, segurando folhas novas. Eles são bastante longos e têm uma tonalidade rosa. É neste momento que deve ser realizada a coleta do ruibarbo para alimentação.
Os pecíolos jovens desta planta contêm uma quantidade suficiente de oligoelementos benéficos, incluindo ácidos orgânicos. Além disso, eles são usados não só para fins alimentares, mas também para fins medicinais. Mas se falarmos sobre o uso na culinária, então os pecíolos podem ser comidos crus e cozidos. São muitas as receitas, como compotas, geleias e até assados.
Como colher os talos do ruibarbo corretamente
Para que os caules do ruibarbo tenham todas as qualidades gustativas no momento da colheita, sejam úteis ao homem e ao mesmo tempo que a colheita não prejudique a planta, algumas regras devem ser seguidas:
- A principal regra de coleta é a escolha de uma planta jovem. Os pecíolos devem ser macios, bastante frágeis e bastante suculentos. Portanto, a coleta deve ser realizada em maio e com rebrota, que ocorre em meados de julho. Pecíolos comestíveis são aqueles que têm comprimento de 20 a 80 cm, e sua largura não deve ultrapassar 1,5 cm.
- O pecíolo deve ser arrancado na base, não deve ser quebrado. É necessário arrancar suavemente, sem movimentos bruscos, agarrando suavemente a base e rodando-a ligeiramente. Se houver dificuldades nesse processo, você pode cortar cuidadosamente o pecíolo até a base.
- A coleta de todas as folhas de ruibarbo é fortemente desencorajada, pois a planta pode morrer. Para o crescimento e desenvolvimento normais, devem ser deixadas 5-6 folhas, duas das quais devem ser jovens.
- Colete talos de ruibarbo para comer quando estiver florescendo. Portanto, a fim de aumentar o tempo de coleta, você pode remover as hastes do pedúnculo.
Quando colher raiz de ruibarbo
As raízes de ruibarbo são frequentemente utilizadas para fins medicinais. A colheita das raízes do ruibarbo deve ser feita na primavera, antes do surgimento dos brotos, ou no final do outono, quando, ao contrário, todas as folhas já morreram. O processo de morte das folhas ocorre no período de setembro a outubro. É durante esse período que desenterrar a raiz de uma planta será um processo menos traumático.
Para que fins são colhidas as raízes do ruibarbo?
A raiz do ruibarbo tem sido usada há muito tempo como um excelente remédio natural terapêutico e profilático que tem um efeito laxante suave, ajuda a eliminar as toxinas e ajuda a normalizar o trato digestivo.
Devido ao conteúdo de antraglicosídeos na raiz, ele é usado para os seguintes fins:
- para aumentar o apetite e normalizar o trato digestivo;
- com constipação;
- para limpar o corpo de toxinas, venenos biológicos e gorduras;
- para combater a obesidade;
- para suprimir a depressão;
- para acelerar o processo de recuperação após fraturas;
- com artrite;
- para o tratamento de hepatite e outras doenças hepáticas;
- para prevenir o aparecimento de câncer.
Às vezes, a raiz de ruibarbo é recomendada para a menopausa.
Mas deve ser entendido que a raiz tem um efeito diferente no corpo, dependendo de qual remédio será usado. Por exemplo:
- Na forma líquida, o extrato de ruibarbo obtido de sua raiz é utilizado como laxante. Mas em uma pequena quantidade na forma de comprimido, esse extrato pode ter o efeito contrário, agindo no corpo como agente fixador.
- A tintura da raiz com vinagre auxilia no tratamento de doenças graves como vitiligo ou psoríase.
- Uma infusão de pó de raiz com água ajuda no tratamento do fígado, tendo um efeito colerético.
- A raiz fresca amassada auxilia no cuidado da pele das mãos e do rosto.
- Com a ajuda de uma decocção de raiz, você pode preparar uma tintura de cabelo cicatrizante, que irá fortalecê-los e curá-los.
Como coletar corretamente
Não há instruções especiais para coletar raízes de ruibarbo, a regra básica para cavar é o mínimo de danos à planta. Para fazer isso, é necessário desenterrá-lo desde a borda do arbusto para não deformar todo o sistema radicular.
A raiz escavada deve ser cuidadosamente limpa do solo, cortar os pecíolos, raízes laterais e pequenas. Depois é bem lavado em água fria corrente e colocado em local ensolarado para secar.
Como secar e armazenar
A raiz do ruibarbo colhida e seca pode ser usada crua ou seca. No estado seco, a vida útil da raiz do ruibarbo aumenta para 3 anos sem perder suas propriedades curativas.
A secagem deve ser feita em uma área bem ventilada ao ar livre. Você também pode executar esse processo usando um secador elétrico a uma temperatura de 50-60 graus. As raízes devidamente secas devem ser muito leves e quebradiças.
Guarde-os em local fresco e seco. Isso pode ser feito em um recipiente de madeira, papelão ou tecido. O principal requisito para o armazenamento é manter um nível de umidade constante para que o produto não fique úmido.
Conclusão
A colheita do ruibarbo pode ser feita para uma variedade de propósitos. Mas é imprescindível seguir as regras de coleta dos pecíolos e das raízes dessa planta, para que a colheita seja benéfica.
