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As propriedades benéficas da samambaia são conhecidas há muitos séculos, porque esta planta vem crescendo no planeta há mais de 400 milhões de anos. Muitas lendas estão associadas a ele, e suas folhas parecem as asas abertas do rei dos pássaros - a águia. Infelizmente, muitas vezes as pessoas não prestam atenção a essas plantas incomuns, mas o valor da samambaia para o corpo humano dificilmente pode ser superestimado.
Por que samambaia é útil para humanos
Mesmo nos tempos antigos, a samambaia era apreciada por suas propriedades benéficas. Há mais de cem anos, está presente na dieta alimentar de muitos povos de culturas orientais.
A planta "do topo às raízes" é usada na culinária, na cosmetologia, na medicina. É excelente para dietas, pois possui baixo teor calórico, sendo de fácil absorção.
A samambaia cresce quase em toda parte. Adequadas para alimentação são as folhas jovens que ainda não floresceram, os chamados caracóis. Mais tarde, a planta se torna venenosa e é perigoso comê-la.
Conteúdo calórico da samambaia
As folhas de Bracken são baixas em calorias, por isso são frequentemente utilizadas em muitos pratos dietéticos. Os nutricionistas recomendam adicioná-lo a saladas e como acompanhamento para pratos de carne. As decocções desta planta milagrosa são muito úteis.
O conteúdo calórico da samambaia é de 34 kcal por 100 g.
Quanto ao valor nutricional, é o seguinte:
- gorduras - 0,4 g;
- proteínas - 4,55 g;
- carboidratos - 5,54 g.
As proteínas que compõem a samambaia são, em muitas formas, semelhantes em suas propriedades às de culturas como aveia e trigo. Além disso, em termos de quantidade de proteína, a samambaia não é inferior a culturas comuns como agarics de mel, repolho e batata.
No entanto, a principal característica da planta é a alta concentração de elementos biologicamente ativos.
Teor de vitamina
O rizoma e as folhas da samambaia contêm as seguintes substâncias benéficas:
- carotenóides (luteína, caroteno);
- lipídios;
- esteróides;
- taninos;
- glicose e tiaminase.
- ácidos orgânicos (vanílico, cinâmico, caféico, aspártico, nicotínico, cumarico, etc.);
- carboidratos (arabinose, xilose, frutose).
Entre outras coisas, a samambaia ocupa uma posição de liderança em comparação com outras plantas com alto teor de vitaminas. A pesquisa científica confirmou que a planta contém:
- cobre;
- vitamina E;
- magnésio;
- cálcio;
- potássio;
- ferro;
- ácido ascórbico.
Os benefícios da samambaia
É difícil superestimar as propriedades curativas da samambaia. As vantagens da planta incluem:
- O consumo frequente de folhas jovens de samambaia devidamente preparadas para alimentação fortalece o sistema imunológico.
- As substâncias que o compõem ajudam o sistema cardiovascular a funcionar.
- A planta ajuda a normalizar o açúcar no sangue, o que significa que é eficaz no diabetes.
- Satura o corpo com compostos de iodo, melhorando o funcionamento do sistema endócrino e da glândula tireóide.
- Ajuda a fortalecer o tecido ósseo.
- Tem um efeito benéfico no sistema nervoso.
- Promove a eliminação de radionuclídeos.
- Aumenta o desempenho humano.
- Retarda o envelhecimento do corpo, portanto - prolonga a juventude.
- Satura o corpo com fibras úteis, o que se reflete positivamente no funcionamento do sistema digestivo e no metabolismo.
Para crianças
Bracken é freqüentemente usado no tratamento de crianças. Suas propriedades tóxicas são utilizadas como agente anti-helmíntico. E a presença de substâncias úteis auxilia no tratamento da diátese e do raquitismo.
Para adultos
A medicina tradicional no tratamento usa não apenas as folhas, mas também os rizomas da samambaia. A partir deles são preparadas decocções, que ajudam na tosse. As raízes também são usadas como agente de cicatrização de feridas.
As folhas, que podem aquecer arbitrariamente, são usadas como envoltório para ciática e reumatismo. Além disso, as decocções de folhas são usadas na forma de uma solução para lavar feridas: isso ajuda a estancar o sangramento, eliminar os sintomas de dor e cicatrizar.
Os benefícios da samambaia na alimentação
Hoje, a samambaia é freqüentemente usada na culinária. Uma planta bem preparada tem um sabor agradável e retém todas as propriedades benéficas que a natureza lhe concedeu.
A salga das delicadas folhas da planta ganhou especial popularidade. Em termos de método de preparação, assemelha-se à salga dos cogumelos, e a planta salgada tem o mesmo sabor.
O que quer que seja planejado para cozinhar em uma samambaia, seus brotos devem ser fervidos por 10 a 12 minutos. A água é ligeiramente salgada e escoada após o cozimento. O produto assim preparado pode ser frito, marinado ou guisado.
Tradicionalmente, a samambaia era cozida em uma panela de cobre. Acreditava-se que isso ajuda a preservar todas as propriedades valiosas do produto e melhora seu sabor. Já à venda existem opções de pratos que podem substituir com sucesso as antigas bacias de cobre.
Samambaia estufada com cebola e vários tipos de carne é muito saborosa. Para fazer isso, os brotos fervidos por 30 minutos são combinados com o guisado, acrescente a cebola e refogue tudo junto até ficar totalmente cozido. É bom adicionar molho de soja a esse prato: vai adicionar raspas ao prato e torná-lo mais sofisticado. Pode ser consumido quente ou frio.
Além disso, a samambaia do Extremo Oriente é utilizada no preparo de sopas, sopa de repolho, acompanhamentos e outros pratos da culinária tradicional. Alguns especialistas culinários até preparam sobremesas a partir da planta.
Muitas vezes samambaia cozida é combinada com arroz. Depois, as notas orientais são sentidas nos pratos.
Existem muitas opções de cozinha. Se desejar, você sempre pode encontrar algo que se adapte ao seu gosto e beneficie o corpo.
Limitações e contra-indicações
Usando samambaia na cura domiciliar, você precisa ter muito cuidado e não se empolgar. Os benefícios e malefícios do uso de samambaia no tratamento humano não são equivalentes. Deve-se entender que a planta é venenosa e, com seu uso excessivo, os venenos podem se acumular no corpo e trazer um efeito completamente oposto ao esperado. Além disso, existem categorias de pessoas que são contra-indicadas ao uso de samambaias. Esses incluem:
- hipotensão (pessoas com pressão arterial baixa);
- mães grávidas ou amamentando;
- pessoas com doenças crônicas durante sua exacerbação;
- Crianças pequenas.
Apesar de esta planta conter uma grande quantidade de vitaminas e outros elementos valiosos, o veneno em sua composição não deve ser desconsiderado. Uma overdose no uso de samambaia pode provocar os seguintes sintomas:
- dor intensa na região temporal ou occipital;
- tontura;
- náusea e, em alguns casos, vômito;
- uma diminuição acentuada da pressão arterial, até desmaios;
- batimento cardíaco lento;
- supressão das funções respiratórias, falta de ar.
Se a overdose for muito grande, até a morte é possível. Para evitar que isso aconteça, deve-se seguir rigorosamente as dosagens, seguir as recomendações de uso da planta indicadas nas embalagens e nas receitas.
A samambaia bracken pode trazer benefícios e danos à saúde. Portanto, se anteriormente a planta não fazia parte da dieta humana, antes de usá-la, você precisa consultar um médico que lhe dirá a melhor forma de usá-la com um fitoproduto para obter o máximo benefício e ao mesmo tempo evitar consequências negativas .
Conclusão
As propriedades benéficas da samambaia podem ajudar a combater muitas doenças, bem como adicionar variedade ao cardápio diário. No entanto, devido às propriedades tóxicas da planta, deve-se ter cuidado e também ter em mente que adicionar uma planta à dieta deve ser uma parte orgânica do sistema de manutenção de um estilo de vida saudável. Então, a samambaia do Extremo Oriente, com toda a riqueza de suas propriedades medicinais, pode se tornar um dos alicerces da boa saúde.
