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A base dos vinhedos do norte da Espanha é a variedade Tempranillo, que faz parte da matéria-prima de famosos vinhos vintage. As propriedades únicas da variedade expandiram a área de cultivo para os vinhedos de Portugal, Califórnia, Argentina, Austrália. As uvas também são cultivadas nas regiões do sul da Rússia, embora em quantidades limitadas.
Descrição
Os botões da videira florescem tarde, os rebentos amadurecem rapidamente. Rebento jovem de uva Tempranillo, segundo a descrição da casta, com copa aberta e carmesim nos borde. As primeiras folhas de cinco lóbulos são iguais, verde-amareladas, com bordas e densamente pubescentes abaixo. A videira possui internódios compridos, as folhas são largas, enrugadas, profundamente dissecadas, com grandes dentes e pecíolo em forma de lira. A flor da uva Tempranillo bissexual e de densidade média é bem polinizada.
Os cachos longos e estreitos são compactos, de formato cilíndrico-cônico e de tamanho médio. Bagas escuras arredondadas, ligeiramente achatadas, com uma rica tonalidade azul-violeta, próximas umas das outras. As uvas Tempranillo, conforme enfatizado na descrição, contêm muitas antocianinas. Estes pigmentos corantes influenciam a riqueza do vinho com nuances visuais aveludadas. Em uma flor matt pele fina. A polpa é densa, suculenta, incolor e de odor neutro. Os bagos são de tamanho médio, 16 x 18 mm, pesando 6-9 g.
À venda, as estacas de uvas Tempranillo podem ser oferecidas com sinônimos locais: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Variedade branca
No final do século XX, a casta Tempranillo com frutos verde-amarelos foi descoberta na região de Rioja, tradicional região de cultivo da casta. Começou a ser utilizado para vinificação após autorização oficial duas décadas mais tarde.
Característica
A variedade de uva Tempranillo é cultivada há muito tempo na Espanha. Uma das vinhas mais preciosas e nobres das terras abafadas de Rioja apenas recentemente "adquiriu" sua terra natal. Por um século, falou-se das origens de Tempranillo na Borgonha, mesmo que a videira foi trazida para o norte da Espanha pelos fenícios. Estudos genéticos detalhados feitos por cientistas espanhóis confirmaram a natureza autóctone da videira, que se formou há cerca de mil anos no Vale do Ebro. Hoje, a variedade representa 75% de todas as vinhas cultivadas nesta área.
Tempranillo é uma variedade frutífera, rende até 5 kg de bagas de maturação média ou tardia. O nome de uva mais comum - Tempranillo ("precoce"), transmite esta característica da videira, que amadurece mais cedo do que outras variedades locais. A variedade deve limitar os cachos em uma videira, que devem ser removidos a tempo.
Dependência das propriedades do local de cultivo
As características da casta Tempranillo são determinadas pela temperatura, condições e altura do terreno onde os vinhedos estão localizados. O melhor desempenho é observado nas vinhas que são cultivadas no clima mediterrâneo em encostas de montanha até 1 km.Abaixo de 700 me em planícies temperadas, as uvas também são cultivadas, embora ocorram algumas alterações no produto final. Tons elegantes de vinho emergem dos bagos que adquiriram o azedume característico da variedade à noite abaixo dos 18 graus. Teor suficiente de açúcar e uma casca mais grossa são criados nas horas quentes da tarde de calor de 40 graus. As características climáticas do norte da Espanha possibilitaram o nascimento dos já famosos vinhos à base de Tempranillo. A videira desta casta tem conseguido adaptar-se a tais condições.
Nas planícies, a acidez das uvas diminui. E a falta de luz solar leva ao aparecimento maciço de doenças fúngicas, que são facilmente afetadas pelas uvas. O desenvolvimento da videira e as propriedades dos bagos dependem do regime de temperatura. As uvas Tempranillo são vulneráveis às geadas da primavera. A videira tolera uma queda nas temperaturas de inverno até -18 graus.
Valor de variedade
Apesar da exatidão da videira, os produtores apreciam a variedade Tempranillo. Na sua base, pelo método de loteamento com outras castas, são elaborados os companheiros de vinificação - Garnacha, Graciana, Carignan, vinhos de mesa de elite com uma rica cor rubi e portos fortificados. As uvas cultivadas nas condições acordadas conferem nuances de frutas às bebidas, em particular, framboesas. Os vinhos produzidos na sua base permitem um longo envelhecimento. Alteram o sabor frutado e são enriquecidos com notas específicas de tabaco, especiarias, couro, muito valorizadas pelos gourmets. Na Espanha, o Tempranillo é reconhecido como um produto nacional. Seu dia é comemorado anualmente: a segunda quinta-feira de novembro. Os sucos também são produzidos a partir da Tempranillo.
Vantagens e desvantagens
O consumidor moderno gostou dos vinhos Tempranillo. E essa é a principal vantagem das uvas. Além disso, nota-se que a variedade possui:
- Rendimento bom e estável;
- Indispensabilidade absoluta na vinificação;
- Alta capacidade adaptativa nas regiões do sul.
As desvantagens são manifestadas por um certo capricho da casta e pela exigência de temperatura e solo.
- Baixa tolerância à seca;
- Sensibilidade ao oídio, bolor cinzento;
- Afetados por ventos fortes;
- Exposição a cigarrinhas e filoxera.
Crescendo
O crescimento das uvas Tempranillo só é possível nas regiões do sul da Rússia, onde não há geadas abaixo de 18 graus. As características do clima continental são adequadas para a vinha. Os dias quentes contribuem para a acumulação da percentagem necessária de açúcares e as baixas temperaturas nocturnas dão aos bagos a acidez necessária. A variedade é exigente quanto aos solos.
- Solos arenosos não são adequados para o cultivo de Tempranillo;
- A uva prefere solos com calcário;
- A variedade necessita de pelo menos 450 mm de precipitação natural por ano;
- Tempranillo sofre com o vento. Para pousar, você precisa procurar uma área protegida de fortes correntes de ar.
Cuidado
O produtor deve excluir os danos às uvas por geadas recorrentes. Deve-se providenciar abrigo se o ar frio entrar em uma região normalmente quente.
Para a uva Tempranillo, é necessário regar regularmente e cuidar do círculo do tronco, isento de ervas daninhas, em que as pragas podem se reproduzir. Durante o calor, a vinha com cachos é coberta com uma rede de sombreamento.
Se estiverem reunidas as condições para a seleção do solo, pode-se esperar que nas regiões meridionais os bagos da casta Tempranillo tenham o sabor que têm em casa.
Formação de videira
Na Espanha e em outros países onde as uvas Tempranillo são cultivadas, os cachos são cultivados em videiras em forma de taça. A posição da mão livre contribui para o acúmulo de sabores de frutas. Para o inverno, 6-8 olhos são deixados na videira. No verão, o carregamento da safra é monitorado para permitir que os cachos restantes amadureçam totalmente.
Top curativo
Fertilize uma exigente variedade de uva no outono com matéria orgânica, cavando uma vala em um lado da raiz.
- A profundidade do sulco é de até 50 cm, a largura é de 0,8 m. O comprimento é determinado pelo tamanho do arbusto;
- Normalmente eles fazem uma trincheira onde cabem 3-4 baldes de húmus;
- A matéria orgânica deve estar completamente apodrecida;
- Depois de colocar o fertilizante em uma trincheira, ele é compactado e borrifado com terra.
Um suprimento semelhante de uvas é suficiente para 3 anos. Da próxima vez, eles cavarão uma trincheira para colocar matéria orgânica do outro lado do arbusto. Você pode aumentá-lo em comprimento e torná-lo mais profundo para colocar já 5-6 baldes de húmus.
Proteção contra doenças e pragas
A variedade de uva Tempranillo é afetada por doenças fúngicas em condições desfavoráveis. Na primavera e no verão, realizam as pulverizações necessárias com fungicidas, tratando profilaticamente as uvas contra infecções por míldio, oídio e podridão cinzenta.
A variedade é suscetível a ataques de filoxera e cigarrinhas. São usados os medicamentos Kinmix, Karbofos, BI-58. O tratamento é repetido após duas semanas.
Jardineiros apaixonados do sul do país devem experimentar esta casta. Somente o material de plantio de uvas deve ser retirado de produtores confiáveis.
