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Muitos recém-chegados à viticultura, procurando compreender a variedade de castas e as modernas formas híbridas de uvas, cometem o erro de acreditar que as castas antigas já não fazem sentido crescer, pois foram substituídas por outras novas, mais resistentes e fáceis de manusear. . É claro que, em muitos aspectos, a seleção realmente deu um grande passo em frente e, para muitas safras de hortaliças e frutas, as variedades antigas são freqüentemente incomparáveis com as novas obtidas nas últimas décadas.
Mas as uvas sempre foram cultivadas por verdadeiros entusiastas, para quem cuidar de suas plantas de estimação era ainda mais do que um hobby comum. Não é à toa que o número máximo de formas híbridas de uvas conhecidas e populares agora foram obtidas entre os viticultores amadores, deliciando-se com suas características de rendimento, sabor e estabilidade.
Portanto, não é surpreendente que a uva Rizamat, cultivada há mais de meio século na Ásia Central, ainda permaneça insuperável em algumas de suas características e, acima de tudo, em sabor e rendimento. Sim, é preciso muito esforço para cultivar, mas o resultado vale a pena e os verdadeiros produtores entendem isso muito bem. É por esta razão que as uvas Rizamat ainda são cultivadas em muitas áreas e talvez mesmo aqueles que uma vez as retiraram ainda se arrependam. Você pode encontrar uma descrição da variedade e uma foto do incomparável Rizamat neste artigo, mas suas mudas serão muito mais difíceis de encontrar. Além disso, nos últimos anos, apareceu um grande número de variedades que, escondendo-se atrás do seu nome, procuram encontrar o seu comprador. Mas quase todos eles são praticamente incomparáveis com a verdadeira variedade de uva Rizamat.
Descrição da variedade
A variedade de uva Rizamat é única por ser igualmente excelente quando consumida fresca e quando seca como passas. Portanto, essa variedade é freqüentemente chamada não apenas de mesa, mas também de passa de mesa. A uva Rizamat foi obtida em meados do século passado no Uzbequistão pelo famoso viticultor Rizamat Musamukhamedov, em cuja homenagem recebeu o seu nome. As variedades de uvas locais Katta-Kurgan e Parkent foram os pais desta variedade. Mas sua ideia superou ambos os pais em suas características.
A forma de crescimento dos arbustos de Rizamata é tão significativa que esta variedade nem é recomendada para ser plantada em uma fileira comum. Pelo menos no momento do plantio, é necessário recuar 5-6 metros do arbusto de uva mais próximo. É melhor dar-lhe liberdade total para crescer e plantar sozinho, especialmente porque suas flores são bissexuais, o que significa que não há problemas com a polinização e a presença de outras variedades de uvas próximas não é necessária.
Ao mesmo tempo, as folhas não são particularmente grandes em tamanho, são redondas, ligeiramente dissecadas, nuas na parte inferior e têm cerca de cinco lóbulos.
Os enteados crescem ao longo da estação e de forma muito intensa, pelo que têm de ser removidos regularmente, mas não se recomenda podar os arbustos, especialmente na primavera e no verão. Já no final do verão, quando a safra amadurece, uma pequena caça aos brotos é permitida. Os rebentos desta variedade distinguem-se pelo bom amadurecimento e a sua pequena poda permite-lhes amadurecer ao longo de todo o seu comprimento.
A polinização e a amarração manual de Rizamata estão em um bom nível.
Em termos de amadurecimento das uvas, o Rizomat pertence às variedades intermediárias iniciais.Para o amadurecimento completo, ele precisa de 130-150 dias a partir do início da estação de crescimento, e a soma das temperaturas ativas deve ser de pelo menos 3000 °. Normalmente, o Rizamat começa a amadurecer nas regiões do sul da Rússia do final de agosto a meados de setembro.
As estacas desta variedade apresentam um bom enraizamento, o que não se pode afirmar sobre a taxa de sobrevivência dos enxertos. Portanto, a propagação da variedade por enxertia é bastante difícil, enquanto o cultivo de mudas de raiz própria não apresenta problemas particulares.
Após o amadurecimento, as bagas não devem ser superexpostas nos arbustos, pois podem perder rapidamente sua apresentação. Melhor colher a mesma colheita à medida que os cachos amadurecem. Além disso, as vespas também adoram essa variedade de uva e não se importam em comê-la inteira.
O que mais torna a uva Rizamat famosa é o seu rendimento incrível. Em média, 200-250 centners de bagas são colhidas de um hectare de plantações. Mas isso diz pouco para um residente de verão comum, mas se dissermos que 70-80 kg de uvas podem ser colhidos de um arbusto, esse fato já é capaz de impressionar qualquer pessoa.
Mas, infelizmente, é aqui que termina a lista das vantagens da variedade. E você pode seguir em frente com suas deficiências. A uva Rizamat não tolera geadas abaixo de -18 ° C, o que significa que precisa de muito bons abrigos, mesmo no sul da Rússia. Várias camadas de polietileno e estopa não serão suficientes para ele. Provavelmente, você precisará cobrir as vinhas com terra, o que, é claro, é muito trabalhoso.
Além disso, Rizamat se distingue por sua instabilidade a doenças e, em primeiro lugar, ao oídio, ou seja, ao oídio. De acordo com várias fontes, ele precisa de 3-4 a 5-7 tratamentos contra doenças por temporada. É verdade que no mundo moderno isso se tornou mais fácil do que no passado.
Pois bem, para se obter uma colheita farta e de qualidade, as uvas precisam de ser regadas e alimentadas com regularidade, além disso, é um dos adeptos de uma elevada formação agrícola. Isso significa que antes de plantar arbustos de uva, o solo não deve apenas estar ao máximo livre de ervas daninhas, mas também amplamente fertilizado e mantido.
Características de cachos e bagas
Rizamat tem o direito de se orgulhar tanto da aparência de seus frutos e cachos quanto de seu sabor.
- Os cachos apresentam uma forma cónica solta com ramos de vários tamanhos.
- Seu tamanho é geralmente grande e muito grande. O peso de um cacho médio é de 700-900 gramas, mas pincéis pesando dois ou até três quilos são freqüentemente encontrados.
- Os cachos não são muito densos, podem ser denominados bastante frouxos. No vídeo abaixo, você pode ver em detalhes os cachos de uma jovem videira Rizamat.
- As bagas também são grandes em tamanho, seu peso pode chegar a 14-15 gramas.
- A forma das bagas é oblonga, cilíndrica. De comprimento, podem atingir 4-5 cm, embora por vezes os bagos tenham a forma oval habitual. O mais interessante é que Rizamata tem bagas de formas ligeiramente diferentes no mesmo arbusto.
- A casca é fina, o sabor é totalmente imperceptível, de cor rosada e, por um lado, os frutos silvestres são mais escuros e ricos do que por outro.
- Os bagos são cobertos por uma flor cerosa de média densidade.
- A polpa da uva Rizomata é muito densa e crocante.
- Existem poucas sementes, cerca de 3-4 por baga, e são quase invisíveis quando comidas. É por esta razão que passas que são absolutamente deslumbrantes em sabor e beleza podem ser feitas a partir de bagas de Rizamata.
- O sabor é doce, suculento, absolutamente único. Pode ganhar teor de açúcar de 18 a 23 Brix. Ao mesmo tempo, o nível de acidez é de 5-6 g / l. Os degustadores dão aos frutos uma das notas mais altas - 9,1 pontos em uma escala de 10 pontos.
- Uso universal - Rizamat é uma verdadeira iguaria fresca, e, além disso, produz passas muito bonitas e saborosas. Claro, é possível fazer sucos e compotas com ela, mas é até de alguma forma uma pena deixar que tamanha beleza seja processada.
- Os frutos são bem armazenados e podem suportar um transporte curto.
Duplos e "descendentes" de Rizamata
Rizamat foi e continua sendo uma variedade de uva tão popular, apesar das inúmeras tentativas de desacreditá-la por vinicultores ineptos, que tem muitas duplas.
Rizamat Resistant
Uma das contrapartes mais comuns da seleção ucraniana também tem muitos nomes adicionais, mas geneticamente não tem nada a ver com o Rizamat real. Esta é uma variedade completamente distinta, que se assemelha um pouco à Rizamat na forma de cachos e bagas, mas por outro lado não tem nada a ver com isso.
Mesmo a julgar pela descrição da casta Rizamat é estável e pelos comentários sobre ela na foto, é difícil confundi-la com a verdadeira Rizamat, já que seus cachos não são tão grandes, a cor dos bagos é mais clara, quase branca com uma leve tonalidade rosa. Amadurece muito mais tarde do que o habitual Rizamata e, em termos de sabor, não são nada comparáveis.
Pelas características declaradas, sua resistência a doenças é superior à de Rizamat, embora a julgar pelas avaliações dos viticultores, esse indicador também seja polêmico. As flores são femininas, por isso requerem um polinizador. Distingue-se pela sua enorme força de crescimento, neste aspecto é comparável ao Rizamat, mas ainda assim, de acordo com a maioria dos viticultores, dar um nome semelhante a esta uva nada mais é do que um truque comercial.
Os três famosos
Muitos acreditam que três formas híbridas muito populares de seleção de Krainov são: Transformação, Aniversário de Novocherkassk e Victor, em muitos aspectos, lembra uvas Rizamat. Na verdade, os cachos e as bagas são muito semelhantes, mas pelo menos essas formas existem de forma bastante independente e não reivindicam o direito, pelo menos em certa medida, de serem chamados de Rizamat.
Rizamat cedo
A variedade de uva Slava Moldavia, também chamada de Rizamat early ou Shakhinea of Iran, exteriormente se assemelha fortemente à Rizamat. Mas seus frutos são ainda menores em peso e tamanho, a resistência a doenças é quase a mesma e ele pode ser muito perturbado pelo sabor.
Descendente de Rizamata
O criador Kapelyushny criou outra forma híbrida interessante obtida do cruzamento de Rizamata e Talisman, que ele originalmente chamou de Descendente de Rizamata. O formato acabou por dar certo, com bagos semelhantes aos bagos de Rizamata, caso contrário requer um estudo mais detalhado. Nos últimos anos, ela mudou de nome para Juliana, para não esquentar as paixões em torno de Rizamata.
Por fim, na Internet você também pode encontrar uma variedade chamada Black Rizamat. Isso já se assemelha a uma fraude absoluta, uma vez que não há dados confirmados sobre a existência de tais uvas no momento, e sua descrição corresponde totalmente à descrição de um Rizamata comum.
Críticas de jardineiros
Quem realmente cultivou Rizamat em seus lotes está muito feliz com suas uvas e não vai se separar delas, a não ser em circunstâncias de vida excepcionais.
Conclusão
As muitas formas e variedades modernas de uvas introduzidas na cultura por alguém ainda não podem substituir uma variedade antiga, mas insuperável em alguns parâmetros. Assim é a uva Rizamat, para alguns é desatualizada e instável, mas para verdadeiros conhecedores e apreciadores do sabor é um verdadeiro diamante na coleção de uvas.
