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Russula são cogumelos saborosos e saudáveis que podem ser encontrados em toda a Rússia. Mas, infelizmente, os colhedores de cogumelos muitas vezes se deparam com contrapartes falsas, o que pode levar à intoxicação alimentar. Comer russula é uma espécie venenosa que pode ser confundida com espécimes comestíveis. Para não agredir o corpo, é preciso conhecer a descrição da espécie, ver a foto, estudar os primeiros sinais de intoxicação e como dar o atendimento emergencial de maneira adequada.
Onde os russules agudos crescem
Comer russula, ou sardônia, cresce em florestas de coníferas e mistas. O pico de crescimento ocorre no final de agosto e início de setembro. O cogumelo Sardonyx prefere solo ácido, úmido ou turfoso. Russula comedor de frutas frescas prefere crescer em famílias em lugares abertos e ensolarados.
Como é a russula apimentada
Para que não haja duplas falsas na cesta, você precisa saber como são os russules comedores afiados, onde e como eles crescem. Russules afiados são espécies lamelares. Eles são pequenos e semelhantes em aparência às espécies comestíveis.
Para saber as diferenças entre russula comestível e venenosa, você precisa ver a foto.
Descrição de russula sardonyx
O gorro da rússia tem 3-10 cm de diâmetro, nas rússulas jovens é convexo e com a idade torna-se mais espesso e achatado, com uma depressão acentuada no centro. A pele vermelha, roxa ou lilás não é completamente removida durante a limpeza. Há também uma variedade de sardônica com tonalidade lilás, púrpura ou preto esverdeado.
As placas da russula de gume agudo são frequentes, estreitas, acrescidas do caule. Nos cogumelos jovens, eles são pintados com uma cor creme pura e, com a idade, a cor muda para amarelo brilhante.
A polpa do caule cilíndrico ou fusiforme é branca, densa, com aroma fraco a maçã e sabor amargo pungente. Em uma variedade de sardônia adulta, a perna torna-se flácida, vazia e fibrosa. As escamas externas são frequentemente vermelhas, roxas ou roxas claras. O comprimento da perna é de 2 a 6 cm, a espessura é de 10 a 18 mm.
Pó de esporo de cor creme sujo. Os esporos em si não têm cor, mas têm um ornamento amilóide com verrugas e se parecem com pequenas elipses medindo 7x6 mícrons.
É possível comer russula sardonyx
A russula picante pertence ao 4º grupo de comestibilidade, mas muitos catadores de cogumelos acreditam que não é adequada para cozinhar.
Devido ao seu forte amargor e sabor picante-picante, a russula não é usada para fritar, estufar e fazer decapagem, mas após imersão e fervura prolongadas, a variedade picante pode ser usada para decapagem. Mas, como aconselham experientes colhedores de cogumelos, é melhor não colher essa variedade, pois com a tecnologia de cozimento errada pode causar intoxicações alimentares, principalmente em crianças, gestantes, em pessoas com insuficiência renal ou hepática e com doenças do aparelho gastrointestinal trato.
Como distinguir russula picante
A variedade sardônica pode ser confundida com as espécies comestíveis. Mas para não se enganar na escolha, é preciso conhecer as diferenças:
- aparecimento tardio;
- polpa densa, que muda de cor quando aquecida;
- placas amarelas brilhantes em espécimes antigos;
- gosto amargo pungente;
- cor brilhante da tampa;
- descamação deficiente da pele da tampa;
- cheiro fraco de maçã;
- reação vermelha à amônia.
Sintomas de envenenamento com russules agudos
A russula picante é uma espécie não comestível. Portanto, se ele acidentalmente caiu na cesta e depois na mesa, você precisa conhecer os primeiros sintomas de intoxicação para lavar o estômago e os intestinos imediatamente.
Os primeiros sinais aparecem após cerca de 2-4 horas. Mas há casos em que a intoxicação começa em meia hora, depois de 5-7 horas ou em um dia. Tudo depende de certos fatores:
- o volume das refeições ingeridas;
- a taxa de assimilação dos alimentos;
- que prato foi comido: frito, guisado, salgado ou em conserva;
- idade da vítima e peso corporal.
O veneno fúngico não aparece imediatamente, a intoxicação pode começar após algumas horas ou dias. Os médicos distinguem 3 estágios de intoxicação alimentar:
- A derrota do trato gastrointestinal. A duração desta fase depende da quantidade de cogumelos picantes ingeridos.
- Melhoria temporária. Todos os sintomas anteriores estão ausentes.
- A não prestação de assistência pode resultar em danos aos órgãos internos, sistema nervoso central e circulação sanguínea.
Na primeira fase, a vítima apresenta náuseas, vômitos, diarreia. No futuro, começam as dores agudas na região epigástrica, enfraquecimento do pulso, fraqueza, sudorese, falta de apetite e diminuição da pressão arterial.
Primeiros socorros para envenenamento por russula aguda
Quando aparecem sinais de intoxicação, eles imediatamente iniciam o tratamento. A assistência oportuna é a chave para uma recuperação rápida.
A russula picante não contém venenos e toxinas perigosas na polpa, portanto, após o consumo, apenas um leve mal-estar alimentar pode ocorrer. Na fase inicial da intoxicação, é necessário lavar os intestinos e o estômago.
Para interromper a absorção de toxinas na corrente sanguínea, a vítima recebe sorventes, como carvão ativado (1 comprimido por 10 kg de peso corporal). Os intestinos são limpos com laxantes ou enemas. É melhor dar preferência aos medicamentos, pois os remédios populares podem ser ineficazes e começar a fazer efeito após algumas horas.
Se for difícil induzir o vômito, dê para beber uma solução salina ou permanganato de potássio, diluído em água morna até uma cor rosa pálido. Você também precisa aumentar a ingestão de líquidos, até 4-5 litros por dia.
Durante a intoxicação, é estritamente proibido tomar medicamentos antieméticos e fixadores. Já com a ajuda de vômitos e diarréia, o corpo luta contra venenos e toxinas.
A russula picante não causa danos graves ao organismo, a intoxicação alimentar passa rapidamente e sem consequências.
Durante a caça ao cogumelo, deve-se lembrar que um produto florestal pode causar danos irreparáveis ao corpo. Portanto, apenas espécies familiares precisam ser coletadas. Se tiver dúvidas, é melhor passar por aqui para se proteger a si e aos seus entes queridos.
Conclusão
Comer russula é um cogumelo venenoso, cujo uso pode causar intoxicação alimentar leve. Para não cometer um erro na hora de coletar e não coletar uma cesta inteira de falsa russula, você precisa conhecer suas características distintivas.
