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Blackening podgruzdok pertence à família russula. Externamente, ele se assemelha a um caroço. Esta variedade e outros cogumelos escuros são combinados em um grupo. Um traço característico dos representantes é a cor negra da polpa.
Onde as cargas de escurecimento crescem
A espécie forma micélio próximo a árvores de madeira dura. Os cogumelos instalam-se em florestas mistas de coníferas, decíduas. O habitat preferido é a Sibéria Ocidental e a zona temperada da Rússia. Eles também podem ser encontrados em arbustos de folhas largas e abetos. Blackening podgruzdok é comum na Europa Ocidental e países asiáticos.
Ela cresce principalmente em pequenos grupos. A frutificação é longa, começa em meados do verão e termina no final de outubro. De acordo com as observações dos catadores de cogumelos, as cargas crescem mesmo em áreas frias, por exemplo, no istmo coreano. Eles aparecem na região de Leningrado em agosto.
Como é o escurecimento
Em média, o diâmetro da tampa varia de 5 a 15 cm. No entanto, existem exemplares grandes com a parte superior de mais de 25 cm. Quando surgem cogumelos jovens, têm uma cor branca da tampa, com o tempo a cor torna-se cinza sujo, marrom. Existem corpos de fruto castanhos com uma tonalidade azeitona. No centro, o boné é cinza escuro, mais claro nas bordas. As fotos correspondem à descrição do escurecimento do carregamento.
A superfície é seca, apenas com tempo úmido há pouco muco na pele. No primeiro dia após o aparecimento, a forma da tampa é esférica, posteriormente torna-se plana. Poços rasos são visíveis no centro. Freqüentemente, há rachaduras na superfície da tampa, através das quais a polpa branca é visível.
Os pratos são grandes e grossos. Raramente localizado. Nos cogumelos jovens, eles são brancos; os velhos são caracterizados por uma tonalidade cinza-acastanhada. Existem espécimes atípicos com placas pretas.
A altura da perna é de 10 cm, a estrutura é densa, a cor é branca. A forma é cilíndrica. À medida que cresce, o caule também adquire uma tonalidade cinza suja.
A polpa do escurecedor é espessa, mas frágil. A composição inclui sulfato ferroso, que, ao entrar em contato com o ar, oxida e tinge o corte de rosa. O sabor é ligeiramente amargo, o aroma é fraco e agradável.
É possível comer uma carga enegrecida
Os cogumelos pertencem a 4 categorias. É uma espécie comestível. Eles podem ser comidos cozidos ou salgados. No entanto, vale a pena usar corpos frutíferos jovens, os velhos têm polpa bastante dura. Eles são geralmente vermifugados.
Qualidades de sabor
O podgruzdok, que tem gosto enegrecido, lembra muito um caroço. A polpa é crocante, porém, nota-se amargor, portanto, o cogumelo é fervido por 20 minutos antes do uso. Para salga, certifique-se de mergulhar em água salgada por 3-5 dias. Para cogumelos jovens, o procedimento leva apenas 6 horas. O amargor vai embora com o líquido. Depois disso, a pele ficará mais fácil de descascar.
Benefício e dano
A polpa contém uma carga de escurecimento:
- vitaminas E, PP, F, B1, B2;
- mono- e dissacarídeos, fibra dietética;
- ácidos saturados e insaturados;
- oligoelementos: sódio, fósforo, ferro, cálcio, potássio, magnésio.
Os cogumelos são alimentos nutritivos e dietéticos. Eles têm propriedades antiinflamatórias e antibacterianas. Promova a melhoria dos processos metabólicos do corpo.
Deve ser lembrado que cogumelos com preparo analfabeto podem provocar severidade, dor, perturbação do trato gastrointestinal. Eles não são aconselhados a usá-los para pessoas com problemas de estômago. Alimentos pesados podem ser perigosos para pessoas maiores de idade que ainda apresentam doenças no fígado, rins, vesícula biliar e imunidade.
Mesmo as variedades comestíveis podem ser problemáticas com as sensibilidades individuais. Uma pessoa pode reagir fortemente a um tipo específico de cogumelo. Não é recomendado comer alimentos enegrecidos para crianças menores de 12 anos, mães grávidas e lactantes.
Regras de coleta
É melhor comer cogumelos de manhã cedo. Foi nessa época que o modo de iluminação ideal foi. É necessário conhecer as características dos cogumelos coletados. Em uma nova floresta, em um clima diferente, é melhor para o país coletar sob a supervisão de um catador local de cogumelos. Espécies familiares podem acabar sendo contrapartes venenosas. Um erro pode levar a consequências fatais.
O terreno não é de pouca importância. Não é recomendado coletar escurecimento podgruzdok em cinturões florestais perto de rodovias, cemitérios, campos agrícolas fertilizados, empresas químicas.
Ao colher cogumelos, é importante prestar atenção à forma, cor da tampa, cor e cheiro da polpa, características, solo. Isso ajudará você a reconhecer as espécies venenosas.
Blackening podgruzdok é capaz de crescer no substrato. Depois de alguns dias, ele aparece na superfície e quebra a camada superior. Neste ponto, é observada rachadura no solo. Outra característica do tipo é a lenta decomposição in vivo. No processo, o corpo frutífero escurece. Um espécime seco pode sobreviver até a próxima temporada.
Após o retorno da floresta, a etapa obrigatória é a antepara da lavoura. É então que espécies suspeitas e perigosas são eliminadas.
Falsas duplas carregando o escurecimento
Um colhedor de cogumelos, devido à inexperiência, pode confundir o podgruzdok enegrecido com um cogumelo venenoso falso. Para evitar que isso aconteça, você deve conhecer as principais características do falso duplo.
Um cogumelo pálido é um tipo de tampa esférica ou achatada. A cor é verde, cinza claro, oliva. Os pratos são frequentes, pequenos, brancos. A perna está alta. Tem um espessamento na base. A cor é bege. A superfície é coberta com um padrão de malha. A carne de um cogumelo venenoso pálido é leve; quando cortada, a cor não muda.
A carga enegrecida tem contrapartes inofensivas. Eles não farão mal nenhum, e o conjunto será um prato delicioso na mesa.
- O podgruzdok é branco e preto. Ele tem um chapéu esbranquiçado com uma tonalidade cinza. As placas são grossas. A polpa é leve, mas quando cortada torna-se preta imediatamente. Eles crescem em bosques de bétula e álamo tremedor. O período de frutificação começa no outono. Cru.
- O podgruzdok é preto. É caracterizado por uma semelhança externa com a carga de escurecimento. Você pode distinguir os cogumelos uns dos outros pela cor da polpa. Em um cogumelo preto, o corte tem uma tonalidade marrom e é coberto com manchas. Vive em florestas de coníferas.
Enegrecimento de carregamento de aplicativo
O jovem cogumelo é primeiramente limpo de detritos florestais, areia e grama. Após a preparação preliminar descrita anteriormente, a fritura e a decapagem são realizadas usando métodos quentes ou frios.
Conclusão
Blackening podgruzdok é um cogumelo comestível. Embora algumas fontes indiquem seu propósito condicional. O principal não deve ser confundido com duplos falsos. Este tipo de russula é realmente bom frito e salgado. Não o negligencie.
