Contente
Não apenas a russula pode ser consumida sem tratamento térmico, os cogumelos ostra também podem ser comidos crus. Em termos de valor nutricional, estão próximos das frutas. Eles contêm muita proteína e 10 tipos de vitaminas, macro e microelementos que são necessários para o corpo humano. São digeridos perfeitamente no estômago, mas só as cápsulas podem ser comidas cruas, as patas destes cogumelos são muito resistentes.
É possível comer cogumelos ostra crus
Esses cogumelos foram amplamente utilizados na dieta humana durante a Primeira Guerra Mundial na Alemanha. Foi então que foi possível descobrir que eles têm propriedades antibióticas. Os cogumelos ostra ainda estão sendo estudados. Foi então que começaram a ser consumidos na sua forma crua, mas por causa da fome, e não pelos seus benefícios ou sabor agradável.
Ainda hoje são consumidos crus. Mas você pode obter benefícios apenas sob uma condição - se eles cresceram em um local ecologicamente limpo ou foram cultivados em um substrato útil.
Saboreie as qualidades de cogumelos ostra crus
A polpa dos cogumelos ostra é suculenta e carnuda. Apresentam um aroma agradável e pronunciado a cogumelos com ligeiro toque de erva-doce. Algumas pessoas afirmam que eles têm gosto de cogumelos com mel.
Se os cogumelos tiverem gosto amargo, significa que o substrato para o cultivo é incorreto.
Antes de usar o cogumelo, certifique-se de cortar as pernas
Os benefícios e malefícios dos cogumelos ostra crus
É nutritivo e, ao mesmo tempo, um produto de baixa caloria. Acompanha bem pratos de carne e é útil na presença de várias doenças e condições.
Os cogumelos ostra crus contêm uma grande quantidade de potássio, o que é extremamente importante na presença de patologias cardíacas. Apenas 100 g do produto podem fornecer uma dose diária deste oligoelemento. O potássio também é essencial para o funcionamento normal de outros músculos do corpo.
O ácido nicotínico neles permite aliviar a condição na presença de problemas nos vasos sanguíneos. Isso é especialmente importante na velhice. Além disso, a substância ajuda a melhorar a circulação sanguínea e é responsável pelo fornecimento de oxigênio e nutrientes a todos os órgãos.
Os cogumelos ostra podem substituir parcialmente a proteína animal na dieta de um vegetariano
Com a diminuição da quantidade de ácido pantotênico no corpo, o rubor desaparece do rosto, todo tipo de erupção aparece na pele, os pulmões e os rins sofrem. A vitamina B5 pode ser obtida a partir de cogumelos ostra crus.
Eles contêm muito fósforo, que é responsável pelo funcionamento normal do cérebro. Pela quantidade desse mineral, os cogumelos ostra podem competir com os peixes. O consumo regular retarda o processo de envelhecimento e fortalece o sistema imunológico, graças à presença de zinco.
Os cogumelos também são úteis para vegetarianos. Eles são capazes de substituir parcialmente a proteína animal na dieta. Eles são ricos em fibras, o que permite que você se sinta satisfeito por um longo tempo.
Se você comer cogumelos ostra crus regularmente, poderá manter constantemente o corpo em boa forma, reduzir o risco de desenvolver câncer, aterosclerose e estabilizar a pressão arterial. Recomendado para uso por atletas, pois proporcionam uma oportunidade de aumentar a massa muscular, mas não a gordura.
Cogumelos crus são ideais para ervas e especiarias
Apesar dos benefícios dos cogumelos ostra crus, eles ainda são considerados alimentos pesados. Eles contêm uma grande quantidade de quitina, que não é absorvida pelo corpo humano. Você pode se livrar dessa substância apenas com a ajuda de tratamento térmico.
O segundo perigo dos cogumelos ostra crus são os microorganismos que podem permanecer após uma limpeza inadequada e lavagem de baixa qualidade. É imperativo recusar o uso de cópias antigas, danificadas e estragadas. É aconselhável comprá-los de vendedores confiáveis, que confirmarão se um substrato limpo foi usado para o cultivo.
Como comer cogumelos ostra crus
Antes de usar, os cogumelos ostra crus devem ser bem lavados em água morna corrente, limpos de galhos, substrato, terra, areia. Certifique-se de revisar todos os cogumelos e se livrar de espécimes velhos e danificados. Completamente limpo de micélio.
Apenas as tampas são adequadas para o consumo cru, o resto das peças são muito resistentes para o consumo.
Como regra, os cogumelos ostra não são comidos crus em um prato separado. Eles são adicionados como um ingrediente saboroso a saladas e outros pratos.
Deve ser armazenado em recipiente que garanta uma boa circulação de ar.
Alguns gourmets recomendam derramar água fervente sobre os corpos das frutas antes de usar. Você pode fazer uma pequena porção de cogumelos com diferentes ervas e especiarias. Eles são frequentemente usados como um componente adicional para pratos de carne e vegetais, pois acrescentam alguma extravagância.
Você pode armazenar cogumelos ostra crus na geladeira por no máximo 3 dias. Devem ser escondidos em um recipiente, em casos extremos, parcialmente tampados para evitar o processo de secagem. Neste caso, deve haver circulação de ar no recipiente.
Contra-indicações
É melhor recusar o uso de cogumelos ostra na forma crua para pessoas com doenças gastrointestinais, na presença de problemas nos rins e na vesícula biliar. Quem sofre de alergia também não deve comer cogumelos ostra crus. Pessoas com doenças autoimunes terão que abandonar seu uso sem falta, já que o cogumelo ostra pode causar complicações da patologia.
Não deve incluir no menu pratos com cogumelos ostra crus para crianças com menos de 12 anos.
Conclusão
Se os cogumelos ostra forem comidos crus, você pode se livrar de muitos problemas de saúde. Este é um deleite saudável e saboroso. Eles têm alto valor nutricional e poucas calorias, permitindo que sejam incluídos na dieta e usados como um produto suplementar de construção muscular.
Graças ao seu alto teor de fibras, os cogumelos deixam você se sentindo cheio por muito tempo. E as proteínas que contêm ajudam a equilibrar a dieta ao seguir uma dieta vegetariana. Apesar das muitas propriedades positivas, os cogumelos ostra crus devem ser consumidos em quantidades limitadas, ou melhor, não mais do que 50 g por dia, a fim de evitar problemas no trato digestivo.
