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Os cogumelos ostra são cogumelos grandes com tampas em forma de concha. Existem várias variedades deles, entre os quais também existem alguns falsos. É importante distinguir estes últimos dos comestíveis, pois podem prejudicar gravemente a sua saúde. Cogumelos-ostra venenosos são encontrados apenas na Austrália. Na Rússia, você pode encontrar homólogos condicionalmente comestíveis e não comestíveis.
Existem cogumelos ostra falsos
Existem falsos cogumelos ostra da floresta. Determinar sua aparência não é tão difícil se você prestar atenção à cor. Eles são de cores mais brilhantes. Mas este não é o único sinal. As diferenças dependerão da família dos irmãos comestíveis e não comestíveis.
O cogumelo ostra venenoso da Austrália é mostrado na foto abaixo.
O gêmeo venenoso só cresce na Austrália
Que cogumelos se parecem com cogumelos ostra
Existem muitas duplas. Entre eles estão comestíveis e não comestíveis. Existem três gêmeos verdadeiros - laranja, tarde e folha de serra de lobo.
Folha de serra careca
Habita lugares com climas frios. Na Rússia, pode ser encontrado em florestas mistas e áreas dominadas por planícies.
Seu crescimento é observado do final de junho a meados de outubro.
Características distintas:
- O chapéu é marrom ou amarelo-avermelhado, por fora pode se assemelhar a uma língua. O tamanho é cerca de 5 a 9 cm. Tem uma pele mate com escamas e irregularidades. As bordas são arredondadas por baixo, são heterogêneas, em alguns pontos serrilhadas.
- No interior da tampa você pode ver placas vermelhas com pequenos esporos brancos.
- A perna pode ser de diferentes tons de vermelho, mais frequentemente é marrom-vinho. Ela quase não olha por baixo da tampa e apenas prende a planta ao transportador.
- A polpa é dura, amarga e tem um aroma enganoso, característico de cogumelos.
Muitas vezes é possível observar como as tampas crescem juntas. Nesta forma, eles não se parecem mais com um cogumelo.
A folha de serra de lobo é bastante modificada quando as tampas crescem juntas.
laranja
O nome é totalmente consistente com a aparência. A cor é amarelo brilhante, laranja. Cresce em árvores decíduas, prefere vidoeiro, avelã, álamo tremedor, tília. Para cogumelos ostra laranja, um clima temperado é ideal.
Amadurece no outono. Nas cidades do sul, pode ser observado durante todo o inverno. O cogumelo ostra alaranjado falso é encontrado com menos frequência do que outros membros da família.
As instâncias que crescem no inverno desbotam gradualmente, a cor torna-se menos saturada.
O cogumelo da ostra laranja falso tem uma cor brilhante
Características distintas:
- a perna está ausente, a montagem do boné é característica;
- o chapéu lembra um leque, é pequeno;
- a superfície externa é de veludo;
- do lado interno da placa é mais brilhante, há muitos deles;
- a polpa é laranja, mas sua cor é mais opaca;
- o aroma do cogumelo lembra o de melão, e maduro demais dá o cheiro de vegetais estragados.
Este representante da espécie não é comestível. É usado por jardineiros para decorar o território.
Atrasado
O falso cogumelo tardio começa a crescer da madeira no início da primavera. Pode dar frutos até a primeira geada. Mais frequentemente encontrado em árvores decíduas, mas também existe com coníferas. O cogumelo da ostra tardia é mais comum nas cidades do Cáucaso.
Os espécimes tardios têm uma cor incomum para identificá-los.
Características distintas:
- a tampa pode crescer até 15 cm de diâmetro, tem superfície aveludada, torna-se brilhante, escorregadia durante o banho;
- a perna é enorme, mas curta;
- placas verde-claras são formadas sob a tampa, os esporos são de cor lilás;
- a polpa é muito amarga, fibrosa;
- em condições de alta umidade, apodrecem, emitindo um odor característico.
Os representantes desta espécie são muito amargos (mesmo após fervura prolongada).
Como distinguir cogumelos ostra falsos da floresta
Para distinguir os cogumelos ostra não comestíveis, você precisa estudar bem os representantes comuns ou os representantes da ostra. Eles são comestíveis e valorizados por seu baixo conteúdo calórico.
Como identificar o cogumelo-ostra verdadeiro:
- O chapéu é macio, arredondado, lembra uma ostra. Por fora, brilhante, liso, às vezes fibroso. A cor é cinza, às vezes com tons de roxo, marrom, creme, amarelo. O tamanho da tampa pode ter até 25 cm de diâmetro.
- A perna é curta, alargando-se em direção ao gorro. Tem uma cor cremosa. Em direção à base torna-se duro e felpudo.
- A polpa é suculenta e macia e, à medida que envelhece, torna-se mais rígida devido ao aparecimento de novas fibras.
O verdadeiro cogumelo de ostra é popular. Existem muitas opções de cozinha. Pode ser estufado, seco, enlatado, frito, em conserva, congelado. É comum nos países da ex-União Soviética. Prefere baixas temperaturas, por isso começa a crescer no outono. Aparece em climas frios no verão.
Uma foto e uma descrição irão ajudá-lo a descobrir cogumelos ostra falsos:
- Cor mais brilhante.
- Falta de uma perna, montagem de boné (não todos).
- Ausência de cheiro característico de cogumelo.
- Gosto muito amargo.
- Fusão de gorros e pernas, formação de um único "organismo".
Na Rússia, gêmeos cogumelo ostra são menos comuns do que os comuns. Eles não são venenosos, mas não são populares. Os colhedores de cogumelos experientes não prestam atenção a eles.
Conclusão
Os cogumelos falsos ostra (com exceção dos australianos) são comestíveis, mas são impossíveis de comer devido ao amargor do sabor. Os espécimes de laranja são perfeitos para decorar o jardim, enquanto outros servem como ordenanças da floresta. Eles comem estepe, em forma de chifre, espécies reais, pulmonares, que têm um gosto bom, como outros cogumelos comestíveis. Cogumelos falsos, semelhantes aos cogumelos ostra, podem ser identificados na foto.
