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Os cogumelos do gênero Mlechnik (lat. Lactarius) receberam esse nome devido ao suco leitoso que age ao se quebrar. Destaca-se na polpa do gorro ou perna, em muitos corpos frutíferos de tonalidade leitosa. O pegajoso leitoso (cogumelo verde-acinzentado, leitoso viscoso) também secreta um líquido branco que, ao entrar em contato com o ar, rapidamente se transforma em uma composição cinza-oliva.
Onde o leite pegajoso cresce
Esta espécie é comum em florestas decíduas e mistas da Europa Ocidental e Oriental, incluindo no território da Rússia. Aparece de agosto a setembro nos países asiáticos. Mais frequentemente encontrado nas proximidades de uma faia ou bétula. Ela cresce nas montanhas da Ásia.
Qual a aparência de uma protuberância verde-acinzentada
A tampa (5-10 cm) do leite pegajoso é plana, abaixada no centro. As bordas caem com o tempo. A superfície verde-acinzentada é coberta com manchas sujas dispostas em um círculo. A pele fica pegajosa e brilhante depois da chuva. A superfície interna é recoberta por placas, voltando-se suavemente para a perna, que cresce até 6 cm.A princípio são esbranquiçadas, mas se você tocá-las com a mão, imediatamente ficam marrons. Uma seiva esbranquiçada é liberada ao longo das bordas das placas durante a incisão; no ar, a emulsão endurece e muda de cor.
A perna se assemelha a um cilindro curvo expandindo para baixo. É mais leve que o gorro, denso, com polpa branca, tem sabor e cheiro indefinidos.
Um leiteiro adulto tem uma perna oca
É possível comer lactato pegajoso
Este cogumelo na Rússia é considerado comestível condicionalmente. Alguns colhedores de cogumelos juntam-no para sal e picles. Mas os micologistas não excluem a possibilidade de envenenamento e, portanto, alguns não o recomendam para coleta.
Mas o corpo frutífero continua a ser estudado até que as propriedades tóxicas sejam identificadas. No "Manual do novato colhedor de cogumelos" M. Vishnevsky, todos os leiteiros são comestíveis. Nos países europeus, ao contrário, a maioria dos cogumelos desta espécie são considerados não comestíveis.
Falsas duplas
Existem muitas espécies semelhantes na família Syroezhkovy. Eles diferem na maioria das vezes no tamanho e tons das cores da superfície da tampa:
- O leite pegajoso tem uma semelhança com a variedade azeitona preta, por outro lado, carregamos com preto. Mas essa espécie é maior: o chapéu chega a 20 cm de diâmetro, e a perna cresce até 8 cm.O chapéu é mais escuro, no meio é marrom, em alguns lugares preto.
- As dimensões do lactário úmido são aproximadamente iguais às proporções do peito cinza-oliva. Eles diferem na cor da tampa. No caso do cinza lilás, a superfície muda de cinza para cinza-violeta.
O cogumelo verde-acinzentado não tem contrapartes venenosas. Mas se você não tem certeza da comestibilidade de uma espécie em particular, é melhor passar despercebido.
Regras de coleta e uso
Ao coletar lactato pegajoso, é necessário usar uma faca: eles cortam cuidadosamente a perna sem perturbar o micélio.Então, no próximo ano, no final do verão e início do outono, neste local você pode coletar 2 vezes mais desses cogumelos. Eles crescem como uma família, a uma distância de 1-3 m um do outro. Grandes variedades são visíveis de longe, enquanto as pequenas se escondem sob a folhagem. Eles comem cogumelos salgados e em conserva. Antes do processamento, deixe de molho em água fria por 2-3 dias para se livrar do gosto amargo. Eles não são secos ou fritos.
Conclusão
O leite pegajoso não é venenoso. Mas seu abuso pode levar a consequências tristes, já que é comida pesada. Não deve ser usado por crianças ou mulheres grávidas. Não é aconselhável incluir na dieta de pessoas com problemas renais, hepáticos e de vesícula biliar.
