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Na época da apanha dos frutos silvestres, muitos ficarão satisfeitos com o bolo de groselha, que se distingue pela maciez de um biscoito e pelo sabor intenso a frutos pretos e vermelhos.
Segredos para fazer muffins de groselha
Para obter um bolo macio e arejado com groselha vermelha ou preta, é necessário amassar a massa corretamente - passar um mínimo de tempo subindo do fundo do recipiente e, ao mesmo tempo, não se esquecer da precisão. Além disso, é necessário obter a consistência de creme de leite espesso ou leite condensado.
Ao assar uma sobremesa, não abra o forno com muita frequência, pois isso pode fazer com que o biscoito caia. Após o cozimento do biscoito, recomenda-se deixar repousar por 10-15 minutos, para que depois não haja dificuldades em tirar a sobremesa da forma.
Para o biscoito descrito, tanto bagas frescas como congeladas ou mesmo secas são adequadas. Se durante a preparação da sobremesa foram utilizadas passas de Corinto que já estavam no congelador, a cozedura demorará um pouco mais.
Além disso, as groselhas vermelhas ou pretas devem ser separadas antes do processo de preparação da sobremesa: não deve haver bagas podres, frutas mofadas, insetos, folhas e galhos.
Além disso, alguns padeiros aconselham enrolar os frutos em farinha ou amido ao preparar os produtos assados, o que ajudará a evitar o efeito de "umidade" que ocorre devido ao vazamento do suco de fruta.
Receitas de muffin de groselha com foto
Para os padeiros interessados em uma receita para fazer muffins de groselha preta ou vermelha com uma foto, abaixo estão os mais saborosos e populares.
Muffin de groselha congelada
Muitas pessoas vão adorar a receita clássica de bolo com groselha preta ou vermelha congelada, que exigirá:
- ovo - 3 peças;
- açúcar granulado - 135 g;
- leite - 50 ml;
- manteiga - 100 g;
- vanilina - 1 saqueta;
- passas de Corinto - 150 g;
- açúcar de confeiteiro - 40 g;
- farinha - 180 g;
- fermento em pó para massa (refrigerante) - 1 colher de chá;
- amido - 10 g.
Método de cozimento
- Uma mistura de ovos, açúcar, vanilina deve ser batida na batedeira até obter uma massa branca e fofa.
- Manteiga amolecida em temperatura ambiente é adicionada à mistura resultante e também batida na batedeira por 5 minutos.
- Em seguida, adicione a farinha e o fermento à massa de óleo de ovo e misture em velocidade baixa.
- Em seguida, o leite é derramado na massa, a mistura resultante é misturada com uma colher ou espátula.
- As frutas congeladas devem ser deixadas em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos, depois enroladas na farinha e adicionadas à massa preparada.
- Uma assadeira é untada com óleo e polvilhada com farinha. Sacuda o resto da farinha. Em seguida, a mistura preparada para a sobremesa é colocada em uma assadeira.
- A sobremesa é cozida no forno a uma temperatura de 160-170ºC durante 50-60 minutos. O produto é deixado em repouso por 10 minutos, sendo retirado da forma e polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Uma receita semelhante pode ser vista neste link:
Muffin de chocolate com groselha
Para preparar um delicado biscoito de groselha com adição de cacau em pó, é necessário preparar:
- ovo - 3 peças;
- açúcar granulado - 200 g;
- leite - 120 ml;
- óleo vegetal - 120 g;
- vanilina - 1 saqueta;
- baga - 250 g;
- cacau - 50 g;
- farinha - 250 g;
- fermento em pó para massa (refrigerante) - 5 g;
- amido - 8 g.
Método de cozimento
- Bata três ovos com uma batedeira em uma tigela até ficar amarelo claro.
- O açúcar granulado é adicionado gradualmente à massa do ovo e também batido na batedeira.
- Depois que a massa de ovo-açúcar começa a ter a consistência de leite condensado, o leite é gradualmente despejado em uma tigela, sem parar de funcionar como um mixer, e todos os componentes são misturados.
- Ainda sem desligar a batedeira, é preciso adicionar óleo vegetal e mexer.
- Misture a farinha, o cacau, a vanilina e o fermento em um recipiente separado.
- Despeje a mistura seca na massa de óleo de ovo por uma peneira e misture bem até ficar homogêneo.
- A baga desossada em amido é adicionada à massa e misturada.
- A massa preparada é colocada em uma forma, na qual foi previamente forrado papel manteiga.
- Os muffins com groselha preta ou vermelha são assados no forno a 180ºC por 40-90 minutos, dependendo do cozimento. Após o cozimento, deixe descansar por 10-15 minutos, retire da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
A sobremesa de chocolate com groselha pode ser preparada usando este vídeo:
Muffins de kefir com groselha
Muffins de groselha podem ser cozidos com kefir. Isso tornará os produtos assados ainda mais macios e arejados. Para esta sobremesa, você precisará de:
- ovo - 3 peças;
- kefir - 160 g;
- açúcar granulado - 200 g;
- baga - 180 g;
- farinha - 240 g;
- manteiga - 125 g;
- fermento em pó para massa - 3 g.
Método de cozimento
- É necessário amassar a manteiga com o açúcar granulado, depois adicionar os ovos e bater a massa resultante na batedeira.
- Então você deve derramar o kefir, misture com um mixer.
- Em seguida, o fermento em pó ou refrigerante é adicionado e também misturado. Depois disso, é preciso derramar a farinha, bata bem com uma batedeira para que não haja grumos, e a massa na consistência assemelhe-se a creme de leite grosso.
- Em seguida, as bagas vermelhas ou pretas preparadas devem ser despejadas na massa.
- A mistura de cozimento preparada é despejada em formas de silicone ou pergaminho e levada ao forno a 180ºC por meia hora. Em seguida, os produtos assados são deixados em repouso por dez minutos e polvilhados com açúcar de confeiteiro.
Esta receita é demonstrada no vídeo:
Bolo De Coalhada Com Groselha Preta
Muitos ficarão maravilhados com a maciez de seu biscoito de groselha com a adição de queijo cottage macio. Eles exigem:
- ovo - 4 peças;
- manteiga - 180 g;
- queijo cottage - 180 g;
- farinha - 160 g;
- açúcar granulado - 160 g;
- amido de batata - 100 g;
- refrigerante - 3 g;
- fermento em pó para massa - 5 g;
- groselha preta - 50 g.
Método de cozimento
- Amasse a manteiga com açúcar granulado.
- Em seguida, adicione o queijo cottage e misture a massa com uma colher ou espátula.
- Depois, um de cada vez, acrescente os ovos à massa e bata na batedeira.
- Misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, a vanilina e o amido de batata em um recipiente separado.
- A mistura seca é gradualmente colocada em uma mistura de óleo de ovo e bem misturada com uma espátula ou colher.
- Uma baga é adicionada à massa e a mistura é disposta em uma forma untada com manteiga ou óleo vegetal. A sobremesa é assada no forno a 180ºC por 40-50 minutos. Após o cozimento, o bolo com passas em uma forma de silicone deve descansar por 10 minutos, depois polvilhe com açúcar de confeiteiro.
A receita passo a passo também pode ser vista no vídeo:
Conteúdo calórico de muffins de groselha
O bolo de groselha não é um prato dietético. O conteúdo calórico desses produtos de panificação varia entre 250-350 quilocalorias, dependendo da receita. Cerca de metade de todas as calorias são carboidratos, 20-30% são gorduras e esse prato contém muito pouca proteína - 10% ou menos.
Conclusão
Cupcake com groselha é uma sobremesa delicada e arejada com uma acidez agradável que vai conquistar o coração de todos. As groselhas vermelhas ou pretas neste prato também se tornaram uma fonte de vitamina C necessária a muitos, o que torna a sobremesa com esta baga não só muito saborosa, mas também saudável.Mas, como qualquer assado, essa sobremesa pode levar ao excesso de peso se consumida em excesso, por isso é importante controlar a quantidade ingerida.
