Contente
- 1 Como fazer um recheio para tortas de cogumelos de leite
- 2 Receitas de tortas com cogumelos ao leite
- 2.1 Tortas com cogumelos de leite salgado no forno
- 2.2 Tortas com cogumelos de leite salgado e batatas
- 2.3 Tortas com cogumelos de leite salgado e ovo
- 2.4 Tortas com cogumelos de leite salgado e arroz
- 2.5 Receita de tortas de cogumelos de leite fresco com ovo e cebola
- 2.6 Tortas com cogumelos de leite cru e batatas
- 3 Conteúdo calórico de tortas com cogumelos
- 4 Conclusão
Fazer tortas com cogumelos de leite salgados não é difícil se você conhece as regras básicas de cozimento. O principal segredo está no amassamento correto da massa e na escolha dos ingredientes para o recheio. Os cogumelos de leite salgados são uma excelente solução para quem adora produtos de pastelaria salgados. Além disso, esses cogumelos podem ser usados frescos, pois são comestíveis.
Como fazer um recheio para tortas de cogumelos de leite
Existem muitas opções para rechear produtos assados com cogumelos. Eles podem ser retirados de amostras salgadas frescas ou preparadas. Além disso, recomenda-se que esses cogumelos sejam fritos para realçar o sabor. A escolha da opção de enchimento certa depende inteiramente da preferência pessoal. Mas para que seja certamente saboroso, várias regras devem ser levadas em consideração.
Antes de cozinhar, os cogumelos de leite com sal devem ser removidos da salmoura. Eles geralmente permanecem muito salgados, pois absorvem muito sal. Eles precisam ser enxaguados e drenados completamente. Em seguida, os cogumelos são fritos ou fervidos por 5-10 minutos. Isso permite melhorar o sabor e eliminar o tempero da salmoura, o que pode afetar negativamente as propriedades do recheio.
Receitas de tortas com cogumelos ao leite
Os tradicionais produtos de confeitaria com cogumelos são feitos de massa de fermento. Portanto, em primeiro lugar, você deve considerar o método de preparação da base para tortas com cogumelos de leite fresco.
Para o teste, você precisará de:
- farinha - 500 g;
- manteiga - 100 g;
- gema de ovo - 3 peças;
- açúcar e sal - 0,5 colher de chá cada;
- leite - 100 ml;
- fermento seco - 1 colher de sopa. eu.
Tortas de massa de fermento com cogumelos de leite
Método de preparação:
- Despeje o fermento seco misturado com 0,5 xícaras de água morna e espere até que cresçam (cerca de 10 minutos).
- Despeje 1/3 da farinha em um recipiente e despeje o fermento, mexa e coloque em um lugar quente por 30 minutos.
- Bata as gemas com o açúcar e o leite, acrescente a manteiga derretida à composição.
- Misture todos os ingredientes com a farinha restante e sove até obter uma massa homogênea.
A massa não deve grudar em suas mãos. A elasticidade indica que está cozido corretamente. A massa finalizada deve ser colocada em uma tigela polvilhada com farinha, coberta com uma toalha limpa e deixada em local aquecido por 1 hora.
Tortas com cogumelos de leite salgado no forno
Esta é uma receita tradicional popular de cozimento de cogumelos. As tortas prontas são servidas como petisco, no lugar ou como complemento dos pratos principais, e também são servidas com chá.
Ingredientes:
- cogumelos de leite salgado - 400 g;
- cebola - 1 cabeça grande;
- manteiga - 2 colheres de sopa. eu .;
- sal, pimenta preta a gosto.
Para fazer um recheio apetitoso, basta fritar os cogumelos de leite pré-lavados na manteiga e na cebola. Recomenda-se cortar os ingredientes em cubos pequenos. É o suficiente para cozinhar por 8 a 10 minutos. Quando a cebola adquirir um tom dourado, retire a panela do fogo e deixe o recheio esfriar.
Uma forma original de preparar recheio para tortas no forno:
Como fazer tortas:
- Divida a massa em bolas com diâmetro de 10 cm.
- Faça um bolo redondo com cada bola.
- Coloque 1 a 2 colheres de sopa do recheio no centro e aperte bem as bordas do bolo.
- Asse no forno a 180 graus por cerca de 20 minutos.
Tortas de massa de fermento assadas no forno com cogumelos de leite salgado
Tortas com cogumelos de leite salgado e batatas
Esta opção de panificação é muito popular por seu valor nutricional. Esse recheio de cogumelos de leite salgado para tortas os torna muito satisfatórios.
Para cozinhar você precisará de:
- cogumelos de leite salgado - 0,5 kg;
- batatas - 4-5 peças;
- cebola - 2 cabeças;
- óleo vegetal - para fritar;
- endro - 3-4 ramos;
- sal e especiarias a gosto.
Tortas com Cogumelos ao Leite e Batatas
Processo de cozimento:
- Batatas descascadas devem ser fervidas até ficarem macias.
- Neste momento, as cebolas são fritas em uma panela e, em seguida, cogumelos de leite picados são adicionados a ela.
- Batatas cozidas são cortadas em cubos, cogumelos fritos com cebolas são adicionados a ela.
- A mistura é salgada e pimenta, polvilhada com ervas e mexida bem, e então usada para assar.
Tortas com cogumelos de leite salgado e ovo
Uma grande variedade de produtos pode ser usada para rechear tortas. Os apreciadores de tartes com cogumelos devem definitivamente experimentar o recheio com cogumelos de leite e ovos.
Para cozinhar você precisará de:
- cogumelos de leite salgado - 300 g;
- ovos - 5-6 peças;
- endro - 1 cacho pequeno;
- cebola - 2 cabeças;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta-do-reino - a seu critério.
Tortas com Ovos e Cogumelos
Método de cozimento:
- Ferva os ovos por 8 a 10 minutos, escorra o líquido e encha o recipiente com água fria.
- Corte os cogumelos de leite e as cebolas em cubos e frite em óleo.
- Corte os ovos em cubos e misture com os cogumelos fritos.
- Tempere com sal e pimenta, misture bem.
- Divida a massa em partes iguais, abra um bolo achatado de cada uma.
- Coloque a quantidade necessária de recheio em cada base e aperte as pontas da massa.
- Asse por 20-25 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
Recomenda-se que as tortas prontas de cogumelos de leite salgados sejam servidas com creme de leite. Esses doces complementam perfeitamente os primeiros pratos tradicionais, especialmente borscht e miscelânea.
Tortas com cogumelos de leite salgado e arroz
O arroz é um ótimo complemento para o recheio salgado de dar água na boca. Esse componente aumenta o valor nutricional das tortas, tornando-as mais satisfatórias.
Ingredientes:
- cogumelos de leite salgado - 1 kg;
- arroz cozido - 200 g;
- óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa;
- cebola - 2 cabeças;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Tortas fartas com cogumelos ao leite e arroz cozido
Basta fritar os cogumelos e a cebola no óleo e misturá-los com o arroz cozido. A mistura é complementada com sal e especiarias e, em seguida, adicionada a produtos de panificação. O recheio é ótimo para hambúrgueres assados no forno ou na frigideira.
Receita de tortas de cogumelos de leite fresco com ovo e cebola
Se não houver cogumelos salgados, os crus podem ser usados para recheio. Recomenda-se que esses itens de confeitaria sejam cozidos em agosto e setembro. É durante este período que o maior número de cogumelos do leite é coletado.
Você vai precisar de:
- cogumelos de leite fresco - 300 g;
- ovos - 2 peças;
- cebola - 1 cabeça;
- manteiga - 3 colheres de sopa;
- creme de leite - 100 g;
- cebolas verdes - 1 cacho;
- salsa, endro - vários ramos cada;
- sal, especiarias - a gosto.
Tortas com cogumelos ao leite, ovos e cebolas
Passos de cozimento:
- Corte os cogumelos e as cebolas em cubos pequenos.
- Frite na manteiga por 10 minutos.
- Adicione o creme de leite e cozinhe por alguns minutos sob uma tampa fechada.
- Misture os cogumelos de leite fritos com os ovos picados, adicione sal e especiarias.
- Divida a massa e forme uma base para cada hambúrguer.
- Coloque o recheio, feche a torta e aperte bem as pontas.
Para fazer com que as tortas tenham uma bela cor dourada, podem ser revestidas com gema de ovo batida.Coloque os produtos assados prontos em um recipiente adequado e cubra com uma toalha limpa. Então, eles ficarão frescos por mais tempo.
Tortas com cogumelos de leite cru e batatas
Esses pastéis vão agradar aos amantes de recheios suculentos. Quando assados, os cogumelos crus liberam suco, que é absorvido pelas batatas.
Ingredientes necessários:
- cogumelos - 300 g;
- batatas - 5-7 peças;
- cebola - 1 cabeça;
- óleo vegetal - 1 colher;
- endro - um pequeno ramo;
- sal, especiarias - opcional.
Tortas suculentas com cogumelos e batatas
Recomenda-se lavar bem os cogumelos. Em seguida, para excluir a possibilidade de entrada de substâncias nocivas, devem ser mergulhados em água a ferver, depois enxaguados novamente e deixados a escorrer. Nessa hora, você deve ferver as batatas e fritar a cebola em uma panela. Adicione aos cogumelos picados. Em seguida, batatas trituradas, especiarias e ervas são introduzidas a eles, mexa bem.
As bases da massa são recheadas e moldadas em hambúrgueres. Já que cogumelos de leite cru são usados, leve ao forno por mais tempo. Recomenda-se cozinhar por 25-30 minutos a 180 graus.
Conteúdo calórico de tortas com cogumelos
Quase todos os tipos de produtos assados são ricos em calorias. É por isso que as tortas são muito satisfatórias. O valor médio é de 450 kcal por 100 g. Se ovos cozidos ou batatas forem usados para rechear a torta, o valor nutricional aumenta.
As tortas menos calóricas são consideradas cozidas com cogumelos de leite e arroz cozido. Seu valor nutricional é amplamente determinado pela massa e é de cerca de 380 kcal / 100 g.
Conclusão
As tortas com cogumelos de leite salgados, preparadas de acordo com a receita e as recomendações propostas, certamente ficarão deliciosas e nutritivas. Uma grande seleção de recheios permite adicionar variedade e "respirar" uma nova vida aos produtos de padaria tradicionais. Além disso, os cogumelos do leite vão bem com inúmeros produtos, pelo que pode criar recheios originais para tartes, tendo em conta as preferências individuais. Os produtos assados prontos são o complemento perfeito para o primeiro e o segundo pratos.
