Pizza com cogumelos: receitas com fotos

Contente

1 Segredos de fazer pizza com cogumelos
2 Receitas de pizza camelina
3 Conteúdo calórico da pizza de cogumelos
4 Conclusão

A pizza italiana é um bolo de trigo coberto com todos os tipos de recheios. Os ingredientes principais são queijo e tomate ou molho de tomate, os restantes aditivos são incluídos à vontade ou por receita. O recheio com cogumelos selvagens é especialmente popular na Rússia. A versão mais popular do prato é pizza com cogumelos, cogumelos ou manteiga.

Segredos de fazer pizza com cogumelos

O prato faz parte do cardápio de muitos restaurantes e cafés. Há pizzarias em quase todas as cidades, por isso o sabor do prato popular é familiar a todos. A base do prato é um bolo de fermento fino feito de farinha com alto teor de glúten, o sabor do produto acabado depende disso. Algumas dicas sobre como fazer massa de fermento de maneira rápida e eficiente:

A farinha é peneirada em uma peneira, no processo será enriquecida com oxigênio e a massa crescerá melhor.
A receita clássica italiana usa apenas água, farinha, sal e fermento. Você pode adicionar óleo para manter a massa macia e elástica.
O fermento é mergulhado em água por vários minutos antes de ser introduzido na peça de trabalho até que os grânulos estejam completamente dissolvidos.
Sove a massa por cerca de 30 minutos em uma superfície seca enfarinhada. Quanto mais batida a massa, mais rápido ela irá. Se a massa não grudar nas suas mãos, está pronta.
Coloque a base de pizza em uma xícara, polvilhe com farinha por cima para que a camada de cima não enrole, cubra com um guardanapo, coloque em local aquecido.
O aumento da massa pode ser acelerado colocando-o em um forno pré-aquecido. Este método tem suas desvantagens, a fermentação deve demorar um certo tempo, a aceleração artificial do processo afetará negativamente a qualidade. Se a temperatura estiver muito alta, o bastão de fermento morrerá e o resultado será o oposto do que você deseja.
A massa é adequada para cerca de 2-3 horas, este tempo é suficiente para preparar o recheio.

Atenção! Ao desenrolar um bolo, é indesejável usar um rolo de massa.

Nas pizzarias, o bolo é esticado à mão. Para evitar que a massa grude nas mãos, unte-as com óleo de girassol. A parte central deve ter cerca de 1 cm de espessura, as bordas devem ter 2,5 cm, o formato da peça ficará em forma de prato.

Para o recheio, os cogumelos são usados de qualquer forma. Os cogumelos são combinados com aves cozidas, frutos do mar, bovinos ou suínos. Se os cogumelos forem crus, são processados e salteados. Os secos são ensopados e os salgados são lavados com água. O queijo é um ingrediente indispensável no prato, a mussarela é usada na Itália, qualquer variedade dura é adequada para pizza caseira.

Receitas de pizza camelina

Para cozinhar, são usados cogumelos, recentemente colhidos ou processados. No outono, quando há uma colheita em massa, é melhor levar cogumelos frescos. Para o recheio, o tamanho do corpo de frutificação não importa. O principal é que os cogumelos não sejam danificados e levados para uma área ecologicamente limpa. No inverno, cogumelos salgados, em conserva ou secos são usados.

Conselho! Se você comer cogumelos salgados, adicione menos sal.

Abaixo estão algumas receitas simples de pizza com cogumelos e uma foto do produto acabado.

Pizza com cogumelos frescos

Para dar um sabor mais brilhante de cogumelo à pizza, cogumelos frescos devem ser preparados:

Os corpos de fruto são processados, bem lavados.
Corte em partes arbitrárias.
Frite na manteiga ou óleo de girassol até que a umidade evapore.
Adicione a cebola picada e refogue por 5 minutos.

A receita é para 2 pizzas médias. Ingredientes necessários:

água - 200 ml;
azeite -5 colheres de sopa. eu .;
farinha - 3 colheres de sopa;
fermento - 1 colher de chá;
queijo - 200 g;
cogumelos de tamanho médio - 20 pcs .;
sal a gosto;
pimenta vermelha ou verde - 1 un .;
tomates - 2 unid.

Sequência de ação:

A farinha é misturada com fermento.
Água e óleo são adicionados.
Sove a massa e deixe crescer.
Corte os pimentões e os tomates em meias argolas.
Moa o queijo em um ralador.

O recheio é distribuído uniformemente sobre o bolo acabado, coberto com queijo, cogumelos, sal e pimenta são colocados por cima. Unte a assadeira com óleo, leve ao forno, ajuste a temperatura para +190 ⁰C.

Atenção! Quando o forno esquentar, coloque a pizza em uma assadeira quente, leve ao forno por 15 minutos.

Pizza com cogumelos secos

Para fazer pizza você precisará de:

água - 220 ml;
óleo - 3 colheres de sopa. eu .;
farinha - 300 g;
cogumelos secos - 150 g;
queijo - 100 g;
tomates - 400 g;
alho - 2 dentes;
fermento - 1,5 colher de chá;
sal - 0,5 colher de chá;
manjericão a gosto.

A sequência de cozinhar pizza com cogumelos:

Faça a massa, coloque em local aquecido.
Os cogumelos são embebidos em leite durante 4 horas, depois retirados e fritos durante vários minutos numa frigideira quente.
Faça o molho. O alho é cortado em rodelas finas e frito. Os tomates são regados com água a ferver, descascados, cortados em pequenos pedaços e adicionados ao alho. Quando a massa ferver acrescenta-se sal e manjericão, que se mantém no fogo por 10 minutos.
O queijo é esfregado.
Abra o bolo e despeje o molho resfriado sobre ele.
Os cogumelos são distribuídos uniformemente de cima.
Cubra com uma camada de queijo.

Asse em uma temperatura de +200 ⁰C até dourar (10-15 minutos).

Pizza com Cogumelos Salgados

Você não precisa de forno para esta receita de pizza de cogumelos salgados. O prato é cozido em uma frigideira no forno a gás ou elétrico. Produtos de pizza:

farinha - 2,5 colheres de sopa;
cogumelos - 0,5 kg;
ovo - 2 peças;
queijo - 200 g;
creme de leite - 200 g;
salsicha - 150 g;
maionese - 100 g;
manteiga -1 colher de sopa. eu .;
tomates - 2 peças;
sal;
salsa ou manjericão opcional.

Cozinhar pizza:

Cogumelos salgados são despejados com água fria por 1 hora. Espalhe em um guardanapo para evaporar a umidade, corte em fatias finas.
Ovos, maionese e creme de leite são batidos na batedeira.
Adicione a farinha em partes à massa, misture bem.
Corte os tomates e a salsicha ao acaso.
Aqueça uma frigideira, acrescente a manteiga.
Despeje a massa, ela terá uma consistência líquida.
Adicione os cogumelos, a salsicha, os tomates e as ervas por cima.
Salgue e amasse com queijo ralado.

Tampe a panela, leve ao fogo médio, cozinhe a pizza por 20 minutos. Polvilhe com ervas antes de servir.

Conteúdo calórico da pizza de cogumelos

Pizza com cogumelos de acordo com a receita clássica sem adição de carne, salsicha e frutos do mar tem um teor calórico médio (por 100 g de prato):

carboidratos - 19,5 g;
proteínas - 4,6 g;
gorduras - 11,5 g.

O valor nutricional é de 198-200 kcal.

Conclusão

Pizza com cogumelos é popular. O prato não exige custos materiais, prepara-se rapidamente. O produto acaba sendo satisfatório, em média em calorias. Os pães de gengibre para o recheio são adequados em qualquer forma: crus, congelados, secos ou salgados. Os cogumelos têm um aroma agradável que se transfere para o prato acabado.