Contente
- 1 Como cozinhar salada de pele de raposa
- 2 Receita clássica de salada de casaco de pele de raposa com cogumelos e arenque
- 3 Salada de casaco de pele de raposa com peixe vermelho e cogumelos
- 4 Receita de salada de casaco Fox com agarics de arenque e mel
- 5 Salada de casaco de pele de raposa com frango e cenoura em coreano
- 6 Salada de raposa com salmão
- 7 Conclusão
Apesar do tipo incomum de tratamento, a receita do casaco de pele de raposa com salada de cogumelos é bastante simples. O nome do prato vem da cor vermelha da camada superior - é cenoura na salada. Ao contrário do conhecido arenque sob um casaco de pele, esta salada tem muitas variações. É preparado à base de peixe, carne, cogumelos e misturado.
Na salada de pele de raposa, a camada superior é feita de cenouras
Como cozinhar salada de pele de raposa
O casaco de raposa é classificado entre as saladas folhadas. Os principais componentes são: base proteica (carne, peixe, palitos de caranguejo, cogumelos), camadas vegetais, onde a parte superior deve ser cenoura e molho para a colagem.
Muitas pessoas associam um casaco de raposa com um arenque sob um casaco de pele. Mas esta é apenas a primeira e muito distante semelhança. Beterraba não é usada aqui. E o sabor da salada acaba ficando mais delicado e requintado.
Qualquer dona de casa pode alterar o conjunto de ingredientes ao seu gosto. O principal é seguir o algoritmo geral de cozimento. Aqui estão algumas regras para preparar este prato original e bonito:
- na versão clássica da culinária se usam cogumelos, podem ser champignon, cogumelos ostra, cogumelos silvestres, devem ser fritos;
- a primeira camada é sempre proteica, a última é a cenoura laranja;
- a receita tradicional usa uma camada de batata;
- as camadas da salada são bem finas, mas necessariamente densas - isso permite enfatizar o sabor de cada ingrediente;
- após cada etapa, unte com molho, se for maionese, basta colocar uma rede na salada usando um saco de confeitar.
Depois de preparar o prato, as anfitriãs mostram a sua imaginação. Como decorar a camada superior é uma questão de gosto. Existem muitas opções de decoração.
Como molho, uma alternativa à maionese são os molhos caseiros à base de creme de leite ou iogurte natural. Esses produtos são misturados com um pouco de mostarda e suco de limão. Adicione um pouco de azeite, se desejar.
Uma maneira fácil de decorar: aplicando uma rede de maionese
O prato fica com a cor laranja devido à camada superior de cenouras. As donas de casa mais experientes podem mudar a receita, usar outros produtos como vegetais para a camada superior. Por exemplo, abóbora assada. Os benefícios do prato com essa substituição aumentarão significativamente.
Graças à camada de proteína, a salada acaba sendo nutritiva. Seu conteúdo calórico não é muito alto.
A receita de fazer um casaco de raposa com arenque e cogumelos é considerada um clássico. Para este prato, é aconselhável levar arenque ligeiramente salgado. Se for bem salgado, o peixe pode ficar de molho. Mas isso deve ser feito com antecedência.
Com antecedência, você pode preparar os ingredientes que serão necessários para preparar a salada: ferva os ovos, ferva a cenoura (se fornecida na receita) e as batatas. As camadas do prato podem ser trocadas, mas a parte superior é sempre feita de cenoura.
O arenque é embebido em chá frio, leite ou água. O tempo de processamento depende da concentração de sal e varia de 30 minutos a 3 horas. Isso é o suficiente para se livrar do excesso de sal.
Para preparar a base de peixe, pegue salmão, arenque, truta, que também é aconselhável usar levemente salgado ou encharcado. Quantidades excessivas de sal perdem o sabor dos vegetais.
Se a base de proteína for planejada para ser feita de carne, então quase qualquer tipo de carne pode ser usado para isso. Em uma salada com frango, a camada inferior é preparada com peito de frango cozido ou defumado.
Azeitonas, pepinos em conserva e alcaparras costumam ser usados para apimentar o prato. Para os amantes de petiscos picantes, a camada superior pode ser feita de cenouras coreanas. Em outras variações, são utilizadas cenouras cozidas ou cruas.
Do momento do preparo até a hora de servir a salada, você precisa repousar por 2 a 3 horas. Portanto, é necessário prepará-lo bem antes da chegada dos convidados. Para evitar que a camada superior perca sua atratividade, você pode cobrir o prato com plástico e refrigerar.
Receita clássica de salada de casaco de pele de raposa com cogumelos e arenque
Ingredientes:
- filé de arenque salgado - 150 g;
- batatas e cenouras - 150 g cada;
- champignon fresco - 100 g;
- cebolas - 1 cabeça;
- ovo - 2 peças;
- óleo de fritura - 20 g;
- maionese a gosto.
O prato é preparado nesta ordem:
- Lave as cenouras e as batatas e ferva em água até ficarem macias. Em seguida, deixe esfriar e descasque os legumes. Rale as frutas cozidas em tigelas separadas.
- Moa os ovos cozidos em uma tigela separada. Você pode picar, ralar ou interromper no liquidificador.
- Corte a cabeça da cebola em meias argolas finas.
- Descasque e lave os cogumelos frescos. Seque com uma toalha de papel. Cortar em fatias. Frite em óleo vegetal junto com cebola até que o caldo resultante evapore completamente.
- Corte o filé de arenque em cubos pequenos. Coloque-os em camadas em uma saladeira ou prato raso grande.
- Coloque uma camada fina e densa de batatas raladas por cima do arenque. Faça uma malha de maionese. Disponha os cogumelos em uma camada fina e pinte a malha novamente com maionese.
- Polvilhe a camada de cogumelos com cenouras raladas. Com a ajuda de ovos picados, "desenhe" a cauda ou o focinho do chanterelle. Os olhos podem ser feitos de azeitonas cortadas ao meio.
Opção para decorar salada com ovos e azeitonas
Salada de casaco de pele de raposa com peixe vermelho e cogumelos
As peculiaridades dessa salada são que a truta tenra serve de base e o cream cheese é usado para manter as camadas unidas. Um dente de alho e alguns grãos de noz adicionam um sabor picante.
Nozes (grãos) vai precisar de 40 g, cream cheese - 200 g, alho - 1 dente. Além do queijo, há salsa picada (1 cacho).
As cenouras nesta salada não são cozidas, mas cruas. Mas para que o sabor seja harmonioso, a raiz precisa ser ralada em um ralador fino.
Batatas cozidas não são esfregadas, mas cortadas em cubos pequenos. As nozes são fritas levemente em uma frigideira seca.
O resto da salada é preparado usando o mesmo algoritmo de ações da versão clássica. Camadas de alface são distribuídas da seguinte forma:
- Cubos de truta.
- Uma fina camada de cream cheese e ervas picadas.
- Cubos de batata.
- Uma camada de queijo.
- Ovos picados.
- Amêndoas torradas.
- Creme de queijo misturado com alho picado e ervas.
- Uma camada de cenouras cruas raladas.
Para decorar o prato, círculos de azeitonas e ramos de ervas são adequados.
Receita de salada de casaco Fox com agarics de arenque e mel
Você pode usar agarics de mel em conserva para preparar casaco de pele de raposa com arenque. Se houver oportunidade de colher ou comprar cogumelos frescos, eles devem ser fritos com cebola - exatamente como na versão tradicional.
Mas se você levar cogumelos em conserva para a salada, o sabor ficará mais brilhante. Eles são cortados em pequenos pedaços. Para adicionar um toque picante ao sabor, acrescenta-se alho amassado à massa de cogumelos.
Salada de casaco de pele de raposa com frango e cenoura em coreano
Ingredientes necessários para preparar o prato:
- filé de frango - 300 g;
- cogumelos em conserva - 200 g;
- Cenouras coreanas - 200 g;
- ovos de galinha - 3 peças;
- cebola - 1 cabeça;
- maionese - 200 g;
- vinagre e açúcar para decapagem de cebolas;
- sal, pimenta - a gosto.
Cebolas em conserva são usadas na salada de cenoura coreana
Preparação:
- Ferva o filé de frango.
- Ovos cozidos.
- Corte a cebola em rodelas e deixe marinar em vinagre com sal e açúcar por 5 minutos.
- Corte o peito resfriado em cubos. Pique os cogumelos em conserva com uma faca. Rale os ovos.
- Disponha as camadas na seguinte sequência: peito de frango, cebola, rede de maionese, ovos, rede de maionese, cenoura.
Se você quiser adicionar um sabor picante complementando o sabor da carne cozida com um toque de carnes defumadas, você pode fazer uma camada de queijo linguiça defumada ralada.
Salada de raposa com salmão
Salada deliciosa e linda. E se você decorar a camada superior com caviar de salmão, o prato ficará muito requintado!
A camada superior da salada de salmão pode ser caviar vermelho
O algoritmo de cozimento não difere do clássico. Ferva os vegetais e os ovos e deixe esfriar. Para cozinhar você vai precisar de: 3 batatas, 2 cenouras, 300 g de salmão, 2 ovos, 1 cebola e maionese.
É aconselhável escolher um salmão que não seja muito salgado. Ao contrário dos clássicos, os cogumelos não são usados no prato. O salmão é um produto bastante nutritivo, é bom sem aditivos adicionais.
As cebolas são fritas ou pré-conservadas. Cogumelos fritos podem ser adicionados, se desejado.
Conclusão
A receita da Salada de Casaco Fox com Cogumelos é útil para quem quer dar asas à imaginação e surpreender os convidados. Esta é uma ótima opção para uma mesa festiva. Um delicioso prato nutritivo, decorado de forma original, vai decorar a mesa e criar um clima de festa.
