Contente
- 1 O que é "pepinos quebrados" e por que são chamados assim
- 2 Como fazer pepinos quebrados em chinês
- 3 Salada tradicional de pepino esmagado
- 4 Pepinos quebrados com sementes de gergelim
- 5 Pepinos chineses quebrados com alho e coentro
- 6 Pepinos quebrados em chinês: receita com castanha de caju e molho de soja
- 7 Salada chinesa de pepino esmagado com mel e amendoim
- 8 Salada de pepino partido com carne e vinagre de vinho
- 9 Pepinos chineses esmagados com suco de limão
- 10 Salada picante de pepino picado
- 11 Pepinos em conserva levemente salgados
- 12 Salada de pepino com tomate
- 13 Com o que você pode servir pepinos quebrados em chinês
- 14 Conclusão
A era moderna da globalização permite que você conheça melhor as cozinhas tradicionais de muitos povos do mundo. A receita para pepinos quebrados em chinês está ganhando cada vez mais popularidade em muitos países a cada ano. A variabilidade na preparação deste prato permite que cada um escolha para si a combinação perfeita de ingredientes.
O que é "pepinos quebrados" e por que são chamados assim
A receita tradicional chinesa está se tornando cada vez mais popular a cada dia. A principal tarefa dos pepinos batidos ao estilo chinês é aumentar o apetite antes de comer. Para isso, costumam ser temperados com condimentos saborosos e vários sabores.
Legumes quebrados em chinês têm esse nome devido à forma original de cozinhar. Os pepinos são cortados em pedaços, colocados num saco com dentes de alho, depois bem fechados e ligeiramente batidos com um pequeno batedor ou rolo. É importante que o suco dos vegetais saia rapidamente para que fiquem mais saturados com sabores adicionais.
Conteúdo calórico de saladas de pepino triturado
A receita clássica é moderadamente rica em calorias. Como os pepinos contêm apenas água e uma pequena quantidade de carboidratos, a principal carga de energia é gerada por aditivos gordurosos - molho de soja e óleos vegetais.
100 g de pepino chinês batido contém:
- proteínas - 7 g;
- gorduras - 15 g;
- carboidratos - 3 g;
- calorias - 180 kcal;
Dependendo da receita usada para pepinos triturados, o valor total da energia da salada chinesa pode variar ligeiramente. A adição do componente da carne aumenta a porcentagem do teor de proteína. Se mel ou nozes forem adicionados à salada, ela se tornará mais carboidrato.
Como cozinhar pepinos chineses batidos
O principal componente desse lanche são os vegetais. Para obter a foto perfeita de uma receita de pepinos quebrados, você deve abordar a escolha dos produtos da forma mais responsável possível. Variedades de frutos longos são melhores para pepinos quebrados. Para que o produto acabado mantenha a suculência, não se deve ingerir vegetais muito velhos.
Outros ingredientes indispensáveis incluem alho, molho de soja, vinagre de arroz e óleo de gergelim. Vale a pena dar preferência a produtos de qualidade comprovada que não contenham grande quantidade de impurezas adicionais - sal, açúcar e especiarias. É melhor salgar, temperar e temperar a salada chinesa preparada antes de servir. Ao mesmo tempo, deve-se lembrar que os ingredientes do lanche já contêm uma grande quantidade de sal e açúcar, portanto, em muitas receitas, esses componentes simplesmente estão ausentes.
A frescura é o detalhe mais importante de um prato. Pepinos quebrados não são preparados para uso futuro. Eles devem ser servidos e comidos imediatamente após o preparo. Caso contrário, eles terão tempo para marinar e perder suas qualidades de consumo mais importantes.
Salada tradicional de pepino esmagado
Esta é a receita de lanche chinesa mais simples e requer um mínimo de ingredientes. Este método permite que você desfrute de um sabor rico sem tons adicionais.
Para preparar essa salada, você precisará de:
- 4 pepinos;
- 3 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. eu. molho de soja;
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo de gergelim;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de arroz;
- sal e açúcar a gosto;
- um pequeno ramo de salsa.
Os vegetais são cortados longitudinalmente, as sementes são removidas e depois divididas em vários pedaços grandes. Eles são colocados junto com alho picado. O ar é removido do saco e fechado. Em seguida, os pepinos são batidos com um rolo de madeira.
Em seguida, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz e o molho de soja são colocados no saco. Um pouco de sal ou açúcar é adicionado a gosto. Todos os ingredientes são bem misturados em um saco e colocados em um prato fundo. Polvilhe a salada com salsinha picada por cima e sirva.
Pepinos quebrados com sementes de gergelim
As sementes de gergelim não apenas decoram o lanche acabado, mas também lhe dão notas de sabor adicionais. Eles combinam perfeitamente com molho de soja e vinagre de arroz. Este aperitivo pode ser ideal para pratos de carne ou peixe.
Para preparar uma salada de pepinos quebrados, use:
- 500 g do ingrediente principal;
- 5 dentes de alho;
- 10 ml de vinagre de arroz;
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo de gergelim;
- 10 ml de molho de soja;
- 2 colheres de sopa. eu. sementes de Sesamo.
Como na receita anterior, os pepinos são cortados em pedaços bastante grandes e batidos em um saco junto com o alho picado. Assim que os vegetais derem suco, vinagre, molho de soja e óleo de gergelim são colocados no saco. Coloque o petisco chinês acabado em um prato, polvilhe com sementes de gergelim e misture bem.
Pepinos chineses quebrados com alho e coentro
A culinária asiática usa ativamente vários aditivos em suas receitas para realçar o cheiro de pratos prontos. Alho e coentro juntos são uma verdadeira bomba aromática que nenhum gourmet pode resistir.
Para esse lanche, você precisará de:
- 4-5 pepinos;
- 4 dentes de alho;
- um monte de coentro;
- 1-2 colheres de sopa eu. molho de soja;
- 10 ml de óleo de gergelim;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de arroz.
Os pepinos são cortados em pequenos pedaços, misturados com alho e batidos com um martelo de madeira ou rolo de massa. Depois disso, acrescenta-se coentro picado e molho de soja. Antes de servir, o prato também é temperado com vinagre e óleo de gergelim.
Pepinos quebrados em chinês: receita com castanha de caju e molho de soja
As nozes ajudam a tornar o lanche mais recheado e nutritivo. Essa salada de vegetais quebrados pode muito bem funcionar como um prato completo. Para preparar uma porção, você precisará de:
- 150 g de pepinos;
- 30 g de cajus;
- 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. eu. vinagre de arroz;
- coentro;
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo de gergelim;
- ½ colher de chá Sahara.
Nesta receita, o molho é preparado separadamente. Para fazer isso, misture todos os ingredientes em uma tigela, exceto pepinos e nozes picadas. Os vegetais são cortados em barras e batidos com as costas de uma faca. As nozes são espalhadas inteiras em um prato. Pepinos quebrados são misturados com molho, polvilhados com cajus e servidos.
Salada chinesa de pepino esmagado com mel e amendoim
O sabor adocicado de tal aperitivo não deixará indiferente nenhum gourmet. O amendoim adiciona saciedade ao prato. 1 Colher de Sopa. eu. nesta receita, o mel por 4 pepinos substitui o óleo de gergelim.
Entre os demais ingredientes são usados:
- 100 g de amendoim;
- 20 ml de molho de soja;
- 2 colheres de sopa. eu. vinagre de arroz;
- 4 dentes de alho.
Os pepinos são cortados e batidos em um saco plástico junto com o alho amassado. Molho, mel e vinagre são colocados neles. Coloque uma salada bem misturada de pepinos esmagados em um prato e polvilhe com amendoim picado.
Salada de pepino partido com carne e vinagre de vinho
A opção mais satisfatória para preparar um lanche chinês é o método com adição de carne. A abordagem mais autêntica da culinária asiática é a adição de carne de porco magra.No entanto, se desejado, ele pode ser substituído por peito de frango, peru ou carne magra. A proporção média de carne para pepinos esmagados é de 1: 2. Os ingredientes da receita são iguais aos das versões anteriores.
200 g de frutas são cortadas em pedaços e batidas com a adição de massa de alho. Vem-se vinagre de vinho, molho de soja e óleo de gergelim. A carne é cortada em barras e frita em uma frigideira quente até que apareça uma crosta clara. É adicionado a uma salada de pepino esmagado pronta e servido.
Pepinos chineses esmagados com suco de limão
Muitos ingredientes asiáticos podem ser substituídos por aditivos europeus mais tradicionais. Para legumes quebrados, o suco de limão funciona bem como molho. Cumpre perfeitamente a função de estimular receitas gustativas, aumentar o apetite.
Para preparar tal prato em chinês, você precisará de:
- 300 g de frutas frescas;
- 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão;
- 3 dentes de alho;
- 10 ml de molho de soja;
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo de gergelim;
- um pequeno punhado de coentro.
Os vegetais são cortados ao meio e as sementes removidas. A polpa restante é cortada em grandes pedaços, colocada em um saco junto com o alho e amassada com um martelo de madeira. Pepinos partidos são temperados com suco de limão, molho e manteiga e, em seguida, polvilhados com coentro picado.
Salada picante de pepino picado
Os fãs de lanches mais saborosos podem diversificar o produto final com ingredientes adicionais. Pimentas vermelhas ou pimentão fresco são melhores para pepinos triturados. Dependendo das preferências de sabor, seu número pode ser variado.
Em média, para cozinhar 500 g de pepinos quebrados você precisará de:
- 2 pimentas de tamanho médio;
- 4 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo de gergelim;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de arroz;
- verduras e sementes de gergelim a gosto.
Primeiro você precisa preparar um curativo. Para fazer isso, todos os componentes líquidos são misturados em um recipiente separado com massa de alho, sementes de gergelim e ervas picadas finamente. Enquanto o molho chinês para pepinos quebrados é infundido, você mesmo pode preparar os vegetais. As sementes são retiradas da pimenta e cortadas em pequenos pedaços. Os pepinos são cortados em rodelas e batidos com as costas de uma faca. Todos os ingredientes são misturados em uma saladeira e servidos.
Pepinos em conserva levemente salgados
Para deixar os produtos mais saturados de aromas e especiarias, é preciso segurá-los um pouco mais com alho. Com esse método de cozimento, o principal componente dos vegetais quebrados em chinês se perde - seu frescor. No entanto, o sabor torna-se mais brilhante e intenso.
Para preparar uma porção de salada com 500 g de pepinos frescos, você precisará de:
- 5 dentes de alho;
- um monte de endro;
- um monte de coentro;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo de gergelim.
Os vegetais são cortados em pequenas fatias e processados com um rolo de madeira. Pepinos quebrados são colocados em um saco junto com alho, ervas e outros temperos. Para ficar totalmente pronto, o prato é guardado por 2 a 3 horas e só depois é servido.
Salada de pepino com tomate
Outros vegetais podem complementar perfeitamente um lanche chinês. Você não precisa bater os tomates para cozinhar - eles próprios são bem suculentos. Os vegetais picados simplesmente se transformam em mingaus, portanto, devem ser adicionados frescos ao prato.
Para uma salada de pepino batido em chinês com tomate, use:
- 300 g do ingrediente principal;
- 200 g de tomates frescos;
- 4 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. eu. molho de soja;
- 10 ml de óleo de gergelim;
- 10 ml de vinagre de arroz;
- verduras a gosto.
Corte os pepinos em rodelas e bata num saquinho junto com o alho picado. Depois disso, os tomates e outros ingredientes são adicionados aos vegetais batidos. Misture tudo bem e coloque em um prato fundo. Polvilhe a salada preparada com ervas e sirva.
Com o que você pode servir pepinos quebrados em chinês
O prato tradicional chinês de vegetais esmagados é totalmente independente.É servido antes da refeição principal para abrir o apetite. Portanto, nas fotos de restaurantes autênticos, raramente se encontra uma salada de pepino amassado como acompanhamento ou em combinação com qualquer outro prato.
Em outras regiões do planeta, os pepinos quebrados podem ser usados não apenas como um prato independente antes da próxima refeição. O aperitivo é perfeito para pratos de carne de porco, vaca ou aves. Pepinos quebrados também ficam ótimos com peixes grelhados ou assados no forno. Além disso, esse prato é frequentemente usado durante grandes festas como uma salada ou aperitivo adicional.
Conclusão
A receita de Pepino Quebrado Chinês é uma ótima opção para uma deliciosa salada de lanche. A grande variabilidade de preparação permite que você escolha o equilíbrio perfeito de sabores para você a partir de vários ingredientes. Os vegetais são ótimos tanto como um prato independente quanto como um complemento para receitas mais satisfatórias.
