Contente
- 1 Como fazer uma salada "Cap of Monomakh"
- 2 A receita clássica de salada "Cap of Monomakh" com frango
- 3 Salada "Cap of Monomakh": uma receita clássica com carne bovina
- 4 Como fazer uma salada "Chapéu de Monomakh" com carne de porco
- 5 Salada "Cap de Monomakh" sem carne
- 6 Como fazer uma salada "Cap of Monomakh" sem beterraba
- 7 Salada "Cap de Monomakh" com ameixas
- 8 Salada "Cap of Monomakh" com passas
- 9 Salada "Cap of Monomakh" com frango defumado
- 10 Como fazer uma salada "Chapéu do Monomakh" com peixe
- 11 Receita de salada "Cap of Monomakh" com frango e iogurte
- 12 Receita de salada "Cap of Monomakh" com camarão
- 13 Conclusão
As donas de casa no período soviético dominavam a arte de preparar verdadeiras obras-primas da culinária a partir dos produtos que existiam na era da escassez. A Salada "Cap de Monomakh" é um exemplo de tal prato, farto, original e muito saboroso.
Como fazer uma salada "Cap of Monomakh"
Existem várias opções para preparar uma salada. O conjunto de produtos para eles pode ser diferente, mas cada um deles é colocado em camadas e, quando decorado, é montado na forma de um chapéu Monomakh.
Ao escolher os ingredientes, você pode se concentrar em suas próprias preferências de sabor. O principal componente pode ser carne, frango, peixe, bem como ovos e grãos de romã, vegetais cozidos: batata, cenoura, beterraba.
Opções para decorar a salada "Cap of Monomakh"
Vários utensílios de cozinha vêm em socorro das donas de casa modernas: cortadores de vegetais, colhedores. Portanto, o processo de criação de uma obra-prima culinária leva de 1 a 2 horas.
Ao decorar um prato, o componente estético é importante. Ele passa por vários estágios:
- Construção da cúpula. As claras de ovo são colocadas em cima das camadas principais. Polvilhe com queijo por cima e cubra com molho de maionese.
- O topo está "coberto" com caminhos de romã e ervilhas. Eles simbolizam as joias que estão na tampa real do Monomakh.
- Uma decoração é instalada no topo, fazendo com que seja um tomate cortado e uma cebola.
A receita clássica de salada "Cap of Monomakh" com frango
A salada "Cap of Monomakh" com adição de carne de frango é uma excelente opção para um banquete. Por exemplo, pode se tornar um prato verdadeiramente real na mesa do Ano Novo e não deixar indiferentes os convidados reunidos.
Isso requer:
- 300 g de filé de frango cozido;
- 1 beterraba fervida;
- 1 cenoura cozida;
- 1 cebola roxa;
- 3 ovos cozidos;
- 4 batatas de casaco;
- 100 g de queijo;
- um pequeno ramo de verduras: endro ou salsa;
- 30 g de miolo de noz;
- 3-4 dentes de alho;
- Sementes de romã para decoração;
- sal;
- maionese.
Mergulhe o prato pronto por pelo menos 4 horas
Receita clássica passo a passo para a salada "Cap of Monomakh":
- Rale as batatas descascadas. Separe 1/3 da parte e coloque em uma travessa, arredondada. Sal, cubra com maionese. Posteriormente, não se esqueça de impregnar cada nova camada com molho de maionese.
- Misture a beterraba ralada e o alho picado na prensa.
- Detalhe as nozes. Pegue a metade e acrescente às beterrabas.
- Forme uma segunda camada em um prato, mergulhe com maionese.
- Ralar o queijo. Pegue ½ parte e coloque sobre o queijo.
- O próximo nível é fazer metade da carne de frango picada.
- Polvilhe com salsa picada ou endro.
- Retire os ovos descascados, retire as gemas e rale. Polvilhe com verduras, pincele.
- Combine as cenouras raladas com alguns dentes de alho picados e molho de maionese, pincele sobre o frango.
- Em seguida, adicione uma nova camada de carne e ervas.
- As camadas da tampa Monomakh devem ser gradualmente tornadas menos largas.
- Cubra com batatas cozidas raladas. Bata levemente para manter o prato em forma.
- Na parte inferior, faça um lado que imite a borda da tampa. Forme com o 1/3 restante das batatas e as claras raladas. Polvilhe com as nozes.
- Cubra a salada com maionese, decore com sementes de romã e cebola roxa, para fazer uma coroa.
Salada "Cap of Monomakh": uma receita clássica com carne bovina
Em algumas famílias, o aparecimento da salada "Chapéu do Monomakh" na mesa há muito se tornou uma tradição. Não é difícil de cozinhar, mas vale a pena levar mais produtos, todo mundo quer experimentar o prato.
Requer os seguintes ingredientes:
- 5 batatas;
- 1 cenoura;
- 2 beterrabas;
- 400 g de carne;
- 100 g de queijo duro;
- 4 ovos;
- 100 g de nozes;
- 1 dente de alho;
- ½ romã;
- 250-300 ml de maionese;
- sal.
A salada preparada é deixada na geladeira durante a noite.
Método de preparação de "Caps of Monomakh" passo a passo:
- Primeiro coloque uma panela com água no fogão, coloque a carne dentro dela, ferva até ficar macia.
- Ferva vegetais de raiz.
- Ferva os ovos em um recipiente separado.
- Quando a carne estiver pronta, corte-a em cubos.
- Descasque e rale as raízes.
- Forme camadas, embebendo-as com maionese, nesta ordem: carne, ovos triturados, queijo ralado, vegetais.
- Espalhe por cima e ao mesmo tempo crie uma forma de boné. Use nozes, sementes de romã para decoração.
- Mergulhe na geladeira.
Como fazer uma salada "Chapéu de Monomakh" com carne de porco
Não deve ter medo de um prato bonito e complexo feito de várias camadas com decoração requintada. Cozinhar não é tão difícil quanto parece para os iniciantes. O resultado compensa o esforço. Para "Cap of Monomakh" com carne de porco, você precisa de:
- 300 g de carne de porco cozida;
- 3 batatas;
- 1 beterraba fervida;
- 1 cenoura;
- 1 cabeça de cebola;
- 150 g de queijo;
- 3 ovos cozidos;
- 50 g de nozes;
- ervilhas verdes, romã para decoração;
- 1 dente de alho;
- maionese, sal a gosto.
Ações passo a passo:
- Ferva vegetais de raiz, carne de porco e ovos separadamente.
- Separe as claras e as gemas, triture com um ralador sem mexer.
- Corte a carne de porco em pedaços pequenos.
- Rale o queijo duro.
- Esprema o alho por meio de uma prensa, misture com a maionese.
- Rale ou pique as nozes finamente.
- Recolher a salada em camadas, alternadamente de molho com o molho. A ordem é a seguinte: ½ parte de batata, beterraba cozida, cenoura, ½ de todas as nozes, metade de porco picado, restante batata, massa de gema, queijo com carne.
- Espalhe queijo e proteínas raladas em torno da "tampa", elas devem imitar a borda. Cubra com nozes raladas.
- Coloque fatias de beterraba, romãs e ervilhas no chapéu.
- Com uma faca, faça uma "coroa" com a cebola e coloque-a no centro. Coloque algumas sementes de romã dentro.
Salada "Cap de Monomakh" sem carne
Para quem segue os princípios do vegetarianismo ou não quer saturar excessivamente a salada, há uma receita sem carne. Isso requer:
- 1 ovo;
- 1 kiwi;
- 1 cenoura;
- 1 beterraba;
- 100 g de nozes;
- 50 g de queijo;
- 2 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. eu. nata;
- um monte de ervas frescas;
- 2 colheres de sopa. eu. azeite;
- 50 g cada de cranberries, romãs e passas;
- pimenta e sal.
Passos de cozimento:
- Ferva vegetais de raiz, ovos. Descasque e rale sem misturar.
- Coloque as nozes em uma tigela do liquidificador e triture.
- Pique o alho a um estado de mingau, misture com os ovos, queijo ralado. Tempere com creme de leite.
- Adicione as nozes à beterraba. Despeje o óleo.
- Faça uma salada: dobre a mistura de beterraba, cenoura, massa de queijo. A forma deve se parecer com um pequeno slide. Arrume passas, cranberries, fatias de kiwi e sementes de romã por cima em uma ordem geométrica ou aleatória.
Como fazer uma salada "Cap of Monomakh" sem beterraba
Preparar uma salada "Chapéu de Monomakh" sem adicionar vegetais de raiz é mais rápido e fácil em comparação com a receita tradicional.Para ele você vai precisar de:
- 3 batatas;
- 1 tomate;
- 3 ovos;
- 1 cenoura;
- 300 g de carne de frango cozida;
- 150 g de queijo;
- 100 g de nozes;
- sal e maionese;
- Granada.
Para fazer uma "coroa", você pode pegar um tomate
Passos de cozimento:
- Ferva as batatas e os ovos.
- Pegue as gemas e as claras, pique, mas não mexa.
- Rale o queijo duro, as batatas, as cenouras. Coloque cada ingrediente em um prato separado.
- Moa as nozes no liquidificador.
- Para a camada inferior, coloque a massa de batata em um prato largo, adicione sal e unte com molho de maionese.
- Em seguida, exponha: carne, proteínas com nozes, cenouras, queijo, gemas. Espalhe tudo um por um.
- Pegue os tomates, corte uma decoração em forma de coroa, preencha com sementes de romã.
Salada "Cap de Monomakh" com ameixas
As ameixas adicionam um sabor adocicado à receita clássica, que cria uma combinação harmoniosa com o alho. Os seguintes produtos também são levados para a salada:
- 2 batatas;
- 250 g de porco;
- 1 beterraba;
- 3 ovos;
- 1 cenoura;
- 70 g de ameixas;
- 100 g de queijo duro;
- 50 g de nozes;
- Granada;
- 1 tomate;
- 1 dente de alho;
- maionese para temperar;
- pimenta e sal.
A carne de porco deve primeiro ser salgada e pimenta
O método de preparação da salada "Chapéu do Monomakh" passo a passo:
- Ferva ovos, cenouras, beterrabas, batatas.
- Ferva a carne separadamente. O tempo mínimo de processamento é de 1 hora.
- Para amolecer as ameixas, mergulhe-as em água fervente por um quarto de hora.
- Primeira camada: rale as batatas, sal, pimenta e cubra com o molho.
- Segundo: tempere a beterraba ralada com alho, deixe de molho.
- Terceira camada: coloque ameixas finas picadas nas beterrabas.
- Quarto: rale o queijo, misture com o molho de maionese.
- Quinto: primeiro misture pequenos pedaços de carne de porco com maionese, depois coloque na salada, tempere.
- Sexto: coloque os ovos ralados em uma pilha.
- Forme a sétima camada de cenouras.
- Oitavo: coloque a carne de porco em uma camada fina.
- Nono: cubra as batatas restantes.
- Espalhe por cima, decore com padrões de sementes de romã, nozes, "coroa" de tomate.
Salada "Cap of Monomakh" com passas
As passas adicionam notas de sabor originais à receita usual. Pode ser usado para decorar saladas. Além deste ingrediente, para cozinhar você precisará de:
- 1 cenoura;
- 3 ovos;
- 1 maçã;
- 100 g de queijo;
- um punhado de nozes e passas;
- 2 dentes de alho;
- ½ romã;
- maionese a gosto.
Para a receita, você não precisa fazer decorações requintadas, apenas polvilhe a salada por cima com sementes de romã.
Ações passo a passo:
- Rale os ovos cozidos, a maçã, o alho e as cenouras.
- Pique finamente as nozes com as passas.
- Combine produtos, reabasteça.
- Polvilhe com grãos de salada por cima.
Salada "Cap of Monomakh" com frango defumado
A receita usa uma combinação de carne de frango defumada com pepino fresco. Isso o torna satisfatório e não muito rico em calorias. Para a salada "Cap of Monomakh" nesta versão, você precisa de:
- 3 batatas;
- 200 g de carne de frango defumado;
- 1 cebola;
- 1 beterraba;
- 1 pepino;
- 3 ovos;
- 2 colheres de sopa. eu. vinagre;
- 1 colher de chá açúcar granulado;
- uma pitada de sal;
- Granada;
- maionese.
Esfrie todos os ingredientes antes de adicionar à salada
Receita de salada "Cap of Monomakh" com foto passo a passo:
- Ferva a beterraba, os ovos e as batatas.
- Corte a cebola em meias argolas finas. Mergulhe em água quente por 5 minutos para eliminar o sabor amargo.
- Prepare a marinada: misture o sal, o açúcar com a água, despeje a cebola por cima por um quarto de hora.
- Batatas, rale a beterraba com células de tamanho médio.
- Corte a carne defumada e o pepino fresco em tiras.
- Rale a gema e a clara separadamente.
- Coloque em camadas, untando com molho: massa de batata, pedaços de frango defumado, pepino, cebola em conserva, beterraba cozida.
- Molde, faça a orla para o "chapéu do Monomakh" com gemas e claras, decore com romã e pepino.
Como fazer uma salada "Chapéu do Monomakh" com peixe
A antipatia pela carne não é razão para recusar cozinhar "Gorros de Monomakh". Este ingrediente pode ser perfeitamente substituído por qualquer peixe, inclusive o tinto. Para a salada, você precisa dos seguintes ingredientes:
- qualquer peixe vermelho - 150 g;
- 2 queijos fundidos;
- 4 batatas;
- 1 cebola;
- 4 ovos;
- 100 g de palitos de caranguejo;
- 100 g de nozes;
- 1 beterraba;
- 1 embalagem de maionese;
- sal.
Para decoração, você pode levar todos os produtos que tiver em mãos
Descrição da receita "Cap of Monomakh" passo a passo:
- Ferva raízes e ovos, rale.
- Corte o peixe em cubos, coloque imediatamente numa travessa de salada.
- Em seguida, forme as camadas, embebendo com o molho: cebolas picadas, batatas, queijo ralado, ovos.
- Dê a forma de uma cúpula, faça uma orla em volta das batatas untadas com maionese.
- Faça granulados com nozes picadas finamente para a borda, corte uma flor e cubos de beterraba para imitar pedras preciosas, de palitos de caranguejo - faixas estreitas. Use-os para decorar seu prato.
Receita de salada "Cap of Monomakh" com frango e iogurte
A versão original da salada "Chapéu do Monomakh" com iogurte, maçã e ameixas torna o prato leve e reduz sensivelmente o número de calorias. Isso requer:
- 100 g de queijo;
- peito de frango cozido;
- 2 batatas cozidas;
- 100 g de ameixas;
- 1 maçã verde;
- 3 ovos cozidos;
- 100 g de nozes picadas;
- 1 beterraba fervida;
- 1-2 dentes de alho;
- 1 cebola (de preferência variedades vermelhas;
- 1 xícara de iogurte desnatado
- ¼ copos de maionese;
- 1 lata de ervilhas verdes;
- sal.
É mais conveniente modelar a salada com as mãos umedecidas com água.
Fazendo a salada "Chapéu do Monomakh" passo a passo:
- Corte o frango cozido em pedaços pequenos e frite.
- Corte as batatas em tiras.
- Rale a maçã, a beterraba, a clara do ovo e o queijo separadamente.
- Misture iogurte com maionese, tempere com alho, sal.
- Coloque os alimentos preparados em um prato na seguinte ordem: ½ parte de batata, frango e nozes, ameixas secas, ½ parte de massa de queijo, ½ maçã ralada. Em seguida, adicione camadas de batatas restantes, frango, purê de maçã, gemas e 1/3 de queijo ralado. Não se esqueça de saturar cada camada com o molho preparado.
- Faça uma forma, disponha a “ponta” do queijo, das claras e das nozes. Para decoração, leve uma cebola, sementes de romã.
Receita de salada "Cap of Monomakh" com camarão
Se, antes da festa, a dona de casa precisa preparar uma salada com sabor rico, mas ao mesmo tempo uma combinação não convencional de ingredientes, então o "Chapéu do Monomakh" com camarão pode ser uma boa opção. Para ela você precisa de:
- 400 g de camarão descascado;
- 300 g de arroz;
- 300 g de cenouras;
- 1 lata de milho;
- 300 g de pickles;
- 200 g de maionese;
- 1 cabeça de cebola roxa.
As cebolas devem ser escaldadas antes de serem adicionadas à salada
Etapas da preparação da salada "Chapéu do Monomakh":
- Ferva o arroz em água e sal.
- Ferva cenouras, camarões.
- Corte as cenouras e os pepinos em cubos pequenos.
- Pique metade da cebola.
- Misture os ingredientes adicionando milho e molho.
- Transfira para um prato, formando um chapéu e untando com a maionese.
- Coloque uma coroa cortada da metade da cebola no centro. Decore ao seu gosto.
Conclusão
A salada "Chapéu do Monomakh" assusta algumas donas de casa, achando que a receita parece muito demorada. E devido ao grande número de camadas, pode parecer que requer um grande número de produtos. Na verdade, cada camada deve ser disposta em uma camada fina para que o sabor do prato seja rico e, ao mesmo tempo, requintado.
