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A cevada com cogumelos porcini é um prato saboroso, saudável e aromático. O mingau bem cozido acaba se revelando quebradiço e adequado para toda a família.
Como cozinhar cevada com cogumelos porcini
Antes de começar a preparar um prato saudável, você precisa preparar os cogumelos. A colheita florestal fresca é cuidadosamente classificada. Não use espécimes moles, afiados como insetos e estragados. Os cogumelos podem ser fervidos ou adicionados crus. Neste caso, o tempo de cozimento será aumentado.
Os frutos da floresta não são usados apenas frescos. Alimentos congelados, secos ou enlatados também são adequados.
A cevada deve ser embebida primeiro. Esta preparação ajuda a cozinhar mingaus macios. O tempo mínimo é de quatro horas, mas é melhor manter os grãos na água por 10 horas. Então, o mingau cozinhará mais rápido e ficará muito mais macio.
É melhor comprar cevada de pérola em uma caixa de papelão. Os grãos liberam umidade, por isso microrganismos nocivos se multiplicam no produto embalado em celofane. Se houver gotas visíveis na embalagem, você não pode comprar cereais.
Coma o prato quente
Receitas de cevada com cogumelos porcini
Mingau solto e saboroso embebido com aroma de cogumelo é ideal para o café da manhã ou jantar. É servido como prato independente ou como acompanhamento de peixe, frango ou porco. Para melhorar o sabor, vegetais, especiarias e ervas são adicionados à composição.
Cevada com cogumelos porcini e cebolas
A cevada combina bem com cogumelos porcini e está saturada com seu aroma insuperável.
Você vai precisar de:
- cevada pérola - 1 kg;
- sal;
- cogumelos porcini - 2 kg;
- farinha - 120 g;
- pimenta preta - 5 g;
- água - 2 l;
- cenouras - 120 g;
- cebolas - 800 g;
- óleo vegetal - 170 ml;
- leite - 800 ml.
Processo passo a passo:
- Despeje o cereal com água e deixe durante a noite.
- Despeje a farinha em uma frigideira ou frigideira bem seca, que primeiro deve ser peneirada. Seque levemente em fogo médio. Deve adquirir uma delicada tonalidade dourada.
- Despeje o leite. É melhor usar o teor máximo de gordura. Polvilhe pimenta. Mexa até ficar homogêneo.
- Cozinhe até a espessura desejada. Mexa constantemente no processo para que a massa não queime.
- Pique as cebolas e as cenouras grosseiramente. Corte a colheita florestal em pedaços, que foram previamente separados e lavados.
- Frite a cebola separadamente. Adicione os cogumelos e as cenouras. Sal. Frite por 17 minutos na configuração mais baixa. Despeje sobre o molho.
- Coloque os grãos embebidos em água limpa. Cozinhe por uma hora. Sal. Despeje um pouco de óleo vegetal.
- Transfira para placas. Regue com o molho picante. Polvilhe com ervas se desejar.
Para melhorar o sabor, ervas são adicionadas ao prato acabado.
Cevada com cogumelos porcini secos
Você pode cozinhar mingaus perfumados durante todo o ano usando colheitas florestais secas.
Você vai precisar de:
- cogumelos porcini secos - 170 g;
- Pimenta;
- cevada pérola - 460 g;
- sal;
- água - 900 ml;
- óleo vegetal;
- cebolas - 160 g.
Receita passo a passo:
- Para ferver água. Despeje sobre as frutas secas. Cubra e reserve por quatro horas.
- Coloque em fogo médio. Cozinhe por 10 minutos. Coe o caldo, mas não o despeje.
- Lave os cogumelos. Transfira para uma toalha limpa e seque. Fatiar. As peças devem ser pequenas.
- Separe e enxágue o cereal quatro vezes. Despeje um pouco de água em uma panela. Coloque a peneira de forma que a cevada não entre em contato com o líquido.Feche a tampa.
- Coloque em fogo médio. Deixe agir por 20 minutos para que os cereais fiquem bem cozidos no vapor.
- Aqueça separadamente a água, cujo volume está indicado na receita. Sal e despeje 20 ml de óleo.
- Preencha a cevada de pérola preparada.
- Corte a cebola em cubos pequenos. Junte os cogumelos e frite.
- Adicione alimentos fritos ao mingau. Despeje o caldo. Misturar. Feche a tampa. Escureça em uma chama mínima por meia hora.
- Polvilhe com sal. Adicione pimenta. Mexa e sirva imediatamente.
O mingau é tenro, suculento e bem saturado com aroma de cogumelo
Cevada com cogumelos porcini em panela elétrica
É fácil cozinhar deliciosos mingaus em uma multicooker. O principal é seguir as recomendações passo a passo. Eles comem o prato quente e não o cozinham para uso futuro. Depois de esfriar e reaquecer, o mingau fica mais seco.
Você vai precisar de:
- cogumelos porcini frescos - 700 g;
- especiaria;
- cevada pérola - 380 g;
- manteiga - 40 g;
- Pimenta;
- cebolas - 180 g;
- sal;
- água - 1,1 l.
Processo passo a passo:
- Enxágue e deixe o cereal de molho por quatro horas.
- Classifique os frutos da floresta. Deixe apenas cópias de alta qualidade. Cortar em fatias.
- Pique a cebola. Os cubos devem ser pequenos.
- Coloque a manteiga em uma tigela. Adicione comida picada.
- Ligue o programa de cozimento. O cronômetro será definido para 20 minutos.
- Polvilhe com sal e especiarias. Adicione a cevada. Deite a água indicada na receita. Mexer.
- Mude o modo para "Pilaf". O cronômetro é de uma hora.
- Não abra a tampa imediatamente após o sinal sonoro. Insista em 1,5 horas.
A cereja vai ajudar a tornar a porção do prato mais apetitosa e brilhante
Conteúdo calórico do mingau de cevada com cogumelos porcini
Dependendo da receita escolhida, o conteúdo calórico será ligeiramente diferente. A cevada com cogumelos porcini em 100 g contém 65 kcal, com frutos secos - 77 kcal, cozidos em multicooker - 43 kcal.
Conclusão
A cevada com cogumelos porcini é um prato saudável e farto que sacia a fome por muito tempo. Se desejar, você pode adicionar quaisquer vegetais, pimentas, temperos favoritos ou carne à composição. Assim, acabará por deliciar a família todos os dias com mingaus com novas notas aromatizantes.
