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Você pode cozinhar boletos separadamente ou junto com outros produtos: ervas, carne ou vegetais. Para cozinhar, utiliza-se não só produto fresco, mas também congelado, que primeiro deve ser fervido corretamente. Em termos de valor nutricional, esta espécie é significativamente superior aos outros cogumelos, por isso é útil comê-los durante todo o ano.
Características da manteiga para cozinhar
Cozinhar manteiga não leva muito tempo, pois os cogumelos não requerem uma preparação preliminar longa. Frutas recém colhidas devem ser mergulhadas em água levemente salgada por três horas. Este procedimento ajudará a aliviá-los da amargura. Se você adicionar um pouco de ácido cítrico ao líquido, as frutas não escurecerão.
Na hora de colher e descascar os frutos, as mãos são cobertas por uma capa oleosa negra, que penetra profundamente na casca e não é lavada. Portanto, luvas devem ser usadas ao preparar cogumelos.
Os frutos da floresta são mal armazenados e os vermes surgem instantaneamente neles. Caso não seja possível processá-lo imediatamente, é permitido armazená-los, sem limpeza, na geladeira por no máximo 15 horas. É proibido manter os cogumelos coletados em um balde ou cesta por muito tempo. Em contato, eles se aquecem e se deterioram muito mais rápido. Para maior segurança, recomenda-se espalhar em uma camada no jornal.
Como cozinhar cogumelos boletus corretamente
Antes de cozinhar cogumelos boletus, você deve limpá-los completamente dos detritos da floresta. Certifique-se de remover o filme das tampas. É ela quem dá a fruta ao cozinhar um sabor amargo e torna-se dura.
Antes de limpar, você não pode molhar os cogumelos, caso contrário a tampa ficará escorregadia e a película não será bem removida. Devem ser lavados a seco e só depois embebidos em água com sal.
Os frutos novos são limpos com facilidade e rapidez, mas os espécimes maduros têm uma película densa que se rompe facilmente. Para facilitar o processo, primeiro é necessário fazer uma incisão a partir da borda do cogumelo, quebrar a tampa e puxar para o lado, retirando a pele. Em seguida, passe pelo processo com a segunda metade.
Quanto para cozinhar manteiga por tempo
Os cogumelos devem ser cozinhados antes de serem adicionados à sopa. Eles são sempre fervidos primeiro. O tempo de cozimento da manteiga para um caldo saturado é de meia hora, após o que todos os ingredientes necessários são adicionados de acordo com a receita.
Antes de fritar e adicionar a outros pratos, ferva por pelo menos meia hora para que fiquem macios. Cogumelos jovens pequenos devem ser cozidos por 20 minutos. Quando fervidos por mais tempo do que o especificado, os frutos da floresta ficarão borrachentos.
O que pode ser cozinhado com manteiga
O produto semiacabado cozido é adequado para decapagem, salga, fritura e adição a sopas. Acontece batatas muito saborosas com manteiga e uma simples fritura com cebola.
O que pode ser cozinhado com manteiga fresca
Cogumelos frescos são adicionados a qualquer prato. Você pode cozinhar manteiga fresca com vegetais, carne, queijo, ovos. Com a sua utilização obtêm-se sopas e caçarolas muito saborosas. Os frutos da floresta são um excelente complemento para qualquer pizza, pastelaria caseira saborosa.
São cozinhados não só no fogão, mas também no forno, onde se obtém um delicioso prato assado e farto.
O que pode ser preparado com manteiga congelada
Os métodos de preparação da manteiga congelada são iguais aos da manteiga fresca. Eles são pré-descongelados no compartimento da geladeira, depois todo o líquido é drenado. Não os descongele em água, pois absorvem muito líquido e ficam aquosos. Quando adicionado à sopa, você não pode descongelar o produto, mas imediatamente adicioná-lo ao caldo.
Fazer boletos congelados na loja também é fácil. Basta fervê-los por 20 minutos, esfriar e adicionar ao prato desejado.
Receitas de manteiga
Se uma rica colheita de cogumelos for colhida, então, graças à variedade de receitas para cozinhar manteiga, ela irá deliciar os parentes com um novo prato delicioso todos os dias. Você pode fervê-los, colocá-los em sacos e congelar. Assim, mesmo no inverno, acabará por cozinhar manteiga saborosa, e não será inferior às frescas.
Boleto frito com carne
A melhor e mais rápida receita de manteiga frita é com carne. Cozinhe o prato muito rapidamente, fica perfumado e saboroso. Batatas cozidas ou trigo sarraceno são ideais como acompanhamento.
Você vai precisar de:
- porco - 650 g;
- especiaria;
- óleo - 50 ml;
- endro - 20 g;
- boleto - 650 g;
- caldo - 100 ml;
- sal;
- cebolas - 350 g;
- creme de leite - 170 ml.
Como cozinhar:
- Remova o filme das tampas. Enxágue e, se necessário, corte a manteiga. Ferva por 20 minutos em água salgada.
- Envie para uma frigideira e cozinhe em fogo médio até que todo o líquido tenha evaporado.
- Pique a cebola. Envie para a panela. Cozinhe até que o vegetal esteja dourado.
- Despeje o creme de leite. Tempere com sal e polvilhe. Misturar. Deixe pegando fogo por três minutos.
- Corte a carne de porco em porções. Aqueça uma frigideira separada com óleo quente. Adicione a carne. Frite em fogo alto até dourar.
- Despeje o caldo, que, se necessário, pode ser substituído por água pura. Feche a tampa e cozinhe em fogo mínimo por 45 minutos.
- Combine os alimentos fritos em panelas. Cozinhe por 15 minutos. Polvilhe com endro picado.
Sopa de sêmola
Uma sopa rica e saudável ajudará a diversificar sua dieta. Todos os membros da família irão apreciar. No inverno, o prato pode ser preparado com manteiga congelada. Nesse caso, eles devem primeiro ser congelados.
Você vai precisar de:
- manteiga fervida - 100 g;
- sal;
- boleto fervido - 100 g;
- semolina - 60 g;
- água - 500 ml;
- chanterelles cozidos - 50 g;
- Pimenta preta;
- cebolas - 180 g;
- azeite - 40 ml;
- cenouras - 80 g;
- leite - 600 ml;
- batatas - 460 g.
Como cozinhar:
- Pique a cebola. Rale as batatas e depois as cenouras.
- Aqueça o óleo em uma panela de parede grossa. Coloque as cebolas e as cenouras. Frite por cinco minutos.
- Adicione os cogumelos. Mexa e cozinhe por cinco minutos.
- Combine a água com o leite e despeje em uma panela. Quando ferver, acrescente a semolina em porções, mexendo vigorosamente.
- Polvilhe com pimenta. Sal. Desligue o fogo ao mínimo e cozinhe por 10 minutos. Sirva com ervas picadas.
Estufado com batatas
Se você precisa cozinhar manteiga rapidamente, esta receita será uma salvação para as donas de casa.
Você vai precisar de:
- manteiga fervida - 450 g;
- Pimenta;
- batatas - 450 g;
- sal;
- verdes;
- cebolas - 280 g;
- pasta de tomate - 20 ml;
- óleo - 60 ml.
Como cozinhar:
- Corte as batatas em cubos e corte a cebola em meias argolas. Combine com cogumelos.
- Coloque em uma frigideira com óleo quente. Tempere com sal e pimenta. Misturar.
- Feche a tampa e deixe cozinhar na temperatura mais baixa até que os legumes estejam macios.
- Despeje a pasta de tomate. Misturar. Cozinhe por dois minutos. Sirva polvilhado com ervas picadas.
Caçarola com milho
Cozinhar manteiga em casa não é difícil se você seguir a descrição passo a passo. Para evitar que o prato seque, deve respeitar rigorosamente o tempo de cozedura indicado.
Você vai precisar de:
- manteiga fervida - 1 l;
- pimenta preta - 5 g;
- cebolas - 160 g;
- sal - 10 g;
- azeite - 40 ml;
- ovo - 3 peças;
- milho enlatado - 230 g;
- farinha - 40 g;
- leite - 400 ml.
Como cozinhar:
- Coloque os cogumelos em uma frigideira seca. Cozinhe até que o líquido tenha evaporado.
- Adicione a cebola picada e adicione o óleo. Quando o vegetal estiver macio, retire do fogo e deixe esfriar. Junte o milho.
- Coloque em uma assadeira.
- Conecte os demais produtos. Despeje no molde.
- Envie ao forno. Cozinhe por uma hora. Temperatura - 200 ° C.
Molho de cogumelo feito de cogumelos secos
Se você cozinhar cogumelos com manteiga corretamente, poderá obter um molho incrível que irá enfatizar o sabor dos pratos de carne. Também acompanha bem batatas, massas e cereais.
Você vai precisar de:
- boleto seco - 40 g;
- Pimenta;
- creme - 250 ml;
- sal;
- leite - 250 ml;
- azeite - 40 ml;
- cebolas - 40 g;
- conhaque - 20 ml;
- alho - 4 dentes.
Como cozinhar:
- Aqueça o leite e coloque a manteiga. Deixe durante a noite.
- Pique os dentes de alho e a cebola e frite em óleo. Despeje o conhaque. Escureça até que a umidade evapore.
- Escorra o leite dos cogumelos. Corte em cubos. Misture com os legumes e bata no liquidificador.
- Transfira para uma frigideira. Despeje o creme. Sal. Adicione pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, por quatro minutos.
Dicas úteis para cozinhar manteiga
Para tornar os pratos de manteiga os mais deliciosos, você deve seguir recomendações simples:
- antes de adicionar óleo de manteiga congelado aos pratos, eles devem ser fervidos por cinco minutos;
- para a integridade dos frutos e preservação de uma bela aparência, é necessário adicionar um pouco de sal à água destinada ao cozimento;
- para eliminar um possível odor desagradável, os cogumelos devem ser fervidos;
- para deixar o caldo da sopa transparente, antes de despejar a manteiga, é preciso adicionar ácido cítrico ou despejar um pouco de suco de limão.
Conclusão
Cozinhar manteiga não é difícil se você seguir exatamente todas as recomendações. Se desejar, é permitido adicionar seus temperos, vegetais, ervas e temperos favoritos. Todos os pratos simples feitos com manteiga são fartos, nutritivos e possuem um sabor único.
