Quanto cozinhar o boleto antes de fritar e como fritar

Contente

1 Como cozinhar boletos antes de fritar
2 Quanto fritar boleto em uma frigideira a tempo
3 Como fritar boletos em uma panela
4 Conteúdo calórico do boleto frito
5 Conclusão

Sabe-se que os cogumelos boletus crescem nas bordas das florestas, ao longo de estradas, em clareiras, pois adoram lugares iluminados. Os especialistas valorizam os cogumelos pelo seu aroma especial, polpa suculenta e pelo fato de poderem ser usados para preparar uma variedade de pratos. Enquanto isso, as discussões sobre se deve cozinhar o boleto antes de fritar ou não, não diminuem até agora. É impossível dar uma resposta inequívoca a esta pergunta, porque cada colhedor de cogumelos prefere cozinhar à sua maneira.

Como cozinhar boletos antes de fritar

Se os corpos de frutas jovens forem coletados em um local ecologicamente limpo, eles podem ser fritos imediatamente. Em qualquer outro caso, é necessário ferver os cogumelos, porque insetos e vermes invisíveis a olho nu podem espreitar por dentro, que só morrem a uma temperatura de 100 ° C ou mais.

Conselho! Para evitar que os dons nobres da floresta escurecem após o processamento mecânico, eles devem ser embebidos em água fria e acidificada com antecedência.

Antes de fritar, os cogumelos boletus devem ser cozidos por pelo menos quarenta minutos. Este tempo é considerado ideal para todos os tipos de cogumelos. Em espécimes mais velhos, é melhor remover as patas, por serem fibrosas e duras, sendo recomendado o uso de cogumelos jovens inteiros.

Antes do tratamento térmico, os frutos são limpos de detritos, são cortados os locais escuros, embebidos em água acidificada (0,5 g de ácido cítrico por litro de água) durante 30 minutos. Depois de meia hora, a água é drenada, derramada limpa e colocada no fogo. Ferva por 40 minutos, retirando a espuma. Os cogumelos são jogados em uma peneira e a sopa é preparada com o caldo.

Atenção! Os cogumelos boletus crescem muito rapidamente. Eles ganham 10 g por dia e aumentam de comprimento em 4-5 cm.

Quanto fritar boleto em uma frigideira a tempo

Após o processamento mecânico e térmico, os cogumelos são colocados em uma frigideira e fritos por 15 minutos, levando até dourar. O fogo deve ser moderado, não se deve fechar a tampa, pois o excesso de líquido deve evaporar. Sal no final.

Os cogumelos jovens são fritos em uma frigideira por meia hora, e os descongelados precisam de mais tempo - 50-60 minutos.

Como fritar boletos em uma panela

Primeiro, cada espécime deve ser examinado de todos os lados, cortado e descartado em locais escuros, cortar as cabeças e verificar se há insetos e vermes. Se você fritar os boletos, eles ficarão mais saborosos, mas a consistência será mais dura. Cogumelos vão bem com batatas.

Você pode cozinhar de uma maneira diferente: ferva as frutas com antecedência de acordo com todas as regras, coloque-as em uma peneira. Despeje o óleo vegetal em uma panela aquecida e comece a fritar. Levará 20 minutos para cozinhar, enquanto os cogumelos precisam ser mexidos constantemente. O prato com manteiga acaba sendo especialmente saboroso.

Cogumelos Boletus Fritos com Batata

Fritar cogumelos boletus jovens com batatas em uma panela não é nada difícil, e o prato resultará não só delicioso, mas também contrastante - batatas suaves e cogumelos duros.

Ingredientes:

boleto - 05, kg;
batatas - 800 g;
cebola - 1 cabeça;
óleo de girassol - 4 colheres de sopa. eu .;
sal - 1 colher de chá;
pimenta-do-reino moída - a gosto;
coentro seco - 1 colher de chá;
manjerona, coentro - a gosto.

Processo de cozimento:

Descasque os cogumelos, enxágue, coloque em água por 30 minutos.
Pique cada um deles grosseiramente.
Corte a cabeça da cebola em meias argolas.
Descasque as batatas, enxágue, corte em cubos.
Despeje duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira, coloque a cebola e deixe transparecer.
Adicione as batatas e frite por 20 minutos.
Paralelamente, aqueça o óleo em um recipiente separado e coloque os cogumelos lá. Tempo de fritura 15 minutos.
Transfira o boleto para as batatas e cebolas, tampe e cozinhe em fogo médio. No processo é necessário retirar a tampa, verificar se há líquido suficiente, adicionar um pouco de água se necessário.
Tempere com pimenta, adicione a manjerona, o coentro e outras especiarias.

Batatas fritas com cebola e cogumelos boletus estão prontas. Sirva quente, decore com as ervas.

Como fritar cogumelos boletus com cebolas e cenouras

Boletos fritos com esses ingredientes costumam ser usados como recheio de bolos com fermento e folhados. Eles também são colocados em pizza para vegetarianos ou pessoas em jejum.

Ingredientes:

cogumelos boletus - 500 g;
cebola - 2 cabeças;
cenouras - 1 un .;
alho - 2 dentes;
óleo de girassol - 5 colheres de sopa. eu .;
sal, pimenta - a gosto;
especiarias - qualquer.

Preparação:

Separe os cogumelos com cuidado, remova os locais escuros e sujos, enxágue e cozinhe por cerca de 40 minutos. Jogue em uma peneira, deixe esfriar até aquecer.
Pique a cebola em cubinhos, pique o alho em rodelas, rale as cenouras.
Corte os cogumelos em pedaços.
Em uma vasilha aquecida, leve a cebola até ficar transparente.
Coloque o alho picado sobre a cebola e frite até desprender o aroma.
Adicione as cenouras e cozinhe por 5 minutos.
Disponha os cogumelos, mexa, feche a tampa.
Cozinhe por 20 minutos.
Retire a tampa, acrescente os temperos, mexa e retire do fogo após alguns minutos.

Assim que o prato estiver frio, pode ser servido como acompanhamento do prato principal, ou totalmente resfriado ou como recheio.

Como fritar cogumelos boletus com creme de leite

Quaisquer cogumelos vão bem com creme de leite. Dizem que quem não experimentou os cogumelos boletus com este leite fermentado não conhece o verdadeiro sabor dos cogumelos. Na Rússia, o prato é preparado desde tempos imemoriais; na verdade, é um análogo de sucesso da requintada juliana francesa.

Número de produtos:

boleto - 1 kg;
cebola - 3 cabeças;
creme de leite 15-20% - 1 lata;
manteiga - 2 colheres de sopa. eu .;
sal –2 colher de chá;
pimenta da Jamaica moída - 1 colher de chá;
folha de louro moída - 0,25 colheres de sopa. eu .;
estragão seco - 0,25 colheres de sopa. eu .;
farinha - 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

Descasque, prepare a fruta.
Coloque a manteiga, os cogumelos em uma frigideira e leve até dourar.
Adicione as cebolas picadas.
Frite a massa até ficar macia.
Leve a farinha em uma frigideira até dourar. Mexendo, acrescente duas ou três colheres de sopa de suco, que serão permitidas por cogumelos e cebolas, misture tudo e coloque todo o creme de leite e temperos ali.
Coloque toda a massa em uma assadeira, despeje o molho preparado. Asse por 20 minutos.

O prato fica lindo em qualquer serviço. Você pode decorar com endro ou coentro.

Como cozinhar boleto frito boleto com ovo

Cogumelos fritos e ovos farão um ótimo café da manhã que os adolescentes também podem preparar.

Ingredientes:

boleto - 300 g;
ovo - 1 pc .;
leite - 1 colher de sopa. eu .;
manteiga - 1 colher de sopa. eu .;
sal a gosto;
cebolas verdes - 1 colher de sopa. eu .;

Preparação:

Quebre o ovo em uma tigela, acrescente uma colher de sopa de leite, misture tudo bem.
Ferva e pique o boleto com antecedência.
Frite os cogumelos na manteiga por 15 minutos.
Adicione a mistura de ovo e leite, tempere com sal, mexa e frite todos juntos por mais 5 minutos.
Polvilhe com cebola verde picada por cima.

Um café da manhã leve e saudável está pronto.

Como cozinhar boleto boleto para fritar no inverno

Para os preparativos de inverno, além dos cogumelos, apenas cebola e sal são usados. Cozinhar esses pratos é bastante fácil.

Você vai precisar de:

cogumelos boletus - 1,5 kg;
cebolas - 2 peças;
óleo vegetal - 1 copo;
sal - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

Os cogumelos jovens limpam, cortam os locais escuros.
Corte a cebola em rodelas, frite em óleo vegetal pela metade até ficar macia.
Adicione o óleo restante, adicione os cogumelos picados preparados.Frite até a massa ficar com metade do tamanho. Salgado.
Os bancos são preparados e esterilizados.
Espalhe os cogumelos até o topo dos frascos, feche-os com uma tampa.

Guarde em local fresco por um ano.

Como cozinhar cogumelos boletus fritos com queijo

Agora está na moda adicionar queijo a quase todos os pratos cozinhados no forno. Isso não é surpreendente, pois o queijo torna o prato macio e cremoso.

Ingredientes:

cogumelos boletus - 500 g;
arco - cabeça;
creme de leite - 250 g;
qualquer queijo duro - 200 g;
manteiga - 100 g;
sal, pimenta-do-reino - a gosto;
lúpulo-suneli - 0,5 colher de chá.

Preparação:

Ferva e pique os cogumelos.
Pique a cebola em pedaços pequenos, frite na manteiga até ficar transparente.
Frite os cogumelos boletus com cebola até dourar.
Despeje sal, pimenta e temperos no creme de leite.
Coloque os cogumelos e as cebolas em uma forma, despeje o molho de creme de leite por cima. Feche com papel alumínio.
Ligue o forno a 180 ° C, leve ao forno por 20 minutos.
Retire o papel alumínio, polvilhe com parmesão ralado ou outro queijo duro por cima e leve ao forno por mais 10 minutos.

Um prato apimentado e delicioso está pronto.

Boleto frito com frango

Para esta receita, não é necessário comprar uma carcaça inteira, basta usar coxinhas de frango, principalmente se for preciso cozinhar para duas pessoas.

Ingredientes:

boleto - 200 g;
coxinhas de frango - 2-3 pcs .;
cebola - 2 cabeças;
vegetais ou manteiga - 4 colheres de sopa. eu .;
creme de leite - 2 colheres de sopa. eu .;
farinha de trigo - 1 colher de sopa. eu .;
sal, pimenta-do-reino - a gosto;
folha de louro - 2 unid .;
lúpulo-suneli - 0,5 colher de chá;
coentro seco - 0,5 colher de chá

Preparação:

Retire a carne das pernas.
Ferva o caldo sem caroço, retire a espuma, acrescente folhas de louro e cebola, acrescente sal a gosto no meio do cozimento.
Coe o caldo.
Pré-cozinhe e pique os cogumelos.
Corte a carne do frango e frite no óleo até a cor mudar.
Corte a cebola ao meio rodelas, acrescente à carne e frite até ficar transparente.
Adicione os cogumelos. Frite a massa até que toda a água ferva.
Unte a forma com óleo, coloque os ingredientes preparados.
Misture a farinha com o creme de leite, acrescente o lúpulo-suneli, o coentro, o sal, a pimenta e despeje sobre a massa.
Asse por 15-20 minutos sem cobrir. Temperatura do forno 180 ° C.

Importante! Se você fritar as batatas, colocá-las lindamente na borda de um prato grande e colocar os cogumelos e o frango no meio, esse prato pode ser servido com segurança na mesa festiva.

Conteúdo calórico do boleto frito

Apesar de os cogumelos boletus serem cozidos e fritos em óleo, o seu conteúdo calórico é baixo. Para 100 g, é 54 kcal.

O valor nutricional:

proteína - 2, 27 g;
gordura - 4,71 g;
carboidratos - 1,25 g.

Devido ao seu baixo teor calórico, são incluídos em qualquer refeição dietética.

Conclusão

Os cogumelos boletus são cogumelos com os quais é preparado um grande número de pratos. Por segurança, os cozinheiros recomendam ferver cogumelos boletus antes de fritar, a fim de eliminar o risco de envenenamento. Enquanto isso, os cogumelos contêm uma grande quantidade de várias vitaminas, incluindo B. Portanto, eles são incluídos na dieta para evitar doenças nervosas, bem como doenças associadas ao sistema geniturinário. Devido ao alto teor de ácido fosfórico, o boleto boleto tem um efeito benéfico na pele e no sistema músculo-esquelético. O consumo regular de cogumelos normaliza os níveis de açúcar no sangue e fortalece o sistema imunológico.