Contente
- 1 É possível fritar ondas com batatas
- 2 Como fritar ondas com batatas
- 3 Como cozinhar rolos de batata frita de acordo com a receita clássica
- 4 Como cozinhar pãezinhos fritos com batatas e cenouras
- 5 Como fritar batatas com cebola e ervas em uma panela
- 6 Como fritar cogumelos congelados com batatas
- 7 Conclusão
Cogumelos com um nome tão poético como volnushki são conhecidos por quase todos os colhedores de cogumelos. Sua tampa rosa ou clara com bordas voltadas para cima é pintada com bordas e emoldurada com franjas fofas, graças às quais são difíceis de confundir com qualquer outra variedade de cogumelos. Normalmente, eles são usados para decapagem, às vezes para decapagem. Mas nem todo mundo sabe que esses cogumelos, quando usados da maneira certa, são deliciosos fritos. Fritos com batatas, se feitos corretamente, podem se tornar um prato de assinatura familiar que pode surpreender parentes e amigos em festas festivas.
É possível fritar ondas com batatas
Claro, é bem possível fritar as ondas sozinho, adicionando a elas apenas uma série de especiarias e ervas, como cebola e alho. Mas, em combinação com batatas, esses cogumelos adquirem saciedade adicional e plenitude especial e sabor único.
Além disso, o prato pode ser melhorado indefinidamente com a adição de novos ingredientes e especiarias interessantes.
Como fritar ondas com batatas
Quase todas as ondas são adequadas para fritar, exceto as mais antigas e as maiores. É melhor não colocar esses cogumelos na cesta inicialmente, pois eles podem acumular muitas substâncias prejudiciais à saúde.
Depois de coletadas, as ondas, como qualquer outro cogumelo, são desmontadas, removendo as que estão quebradas e com vermes. Em seguida, eles são limpos de vários detritos e lavados. Ao limpar, preste atenção especial à "franja" sob o capô. Deve ser limpo, pois é nele que se concentra a quantidade máxima de substâncias amargas. Certifique-se de cortar a parte inferior da perna, se isso ainda não tiver sido feito ao coletar na floresta.
Em geral, as ondas, apesar de seu alto valor nutricional, são classificadas como cogumelos comestíveis condicionalmente. Isso significa que eles contêm um suco leitoso amargo, que não só pode reduzir a zero todas as qualidades gustativas dos pratos das ondas, mas também levar ao envenenamento do corpo. Para lidar com este problema, as ondas precisam ser pré-embebidas em água fria dentro de 24 horas após a coleta. Durante este tempo, é aconselhável mudar completamente a água várias vezes.
Além disso, antes de fritar, os cogumelos devem ser fervidos em água com sal por 30 a 60 minutos. Após o cozimento, a água deve ser drenada e os cogumelos podem escorrer em uma peneira. Então você pode começar a fritá-los.
As batatas são geralmente fritas separadamente das ondas no início porque tendem a demorar mais para cozinhar. Mas então todos os ingredientes são misturados e fritos juntos para que tenham tempo de absorver o espírito um do outro.
Se ondas em conserva ou salgadas são fritas com batatas
Claro, um prato feito de batata frita com ondas salgadas ou em conserva acaba sendo muito saboroso. Antes de cozinhar, é comum lavar os cogumelos em água fria para se livrar do excesso de sal. E já os adicionam às batatas ligeiramente fritas, para que, ao combinarem estes dois ingredientes, tirem um do outro o que há de mais delicioso e aromático.
Como cozinhar rolos de batata frita de acordo com a receita clássica
Não é difícil cozinhar ondas de batata de acordo com a receita clássica.Se você não levar em consideração o tempo de preparação preliminar dos cogumelos, o processo em si levará cerca de 30-40 minutos.
Você vai precisar de:
- 400 g de ondas;
- 500 g de batata;
- 1 cebola grande;
- uma pitada de pimenta-do-reino moída;
- 2 folhas de louro;
- sal a gosto
- 50-60 g de manteiga para fritar cogumelos;
- 50 ml de óleo vegetal para fritar batatas.
Preparação:
- Ondas fervidas preparadas são cortadas em vários pedaços e fritas na manteiga em fogo moderado até dourar.
- Cebola, cortada em rodelas finas, é frita em outra frigideira por 6-8 minutos. Espalhe em um prato.
- Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e coloque numa frigideira de cebola com o azeite.
- Frite até dourar em fogo moderado. Em seguida, o aquecimento é reduzido ao mínimo e, sem tampa, as batatas ficam quase prontas.
- Junte os cogumelos, as batatas e as cebolas em uma panela, acrescente o sal e todos os temperos e misture bem.
- Frite por mais 5 a 10 minutos, depois desligue o fogo e deixe o prato em infusão por mais 10 minutos.
Como cozinhar pãezinhos fritos com batatas e cenouras
A receita de vinhos fritos com batata e cenoura irá surpreendê-lo com um sabor e uma simplicidade pouco convencionais.
Você vai precisar de:
- 700 g de ondas fervidas;
- 6 batatas;
- 2 cenouras;
- 2 cebolas;
- 4 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. eu. manteiga e óleo vegetal;
- 10 g de salsa;
- sal a gosto.
Preparação:
- Corte os cogumelos em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho e frite primeiro em uma frigideira seca sem óleo por cerca de 10 minutos.
- Em seguida, adicione óleo vegetal e frite por mais um quarto de hora.
- Alho e cebola descascados e picados finamente são fritos na manteiga, usando outra frigideira.
- Descasque as batatas e as cenouras, corte em tiras finas.
- Frite juntos em fogo médio, descobertos, por cerca de 20 minutos.
- Junte todos os componentes em uma panela, acrescente os temperos, misture e leve ao fogo por cerca de 10 minutos.
Como fritar batatas com cebola e ervas em uma panela
Cebola e ervas picantes complementam e realçam perfeitamente o sabor das ondas, sendo muito fácil fritar cogumelos e batatas de acordo com esta receita.
Você vai precisar de:
- 2 kg de ondas preparadas;
- 10 pedaços de cebola;
- 1-1,2 kg de batatas;
- 30 g cada de endro, salsa, manjericão;
- 80-100 ml de óleo de girassol;
- ½ colher de chá ervilhas de pimenta-do-reino;
- uma pitada de sal.
Preparação:
- As ondas limpas são fervidas por 20 minutos em água com a adição de 1 colher de chá por 1 litro. sal e uma pitada de ácido cítrico.
- A água é drenada, uma solução nova é diluída com a mesma concentração de ácido cítrico e sal e os cogumelos são fervidos novamente.
- Deixe escorrer todo o líquido, corte em rodelas pequenas.
- Frite os cogumelos em uma frigideira funda até dourar.
- A cebola, descascada da casca, é cortada em tiras finas, adicionada junto com óleo em uma frigideira com ondas e frita por cerca de um quarto de hora.
- Pique as verduras com uma faca afiada e polvilhe os cogumelos com pimenta e sal, misture e frite até ficarem macios por 8-10 minutos.
Como fritar cogumelos congelados com batatas
Volnushki pode ser facilmente congelado para o inverno depois de imerso e fervido em água salgada. Na forma congelada, esses cogumelos podem ser armazenados por um longo tempo, pelo menos um ano. E como toda a preparação necessária já foi realizada antes do congelamento, resta apenas utilizá-los para fritar de acordo com qualquer uma das receitas anteriores.
Antes de fritar com batatas, as ondas são descongeladas em temperatura ambiente ou levemente mergulhadas em água fervente para acelerar o processo.
O tempo para fritar os presentes descongelados da floresta deve ser de pelo menos um quarto de hora. Fora isso, a tecnologia de fritá-los com batatas não é diferente do uso de cogumelos frescos.
Conclusão
O lobo frito com batata tem um sabor tão atraente e ao mesmo tempo nutritivo que é difícil esquecê-lo. Além disso, você pode experimentar e adicionar novos temperos e ingredientes a cada vez, refrescando o sabor do seu prato favorito.
