Pão de mel na massa: receitas com fotos

Ryzhiks são cogumelos bastante versáteis que podem ser cozidos, em conserva, salgados, fritos. Além disso, muitas donas de casa fazem um lanche incrível com eles - cogumelos em massa. Este prato é adequado não só para um jantar em família, mas também para uma mesa festiva.

Como cozinhar cogumelos na massa

Antes de começar a cozinhar, você precisa selecionar e processar bem os cogumelos. Infelizmente, os espécimes com vermes são muito comuns entre eles.

Existem vários tipos de processamento de presentes florestais:

• imersão em água - os cogumelos são deixados em água por 15 minutos, após os quais são enxaguados com água corrente e secos;
• lavagem a seco - é a limpeza da menor sujeira com pano úmido ou escova de dente, via de regra, a maioria das donas de casa prefere esse método antes de preparar este prato, pois os cogumelos tendem a absorver líquidos.

Após a limpeza do componente principal, é necessário retirar as patas, pois então serão utilizadas apenas as tampas. Se desejado, os corpos de frutificação podem ser deixados intactos ou cortados em pedaços.

A próxima etapa é preparar o teste. Para deixar a massa crocante, adicione água fria ao prepará-la. Mas há receitas em que se usa leite em vez desse líquido. Em qualquer caso, donas de casa experientes aconselham enviar qualquer líquido à geladeira por um curto período de tempo antes de preparar a massa, mas não deve congelar.

Receitas para cozinhar cogumelos em massa

Existem muitas variações deste prato. A massa pode ser alho, cebola, queijo, maionese ou cerveja. Vale a pena considerar as receitas mais originais e populares de tampinhas de leite de açafrão em massa passo a passo com uma foto.

Uma receita simples de cogumelos em massa

Ingredientes:

• cogumelos - 15-20 unidades;
• farinha - 5 colheres de sopa. eu .;
• ovo - 1 pc .;
• água com gás - 80 ml;
• óleo de girassol - 4 colheres de sopa. eu .;
• sal.

Preparação:

1. Processe bem o componente principal, deixe apenas as tampas.
2. Em uma tigela compartilhada, misture a farinha, a água e o ovo. Sove a massa.
3. Salgue cada chapéu, mergulhe na farinha e depois na massa.
4. Frite dos dois lados.
5. Coloque sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de gordura.

Cogumelos fritos na massa com cebola

Ingredientes:

• farinha - 1 colher de sopa .;
• ovos - 2 peças;
• cebolas - 1 pc .;
• cogumelos frescos - 0,4 kg;
• leite - 100 ml;
• fermento em pó - 2 colheres de sopa. eu .;
• sal a gosto;
• óleo de girassol - para fritar;
• um pequeno cacho de cebolas verdes.

Instruções passo a passo:

1. Em um recipiente fundo, misture a farinha com o sal e o fermento. Bata um ovo e o leite em um recipiente fundo separado.
   
2. Pique as cebolas descascadas no liquidificador. Misture a mistura de leite e ovo resultante com ingredientes secos e cebolas picadas.
   

3. Mergulhe os cogumelos pré-preparados na massa, mergulhe em óleo aquecido, vários pedaços. Frite de cada lado por cerca de 4 minutos até dourar.
4. Coloque o prato pronto em guardanapos de papel. Pique a cebolinha e polvilhe nas tampas acabadas.

Pão de mel em massa com aroma de alho

Ingredientes necessários:

• fermento em pó - 1 colher de chá;
• cogumelos - 10 pcs .;
• óleo vegetal - 0,3 l;
• alho - 5 dentes;
• água - 0,3 l;
• sementes de gergelim - 3 colheres de sopa. eu .;
• amido - 80 g;
• farinha - 1 colher de sopa .;
• sal a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Em uma tigela funda, misture os ingredientes secos: sal, farinha, amido e fermento em pó.
2. Em uma tigela separada, misture água fria com três colheres de sopa de óleo vegetal. Bata na batedeira e adicione à mistura preparada a seco.
3. Bata a massa resultante até obter uma consistência homogênea.
4. Moa o alho com uma prensa especial e acrescente à massa total.
5. Em seguida, adicione sementes de gergelim.
6. Envie a tigela de massa para a geladeira por 20 minutos.
7. Corte os cogumelos em fatias finas.
8. Aqueça o óleo restante em uma assadeira.
9. Mergulhe as fatias de cogumelos na massa e, em seguida, envie para a assadeira.

Pão de mel na massa com adição de cerveja

Ingredientes necessários:

• ovo de galinha - 1 pc .;
• cerveja light - 1 colher de sopa;
• migalhas de pão - 2 colheres de sopa .;
• cogumelos frescos - 500 g;
• óleo vegetal - conforme necessário;
• farinha de trigo - 1 colher de sopa.

Instruções passo a passo:

1. Descasque e lave os cogumelos.
2. Retire as pernas dos presentes da floresta e coloque os chapéus em água fervente.
3. Cozinhe por cerca de 15 minutos e depois escorra em uma peneira para remover o excesso de líquido.
4. Bata um ovo em um recipiente separado.
5. Despeje 1 copo de cerveja na massa resultante em um jato fino.
6. Mexa sempre, adicione sal, farinha e 3 colheres de chá. óleo vegetal.
7. Bata com uma batedeira até ficar homogêneo.
8. Os chapéus podem ser deixados intactos ou cortados em pedaços. Mergulhe na massa e passe na farinha de rosca.
9. Frite a peça de trabalho dos dois lados.
10. Coloque o produto acabado em um guardanapo por alguns minutos.

Pão de mel em massa de queijo

Você vai precisar de:

• farinha - 50 g;
• cogumelos - 0,7 kg;
• queijo (grau duro) - 0,2 kg;
• sal a gosto;
• maionese - 4 colheres de sopa. eu .;
• pimenta a gosto;
• ovos - 2 peças;
• óleo de girassol - 0,1 l.

Instruções passo a passo:

1. Bata os ovos na batedeira, acrescente a maionese mexendo sempre.
2. Rale o queijo em um ralador fino e coloque em uma tigela comum.
3. Adicione sal e pimenta a gosto.
4. Depois de uma consistência lisa, adicione a farinha.
5. Bata a massa resultante com um batedor.
6. Corte as tampas previamente preparadas em fatias finas, mergulhe cada uma na massa e leve ao óleo fervente.
7. Quando o prato estiver pronto, coloque-o em um guardanapo de papel.

Cogumelos picantes na massa

Produtos necessários:

• presentes da floresta - 500 g;
• meio copo de farinha de trigo;
• leite de vaca - 0,1 l;
• ovo de galinha - 1 pc .;
• 2 dentes de alho;
• cominho - 1/3 colher de chá;
• óleo vegetal - para fritar.
• açúcar - 1 colher de chá;
• pimenta vermelha moída - ½ colher de chá;
• 1 cacho de endro;
• pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• sal a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Descasque os cogumelos, corte as pernas, enxágue e descarte em uma peneira.
2. Bata o leite e o ovo em um recipiente comum.
3. Adicione especiarias e açúcar à mistura resultante.
4. Pique as ervas e o alho e envie para uma tigela comum.
5. Adicione a farinha com um batedor constante.
6. Envie a tigela de massa para a geladeira por 10 minutos.
7. Mergulhe os pedaços na massa.
8. Frite dos dois lados até dourar.
9. Transfira os pedaços fritos para um guardanapo de papel.

Pão de mel na massa com maionese

Precisaria:

• cogumelos - 0,5 kg;
• maionese - 4 colheres de sopa. eu .;
• 1 ovo;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
• quatro dentes de alho;
• sal, pimenta - a gosto;
• óleo de girassol - para fritar.

Instruções passo a passo:

1. Ferva os brancos previamente preparados em água levemente salgada por cerca de 3 minutos e, em seguida, descarte-os em uma peneira. Em uma tigela funda, misture o ovo com a maionese, acrescente a farinha e o alho picado.
   
2. Tempere com sal e pimenta, bata até ficar homogêneo. Mergulhe os presentes da floresta na massa, leve-os ao óleo fervente.
   
3. Coloque as fatias prontas em toalhas de papel.

Conteúdo calórico dos cogumelos camelina na massa

O valor energético deste produto fresco é de apenas 22,3 kcal.No entanto, o conteúdo calórico das cápsulas de leite de açafrão na massa excede em 9 vezes o conteúdo calórico do cogumelo fresco. Portanto, o valor energético deste prato por 100 g é 203 kcal. Essa diferença significativa se deve ao fato de o produto ser frito em grande quantidade de óleo. Por isso, em muitas receitas, o passo final é colocar o prato acabado sobre uma toalha de papel, para só então ser transferido para um prato comum. Isso é necessário para que o excesso de gordura permaneça no guardanapo, diminuindo levemente o conteúdo calórico do produto.

Conclusão

É fácil cozinhar cogumelos em massa, não vai exigir muito tempo e esforço da anfitriã. Este prato acompanha bem peixes, arroz, carnes e vegetais. Eles devem ser servidos em um prato separado sobre folhas de alface. Este prato fará as delícias de todos os membros da família.

Entradas recomendadas

Samambaia bracken: 10 receitas

Cogumelos reais: como cozinhar, quanto cozinhar e fritar, receitas com fotos

Como fritar cogumelos: quanto cozinhar, receitas

Macarrão com cogumelos porcini: em molho cremoso e sem creme

Boletus boletus frito com batatas: receitas culinárias

Batatas com cogumelos porcini no forno: receitas culinárias

Cogumelos mel com batata em creme de leite: no forno, em uma panela, em uma panela lenta

Carne de porco com chanterelles: com batata, molho cremoso, em panelas

Como fritar cogumelos ryadovka: receitas com fotos