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Os cogumelos porcini fritos com cebola são muito populares entre os amantes da caça tranquila. Eles são servidos como um prato separado, bem como com acompanhamentos complexos ou carnes grelhadas. É importante saber torrá-los adequadamente para que todos os nutrientes e o sabor alto sejam preservados.
Como fritar cogumelos porcini com cebola
Não é difícil fritar cogumelos porcini com cebola se você entender o princípio da preparação. Os frutos silvestres frescos, recém-colhidos, que se distinguem por um aroma e suculência especiais, são mais saborosos. Gorros de espécimes maduros, mas ainda não crescidos demais, são os mais adequados.
Para cozinhar, não use frutas pontiagudas, moles e muito maduras. A colheita colhida é cuidadosamente separada, depois lavada e fervida em água ligeiramente salgada. O produto cru também é frito. Neste caso, o tempo de cozimento é aumentado.
Costuma-se fritar frutas com cebola em azeite de oliva ou vegetal antes de servir. Portanto, todos os acompanhamentos planejados devem ser preparados com antecedência. Acompanha batatas cozidas e fritas, saladas e legumes cozidos. Na maioria das vezes, um prato de produto florestal é um alimento básico que substitui o peixe e a carne.
O prato geralmente é servido quente.
Cogumelos Porcini Fritos com Cebola
Todas as opções abaixo são fáceis de preparar. Portanto, mesmo os cozinheiros iniciantes serão capazes de fazer um prato tenro e suculento pela primeira vez. O principal é seguir todas as recomendações.
Uma receita simples de cogumelos porcini com cebola
O prato preparado revela-se nutritivo e, em termos de valor nutritivo, não é inferior aos produtos à base de carne. Você pode cozinhar não apenas com frutas frescas da floresta, mas também congeladas. Neste caso, devem primeiro ser descongelados à temperatura ambiente.
Você vai precisar de:
- cogumelos porcini - 1 kg;
- pimenta branca moída;
- cebolas - 250 g;
- sal;
- óleo vegetal - 40 ml.
Processo passo a passo:
- Descasque, enxágue, corte em porções e ferva os frutos da floresta.
- Escorra e enxágue.
- Corte a cebola em meias argolas finas. Envie para uma panela e frite em fogo alto até dourar.
- Adicione o produto fervido. Frite por um quarto de hora. Tempere com sal e pimenta. Misturar.
O prato acabado ficará mais apetitoso se você polvilhar com cebolas verdes picadas.
Cogumelos Porcini Fritos com Cebola e Cenoura
As cenouras ajudarão a tornar seu jantar mais vibrante e suculento.
Você vai precisar de:
- cogumelos porcini - 350 g;
- sal grosso;
- óleo vegetal - 60 ml;
- cenouras - 100 g;
- Pimenta preta;
- cebolas - 150 g.
Processo passo a passo:
- Ferva a colheita florestal preparada. Drene o líquido. Fatiar.
- Transfira para uma frigideira. Despeje o óleo. Frite até dourar. Neste ponto, a umidade liberada deve ter evaporado.
- Corte as cenouras em cubos. Envie para frutas da floresta. Cozinhe em fogo médio por sete minutos.
- Adicione as cebolas picadas grosseiramente. Frite até que o vegetal esteja pronto. Polvilhe com pimenta e sal. Misturar.
A colheita da floresta é cortada em porções
Cogumelos porcini fritos com cebola em creme de leite
O creme de leite ajuda a dar ao prato uma ternura especial. Você pode comprar um produto de qualquer teor de gordura.
Você vai precisar de:
- cogumelos porcini cozidos - 350 g;
- sal;
- creme de leite - 230 ml;
- endro - 10 g;
- azeite - 30 ml;
- cebolas - 180 g;
- lúpulo-suneli - 5 g.
Processo passo a passo:
- Coloque os frutos do bosque na frigideira. Frite até que a umidade evapore.
- Despeje o óleo em uma panela. Aquecimento. Adicione a cebola picadinha. Frite até dourar. É importante não expor demais, caso contrário o sabor e a aparência do prato ficarão estragados.
- Combine alimentos fritos. Despeje o creme de leite. Tempere com sal e polvilhe. Misturar.
- Feche a tampa e cozinhe em fogo mínimo por um quarto de hora. Mexa ocasionalmente.
- Transfira para um prato e polvilhe com endro picado.
Quanto mais creme de leite, mais suculento o lanche ficará.
Cogumelos Porcini Fritos com Cebola e Batata
Combinada com batata, a colheita florestal assada é farta, suculenta e ideal para o jantar.
Você vai precisar de:
- cogumelos porcini (frescos) - 150 g;
- cebolas - 60 g;
- batatas - 300 g;
- óleo vegetal - 20 ml;
- gordura - 20 g;
- sal.
Processo passo a passo:
- Descasque e corte as batatas em pedaços pequenos.
- Envie para a panela. Despeje o óleo. Frite, mexendo sempre, até dourar. Polvilhe com sal.
- Pique a cebola. Frite separadamente. Quando o vegetal ficar transparente, mande para as batatas.
- Frite separadamente os frutos silvestres pré-cozidos. Envie para o resto dos componentes. Misturar.
Você também pode fritar cogumelos porcini secos com cebola. Neste caso, são pré-embebidos para que os frutos cresçam várias vezes. Em seguida, seque em uma toalha de papel e use de acordo com a receita.
Adicione folha de louro, se desejar
Cogumelos porcini fritos com cebola para o inverno
Os fãs de pratos de cogumelos fritos podem prepará-los para uso futuro, preservando seu prato favorito. O vinagre não é usado nesta receita.
Você vai precisar de:
- grandes quantidades de óleo vegetal;
- especiaria;
- cogumelos porcini - 900 g;
- sal;
- cebolas - 320 g.
Processo passo a passo:
- Corte a colheita da floresta em fatias. Leve para uma frigideira e cubra com óleo para que as frutas flutuem.
- Feche a tampa. Frite por uma hora. Mexa periodicamente durante o processo para não queimar.
- Remova a capa. Cozinhe até que o suco do cogumelo evapore. Nesse momento, a gordura deve estar transparente.
- Adicione as cebolas picadas. Sal. Frite por três minutos.
- Transfira o mais firmemente possível para frascos preparados. Despeje em óleo fervente, que agirá como conservante.
No inverno, basta abrir a lata, esquentar o aperitivo torrado e servir com ervas picadas.
Conteúdo calórico de cogumelos porcini fritos com cebola
As frutas cruas são um produto de baixa caloria que contém apenas 22 kcal por 100 g. Durante o processo de fritura, esse número sobe para 163 kcal.
Para reduzir as calorias, você pode transferir os alimentos fritos para uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.
Conclusão
Os cogumelos porcini fritos com cebola são saborosos e suculentos. Durante o processo de cozimento, você pode adicionar quaisquer verduras, pimentas e temperos à composição.
