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A geleia de mirtilo é a iguaria mais delicada que agradará a adultos e crianças. Uma sobremesa pré-preparada costuma vir em seu socorro no inverno, quando o corpo precisa urgentemente de vitaminas. Tem uma longa vida útil, o que é uma vantagem importante.
Como fazer geléia de mirtilo
A geléia é uma sobremesa natural com uma consistência incomum. É conseguido devido à presença de gelatina ou pectina natural na composição. Para deixar a sobremesa saborosa e saudável, é preciso dar atenção especial à coleta dos frutos silvestres e ao seu preparo.
A temporada de colheita da baga começa no final de julho e termina no início de setembro. Os mirtilos maduros têm uma tonalidade púrpura profunda. Os frutos verdes são de cor esverdeada. Você não pode coletá-los. É importante garantir que os bagos estão intactos, sem deformações. No processo de fabricação de gelatina, as seguintes regras devem ser observadas:
- o cozimento é feito em recipiente previamente esterilizado;
- antes de começar a cozinhar, os frutos devem ser bem secos;
- para tornar a sobremesa mais aromática, temperos são adicionados a ela.
A receita clássica de geléia de mirtilo
Existem muitas receitas de geléia de mirtilo para o inverno. O mais popular deles não requer habilidades e conhecimentos especiais. Para fazer gelatina de acordo com a receita clássica, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 25 g de gelatina;
- 700 g de açúcar;
- 500 g de mirtilos;
- ½ limão.
Algoritmo de cozimento:
- As bagas são derramadas com água e colocadas no fogo. Depois de fervidos, devem ser mantidos no fogão por, no máximo, 2 minutos.
- Após o resfriamento, o líquido é filtrado. A polpa é moída adicionalmente com uma peneira.
- A quantidade necessária de gelatina é dissolvida em 2 colheres de sopa. eu. agua. Depois de inchar, a mistura de frutas vermelhas e o suco de limão são adicionados a ela.
- A massa resultante é despejada em formas e colocada na geladeira.
Gelatina de mirtilo com gelatina para o inverno
A maneira mais fácil de dar à sobremesa uma consistência gelatinosa é usar gelatina para cozinhar. A data de validade do produto deve ser verificada antes da compra.
Componentes:
- 200 g de açúcar;
- 1 litro de água;
- 250 g de mirtilos;
- 30 g de gelatina.
Receita:
- A gelatina é imersa em água fria por 10 minutos nas proporções indicadas na embalagem.
- Os frutos são lavados e espremidos de qualquer maneira possível. É aconselhável usar um espremedor para isso.
- Despeje a polpa da baga com água e leve ao fogo. Deve ser fervido por 5 minutos.
- Após a retirada do fogo, a mistura é filtrada. Açúcar e gelatina inchada são adicionados ao líquido resultante.
- A mistura é agitada até que os componentes estejam completamente dissolvidos. Em seguida, é colocado no fogo e levado para ferver.
- Após a fervura, o suco da baga separado na primeira etapa é despejado na massa. Em seguida, o líquido é filtrado novamente, eliminando o bolo.
- O líquido é derramado em formas porcionadas e colocado no refrigerador por 2,5 horas.
A receita mais fácil de gelatina de mirtilo sem gelatina
Como os mirtilos contêm pectina natural, você pode dispensar a gelatina ao fazer a geléia. Mas, neste caso, você precisará adicionar mais açúcar do que em outras receitas. Os ingredientes são consumidos nas seguintes quantidades:
- 800 g de açúcar;
- 500 g de mirtilos;
- algumas pitadas de ácido cítrico.
Processo de cozimento:
- Bagas bem lavadas são esmagadas no liquidificador até obter uma consistência de purê.
- Ácido cítrico e açúcar são adicionados à massa resultante.
- O recipiente é colocado no fogão. Após a fervura, a mistura deve ser cozida por 20 minutos em fogo baixo.
- A massa resultante é despejada em pequenos frascos e, em seguida, esterilizada e enrolada.
Receita de geleia de mirtilo espessa com gelix
Em algumas receitas, a gelatina é substituída por gelatina. É um espessante natural à base de pectina. As vantagens de seu uso incluem um alto índice de espessamento da mistura. Os seguintes componentes estão envolvidos na receita:
- 1 pacote. zhelix;
- 1 kg de mirtilos;
- 500 g de açúcar.
Passos de cozimento:
- Os frutos são esmagados até ficarem pastosos usando um esmagamento. Depois de deixarem o suco entrar, a mistura é colocada no fogo e fervida por um minuto.
- Após o resfriamento, a massa é novamente moída em um liquidificador.
- Zhelfix é misturado com 2 colheres de sopa. eu. açúcar e adicionado à mistura resultante.
- A massa de bagas e zhelfix é colocada em fogo baixo até ferver. Em seguida, adicione o açúcar restante e cozinhe por 5 minutos. É importante remover a espuma da superfície.
- A mistura é colocada em pequenos frascos e enrolada.
Regras de armazenamento de geléia de mirtilo
Você pode preparar geléia para o inverno usando qualquer uma das receitas propostas. A vida útil da geléia enlatada é de 1 ano. Para melhorar a conservação, o produto é colocado em local fresco e protegido da luz. É permitido guardar os potes nas prateleiras inferiores da geladeira ou em um armário. Mas o armazenamento no porão é mais preferível. Após abrir a embalagem, deve-se consumir o produto em até uma semana.
Conclusão
A geléia de mirtilo é uma deliciosa sobremesa dietética de origem natural. Satura o corpo com substâncias úteis sem provocar ganho de peso. Apesar disso, o produto deve ser usado com cautela, pois pode causar uma reação alérgica.
