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A geléia feita de suco de groselha deve definitivamente reabastecer as fileiras dos preparativos de inverno. Uma iguaria delicada e leve com uma consistência ideal ajudará a restaurar as defesas do corpo e a resistir a doenças virais na estação fria.
Propriedades úteis da geléia de suco de groselha vermelha
Cozinhar geleia com suco de groselha é muito útil, já que esta baga é reconhecida como um produto hipoalergênico. Isso significa que pode ser consumido por crianças pequenas, lactantes e mulheres grávidas.
A estrutura homogênea da iguaria tem efeito benéfico na mucosa gástrica, ajuda a fortalecer o corpo e tem propriedades antipiréticas. A geléia tem efeito colerético, atua como laxante e antiinflamatório.
Recomendado para colite e cólicas. Com o uso regular, ajuda a eliminar pedras, prisão de ventre, edema e também estimula o trato digestivo.
Receita de gelatina de suco de groselha
É muito simples fazer geleia com suco de passa de Corinto vermelho do inverno. Esta iguaria nutritiva é obtida pela primeira vez mesmo por uma dona de casa inexperiente. A base da geleia é o suco, que pode ser extraído de todas as formas possíveis. É mais conveniente usar um espremedor de sumos, com o qual se obtém imediatamente o sumo puro, que não requer mais purificação. Você pode moer as groselhas com um liquidificador ou moedor de carne e, em seguida, esfregar o purê resultante em uma peneira ou espremê-las em um pano de algodão.
Algumas receitas servem para ferver os frutos silvestres em uma pequena quantidade de água ou assar no forno, que, após esfriar completamente, deve ser separada do bolo.
Receita de gelatina de groselha vermelha espremedor
Você pode fazer geleia de groselha com um espremedor de forma simples e rápida.
Você vai precisar de:
- açúcar - 2 kg;
- groselha - 3,5 l.
Método de cozimento:
- Separe as bagas. Remova os galhos. Enxaguar abundantemente com água.
- Para que as groselhas liberem o suco facilmente, é necessário aquecê-lo um pouco. Para fazer isso, despeje em uma assadeira e leve ao forno. Incubar por 10 minutos a 180 ° C. Você também pode usar o microondas. Segure as bagas por 4 minutos no modo máximo.
- Transfira para uma centrífuga. Esprema o suco.
- Adicione açúcar. Transfira para fogo baixo. Enquanto mexe, cozinhe até dissolver completamente. Não há necessidade de ferver.
- Despeje em potes preparados. Quando esfriar, feche as tampas e guarde em local fresco.
Gelatina de groselha em um espremedor
A geleia de groselha em um espremedor é preparada sem adicionar gelatina. Os bagos contêm pectina em quantidade suficiente, responsável pelo endurecimento da iguaria.
Você vai precisar de:
- groselha (vermelha) - 2,7 kg;
- água (filtrada) - 2 l;
- açúcar - 1,7 kg.
Instruções passo a passo:
- Enxágue as bagas, deixe o líquido escorrer completamente. Remova os galhos.
- Despeje a água em uma panela funda e instale um espremedor por cima. Disponha as groselhas. Ligue o fogo.
- Coloque um tubo de ramificação em um espremedor e coloque a outra extremidade em um recipiente menor para despejar o açúcar.
- Quando todo o suco transbordar, coloque no fogo. Dissolva completamente. Não ferva.
- Despeje em recipientes preparados e cubra com tampas.
Gelatina de suco de groselha sem cozinhar
Na receita proposta, a geléia retém completamente todas as vitaminas e nutrientes. Os frutos vermelhos escuros maduros não são muito adequados para esta receita porque contêm menos pectina. É melhor usar frutas vermelhas claras.
Você vai precisar de:
- Groselha;
- açúcar.
Instruções passo a passo:
- Remova as bobinas da fruta. Para tornar o processo mais rápido, você pode usar um garfo. Coloque a ponta do galho entre os cravos e estique. Os frutos cairão e o galho permanecerá em suas mãos. Remova as folhas.
- Despeje as frutas em uma bacia e cubra com água. Misturar. Todos os detritos irão flutuar para a superfície. Drene o líquido com cuidado. O processo deve ser repetido mais 2 vezes.
- Transfira para um pano ou toalha de papel. Todas as bagas devem secar completamente. A umidade na geleia reduzirá significativamente a vida útil.
- Dobre a gaze ou tule em 2 camadas. Despeje as groselhas em porções e esprema. O espremedor não é recomendado para esta receita.
- Passe o suco por uma peneira. Isso limpará completamente os menores ossos.
- Meça o volume de suco obtido. Meça 2 vezes mais açúcar.
- Despeje o suco em um recipiente grande de esmalte. Adicione um pouco de açúcar. Mexa com uma colher de pau até dissolver completamente. O processo levará cerca de 15 minutos.
- Adicione a próxima porção e dissolva novamente. Continue até que todo o açúcar e o suco desapareçam.
- Transfira para frascos esterilizados. Feche bem com as tampas.
- Coloque em um local escuro e fresco. Após 8 horas, a guloseima começará a solidificar.
Conteúdo calórico
Nas receitas propostas, o conteúdo calórico é ligeiramente diferente. Uma iguaria preparada em espremedor contém 172 kcal por 100 g, por meio de espremedor - 117 kcal, em uma receita sem cozimento - 307 kcal.
Termos e condições de armazenamento
O prazo de validade varia de acordo com a tecnologia de cozimento selecionada. A geleia, preparada com ajuda de tratamento térmico, mantém as suas qualidades úteis e gustativas durante 2 anos. Os recipientes hermeticamente fechados e devidamente preparados podem ser armazenados à temperatura ambiente, mas sem acesso à luz solar.
Uma guloseima preparada sem ferver é armazenada apenas na geladeira ou em um porão frio. A vida útil máxima é de 1 ano, mas é recomendável usá-lo antes da primavera.
Conclusão
A geleia à base de sumo de groselha fará as delícias de toda a família com o seu excelente sabor no inverno, e também ajudará a fortalecer o sistema imunológico. Adicionado à composição de canela, tomilho, hortelã ou baunilha vai tornar o sabor da sobremesa mais original e rico.
