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A geléia de morango e framboesa é uma sobremesa deliciosa. Para muitas donas de casa, essa combinação de frutas vermelhas pode não parecer totalmente familiar, mas depois de experimentar o prato uma vez, você vai querer cozinhá-lo novamente. Framboesas e morangos se complementam perfeitamente e combinam bem em um dueto. Existem várias receitas para tal compota, se desejar, pode-se adicionar outros componentes, por exemplo, limão, morango ou hortelã.
Framboesa e geleia de morango podem ser complementadas com diferentes frutas silvestres
Características e segredos da culinária
Morangos e framboesas são bagas que se complementam perfeitamente. A geléia deles tem um sabor equilibrado. Mas como as framboesas amadurecem mais tarde do que os morangos, as primeiras variedades são necessárias para fazer o tratamento. Não há segredos especiais na receita, mas algumas dicas o ajudarão a obter melhores resultados:
- Para que a geleia tenha a consistência ideal, deve-se moer as framboesas em um pano de algodão ou peneira. Antes disso, é aconselhável pré-triturar no liquidificador.
- Para remover rapidamente os detritos e limpar os frutos, eles são deixados por 10 minutos em uma solução salina fraca (uma colher de chá de sal por litro de água).
- As framboesas costumam ser vermifugadas. Para se livrar de pragas, você pode mergulhar em água salgada por 5 minutos e depois enxaguar.
- Para aumentar a vida útil do produto acabado, é adicionado ácido cítrico ou suco de fruta espremido na hora durante o cozimento.
A geléia de morango e framboesa não é apenas saborosa, mas também saudável. Tem uma composição rica em vitaminas que pode aumentar a imunidade.
Seleção e preparação de ingredientes
Os frutos utilizados na compota devem ser frescos, maduros, sem sinais de deterioração. É aconselhável iniciar a preparação da peça no dia da coleta ou o mais tardar no dia seguinte, desde que guardada na geladeira. Morangos e framboesas devem ser separados, detritos, caules e espécimes estragados devem ser removidos. Em seguida, lave em água corrente fria em uma peneira e deixe secar. Se o morango for grande, é melhor cortá-lo em vários pedaços. Além dos bagos frescos, os congelados também são adequados para a confecção de compotas.
Morangos frescos e congelados são usados para a colheita.
Quanto cozinhar geléia de morango e framboesa
Existem várias receitas de geléia de framboesa e morango juntas, cada uma das quais proporciona um cozimento não muito longo. Após o início da fervura, os bagos são geralmente fervidos por 10-15 minutos, caso em que a iguaria acaba sendo aguada. Se quiser dar uma consistência mais espessa, o tempo de cozimento é aumentado para um quarto de hora. Sobremesa "cinco minutos" é fervida por apenas 5 minutos.
Como fazer geléia de framboesa e morango
Fazer geléia de framboesa e morango é muito fácil, você não precisa ter nenhuma habilidade culinária específica. O processo tecnológico de quase todas as receitas é idêntico: os bagos são separados e lavados, combinados com o açúcar granulado, levados à fervura, fervidos e fechados em potes esterilizados.Também pode levar vasilhas de plástico para sobremesa, mas depois o produto deve ser guardado na geladeira por no máximo seis meses. Algumas receitas para fazer geléia de framboesa e morango envolvem a adição de outras frutas silvestres ou frutas, cada dona de casa pode escolher uma opção de seu gosto.
A iguaria pode ser utilizada como aditivo ou recheio de qualquer pastelaria doce, para barrar no pão fresco e preparar bebidas a partir dele. O produto é muito rico em calorias, em média, 100 g contém cerca de 250 kcal.
Compotas variadas de morango e framboesa para o inverno
A sobremesa da combinação morango-framboesa acaba por ser muito aromática, homogênea e espessa. Não é difícil cozinhá-lo, qualquer dona de casa pode dar conta da tarefa.
Para geléia, você precisará de:
- morangos - 1 kg;
- framboesas - 1 kg;
- açúcar - 2 kg.
Passos de cozimento:
- As framboesas são lavadas em uma peneira em água fria, deixada por um tempo. Faça o mesmo com os morangos, retire os talos.
- Coloque as framboesas em uma panela, acrescente 0,5 kg de açúcar, amasse um pouco com amassar.
- Moa os morangos no liquidificador com o restante açúcar granulado, misture com o purê de framboesa, misture.
- Leve a mistura para ferver e cozinhe por 40 minutos, mexendo sempre.
- Espalhe a geléia em potes esterilizados, torça e deixe esfriar.
Framboesas e morangos sortidos têm uma massa homogênea, podendo ser usados como sobremesa independente
Geléia de morango e framboesa com limão
Algumas donas de casa adicionam ácido cítrico à geléia para aumentar sua vida útil, mas esta receita sugere o uso do próprio suco da fruta. Isso tornará o resultado final mais saudável e natural.
Para aquisição, você deve levar:
- framboesas - 0,5 kg;
- morangos - 0,5 kg;
- suco de limão - 60 ml;
- açúcar - 0,6 kg.
Processo de cozimento:
- Coloque os bagos lavados e secos em um recipiente de cozimento, cubra com açúcar, deixe por um quarto de hora.
- Adicione o suco de limão à mistura e leve ao fogo.
- Após ferver, retire a espuma da geléia e cozinhe por mais 15 minutos.
- Despeje em potes esterilizados, feche hermeticamente.
O suco de limão na geléia ajuda a suportar todo o inverno e não estragar.
Receita de cinco minutos de geléia de morango e framboesa
Cinco minutos é um dos métodos mais fáceis de fazer sobremesa. Tal peça de trabalho é submetida a pouco tratamento térmico e retém o máximo de vitaminas.
Para cozinhar você precisará de:
- um quilograma de açúcar granulado;
- meio quilo de frutas vermelhas.
Processo de cozimento:
- Numa panela coloque os frutos preparados, lavados e desidratados em porções, polvilhe com o açúcar, distribuindo uniformemente sobre o recipiente.Comente! A camada superior deve ser de areia.
- Tampe a panela, sacuda levemente, deixe repousar até que apareça o suco.
- Leve o recipiente ao fogo baixo, ferva, retire a espuma com uma colher e cozinhe por 5 minutos.
- Distribua a sobremesa em recipientes limpos.
O morango-framboesa de cinco minutos tem consistência líquida e um tom mais claro
Doce de groselha preta, framboesa e morango
Uma preparação de vitaminas incomum para o inverno é geléia de framboesa, morango e groselha. Você não pode apenas ferver as frutas, mas também moer, adicionar outros ingredientes.
Os componentes incluídos no sortimento:
- framboesas - 500 g;
- morangos - 500 g;
- passas de Corinto - 1000 g;
- açúcar - 1500 g;
- água - 200 ml.
Processo de cozimento:
- Separe as bagas, enxágue, descasque.
- Escalde as groselhas por 3 minutos em água fervente, triture na peneira, bata os morangos no liquidificador, pique as framboesas com um amassado.
- Misture a água com o açúcar e leve para ferver.
- Adicione a calda à mistura de bagas, aqueça até ferver baixo, distribua em recipientes.
A geléia de acordo com esta receita não deve ser mantida no fogo por muito tempo.
Geléia de morango, morango e framboesa
O preparo de framboesas e morangos com adição de morangos fica ainda mais perfumado.
Ingredientes:
- morangos - 0,3 kg;
- framboesas - 0,4 kg;
- morangos - 0,3 kg;
- açúcar - 1 kg.
Processo de cozimento:
- Polvilhe as bagas preparadas limpas com açúcar, deixe por cinco horas.
- Escorra o suco resultante, ferva por pelo menos 10 minutos.
- Adicione as frutas vermelhas à calda e cozinhe por 15 minutos.
- Arrume em potes, esterilize, enrole.
Morango dá à geléia de morango e framboesa um aroma especial e incomparável
Termos e condições de armazenamento
Guarde a geléia de framboesa e morango em local fresco: porão, adega, geladeira. A uma temperatura estável, a peça de trabalho pode ficar bem e não se deteriorar por dois anos. O produto fica guardado na varanda por um período máximo de dois a três meses. Quando embalado em recipientes de plástico - até seis meses. A geléia preparada de acordo com a receita de "cinco minutos" também é armazenada por no máximo 6 meses.
Uma guloseima aberta de morango e framboesa deve ser consumida rapidamente. Não deve ficar na geladeira por mais de três semanas. Cinco minutos são armazenados por três a quatro dias e, então, começa a vagar.
O prazo de validade da guloseima depende da receita.
Conclusão
A geléia de morango-framboesa é uma opção interessante para a colheita de frutas silvestres de inverno, que tem um aroma maravilhoso e um sabor delicioso. Pode ser servido com panquecas, panquecas ou apenas para o chá. A iguaria gosta muito das crianças, na estação fria lembra um verão quente, graças à composição vitamínica aumenta as funções protetoras do corpo. Na temporada de resfriados, ajuda a se recuperar mais rapidamente e a baixar a temperatura.
Avaliações de geléia de morango e framboesa
