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A geléia perfumada e doce de framboesa é uma sobremesa saborosa e saudável, apreciada por muitos, e que é amplamente colhida para o inverno. A única coisa que costuma ofuscar ligeiramente a alegria de beber um chá com esta delicadeza perfumada é a presença na sua composição de pequenas sementes, abundantes nos frutos de framboesa. No entanto, se você fizer algum esforço, poderá fazer uma sobremesa sem esse inconveniente. O resultado é uma geléia de framboesa sem sementes - um purê espesso e homogêneo de frutas vermelhas cor de rubi, doce com uma acidez característica, que deve agradar até mesmo os amantes de geléia de frutas vermelhas mais mimados.
Características de fazer geléia de framboesa sem sementes para o inverno
Para que a geléia de framboesa sem sementes funcione da melhor maneira possível, algumas nuances importantes devem ser levadas em consideração ao prepará-la:
- A matéria-prima ideal para a colheita de inverno são as bagas colhidas no seu próprio jardim. Nesse caso, as framboesas nem precisam ser lavadas. Isto terá um efeito positivo na consistência da iguaria, uma vez que os bagos têm a capacidade de absorver a água e libertá-la durante o processo de cozedura, o que torna a compota aguada.
- As framboesas são colhidas melhor em tempo seco. Se você planeja transportá-lo, você deve colher as bagas do arbusto junto com os caules (eles precisam ser removidos antes do cozimento).
- Recomenda-se que as frutas vermelhas para fazer geleia sem sementes escolha tamanho médio e cor escura - maduras, mas não maduras demais. Se a framboesa for comprada, ela precisa ser separada, rejeitando frutas verdes e danificadas.
- Se necessário, é aconselhável enxaguar as framboesas não com água corrente, mas em vasilha larga com peneira. Depois disso, o excesso de água deve ser drenado, deixando a peneira por um tempo sobre uma tigela vazia.
- Para se livrar das larvas do percevejo da framboesa, recomenda-se colocar as bagas por um curto período de tempo em uma solução fraca de sal de cozinha (1 colher de chá por 1 litro de água fria). As minhocas brancas à superfície devem ser removidas com uma escumadeira e, em seguida, enxaguadas com framboesas 2 a 3 vezes, deixando o resto da água escapar.
Ingredientes
Existem apenas dois componentes principais de geleia de framboesa espessa e uniforme:
- framboesas frescas;
- açúcar granulado.
Algumas receitas permitem ingredientes adicionais. Eles, dependendo da tecnologia de cozimento, podem ser, por exemplo:
- agua;
- agente gelificante ("Zhelfix");
- casca de limão ou ácido.
Para obter detalhes sobre como fazer geléia de framboesa sem caroço com ácido cítrico e água, veja o vídeo:
No entanto, a maneira mais fácil de preparar esta deliciosa preparação de inverno envolve apenas dois dos componentes mais importantes, identificados no início.
Receita de geléia de framboesa sem sementes para o inverno
Ingredientes para a receita básica deste delicioso:
Framboesas frescas | 3 Kg |
Açúcar | 1,5 kg |
Fazendo geléia de framboesa sem sementes:
- Dobre as framboesas preparadas em um recipiente grande e amasse-as bem até ficarem homogêneas (usando um liquidificador submersível ou moedor de batata).
- Coloque uma tigela de geléia no fogão. Ligue o fogo pequeno e, mexendo ocasionalmente, leve para ferver. Mexendo continuamente, cozinhe a geléia por 15 minutos.
- Transfira a massa para uma peneira ou peneira de malha fina e limpe bem.
- Pesar a massa resultante sem caroço (deve ser cerca de 1,5 kg). Despeje uma quantidade igual de açúcar nele. Mexa, coloque no fogo mais baixo e deixe ferver.
- A geléia deve ser cozida em 25 minutos, mexendo e retirando a espuma que aparece na superfície.
- Despeje a geléia quente em potes limpos e esterilizados e aperte com tampas pré-fervidas. Enrole em um cobertor e deixe esfriar completamente.
Para fazer isso, os ossos devem ser lavados e secos. Em seguida, eles precisam moer, usando um moedor de café ou liquidificador, até o tamanho de grãos de sal extra. Mais 2 colheres de sopa. eu. as sementes precisam ser misturadas com 1 colher de sopa. eu. açúcar, 1 colher de chá. óleo de semente de uva cosmético e 2 gotas de uma solução de óleo de vitamina A. Uma pequena quantidade desse tipo de esfoliante deve ser aplicada na pele do rosto com leves movimentos de massagem e, em seguida, enxaguada com água morna. Ele mantém bem na geladeira por uma semana.
Termos e condições de armazenamento
A geléia de framboesa sem caroço, preparada de acordo com todas as normas e acondicionada em potes esterilizados, pode ser deixada em local seco e escuro, em temperatura ambiente (na prateleira da despensa). Esse produto pode muito bem ser armazenado por 2-3 anos.
Frascos abertos de geléia de framboesa sem sementes devem ser mantidos na geladeira.
Conclusão
A geléia de framboesa sem sementes é uma excelente saída para quem adora o sabor e o aroma maravilhosos das geléias e geléias dessa baga, mas não suporta pequenas sementes caindo no dente. Para que esta opção de sobremesa seja um sucesso, você também deve tentar, esfregando os frutos cozidos em uma peneira fina. No entanto, o resultado valerá o esforço. Geléia espessa, aromática e brilhante se transformará em uma massa homogênea, desprovida de uma pitada de ossos "irritantes". Essa geléia ficará igualmente deliciosa e espalhará em uma camada grossa sobre um pedaço de pão marrom, e como complemento da caçarola de requeijão mais delicada ou do pudim de maná, e apenas uma mordida com uma xícara de chá quente. O mais interessante é que mesmo para os ossos grossos que sobram após o cozimento da geléia, você pode encontrar uma aplicação útil fazendo um esfoliante cosmético natural para a pele com base.
