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A geléia de groselha em uma panela elétrica é um prato saboroso e saudável. Antes, era preciso cozinhar em uma panela comum e não sair do fogão, pois era preciso mexer constantemente a geléia para que não queimasse. Mas, graças às tecnologias modernas, os multi-fogões Redmond, Panasonic, Polaris começaram a aparecer entre as donas de casa, que não só economizam tempo, mas também preservam substâncias úteis e o sabor de frutas frescas.
Características de cozinhar geléia de groselha em uma panela elétrica
Cozinhar geléia de groselha em uma multicooker Redmond, Panasonic ou Polaris tem uma série de vantagens:
- O revestimento de teflon evita que a geléia queime.
- O cozimento ocorre na função de "guisado", o que permite que os frutos apodreçam e preserva suas substâncias úteis.
- As funções de início ou desligamento automático retardado economizam tempo para a dona de casa, já que você pode definir o modo desejado algumas horas antes de chegar em casa do trabalho e obter um produto acabado que você só precisa colocar em potes e enrolar as tampas.
Além disso, a multicooker possui tigelas de até 5 litros, o que permite carregar uma grande quantidade de frutas.
A peculiaridade da geléia cozida em uma multicozinha está em sua aparência e consistência. Se as frutas forem fervidas em uma panela comum com a tampa aberta, o processo de evaporação da umidade ocorre rapidamente e a aparência das bagas quase não é perturbada. Em uma multicozinha, a consistência pode ser mais líquida e os frutos ficam fortemente deformados, mas o sabor supera todas as expectativas.
Receitas de geléia de groselha em uma panela elétrica
Antes de cozinhar, você precisa preparar todos os ingredientes para cozinhar:
- Descasque a baga dos caules e das flores secas.
- Remova as amostras podres e verdes.
- Enxágüe em água fria corrente.
- Escorra em uma peneira.
- Dissolva o açúcar em água morna.
Dependendo da receita escolhida, outras bagas ou frutas também são descascadas.
Uma receita simples de geléia de groselha em uma panela elétrica
A versão mais simples de geléia de groselha em uma panela lenta Redmond, Panasonic ou Polaris envolve o uso de apenas dois ingredientes, em uma proporção de 1: 1.
Ingredientes:
- 1 kg de bagas;
- 1 kg de açúcar;
- 200 g de água fervida morna;
Preparação:
- Despeje as frutas em um recipiente multicooker.
- Dissolva o açúcar em 200 g de água morna.
- Despeje o xarope de açúcar por cima da baga.
- Feche a tampa e ative a função "extinção". No multicooker Polaris, o modo dura de 2 a 4 horas, a temperatura de cozimento é de 90 graus. Na Panasonic, a extinção dura de 1 a 12 horas em baixas temperaturas. Em Redmond, defina o modo "definhando" em uma temperatura de 80 graus, de 2 a 5 horas.
- Ao final do modo selecionado, espalhe a geléia em potes pré-esterilizados e secos e enrole as tampas.
- Virar as latas de cabeça para baixo, isso contribui para a autoesterilização, ao mesmo tempo que você pode verificar o quão bem elas estão enroladas, se estão vazando.
- Envolva os recipientes com um cobertor quente.
Deixe a preservação nesta posição até que esfrie completamente.
Geléia de groselha preta e vermelha em uma panela elétrica
Ingredientes:
- baga vermelha - 500 g;
- baga preta - 500 g;
- açúcar - 1 kg;
- água quente - 200 g;
Preparação:
- Despeje as frutas vermelhas com metade da calda de açúcar na tigela multicooker.
- Ligue a função “multi-cozimento” (Polaris), que ajusta o tempo e a temperatura, ou o cozimento rápido. Tempo de cozimento 5 minutos a uma temperatura de 120-140 graus.
- Despeje as groselhas prontas em um recipiente do liquidificador.
- Com a preta, faça o mesmo, fervendo levemente com a função “multi-cozimento” junto com a segunda parte da calda de açúcar.
- Quando as groselhas pretas estiverem prontas, misture-as com as vermelhas e triture-as até formar uma polpa no liquidificador.
- Despeje o mingau em uma panela elétrica e deixe ferver por 2 horas.
- Ao sinal sonoro de fim de extinção, coloque a mistura acabada em recipientes e feche com tampas.
- Vire as latas e cubra com um cobertor até que esfriem completamente.
Groselha e geléia de maçã em uma panela elétrica
Para geléias de groselha e maçã, é melhor escolher variedades doces que não tenham acidez: Champion, Detskoe, Medok, Candy, Scarlet Sweetness, Medunitsa, Golden.
Ingredientes:
- baga - 1000 g;
- maçãs - 4-5 grandes ou 600 g;
- açúcar de confeiteiro - 500 g;
- água - 200 g;
- suco de limão fresco - 1 colher de chá;
Preparação:
- Enxágue e descasque as maçãs.
- Corte em 4 pedaços e core com sementes e membranas.
- Rale ou triture no liquidificador.
- Despeje no recipiente multicooker, despeje água por cima e despeje o açúcar de confeiteiro, configurando o modo de cozimento instantâneo.
- Quando as maçãs estiverem fervidas, adicione as frutas vermelhas, o suco de limão e deixe ferver por 1-2 horas.
Despeje a geléia pronta em recipientes, feche com tampas de silicone ou enrole com tampas de metal.
Termos e condições de armazenamento
O prazo de validade depende das condições e da qualidade dos recipientes de processamento, tampas e frutas.
Se os potes forem estéreis, fechados com tampas de alta qualidade e ao mesmo tempo no porão com temperatura de + 2-4 graus, com umidade de 50-60%, então a geleia é armazenada por até dois anos .
Se a umidade e a temperatura no porão forem maiores ou houver acesso à luz solar, o prazo de validade é reduzido de 6 meses. até 1 ano.
A geléia pode ser armazenada na geladeira por até dois anos.
Depois de aberta, a geléia dura até duas semanas se for guardada na geladeira com a tampa fechada. Se você deixar o frasco aberto em temperatura ambiente, o prazo de validade não será superior a 48 horas.
Conclusão
A geléia de groselha em uma multicooker é mais fácil e rápida de cozinhar do que em uma panela normal a gás, e acaba sendo mais útil, aromática e saborosa.
