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Para algumas pessoas, o verão é uma época de férias e descanso há muito aguardado, para outras é um sofrimento desesperado quando a casa se transforma em uma mini-fábrica de processamento de frutas e frutos silvestres. Mas hoje não estaremos falando de latas de geleia ou frigideiras gigantes de saladas de inverno. Os moradores das grandes cidades também querem deixar uma lembrança perfumada do verão na forma de uma ou duas jarras de geléia. Afinal, a loja não é nada disso. E o multicooker será um assistente neste assunto. A geléia de morango na panela acaba sendo saborosa, aromática, não pior que a tradicional.
A multicooker é o sonho de qualquer dona de casa, um verdadeiro pote mágico dos contos de fadas dos Irmãos Grimm. Você só precisa não dizer um feitiço mágico, mas colocar todos os ingredientes nele, definir o programa e ligá-lo.
O processo de fazer conservas e geléias em uma multicooker é quase idêntico ao da tecnologia tradicional. Você simplesmente não precisa assistir o processo e estar constantemente por perto. A proporção em peso de frutas e açúcar é clássica (quilo de açúcar por quilo de frutas vermelhas). Você pode comer um pouco menos de açúcar. No entanto, esse produto deve ser armazenado na geladeira sob uma tampa apertada. Caso contrário, pode azedar.
A geléia de morango em uma panela elétrica com tampa fechada sai um pouco líquida, mas os frutos permanecem intactos. Esta situação pode ser facilmente corrigida se uma composição especial contendo gelatina for adicionada no final do cozimento. O produto adquirirá a consistência desejada. Uma grande variedade de compostos gelificantes está disponível no mercado, desde ágar quase exótico até pectina e gelatina.
Os doces e compotas em uma panela elétrica, na maioria das vezes, são preparados usando os modos.
- Langor.
- Têmpera.
Você pode encontrar receitas usando o modo "Fry" e mexendo continuamente. Mas, com o mesmo sucesso, você pode fazer espaços em branco na bacia de cobre de sua avó em um fogão a gás antediluviano. Além disso, mexer pode danificar o revestimento da tigela da multicozinha.
Na verdade, existem muitas receitas para uma multicooker. Se, por exemplo, você não se importa muito em manter as bagas intactas, você obterá uma geléia maravilhosa. Ao mesmo tempo, o preparo das frutas vermelhas e do xarope é quase o mesmo.
Dicas Básicas
- Lave as frutas com água corrente e seque sobre papel-toalha. Quanto mais secos, mais concentrado será o produto final.
- Polvilhe as bagas com vodka. A concentração de álcool é desprezível, por isso não há necessidade de falar sobre danos à saúde. Mas o sabor da geléia será picante.
- Para um sabor incomum, você pode adicionar as raspas de limão, miolo de nozes ou amêndoas à geléia.
- Os aditivos aromatizantes (canela, baunilha) também têm direito à vida. Mas é importante não exagerar com essas especiarias, para não estragar o produto. O sabor natural do morango é maravilhoso.
- Ao colocar os ingredientes na tigela multicooker, certifique-se de que a tigela está cerca de um quarto cheia. Caso contrário, a geléia "fugirá" da panela para a mesa.
Compota clássica
Produtos.
- 1 kg de açúcar e frutas vermelhas.
- 1 saco de mistura gelificante.
Remova as sépalas das bagas. Enxágue e seque-os. Despeje os morangos em uma tigela multicooker e adicione o açúcar. Defina o modo de extinção (60 min.). Cozinhe a geléia com a tampa fechada e a válvula removida. Despeje a mistura de gel alguns minutos antes de encerrar o programa. Misture delicadamente. O doce acaba por ser espesso, de uma bela cor viva, com frutos silvestres inteiros.
geleia de morango
Produtos.
- Morangos - 1,5 kg.
- Açúcar - 3 xícaras.
- Suco de limão - 2 colheres de sopa.
- Pectina de fruta - 50 g.
O algoritmo para fazer geléia é o seguinte. Esmague os morangos preparados com um empurrador de madeira, misture com açúcar e suco de limão. Transfira a mistura resultante para uma multicozinha e ligue o método de cozimento "Stew" por 3 horas. Cozinhe a geléia com a tampa aberta. Adicione a pectina 30 minutos após o início do cozimento. Mexa a geléia o tempo todo 2 vezes usando uma colher de silicone ou plástico.
Geléia com nozes
Ingredientes.
- Morangos e açúcar - 1 kg cada.
- Água - 2 copos múltiplos.
- Miolo de noz - 200 g.
Polvilhe as bagas preparadas com açúcares e deixe por meia hora. Adicione kernels. Transfira a mistura para uma panela elétrica, adicione água e mexa. Defina o modo de extinção para 1 hora.
Geléia de morango com cerejas
A geléia tem um gosto excelente e os cheiros que enchem a cozinha são simplesmente mágicos!
Ingredientes.
- Morangos sem sépalas - 0,5 kg.
- Cerejas sem caroço - 0,5 kg.
- Açúcar - 1 kg.
Lave as bagas separadamente, coloque-as em uma tigela de esmalte, cubra com açúcar. Deixe de molho por cerca de uma hora até que as frutas estejam espremidas. Se desejar, você pode adicionar grãos de noz (300 g). Transfira a mistura para uma panela elétrica. Você precisa cozinhar por 60 minutos usando o modo "Stew".
Coloque a geléia pronta em potes secos esterilizados, enrole e embrulhe. Mantenha embrulhado até que o alimento esfrie completamente.
